Ang mga maybahay ay naglalagay ng maraming iba't ibang mga berry sa freezer; halos bawat freezer ay naglalaman ng mga strawberry, raspberry, itim at pulang currant, at mga blueberry. Ano ang gagawin sa mga prutas na bato? Paano maayos na i-freeze ang mga aprikot upang mapanatili ang higit pang mga benepisyo para sa taglamig?
Kinakailangang mag-ani ng mga aprikot; ang mga hinog na prutas ay naglalaman ng maraming karotina; bilang karagdagan, ang pulp ay mayaman sa:
- Mga bitamina ng pangkat B, C, PP.
- Copper, mangganeso, potasa, bakal, kobalt.
Ang mga hinog na prutas ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto; alam ng mga cosmetologist ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng pulp sa balat.
Posible bang i-freeze ang mga aprikot?
Matagal nang kaugalian na mag-ani ng mga prutas at berry para magamit sa hinaharap; para sa layuning ito, ang aming mga ninuno ay gumawa ng mga tahi para sa taglamig. Ngayon marami pa ring tao ang gumagawa ng jam, ngunit ang pagyeyelo ay dahan-dahang pinapalitan ang lahat.
Ang mga aprikot ay nakaimbak para sa taglamig sa anyo ng jam at compote. Ang mga prutas ay pinatuyong may buto o walang, ito ay tinatawag na pinatuyong mga aprikot.
Ang pagyeyelo ay mas kanais-nais sa lahat ng mga pamamaraan sa itaas ng pangangalaga; halos lahat ng mga bitamina ay napanatili sa mga frozen na berry, ngunit sa panahon ng paggamot sa init ay nawawala sila. Batay dito, nararapat na tandaan na ang mga aprikot ay maaari at dapat na frozen.
Paghahanda ng mga aprikot para sa proseso
Bago ka magsimula sa pagyeyelo, ang mga prutas ay dapat ihanda. Ang prosesong ito ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit ito ay kinakailangan upang isagawa ito.
Upang makakuha ng mas maraming bitamina sa kanilang purong anyo sa taglamig, kailangan mong:
- Mangolekta ng matatag, hindi nasisira na hinog na mga prutas.
- Kinakailangan ang paghuhugas at pagbubukod-bukod; hindi maaaring i-freeze ang mga nasirang prutas.
- Sa anumang uri ng pagyeyelo, ang mga buto ay dapat alisin. Dapat itong gawin nang maingat kung plano mong i-freeze ito sa kalahati.
Maipapayo na pumili ng mga varieties ng berry na ang mga buto ay madaling ihiwalay, makakatulong ito na makatipid ng oras at nerbiyos.
Payo! Pagkatapos hugasan ang mga prutas, siguraduhing hayaang maubos ang tubig. Mas mainam na ilagay ang hugasan na mga aprikot sa isang colander o malaking salaan. Pinapayagan din ang pagpapatuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Mga recipe para sa nagyeyelong mga aprikot sa bahay
Matapos makumpleto ang paghahanda sa trabaho, sila ay direktang nagpapatuloy sa pagyeyelo mismo. Hindi kailangang magmadali; ito ay maaaring gawin sa maraming paraan, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan.
buo
Ang pamamaraang ito ay angkop sa mga kaso kung saan walang oras upang alisin ang mga buto.Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na ang mga frozen na berry sa form na ito ay kukuha ng maraming espasyo.
Ang proseso ay isinasagawa tulad nito:
- Ang isang food-grade na plastic tray ay nilagyan ng cling film.
- Ilagay nang tama ang mga hinugasan at pinatuyong prutas sa isang layer sa inihandang tray.
- Ang lalagyan ay ipinadala sa silid at iniwan hanggang sa ganap na tumigas.
- Ang mga frozen na prutas ay inilalagay sa angkop na mga lalagyan para sa karagdagang imbakan.
Maaari kang gumamit ng mga cutting board sa halip na isang tray, ngunit dapat silang malinis at tuyo. Kinakailangan na i-line ang mga ito ng pelikula para sa mas mabilis na paglipat ng mga sariwang berry pagkatapos ng pagyeyelo.
Sa mga hiwa
Ang ganitong uri ay magbibigay-daan sa produkto na kumuha ng mas kaunting espasyo sa refrigerator. Ito ay kung paano nila ito ginagawa nang tama:
- Ang hugasan at tuyo na mga berry ay nahahati sa kalahati at ang mga buto ay tinanggal.
- Ilagay ang kalahati ng mga berry sa isang layer sa handa na tray at ilagay sa freezer.
- Kung ang hitsura ay hindi mahalaga, kung gayon ang lalagyan, sa aming kaso isang tray, ay ganap na puno ng halves ng mga berry. Sa form na ito, ang mga berry ay nagyelo at nakaimbak.
May asukal
Gamit ang pamamaraang ito, kasama ang mga berry sa lalagyan, makakakuha ka rin ng kaunting frozen na apricot juice. Ang gawain ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Ang mga buto ay tinanggal mula sa hugasan at pinatuyong prutas.
- Ang mga kalahati ng prutas ay inilalagay sa isang layer sa isang food-grade na plastic na lalagyan.
- Magdagdag ng isang layer ng asukal.
- Susunod, ang mga layer ay paulit-ulit, ang tuktok ay dapat na asukal.
- Ang mga lalagyan ay iniiwan sa temperatura ng silid upang mailabas ang katas.
- Pagkatapos nito, ang mga lalagyan na may mga berry at natural na pagpuno ay inilalagay sa freezer.
Ang mga berry na may juice ay hindi na magbabago sa kanilang tirahan; maghihintay sila sa mga lalagyan para sa kanilang pagkakataon na maubos.
Sa syrup
Nagsimula silang mag-freeze sa syrup kamakailan lamang; ang ideyang ito ay naudyukan ng katotohanan na ang ilang mga uri ng mga berry ay nawawala ang kanilang natural na tamis kapag nagyelo. Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig; upang magdagdag ng zest sa mga frozen na produkto, maaari kang magdagdag ng orange o lemon zest, bergamot, at isang sprig ng mint.
Ang gawaing paghahanda ay nananatiling pareho, huwag lamang i-linya ang lalagyan na may cling film.
Ang mga berry, gupitin sa mga halves at naka-pitted na, ay inilatag sa isang layer sa isang lalagyan. Kasabay nito, ang syrup ay inihanda; ang mga sangkap ay kinuha sa rate ng isang baso ng asukal sa bawat dalawang baso ng tubig. Habang mainit, ibuhos ang mga nakasalansan na berry sa ikatlong bahagi ng taas ng lalagyan at hayaang lumamig. Takpan ng mga takip at ipadala sa silid.
Ang mga mababang lalagyan ay angkop para sa pamamaraang ito, kaya ang pagkain ay mas mabilis na mag-freeze. Oo, at magkakaroon ng mas kaunting likido.
Nagyeyelong apricot puree
Maaari mong i-freeze ang mga berry na sobrang hinog, malambot, ngunit walang mabulok, gamit ang pamamaraang ito. Hindi naman kailangang gumamit ng perpektong hugis na mga prutas; kadalasang gusot ang ginagamit para sa katas.
Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ihanda ang katas mismo:
- Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga inihandang berry at inilagay sa isang maluwang na lalagyan.
- Gamit ang isang blender, katas ang mga kalahati. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o giling sa mangkok ng isang processor ng pagkain.
- Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang masa.
Ang highlight ay magiging orange zest o isang maliit na ground cinnamon. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ang katas ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan, nang hindi nagdaragdag ng isang ikatlo sa labi. Takpan ng mga takip at ilagay sa freezer. Magdagdag ng kaunting asukal, mas mainam na pana-panahong tikman ang katas. Maaaring matamis ang mga aprikot, at maaaring hindi maibigay ng asukal ang ninanais na tamis.
Karagdagang imbakan
Mag-imbak ng mga frozen na berry sa freezer hanggang sa dumating ang kanilang turn. Ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa isang taon kung ang mga berry ay inilagay sa isang silid na may mga buto. Ang katas at pulp sa syrup ay maaaring maimbak ng hanggang isa at kalahating taon.
Kapag nagde-defrost, hindi mo dapat agad na ilagay ang mga lalagyan sa silid, mas mahusay na isagawa ang proseso sa refrigerator.
