Sa taglamig, mayroong isang kapansin-pansin na kakulangan ng mga gulay at prutas, kaya ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng iba't ibang paghahanda para sa taglamig. Kasabay nito, marami ang nagsisikap na maghanda ng kastanyo. Noong nakaraan, karamihan sa mga gulay ay inilalagay sa mga garapon, ngunit ngayon ay may iba pang mga paraan. Kadalasan, ang sorrel ay inihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo.
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang nagyeyelong gulay ay napakasimple at ang kailangan mo lang gawin ay ilagay lamang ang mga ito sa freezer. Gayunpaman, ang pagyeyelo ng sorrel ay hindi isang madaling proseso, kung saan kailangan mong maghanda nang maaga. Mayroong iba't ibang mga recipe at pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga gulay na dapat maging pamilyar sa lahat.
Paghahanda
Upang makapaghanda ng sopas ng sorrel sa buong taon, kailangan mong maghanda ng isang malaking halaga ng mga gulay para sa taglamig. Upang gawin ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili nang maaga sa mga nuances ng paghahanda ng halaman para sa pagyeyelo. Makakatulong ito upang i-freeze ito sa paraang mapangalagaan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Una, kailangan mong kolektahin ang buong crop mula sa isang lagay ng lupa at maingat na ayusin ito upang mapupuksa ang masamang dahon. Anuman ang ginamit na paraan ng pagyeyelo, ang lahat ng nakolektang mga sheet ay lubusang hinugasan. Gayundin, dapat silang matuyo nang lubusan upang hindi mag-freeze ang likido.
Upang mas mabilis na matuyo ang mga dahon, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa isang colander at maghintay hanggang sa ganap na maubos ang tubig.
Matapos matuyo ang lahat ng nakolektang sorrel, kailangan mong simulan ang paghiwa nito. Sa kasong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga tangkay ng halaman. Kung hindi sila masyadong magaspang, maaari mong iwanan ang mga ito, dahil ang kanilang lasa ay halos kapareho ng mga dahon. Matapos putulin ang lahat ng mga dahon na may mga tangkay, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing pamamaraan ng pagyeyelo at piliin ang pinaka-angkop.
Klasikong paraan
Kadalasan, ang mga nagyeyelong gulay ay isinasagawa gamit ang pamamaraang ito. Upang maghanda ng mga paghahanda sa taglamig kakailanganin mo ang mga sumusunod:
- tubig;
- kastanyo;
- maliit na mangkok o kasirola;
- kutsilyo at cutting board;
- tuwalya.
Inirerekomenda na anihin lamang ang pinakaberde at pinaka-makatas na mga dahon para sa taglamig. Gayunpaman, inirerekumenda na i-freeze kaagad ang mga ito pagkatapos na makolekta.
Napakahalaga na ang lahat ng nakolektang gulay ay hugasan ng mabuti. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga dahon sa isang mangkok ng malamig na tubig at ibabad ito sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos, lahat sila ay punasan ng tuwalya at inilagay sa isang hiwalay na lalagyan.Pagkatapos nito, ang lahat ng mga hugasan na dahon ay maingat na pinagsunod-sunod upang mapupuksa ang dilaw o malata na kastanyo.
Ang pagkakaroon ng napiling pinakamahusay na mga dahon, maaari mong simulan ang pagputol sa kanila. Mayroong ilang mga paraan para sa paggiling sa kanila. Mas gusto ng ilang maybahay na gilingin ito gamit ang blender. Gayunpaman, hindi lahat ay may ganitong pagkakataon, kaya maaari kang gumamit ng isang regular na kutsilyo.
Para sa paghiwa, ang lahat ng mga dahon ay nakatiklop sa isang maliit na bungkos at pinutol sa maliliit na piraso.
Pagkatapos nito, ang tinadtad na likido ay inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan ng plastik. Gayunpaman, hindi ito magiging frozen sa loob nito, ngunit sa mga maliliit na tray na may mga takip. Bago ilagay ang mga hiwa ng dahon sa mga tray, dapat itong lubusan na durog. Ginagawa ito upang mas maraming gulay ang magkasya sa isang tray. Pagkatapos, ang lahat ng mga lalagyan na may mga nakapirming dahon ay natatakpan ng plastic wrap at isang takip upang sa panahon ng pagyeyelo ang handa na sorrel ay hindi maaaring sumipsip ng mga banyagang amoy.
Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng sorrel sa freezer nang masyadong mahaba. Pagkatapos lamang ng apat na buwan ay nagsisimula itong magdilim at lumala.
Paghahanda sa briquettes na may nettles
Ang ilang mga maybahay ay interesado sa kung posible bang maghanda ng sorrel sa mga lalagyan maliban sa mga tray. Ang maliliit na briquette ay kadalasang ginagamit para sa pagyeyelo. Maaari mo ring i-freeze ang sorrel na may mga nettle. Sa paghahanda na ito hindi ka lamang makakapaghanda ng masarap na sopas, ngunit gawing mas iba-iba ang iyong menu ng taglamig. Upang maihanda ang paghahanda sa taglamig na ito, hindi mo kailangan ng maraming sangkap:
- 300 g kastanyo;
- 100 g nettle.
Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Ito ay hugasan sa malamig na tubig, pagkatapos nito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga sanga. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghiwa. Ang mga gulay ay maaaring i-chop nang magkasama o hiwalay.Upang gawin ito, ang mga bungkos nito ay inilatag sa isang espesyal na board at makinis na tinadtad. Matapos putulin ang lahat ng mga gulay, dapat silang ilipat sa isang hiwalay na lalagyan.
Ang mga tinadtad na sangkap ay ibinuhos na may mainit na pinakuluang tubig at inilalagay sa loob ng mga 20-30 minuto. Pagkatapos ang lahat ay lubusan na piniga upang alisin ang labis na kahalumigmigan at halo-halong. Ang inihanda na timpla ay inilalagay sa mga briquette at siksik sa kanila. Sa hinaharap, ang mga nakapirming gulay ay maaaring gamitin upang maghanda ng borscht o sopas. Maaari din silang gamitin upang punan ang mga pie o pie.
Konklusyon
Hindi alam ng lahat kung paano i-freeze ang sorrel para sa sopas para sa taglamig. Upang malaman ito, kailangan mong pag-aralan ang mga recipe ng pagluluto at piliin ang pinakamahusay.
