Maraming tao ang interesado sa kung mayroong pulot sa asukal at kung paano matukoy ang dami nito. Ito ay isang napakahalagang tanong, dahil palaging may panganib na bumili ng sugar syrup sa halip na mga natural na produkto ng pukyutan. Ang mga bihasang beekeepers at eksperto ay mayroong maraming impormasyong pamamaraan sa kanilang arsenal na nagpapahintulot sa kanila na masuri ang kalidad ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Gayunpaman, maaari silang magamit sa bahay.
Kung magkano ang asukal sa pulot
Kahit na ang pinakamataas na kalidad at natural na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay naglalaman ng asukal. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang likas na katangian ng pinagmulan nito at mga benepisyo sa katawan. Ito ay makabuluhang naiiba sa isang uri ng asukal. Kaya, ang 100 gramo ng pulot ay naglalaman ng 80 gramo ng asukal. Gayunpaman, ang halagang ito ay may kasamang ilang bahagi:
- glucose;
- fructose;
- sucrose.
Ang unang dalawang uri ay namamayani sa pulot. Ang kanilang nilalaman ay 70-75 gramo. Ang mga sangkap na ito ay monosaccharides. Dahil dito, itinuturing silang hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Hindi kailangan ng insulin para masira at matunaw ang mga ganitong pagkain.
Ang natitirang 7-12 gramo ng sucrose ay unti-unti ring nabubulok sa glucose at fructose. Samakatuwid, ang halagang ito ay itinuturing na isang variant ng pamantayan. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga doktor ang nagsasabi na ang natural na bee nectar ay mas malusog kaysa sa asukal.
Bakit idinagdag ang asukal sa pulot?
Ang mga walang prinsipyong beekeepers ay nagsusumikap na i-maximize ang dami ng matamis na nektar. Iyon ang dahilan kung bakit nagdaragdag sila ng mga karagdagang sangkap dito. Ang resulta ay isang masa na kahawig ng tunay na pulot sa hitsura at pagkakapare-pareho, ngunit walang pagkakatulad dito sa komposisyon.
Kadalasan, ang natural na bee nectar ay pinamemeke gamit ang syrup na gawa sa granulated sugar. Ito ang pinakamadaling paraan upang matamis ang hilaw na pulot at makabuluhang taasan ang dami nito.
Bilang karagdagan, ang mga sumusunod ay maaaring idagdag sa komposisyon:
- asukal syrup, na ginawa mula sa almirol o beets;
- almirol na may invert sugar syrup;
- asukal na sinamahan ng harina.
Maaari kang maghanda ng matamis na pekeng sa iba't ibang paraan. Lahat ng mga ito ay napaka-epektibo. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na malaman kung paano makilala ang isang pekeng mula sa isang natural na produkto.
Paano subukan ang honey para sa asukal sa bahay
Mayroong ilang mga pamamaraan na maaaring makakita ng pekeng pulot. Ngunit una, ito ay nagkakahalaga ng pagtatasa ng hitsura at mga katangian ng kalidad nito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga sumusunod:
- Kuskusin ang pulot sa pagitan ng iyong mga daliri. Ang natural na produkto ay madaling kuskusin at hinihigop sa balat.
- Suriin ang ibabaw ng nektar. Hindi maaaring magkaroon ng anumang foam o bula dito. Ang hitsura ng mga palatandaan ng pagbuburo o foaming ay nagpapahiwatig ng hindi sapat na kapanahunan o pagdaragdag ng tubig sa komposisyon. Kasama sa natural na masa ang mga particle ng pollen, wax at iba pang natural na sangkap. Ang honey na masyadong dalisay at transparent ay malamang na peke.
- Huwag bumili ng likidong produkto. Ang matamis na masa ay mas mahirap i-peke. Ang natural na produkto ay nakakakuha ng matatag na pagkakapare-pareho sa paglipas ng panahon. Ang peke ay dahan-dahang nag-crystallize o hindi nag-crystallize. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa huli na taglagas o taglamig halos imposible na makahanap ng natural na pulot sa likidong anyo. Ang tanging eksepsiyon ay linden, acacia, willowherb at May varieties.
- Tayahin ang lasa. Ang isang natural na produkto ay dapat na katamtamang matamis at bahagyang maasim. Maaari itong maging sanhi ng bahagyang tingling at nasusunog na pandamdam sa bibig. Ang ganitong mga katangian ay hindi tipikal para sa artipisyal na nektar. Kapag pinainit, ang honey ay nakakakuha ng bahagyang karamelo na lasa.
- Bigyang-pansin ang amoy. Ang natural na produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang nakikilalang floral aroma. Ang peke ay walang ganoong binibigkas na amoy.
Upang masuri ang pagiging natural ng pulot at ang nilalaman ng asukal nito, maaari mong gamitin ang mga magagamit na paraan.
yodo
Upang suriin ang kalidad ng pulot, maaari mong gamitin ang yodo.Upang gawin ito, inirerekumenda na kumuha ng isang maliit na halaga ng matamis na nektar at ihalo ito sa tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang patak ng yodo doon. Kung ang produkto ay naglalaman ng harina o almirol, ang pulot ay makakakuha ng isang mala-bughaw na tint. Ang natural na produkto ay hindi magbabago sa anumang paraan.
Kemikal na lapis
Makakatulong ang device na ito na matukoy ang pagkakaroon ng mga dayuhang likido sa bee nectar. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang piraso ng papel, mag-apply ng isang manipis na layer ng pulot dito at subukang magsulat ng isang bagay gamit ang isang kemikal na lapis. Kung lumilitaw ang asul o lila na mga bakas, nangangahulugan ito na ang sugar syrup o tubig ay idinagdag sa pulot.
Pagtimbang
Ang mas maraming tubig sa bee nectar, mas mababa ang timbang nito. Ang isang mataas na kalidad na hinog na produkto na walang mga dayuhang impurities sa isang litro na garapon ng salamin ay tumitimbang ng 1.5 kilo. Kapag nagsasagawa ng eksperimento, mahalagang isaalang-alang ang bigat ng lalagyan kung saan plano mong ilagay ang pulot.
Ammonia
Upang maisagawa ang eksperimentong ito, kakailanganin mo ng ilang patak ng ammonia. Una kailangan mong kumuha ng ilang pulot at ihalo ito sa tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 patak ng ammonia at iling maigi. Kung ang produkto ay naglalaman ng starch syrup, ang masa ay makakakuha ng brown tint. Bilang karagdagan, maaaring lumitaw ang sediment dito.
Ang paggamit ng ethyl alcohol ay itinuturing din na isang paraan ng kaalaman. Sa kasong ito, kailangan mong gawin ang parehong mga hakbang. Kung may mga impurities, makakakita ka ng milky, cloudy sediment na may malagkit na consistency.
Suka
Ginagawang posible ng acetic acid na makita ang chalk sa mga produkto ng pulot. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng honey-water solution at magdagdag ng isang maliit na halaga ng suka dito. Maaari itong mapalitan ng acetic acid. Kung mayroong isang sumisitsit na tunog na kasama ng paglabas ng carbon dioxide, maaari nating tapusin na ang komposisyon ay naglalaman ng tisa.
Gatas
Sa tulong ng sariwang gatas, posibleng matukoy ang tisa na nakuha ng artipisyal o naglalaman ng maraming asukal. Upang gawin ito, kumuha ng isang baso ng mainit na gatas at magdagdag ng 1 kutsara ng bee nectar dito. Kung ang timpla ay kumukulo, nangangahulugan ito na ang pulot ay naglalaman ng maraming asukal.
Tinapay
Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy ang pagkakaroon ng tubig, na hindi dapat nasa mataas na kalidad na bee nectar. Upang maisagawa ang eksperimento, kailangan mong kumuha ng tinapay, isawsaw ito sa isang baso ng pulot sa loob ng 7-10 segundo at bunutin ito. Kung ang tinapay ay nagiging basa, maaari mong tapusin na ang pulot ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan. Kung tumigas ito, natural ang nektar.
Sa pamamagitan ng tubig
Ang eksperimentong ito ay nangangailangan ng distilled water. Kailangan mong magdagdag ng kaunting bee nectar sa isang baso ng likido at ihalo nang lubusan. Ang isang natural na produkto na walang mga dayuhang additives ay magpapakulay ng tubig na madilaw-dilaw at gagawin itong maulap. Ang mga pekeng may mga impurities ay hahantong sa paglitaw ng sediment. Maaari itong manatili sa ibaba o, sa kabilang banda, lumutang sa ibabaw.
Papel
Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na suriin ang pagkatubig ng produkto. Upang gawin ito, kailangan mong mag-aplay ng ilang patak ng bee nectar sa isang malinis na sheet ng papel. Pagkatapos ng ilang segundo, sulit na tingnan ang ibabaw. Ang isang natural na produkto ay mag-iiwan ng papel na tuyo, habang ang isang paste na may mataas na nilalaman ng tubig ay mag-iiwan ng basang marka.
Ang pulot ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan na nakakatulong upang makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan. Gayunpaman, ito ay posible lamang sa pamamagitan ng pagkonsumo ng natural na nektar na may pinakamainam na nilalaman ng asukal. Upang masuri ang kalidad nito, maaaring gamitin ang mga espesyal na pamamaraan.
