Ang ilang mga mahilig sa lutuing Mediterranean ay naghahanda ng mga kamatis na pinatuyong Cherry sa araw para sa taglamig. Ang meryenda na ito ay pangkalahatan. Kadalasan ito ay idinagdag sa focaccia, sarsa, pizza, isda at mga pagkaing karne. Ang paggawa ng mga kamatis na pinatuyong araw sa iyong sarili ay hindi napakadali. Bago gawin ito, inirerekomenda na maging pamilyar ka sa kung paano mo maihahanda ang mga ito sa bahay at kung anong recipe ang gagamitin para dito.
Klasikong recipe
Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa paghahanda ng naturang meryenda. Gayunpaman, ito ang klasikong recipe na kadalasang ginagamit sa paghahanda. mga kamatis na pinatuyong araw.
Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga kamatis;
- 100 g basil;
- 80 g asin;
- dalawang ulo ng bawang;
- 200 ML ng langis;
- halamanan.
Ang paggawa ng ulam ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng sangkap na gagamitin sa pagluluto. Una, inirerekumenda na simulan ang paghahanda ng mga kamatis. Ang lahat ng mga kamatis ay dapat i-cut sa dalawang pantay na bahagi at ang core at buto ay tinanggal. Sa hinaharap, ang mga natanggal na buto ay maaaring gamitin upang lumikha ng tomato paste.
Nang matapos ang mga kamatis, dapat mong simulan ang paghahanda ng bawang. Upang gawin ito, dapat itong durog gamit ang isang mortar at halo-halong may isang maliit na halaga ng asin.
Pagkatapos ihanda ang mga pangunahing sangkap, maaari mong simulan ang pagpapatayo ng kamatis. Ginagawa ito gamit ang oven, grill o dryer. Gayunpaman, kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga hurno para dito. Ang baking sheet ay natatakpan ng foil at pinahiran ng langis ng oliba. Pagkatapos ang mga tinadtad na kamatis na may asin at bawang ay inilatag sa ibabaw nito. Maaari mo ring budburan ang mga ito ng kaunting asukal upang magdagdag ng tamis. Ang mga matamis na kamatis ay dapat na tuyo sa loob ng tatlong oras sa isang oven na preheated sa 90 degrees. Kung ito ay pinainit nang mas malakas, ang oras ng pagpapatayo ay kailangang bawasan nang maraming beses.
Habang ang mga kamatis ay natutuyo sa oven, dapat mong simulan ang isterilisasyon ng mga lalagyan. Upang gawin ito, ang isang maliit na kasirola ay puno ng tubig at natatakpan ng isang metal na salaan. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at ang garapon ay inilalagay sa salaan. Sa posisyon na ito, ito ay isterilisado sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay maaari itong magamit.
Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay dapat alisin sa oven at ilagay sa isang maliit na isterilisadong garapon.Ang mga ito ay inilalagay sa ilang mga layer, na dapat na halo-halong may bawang. Kailangan mo ring magdagdag ng basil at herbs sa lalagyan. Kung mayroong masyadong maraming libreng espasyo sa garapon, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba dito at magdagdag ng mainit na paminta. Bilang karagdagan, ang suka ay idinagdag sa mga kamatis na pinatuyong araw, na magpapataas ng buhay ng istante ng produkto.
Sa thyme at pampalasa
Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na pinatuyong araw, na pupunan ng iba't ibang pampalasa.
Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga kamatis;
- 20 g thyme;
- 100 ML ng langis;
- pampalasa;
- 20 g basil at oregano;
- 90 g asin.
Ang paghahanda ng mga meryenda ay nagsisimula sa paunang paghahanda ng mga sangkap. Para sa pagpapatayo, hindi overripe na mga kamatis ang ginagamit. Dapat silang maging siksik, walang malubhang pinsala at bulok na mga spot sa balat. Ang mga gulay ay lubusan na hinuhugasan at ang kanilang mga buntot ay tinanggal. Pagkatapos ang bawat kamatis ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi. Kung ang mga kamatis ay masyadong hinog at makatas, kailangan mong alisin ang kanilang gitna. Ginagawa ito upang mapabilis ang pagkatuyo.
Kapag natapos mo na ang mga kamatis, dapat mong buksan ang baking sheet. Ito ay natatakpan ng foil, na dapat agad na lubusan na greased na may langis. Pagkatapos nito, ang lahat ng tinadtad na mga kamatis ay inilatag sa ibabaw. Pagkatapos ay binuburan sila ng mga pampalasa at mga tuyong damo. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang mga gulay na may Italian, Provençal herbs o marjoram. Pagkatapos ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet, ang lahat ay na-spray ng langis ng gulay at ipinadala sa oven.
Inirerekomenda na matuyo ang mga gulay sa isang oven na pinainit sa 100 degrees.
Sa panahon ng pagpapatayo, kinakailangan na pana-panahong buksan ang pinto ng oven upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga kamatis. Ang mga lutong kamatis ay dapat na malambot, hindi ganap na tuyo at matigas.
Habang ang mga kamatis ay natuyo sa oven, maaari mong simulan ang paghahanda ng bawang. Ito ay binalatan, pinong tinadtad at idinagdag sa mga garapon. Pagkatapos ang natapos na mga kamatis ay idinagdag sa mga lalagyan. Ang mga handa na garapon ay puno ng langis ng gulay, pinagsama sa mga takip at inilagay sa refrigerator para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Paghahanda ng tuyo cherry tomatoes Kahit sino ay maaaring gawin ito para sa taglamig. Gayunpaman, upang gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa iba't ibang paraan ng paghahanda ng ulam na ito at pumili ng isa o ibang recipe para dito.
