Ang trigo at rye ay ang dalawang pinakakaraniwang pananim na cereal na lumago sa Russia. Marami silang pagkakatulad, dahil magkaugnay sila ng mga halaman, ngunit mayroon din silang mga pagkakaiba. Tingnan natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng rye at trigo, isang paglalarawan ng mga pananim, mga paghahambing na katangian ng komposisyon, mga katangian at hitsura, kung saan ang isa ay maaaring biswal na makilala ang isang halaman mula sa isa pa.
Paglalarawan ng mga pananim
Ang parehong uri ng mga cereal ay nabibilang sa parehong pamilya - mga cereal, ngunit sa magkaibang genera. Ang parehong mga species ay may mga varieties ng tagsibol at taglamig.
trigo
Ito ay isa sa mga pangunahing pananim na butil na lumago sa maraming bansa.Ang butil ay pinoproseso sa harina, na ginagamit sa paggawa ng tinapay, mga inihurnong paninda at pasta. Ang alkohol ay ginawa mula sa butil, na ginagamit upang pakainin ang mga hayop.
Ang mga pinuno sa produksyon ng trigo ay ang China, USA, Russia, Canada, Turkey, Kazakhstan at Ukraine. Ang kultura ang pinakamahalagang internasyonal na kalakal. Dalawang katlo ng pandaigdigang pag-export ng butil ay trigo.
Rye
Sa mga tuntunin ng dami ng produksyon, ang pananim ay mas mababa kaysa sa trigo. Ang rye ay pangunahing pinatubo kung saan ang klima ay mahalumigmig at malamig. Ang bahagi ng mga produkto na ginawa mula sa harina ng rye ay humigit-kumulang 10%, ngunit ang mga ito ay patuloy na hinihiling at mayroong kanilang mga tagahanga.
Mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga halaman
Ang rye at trigo ay naiiba sa komposisyon, mga katangian at hitsura. Nag-iiba sila pangunahin sa istraktura at sukat ng tainga, bagaman may mga pagkakaiba sa mga tangkay at dahon. Kung isasaalang-alang natin ang mga cereal ayon sa pagkakaiba-iba ng mga species, kung gayon ang trigo ay may pinakamaraming mga varieties at varieties na nakarehistro, ang rye ay mas mababa dito sa bagay na ito.
Paghahambing ng komposisyon
Ang malambot na butil ng trigo ay naglalaman ng 11.8 g ng protina bawat 100 g, 2.2 g ng taba at 59.5 g ng carbohydrates, 10.8 g ng hibla. Ang nutritional value ng trigo ay 305 kcal.Ang butil, bilang karagdagan sa mga pangunahing nutrients, ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, B5, B6 at B9, E, K at PP at ang mga elemento ng mineral potassium, calcium, silicon, magnesium, sodium, phosphorus, phosphorus, chlorine, iron, yodine. , kobalt, mangganeso, tanso, molibdenum, siliniyum at sink.
Ang butil ng rye ay naiiba sa trigo sa mga pangunahing nutritional na bahagi nito: 100 g ay naglalaman ng 10.3 g ng protina, 1.6 g ng taba, 60.8 g ng carbohydrates at 15.1 g ng hibla. Ang halaga ng nutrisyon ay 338 kcal. Mayroon ding pagkakaiba sa komposisyon ng mga bitamina at microelement: ang butil ng rye ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, B4, B5, B6 at B9 at mga elemento ng bakas: potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, sink.
Ang parehong mga produkto ng rye at trigo ay kontraindikado para sa mga taong may nagpapaalab na sakit sa bituka at gluten intolerance. Sa katutubong gamot, ang mga bunga ng mga pananim ay mayroon ding iba't ibang gamit: ang mga butil at mga sprout ng trigo ay ginagamit upang pabatain ang katawan, palakasin ang immune system, palambutin at pampalusog ang balat. Ang Rye ay ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon.
Sa mga katutubong recipe, ang cereal ay ginagamit upang mapataas ang kaligtasan sa sakit, bawasan ang timbang, maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, at mapawi ang pananakit ng kasukasuan. Ang mga produkto ng rye ay may mas mababang glycemic index kaysa sa mga produktong trigo, kaya ang mga taong may diabetes ay maaaring kumain ng mga produkto ng rye.
Mga Pagkakaiba sa Ari-arian
Ang Rye ay naiiba sa trigo dahil ito ay mas lumalaban sa malamig at hindi gaanong hinihingi sa pagkamayabong ng lupa, dahil mayroon itong mga fibrous na ugat na lumalalim sa lupa hanggang sa 2 m. Ang pananim ay maaaring lumaki sa hindi mataba, acidic, mabuhangin na mga lupa, sa mahalumigmig at malamig na klima. Ang trigo ay nangangailangan ng higit na init, naglalagay din ito ng mga pangangailangan sa nutritional value ng lupa; ang pananim ay hindi gaanong lumalaban sa malamig.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pananim ay maliwanag din sa antas ng morphological: ang mga bulaklak ng rye ay napolinuhan ng hangin, ang trigo ay isang halaman na nagpaparami sa sarili.
Hitsura
Ang mga kultura ay maaaring makilala na sa yugto ng pagtubo. Ang Rye sprouts ay may 1 higit pang pangunahing ugat kaysa sa wheat sprouts, 4 at 3, ayon sa pagkakabanggit. Sa mga batang halaman, bago ang pagbuo ng mga tainga, ang mga dahon ay naiiba sa kulay: ang mga dahon ng rye ay mala-bughaw-berde, ang mga dahon ng trigo ay maliwanag na berde. Matapos ang pagbuo ng tainga, ang mga dahon ng trigo ay nakakakuha din ng isang mala-bughaw na tint.
Ano ang hitsura ng trigo: isang mala-damo na halaman ng cereal mula 30 hanggang 150 cm ang taas, ay may tuwid na guwang na mga tangkay, linear, makitid, patag, glabrous o magaspang na mga dahon, isang fibrous bark system.
Ang inflorescence ng trigo ay isang linear na tuwid na spike, umabot sa haba na 3-15 cm. Ang mga bulaklak ay matatagpuan sa axis ng mga spike sa mga longitudinal na hilera, may awns hanggang 18 cm ang haba. Ang mga bunga ng trigo ay pahaba o hugis-itlog na butil 5-10 mm ang haba, sakop sa itaas na bahagi na may maikling buhok, sa gitna sila ay nahahati sa 2 bahagi sa pamamagitan ng isang uka. Kulay brownish-yellow.
Mga palatandaan ng rye: ang halaman ay may fibrous na mga ugat, mahaba, lumalaki hanggang 1-2 m Ang tangkay ay 80-100 cm ang haba, guwang, tuwid, hindi branched, ay may 5-7 internodes. Ang mga dahon ay malawak na linear, maasul na kulay, 15-30 cm ang haba at 1.5-2.5 cm ang lapad. Ang rye inflorescence ay isang kumplikadong spike, na nabuo sa isang solong kopya sa halaman, mula 5 hanggang 15 cm ang haba, 0.7-1.2 lapad na cm. Ang mga butil ay may mga awn na 2-5 cm ang haba. Ang prutas ng rye ay isang lateral compressed grain, 5-10 cm ang haba, 1.5-3 mm, na may uka na tumatakbo sa gitna. Ang prutas ay hugis-itlog o pahabang hugis, kulay abo-dilaw.
