Ang pagbabaybay, sa kabila ng pagiging kamag-anak ng trigo, ay hindi gaanong popular. Gayunpaman, ito ay isang sinaunang kultura at hindi gaanong kapaki-pakinabang na halaman. Tingnan natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng spelling at trigo, mga paglalarawan ng mga halaman, ang kanilang mga katangian, komposisyon ng kemikal at mga kapaki-pakinabang na katangian ng butil. Aling mga produkto - trigo o spelling - ang mas malusog? Ano ang pinakamahusay na gamitin, kailan at sa ilalim ng anong mga kondisyon.
Ano ang binabaybay
Ang spelling, o emmer, ay kabilang sa pamilya ng cereal. Uri ng durum wheat. Ito ay isang taunang halaman na may limang bulaklak na spike na may mahabang awn. Ito ay mas lumalaban sa tagtuyot kaysa sa trigo at nangangailangan ng mas kaunting tubig.Ang mga halaman ay hindi nakahiga at hindi apektado ng kalawang at bulok.
May mga varieties ng membranous emmer, at ang mga gymnospermous na varieties ay pinarami din; ang kanilang mga butil ay mas madaling ihiwalay mula sa shell. Ang mga butil ng gymnosperm ay mas madaling giikin. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng buong butil na nabaybay, sumibol, dinurog sa mga cereal at harina mula dito.
Paglalarawan ng trigo
Ang trigo ay isa sa mga pangunahing pananim na cereal. Isang taunang halaman na may kumplikadong spike. Nahahati ito sa matigas at malambot; ang mga uri ng pananim sa tagsibol at taglamig ay lumago. Ang butil ay ginagamit upang makagawa ng mga cereal at harina, mga inihurnong produkto at pasta. Ang butil ng trigo ay ginagamit para sa feed ng hayop, bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng beer at vodka.
Ano ang pagkakaiba?
Ang trigo ay gumagawa ng mas malambot na butil at mas mataas na ani. Ngunit ang spelling grain ay naglalaman ng mas kaunting gluten, kaya ang mga taong allergy sa gluten ay maaaring kumain ng mga pagkaing gawa mula dito nang walang takot. Naglalaman din ito ng mas maraming bitamina at mineral kaysa sa trigo. Ang mga sustansya ay ipinamamahagi nang mas pantay, ang mga ito ay nakapaloob hindi lamang sa shell, kundi pati na rin sa butil mismo, at samakatuwid ay hindi nawasak sa panahon ng paglilinis at pagdurog.
Komposisyong kemikal
Ang spelling grain ay naglalaman ng 14.6 g ng protina, 2.4 g ng taba, 59.5 g ng carbohydrates, 10.7 g ng hibla. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 338 kcal. Ang 100 g ng mga butil ng trigo ay naglalaman ng 11.8 g ng protina, 2.2 g ng taba, 59.5 g ng carbohydrates, 10.8 g ng hibla. Ang calorie na nilalaman ng wheat cereal ay 305 kcal.
Mga bitamina sa butil ng trigo: B1, B2, B5, B6, B9, E, K at PP, mga elemento ng mineral: potasa, kaltsyum, silikon, magnesiyo, sodium, posporus, klorin, bakal, yodo, kobalt, mangganeso, tanso, molibdenum, siliniyum at sink.
Mga bitamina at mineral na elemento ng spelling: B1, B2, B5, B6, B9, E, K at PP, magnesium, sodium, phosphorus, potassium, calcium, iron, selenium, manganese, copper, zinc.
Alin ang mas malusog?
Ayon sa mga nutrisyunista, ang spelling ay mas kapaki-pakinabang para sa katawan. Pinapanatili nito ang mas maraming sustansya, na lahat ay pumapasok sa katawan. Ang mga produktong ginawa mula dito ay inirerekomenda upang labanan ang labis na timbang at mataas na antas ng kolesterol sa dugo. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong may matinding metabolismo: mga bata sa panahon ng paglaki, mga buntis na kababaihan, mga atleta na nakikibahagi sa pisikal na paggawa.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kultura ay ang pagbabaybay ay halos walang gluten, kaya hindi ito kontraindikado para sa mga taong may sakit na celiac. Ito ay may mas maraming protina, ngunit ang parehong halaga ng carbohydrates bilang trigo, kaya mayroon silang parehong glycemic index. Mayroon ding pagkakaiba sa pagitan ng mga cereal sa presyo; ang nabaybay, bilang isang hindi gaanong lumalagong pananim, ay mas mahal.
Aling produkto ang mas mahusay na gamitin?
Inirerekomenda na palitan ang parehong mga cereal kung walang mga kontraindiksyon. Siyempre, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga produkto ng tinapay at harina, dapat mong tiyak na pumili ng mga trigo. Ang spelling na harina ay mas magaspang; ang mga produktong gawa mula rito ay mas matigas at mas madidilim.
Ang trigo at spelling ay magkakaugnay na mga halaman, ang mga butil nito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Sa maraming paraan magkapareho sila, ang pagkakaiba ay nasa density ng butil, komposisyon ng kemikal at panlasa. Ang harina at mga cereal ay nakuha mula sa pareho, mga pagkaing mula sa kung saan ay kapaki-pakinabang para sa mga tao sa anumang edad at kasarian.
