Anong uri ng sea bass fish ito, saan matatagpuan ang sea bass at ano ang hitsura nito, mga uri at benepisyo ng karne

Kadalasan ang mga tao ay interesado sa kung anong uri ng isda ito - bass ng dagat. Ito ay isang pangkaraniwang isda sa dagat na kabilang sa pamilya ng grouper. Ang produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng puti, siksik na karne na may bahagyang matamis na lasa. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap, at samakatuwid ay nagdudulot ito ng malaking benepisyo sa katawan. Mayroong iba't ibang paraan ng pagluluto ng bass ng dagat - pakuluan, iprito o i-bake.

Paglalarawan ng isda

Ang sea bass ay kabilang sa klase na Ray-finned at sa order na Moroniformes. Ang isda na ito ay matatagpuan sa maalat na tubig. Kaya naman madalas itong tinatawag na dagat lobo at laurel.

Ano ang hitsura niya

Ang isdang ito ay matatagpuan sa dagat. May hilig itong katawan. Ang taas nito ay mas maliit kaysa sa haba ng ulo nito. Ang average na timbang ng isang indibidwal ay hindi hihigit sa 12 kilo. Ang katawan ng sea bass ay natatakpan ng ctenoid scales. Bukod dito, sa pagitan ng mga mata at sa likod ng ulo ito ay cycloid. Ang mga kaliskis ay medyo malaki ang sukat.

Ang ulo ng sea bass ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang conical na istraktura. Ang diameter ng mata ay maaaring humigit-kumulang kalahati ng haba ng nguso. Kasabay nito, ang lobo ng dagat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang terminal na bibig. Ang bibig ay naglalaman ng maraming villous na ngipin, na matatagpuan sa magkabilang panga. Sa lugar ng vomer, ang mga ngipin ay inilalagay sa hugis ng gasuklay. Ang mga ito ay naroroon din sa panlasa at dila.

Mayroong 2 dorsal fins sa katawan ng isda. Ang una ay naglalaman ng 8-9 matalas na sinag, at ang pangalawa ay may 1 matinik na sinag at ilang malambot. Sa lugar ng anal fin mayroong 3 spiny ray at 10-13 malambot. Ang caudal fin ng sea bass ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliit na bingaw.

Ang mga palikpik ng isda sa dagat ay may magandang kulay pilak. Kasabay nito, ang ventral fins ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bahagyang madilaw-dilaw na tint. Ang likod ay may kulay-abo-berdeng scheme ng kulay, at ang mga gilid ay pilak. Sa takip ng hasang ng asong dagat ay may magkaibang lugar ng mas madilim na lilim. Ang mga batang isda ay may pattern sa anyo ng ilang itim na tuldok sa tuktok ng katawan. Ang mga mature na indibidwal ay hindi naglalaman ng anumang mga spot o pattern.

Ang pinakamataas na naitalang haba ng isda ay 103 sentimetro. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, ang sea bass ay hindi lumalaki nang higit sa 50 sentimetro. Ang maximum na timbang ng isang may sapat na gulang ay maaaring umabot sa 14 kilo.

Paghahambing sa mga katulad na isda

Isinalin, ang ibig sabihin ng “see bass” ay “sea bass.” Gayunpaman, wala itong pagkakatulad sa tunay na sea bass. Ang mga isda na ito ay nabibilang sa iba't ibang mga species, kaya mahirap malito ang mga ito. Gayunpaman, minsan napagkakamalang dark bass ang Chilean sea bass. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang lobo ng dagat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas pinahabang katawan at hindi napakalakas na pectoral fins.

Maraming tao ang nalilito sa sea bass at dorado. Ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay may katulad na mga katangian ng panlasa. Kasabay nito, ang mga indibidwal na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilang ng mga pagkakaiba:

• Ang Dorado ay may hugis-itlog na bangkay, at ang sea bass ay may pinahabang katawan;
• Ang bass ng dagat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis-kono na ulo, at ang dorado ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pipi;
• Ang Dorado ay may ginintuang guhit sa noo, ngunit ang sea bass ay wala.

Kung gumagamit ka ng fillet, maaaring mahirap hanapin ang mga pagkakaiba. Kung may mga buto, inirerekumenda na bigyang-pansin ang kanilang pag-alis. Ang mga buto ng sea bass ay mas mahirap makuha. Kasabay nito, sa dorado ay mas madali silang nahiwalay sa karne.

Habitat

Nakatira si Lavrak sa Karagatang Atlantiko malapit sa baybayin ng Europa. Ito ay matatagpuan mula Morocco hanggang Norway. Ang sea bass ay matatagpuan din sa Eresuni Strait. Kasabay nito, halos wala ito sa Black at Mediterranean Seas. Ang mga bihirang indibidwal ay matatagpuan sa baybayin ng Bulgaria, Turkey, at Romania.

Ang isda na ito ay karaniwang matatagpuan sa mga lugar sa baybayin. Pakiramdam niya ay pinaka komportable sa lalim na 10-100 metro. Minsan lumalangoy ang sea bass sa mga desalinated na lugar at maging sa mga bunganga ng ilog. Nangyayari ito kapag naghahanap ng pagkain. Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang sea bass ay itinuturing na isang isda sa tubig-alat, kaya bihira itong lumipat sa sariwang tubig.

Matatagpuan ba ito sa Russia?

Sa Russia, ang wild sea bass ay matatagpuan lamang sa baybayin ng Black Sea. Posibleng mahuli ang isdang ito mula Agosto hanggang Oktubre. Kasabay nito, maaari mong mahuli ang laurel malapit sa mga bibig ng ilog, kung saan ito lumalangoy sa paghahanap ng pagkain.

Diet

Ang batayan ng sea bass ay crustaceans. Bilang karagdagan, ang sea wolf ay kumakain ng mga alimango, molusko, maliliit na isda, at hipon. Sa kaibuturan nito, ang laurel ay itinuturing na isang mandaragit. Ito ang dahilan kung bakit mukhang hindi kapansin-pansin ang sea bass. Ang mga batang isda ay nakatira sa mga paaralan. Habang tumataba sila, iniiwan nila ang kawan at nagsimulang manghuli nang mag-isa.

Kapansin-pansin na ang sardinas ay itinuturing na paboritong delicacy ng sea bass. Para sa kanilang kapakanan, sa pagsisimula ng tag-araw, handa siyang gumawa ng isang makabuluhang paglalakbay sa mga lugar ng tirahan nito.

Pangingitlog at pagpaparami

Ang sekswal na kapanahunan sa mga lalaki ay nangyayari sa 2-4 na taon, kapag sila ay lumaki hanggang 36 sentimetro. Maaaring mag-breed ang mga babae kapag umabot sa 42 sentimetro. Ang sea bass ay nangingitlog sa taglamig. Gayunpaman, ito ay naiimpluwensyahan ng mga seasonal na kadahilanan. Ang Mediterranean sea bass ay namumulaklak mula Enero hanggang Marso. Isda katutubong sa British Isles lahi mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang unang bahagi ng tag-init. Ang mga naninirahan sa Black Sea ay umusbong mula Enero hanggang Hunyo. Kasabay nito, ang isda ay nangingitlog isang beses lamang sa isang taon.

Mabilis na bumubuo ng medyo malalaking paaralan ang sea bass at pagkatapos ay lumipat palapit sa baybayin o bukana ng ilog. Dito random na nangingitlog ang mga isda. Sa kabuuan, ang sea bass ay naglalagay ng hanggang 250 libong mga itlog. Ang mga ito ay mamantika at may makinis na ibabaw. Dahil dito, walang gluing na nangyayari.

Ang mga batang babae ay nangingitlog sa mga hukay na lungga. Doon siya ay hindi naa-access sa ibang mga naninirahan. Ang mga lalaking bass ay itinuturing na mga nagmamalasakit na ama na pinoprotektahan nang mabuti ang kanilang mga supling. Ang hatched fry ay inilalagay sa lugar ng ibabaw ng tubig. Pinapakain nila ang plankton at microalgae.

Mga uri

Ang sea bass ay may 2 pangunahing uri:

1. Karaniwan - nakatira malapit sa silangang baybayin ng Atlantiko. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang katawan.Bukod dito, ang likod at gilid ng indibidwal na ito ay natatakpan ng kulay-pilak na kaliskis. Minsan ang likod ay may maberde na tint. May 2 palikpik dito. Bukod dito, ang una ay may mga tinik. Bilang karagdagan, ang mga spike ay matatagpuan sa ulo. Ang isda ay halos walang buto, ngunit mayroon itong hindi pangkaraniwang malakas na balangkas. Ang ganitong uri ng sea bass ay lumalaki sa karaniwan hanggang sa 50 sentimetro.
2. Chilean - tinatawag ding itim. Madilim ang kulay ng kaliskis nito. Ang species na ito ay naiiba sa ordinaryong isa dahil mayroon itong mga tinik sa lahat ng palikpik.

Pangingisda ng bas ng dagat

Ang sea bass ay itinuturing na isang mahalagang komersyal na isda. Gayunpaman, kamakailan ang mass production ng produktong ito ay ipinagbabawal. Sa maraming mga teritoryo, ang bay laurel ay nakalista sa Red Books. Ang mga kahilingan ng mga tao ngayon ay binabayaran ng gawain ng malalaking pag-aari na nakikibahagi sa pagtatanim ng bas ng dagat.

Pagsasaka ng isda

Ang damo ng bay ay may masarap na lasa, at samakatuwid ay isang mahalagang delicacy. Mayroon itong puting fillet at matibay na texture. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay aktibong pinalaki ng artipisyal. Ang mga nangungunang posisyon sa paglilinang ng basbas ay inookupahan ng mga bansa tulad ng France, Italy, Tunisia, at Turkey.

Ang mga isda na pinalaki sa isang artipisyal na kapaligiran ay may mas mataba at mas mataas na calorie na karne. Kasabay nito, ito ay nagkakahalaga ng mas mura kaysa sa ligaw na nahuli na isda.

Mga Tampok ng Pangingisda

Ang lobo ng dagat ay inaani mula sa baybayin. Sa kasong ito, kailangan mong mag-cast ng maximum na 30 metro. Ang sea bass ay nakatira malapit sa baybayin kapag high tide. Kasabay nito, inirerekumenda na mahuli ito sa mga reservoir na may mabuhangin o mabatong ilalim. Pinakamabuting gawin ito sa gabi o sa madaling araw.

Kapag nangingisda ng bass ng dagat, inirerekomenda na tumuon sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Hangin – napakasarap kumagat ng sea bass sa mahangin na panahon. Sa oras na ito, nagsisimula siyang aktibong kumain.
2. Tide - ang salik na ito ay nakakaapekto sa output ng sea wolf. Kapag bumaba ang tubig, umaalis ang bas ng dagat.

Hindi ka dapat magpakain ng sobra sa sea bass. Dahil ang batayan ng diyeta nito ay mga crustacean, ang pain ay dapat gawin mula sa kanila. Maaari itong hiwain ng tinadtad na isda at hipon. Ang perpektong solusyon para sa pain ay katas ng isda mula sa sardinas.

Upang mahuli ang sea bass, inirerekumenda na gumamit ng spinning o fly fishing. Ang unang pagpipilian ay itinuturing na mas kanais-nais. Sa kasong ito, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga wobbler o spinners. Kapag gumagamit ng fly fishing, ginagamit ang mga decoy pain na ginagaya ang maliliit na isda.

Tungkol sa karne

Ang karne ng isda na ito ay may mataas na nutritional value. Ang sea bass ay aktibong ginagamit sa pagluluto dahil ito ay may pinong lasa at mataas na juiciness. Ang isang karagdagang bentahe ng isda ay ang halos kumpletong kawalan ng mga buto. Bilang karagdagan, ang karne ng isda na ito ay naglalaman ng maraming bitamina. Ang lobo ng dagat ay may pinong lasa, kaya naman ang mga pagkaing mula rito ay inihahanda kahit sa mga mamahaling restawran.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Lavrak ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ang 100 gramo ng fillet ng isda ay naglalaman ng hindi hihigit sa 82 kilocalories. Kabilang dito ang isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina. Ang sea bass ay naglalaman ng maraming bitamina B, A, at PP. Kasama rin sa isda ang phosphorus, cobalt at calcium.

Napakalusog ng produkto dahil naglalaman ito ng maraming unsaturated omega-3 fatty acids. Sa kanilang tulong, posible na maiwasan ang paglitaw ng mga malignant na bukol, maiwasan ang mga pathology ng cardiovascular system at makayanan ang pamamaga. Binabawasan din ng isda ang kolesterol sa dugo at tumutulong na linisin ang katawan ng mga dumi at lason.

Ang 100 gramo ng fillet ng isda ay naglalaman ng 16 gramo ng protina. Madali silang hinihigop ng katawan.Bilang karagdagan, sa panahon ng panunaw ng produktong ito, mas kaunting mga lason ang nagagawa kaysa kapag kumakain ng karne ng baka at baboy.

Ang karne ng bass ng dagat ay maaaring ligtas na isama sa iyong diyeta. Naglalaman ito ng kaunting calorie. Ang produkto ay madaling natutunaw at nabusog nang mahabang panahon. Ang mga isda na lumaki sa isang natural na kapaligiran ay itinuturing na mas malusog kaysa sa artipisyal na isda dahil naglalaman ito ng mas kaunting taba. Bilang karagdagan, ang karne ng mga nasa hustong gulang na hayop ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na sangkap. Ito ay dahil sa pagbabakuna ng isda laban sa mga parasito at mga pathology.

Baso sa pagluluto

Ang isda na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Maaari itong iprito, pakuluan at nilaga. Upang makakuha ng isang pandiyeta ulam, bay laurel ay dapat na inihurnong o steamed. Sa anumang kaso, ang resulta ay magiging isang masarap at pampagana na ulam.

Kadalasan, ang sea bass ay inihurnong may mga pampalasa. Pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ang pagbabalot ng isda sa foil. Gagawin nitong makatas ang ulam hangga't maaari. Upang makakuha ng masarap at malusog na ulam, ang isda ay dapat na lutuin na may mga gulay. Ang bay bay ay nakikibagay nang maayos sa mga kamatis, bawang, sibuyas at patatas.

Ang mga damo ay isang mahusay na karagdagan sa isda. Maaari mong gamitin ang dill, mint, rosemary, at thyme. Tulad ng para sa mga pampalasa, ang kumin o turmerik ay angkop. Ang isda ay harmoniously complemented sa pamamagitan ng citrus fruit juice at mustard-based dressing.

Mga sikat na recipe

Alam ng mga Cook ngayon ang maraming mahuhusay na recipe ng sea bass. Ang isda na ito ay maaaring lutuin, iprito o idagdag sa mga sopas.

Sopas ng sea bass

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mong kunin:

• 500-600 gramo ng isda;
• 2 sibuyas;
• 2 patatas;
• 2 karot;
• 1 zucchini;
• 1 leek;
• damo at pampalasa.

Upang makakuha ng masarap at malusog na sopas ng isda, inirerekumenda na gawin ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang buntot, ulo at tagaytay ng bass ng dagat sa 1 litro ng tubig. Magdagdag din ng mga karot at sibuyas.Lutuin ang sabaw ng 1.5 oras sa katamtamang init.
2. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay sa kawali - zucchini, leeks, sibuyas at karot. Ang sabaw ay kailangang lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
3. Magdagdag ng sea bass fillet at magluto ng 10-15 minuto.
4. Magdagdag ng mga pampalasa at damo.
5. Patayin ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto.

Seabass na may kaliskis ng patatas

Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• 4 na fillet ng sea bass;
• 4 na patatas;
• 300 gramo ng salmon fillet;
• 1 puting sibuyas;
• 1 kutsarang tinadtad na dill;
• 50 mililitro ng cream;
• asin;
• puting paminta

Upang magluto ng masarap na isda, inirerekumenda na gawin ang mga sumusunod:

1. Iprito ang tinadtad na sibuyas.
2. Ipasa ang piniritong sibuyas, salmon fillet, at cream sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at paminta.
3. Gupitin ang patatas sa tinatawag na mga natuklap.
4. Patuyuin ang sea bass fillet at balutin ng isang layer ng minced meat.
5. Ipasok ang mga kaliskis sa mga hilera sa isang anggulo ng 45 degrees at pindutin nang bahagya gamit ang iyong kamay.
6. Ilagay ang inihandang isda sa kawali, ang mga patatas ay nasa gilid pababa.
7. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang baking sheet, patatas side up.
8. Dalhin ang isda sa pagiging handa sa temperatura na 180 degrees.

Ang sea bass ay isang napaka-tanyag na isda na naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap at may kahanga-hangang lasa. Kaya naman ito ay isang bagay ng kalakalan at kadalasang ginagamit sa pagluluto.