Ang lumalagong rye ay isa sa mga lugar ng mga negosyong pang-agrikultura na nakikibahagi sa paglilinang ng mga butil. Tingnan natin kung ano ang halaman ng rye, isang paglalarawan ng hitsura nito, pinagmulan nito, at kung saan lumaki ang pananim. Ano ang komposisyon ng kemikal nito, mga katangiang panggamot, kung paano palaguin ang pananim gamit ang teknolohiya. Paano gamitin ang butil ng rye sa katutubong gamot at pagluluto, contraindications para sa paggamit.
Ano ang rye at ang hitsura nito
Ito ay isang taunang o pangmatagalang halaman ng cereal.Ang root system ng karaniwang rye ay malakas, mahibla, mahaba, at umaabot sa lupa hanggang sa 2 m ang lalim. Ang tangkay ay guwang, tuwid, na may 5-6 o 3 o 7 internodes. Ang tangkay ay makinis, natatakpan ng mga buhok malapit sa tainga. Ang halaman ng rye ay lumalaki hanggang 80-100 cm.
Ang mga dahon ng rye ay hanggang sa 2.5 cm ang lapad at hanggang sa 30 cm ang haba. Ang kulay ng halaman ay mala-bughaw. Ang ibabaw ng dahon ay karaniwang makinis, ngunit natatakpan ng kalat-kalat na villi. Ang inflorescence ng crop ay isang pinahabang spike na inilagay sa isang malakas na axis hanggang sa 15 cm ang haba. Ang istraktura ng inflorescence ay kumplikado - ito ay binubuo ng 2-flowered spikelets na matatagpuan sa isang tetrahedral rod. Ang mga panlabas na kaliskis ng bulaklak ay may tuwid, magaspang na awn na 2-5 cm ang haba.
Ang mga bunga ng cereal ay hugis-itlog o pinahabang butil na may paayon na uka. Ang haba ng prutas ay 5-10 mm, kapal at lapad - hanggang 3.5 mm. Ang kulay ng mga butil ay nag-iiba - puti, kulay abo, dilaw, maberde, kayumanggi. Ang bigat ng isang libong buto ay 50-55 g.
Mabilis na tumutubo ang Rye at nagsisimulang lumaki ang berdeng masa. Ang halaman ay bumubuo ng mga siksik na tangkay 18-20 araw pagkatapos ng pagtubo, mga spike pagkatapos ng 40-50 araw, at nagsisimula sa pamumulaklak pagkatapos ng isa pang 7-12 araw. Ang mga bulaklak ay polinasyon ng hangin. Pagkatapos ng 2 linggo, ang mga butil ay umabot sa yugto ng milky ripeness, na tumatagal ng 10 araw. Ang mga butil ay hinog 2 buwan pagkatapos ng yugto ng heading.
Pinagmulan
Malamang, ang seed rye ay nagmumula sa isang ligaw na cereal na lumalaki sa timog Europa, gitnang at timog-kanlurang Asya. Mayroong mga bersyon na ang tinubuang-bayan ng halaman ay ang Russia at ang mga timog na rehiyon nito.
Ngayon ay karaniwang tinatanggap na ang kultura ay nagmula sa Anatolia, na matatagpuan sa Turkey. Sa una ito ay isang halamang damo na matatagpuan sa mga bukid, ngunit unti-unting nakakuha ng kahalagahan bilang isang pananim na pagkain at nagsimulang nilinang dahil sa hindi hinihingi nitong kalikasan at malamig na resistensya.Ang taunang rye ay sikat sa paglilinang, bagaman ito ay nagmula sa isang pangmatagalang species.
Saan ito lumalaki?
Karamihan sa lahat ng crop ay lumago sa Germany, Poland, Russia, China, Belarus, Scandinavian bansa, at Ukraine. Sa unang tatlong nangungunang bansa, 60-68% ng kabuuang ani ng butil ang inaani. Sa Russia, ang rye ay nilinang sa mga kagubatan na lugar.
Komposisyong kemikal
Ang 100 g ng rye grain ay naglalaman ng 10.3 g ng protina, 1.6 g ng taba, 60.8 g ng carbohydrates, 15.1 g ng hibla.Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 338 kcal. Ang butil ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, B4, B5, B6 at B9, at isang buong hanay ng mga microelement: potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, sink.
Mga katangiang panggamot
Para sa mga layuning panggamot, ang mga butil, berdeng mga shoots at bran ay ginagamit. Ang protina ng butil ay naglalaman ng lysine at threonine, mga sangkap na nakakaapekto sa paglago ng tissue at ibalik ang mga ito, na nakikilahok sa synthesis ng mga hormonal na sangkap at antibodies.
Tinutulungan ng Rye ang katawan na labanan ang mga sakit, ay kapaki-pakinabang para sa diabetes mellitus bilang bahagi ng pandiyeta, at may expectorant effect. Ang rye bread ay gumagana bilang isang banayad na laxative, habang ang bran, sa kabaligtaran, ay gumaganap bilang isang binder. Ang kvass mula sa mga mumo ay kinokontrol ang panunaw, nagpapabuti ng metabolismo, at may positibong epekto sa mga daluyan ng puso at dugo.
Lumalagong teknolohiya
Sa Russia, ang mga varieties ng tagsibol at taglamig ay lumago. Ang mga varieties ng tagsibol ay nilinang sa hilagang rehiyon ng Central Siberia, Transbaikalia at Yakutia, kung saan ang mga varieties ng taglamig ay nag-freeze dahil sa mababang temperatura sa taglamig.Mula sa pag-aani ng ilang mga varieties, ang mga reserbang seguro ay nabuo para sa paghahasik sa European na bahagi ng bansa kung sakaling nagyeyelo ang mga pananim sa taglamig.
Dahil sa mas mataas na ani ng winter rye kumpara sa spring rye, naging mas cultivated variety ito. Ang teknolohiya ng paglilinang sa maraming paraan ay katulad ng paglilinang ng trigo sa taglamig.
Upang madagdagan ang pagiging produktibo, ang pananim ay inihasik sa malinis na fallow, na may mahusay na kahalumigmigan - sa mga lugar na nahasik na may berdeng pataba. Nililinis mismo ng Rye ang lupa ng mga damo at itinuturing na isang mahusay na pasimula para sa mga cereal at gulay. Kapag naglalagay ng mga fallows, ang pag-aararo ng taglagas ay isinasagawa, samantalang pagkatapos ng mga nauna, ang mababaw na pagbubungkal ay sapat.
Ang uri ng nutrisyon ng pananim ay nagsasangkot ng paglalagay ng parehong mga organiko at mineral na pataba sa pantay na sukat. Para sa mga pananim, ang mga pinaghalong organikong pataba at peat manure ay inilalapat sa rate na 30-40 tonelada bawat ektarya sa mga sod-podzolic na lupa na may mahusay na kahalumigmigan. Para sa mga chernozem at tuyong rehiyon, ang organic na pamantayan ay 15-20 tonelada bawat ektarya. Ang mga mineral, nitrogen, phosphorus at potassium fertilizers ay ginagamit, ang rate ng aplikasyon ay nakasalalay sa inaasahang ani, ngunit ang pinakamataas na rate ay 60 kg bawat ektarya.
Ang mga buto ay nahasik na may mga sumusunod na katangian: kadalisayan - 99%, libong timbang ng buto - hindi bababa sa 35 g, pagtubo - 95%. Bago ang paghahasik, ang butil ay ginagamot upang maiwasan ang pag-unlad ng mga pangunahing sakit sa fungal.Ang Rye ay inihasik ng hindi bababa sa 50 araw bago ang inaasahang pagdating ng malamig na panahon, kapag ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba 5 °C.
Ang winter rye ay inihahasik gamit ang tradisyonal na row, narrow-row at cross-row na pamamaraan. Ang rate ng seeding ay itinakda batay sa produksyon kada metro kuwadrado. m lugar ng 5-6 daang produktibong mga tangkay. Sa iba't ibang rehiyon, ang halagang ito ay magbubunga ng 3-6 milyong binhi kada ektarya.
Dahil sa sensitivity ng crop sa lalim ng paghahasik, dapat na sundin ang parameter na ito. Sa basa-basa na lupa, ang mga buto ay inilibing ng hindi hihigit sa 5 cm; sa tuyong lupa, kailangan nilang palalimin ang isa pang 1-2 cm.
Pagkatapos ng paghahasik, ginagawa ang rolling at harrowing, at paggamot gamit ang herbicides upang makontrol ang mga tumutubo na damo. Pinapadikit ng rolling ang lupa at pinapapantayan ang ibabaw, na nagpapahusay sa pagtubo ng mga butil. Ang paggamot ay isinasagawa laban sa root rot, snow mold, powdery mildew at ilang iba pang mga sakit.
Ang hinog na rye ay inaani sa 1 o 2 yugto. Sa unang kaso, ang mga halaman ay inalis kaagad mula sa bukid gamit ang mga pinagsama, kapag ang butil ay umabot sa ganap na pagkahinog, ang kahalumigmigan na nilalaman nito ay hindi lalampas sa 20%. Ang dalawang-phase na pag-aani ay nagsisimula kapag ang rye ay umabot sa waxy ripeness at ang moisture content nito ay 35-40%. Ito ay ginagapas ng mga reaper at inilalagay sa windrows kapag ang butil at mga tangkay ay natuyo, na mangyayari sa loob ng ilang araw. Pinipili at giniik ang mga halaman. Ang lahat ng mga yugto ng pag-aani ay dapat isagawa sa maikling panahon upang ang butil ay hindi magsimulang mahulog sa mga tainga.
Paglalapat ng rye
Ang butil ng rye ay ginagamit bilang isang produkto ng pagkain para sa mga tao at hayop. Ang mga hayop ay pinapakain din ng mga berdeng pananim. Ang butil at mga produkto na ginawa mula dito ay may hindi lamang nutritional, kundi pati na rin ang nakapagpapagaling na halaga. Ang Rye ay isang mahusay na berdeng pataba, isang pasimula para sa anumang pananim.Nililinis ng mga halaman ang lupa ng mga damo, nagpapalakas at nag-iipon ng mga sustansya.
etnoscience
Ang pagkain ng rye tones at pinapabuti ang mood. Ang mga produktong ginawa mula dito ay nag-normalize ng metabolismo at may pangkalahatang pagpapalakas na epekto. Upang ayusin ang aktibidad ng bituka, kapaki-pakinabang na kumain ng tinapay para sa paninigas ng dumi, at para sa mga karamdaman, isang decoction ng bran. Ang decoction ay may iba pang mga katangian - isang ubo softener at isang expectorant.
Ang panlabas na paggamit ng rye bread ay kapaki-pakinabang din. Ito ay ibinabad sa gatas at inilapat sa mga abscesses. Ang mga compress ng kuwarta ay inilalapat sa likod para sa radiculitis upang mapawi ang sakit.
Ang Bran at mga gulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa thyroid dysfunction at diabetes, atherosclerosis, anemia, tuberculosis, hypertension, bilang isang paraan upang mapabuti ang paggana ng puso.
Nagluluto
Mula sa hinog na mga buto ng halaman, ang iba't ibang mga produkto ay ginawa: harina, tinapay ay inihurnong mula dito, kvass ay ginawa, cereal at almirol ay nakuha mula sa butil, at ethyl alcohol.
Ang mga sprouted na butil ay kapaki-pakinabang para sa pagtaas ng pagganap, pagtitiis, at aktibidad. Ang mga ito ay kinuha para sa mga sakit ng gallbladder, upang palakasin ang mga ngipin, mapabuti ang kondisyon ng buhok at balat, ibalik ang paningin, at mapababa ang antas ng kolesterol. Salamat sa mga bitamina, na mas sagana sa mga sprouts kaysa sa harina o cereal, ang mga sprouted na butil ay kapaki-pakinabang para sa paggana ng circulatory at nervous system, gawing normal ang metabolismo, at palakasin ang immune system.
Contraindications
Dahil sa kaasiman ng produkto, ang rye bread ay hindi dapat kainin kung mayroon kang ulser, lalo na sa panahon ng exacerbations, o may talamak na hyperacid gastritis. Hindi ka makakain ng mga pagkain kung ikaw ay hindi nagpaparaya sa mga sangkap sa komposisyon; inihanda mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales.
Ang Rye ay isang tradisyonal na pananim sa Rus' at hindi nawala ang katanyagan nito ngayon, sa kabila ng katotohanan na ito ay mas mababa sa trigo sa mga tuntunin ng lugar ng paglilinang.Gumagawa ito ng masarap at malusog na tinapay; Ang mga lugaw at bran decoction ay may mga katangian ng pagpapagaling. Ang Rye ay ginagamit sa agrikultura at bilang isang mahusay na pananim ng kumpay.
