Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Kasabay nito, ang ilan sa kanila ay naghahanda ng mga labanos para sa taglamig. Kailangan malaman, kung paano mag-imbak ng mga labanos para sa taglamig, dahil ang halaman na ito ay nakaimbak na mas masahol pa kaysa sa lahat ng iba pang mga gulay. Sa unang bahagi ng tagsibol ito ay nagiging magaspang at tuyo. Samakatuwid, bago maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa kung paano mag-imbak ng itim na labanos nang walang pagyeyelo.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
Bago mag-imbak ng labanos, inirerekumenda na maging pamilyar sa komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga mineral na asing-gamot tulad ng potassium, phosphorus, copper, iron, zinc at sulfur.Naglalaman din ito ng mga natural na antibiotic na may mga katangian ng antiviral at disinfecting.
Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- Ang mga paghahanda ng itim na labanos ay maaaring mapabuti ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa iba't ibang mga nakakahawang sakit.
- Ang itim na labanos ay naglalaman ng maraming antioxidant na maaaring maprotektahan ang katawan mula sa kanser.
- Ang mga paghahanda ng labanos ay nakakatulong na makayanan ang brongkitis at tracheitis.
- Ang adobo na labanos ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka.
- Ang frozen na gulay na ito ay nagpapabilis sa metabolismo ng taba, kaya maaari mong mapupuksa ang labis na timbang.
Korean salad
Mas gusto ng ilang mga maybahay na huwag i-freeze ang gulay na ito, ngunit i-seal ang salad ng labanos sa mga garapon para sa taglamig. Ang recipe ng paghahanda sa taglamig na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Upang mag-atsara ng labanos sa Korean para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga ugat na gulay;
- tatlong ulo ng bawang;
- 100 g ng mga gulay;
- 150 g matamis na paminta.
Ang pagla-lata ng ulam na ito ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng pangunahing sangkap. Una kailangan mong lutuin ang lahat ng mga ugat na gulay. Upang gawin ito, ang itim na labanos ay hugasan ng malamig na tubig at binalatan. Pagkatapos nito, dapat itong makinis na tinadtad ng kutsilyo. Mas gusto ng ilang mga maybahay na huwag i-cut ang gulay, ngunit lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Kapag ang itim na labanos ay ganap na tinadtad, maaari kang magsimula sa paminta. Una, dapat itong hugasan at gupitin sa maraming malalaking piraso. Pagkatapos ay ganap itong malinis ng mga buto at gupitin sa maliliit na piraso na 2-3 cm ang lapad.Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang maliit na lalagyan, binuburan ng mga tinadtad na damo at halo-halong.
Ang radish salad na ito ay maaaring i-sealed para sa taglamig nang hindi isterilisado ang mga lalagyan, kaya maaari mong agad na simulan ang pagpuno ng lalagyan. Una, ilang mga clove ng bawang ang inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang berdeng perehil at iba pang mga gulay. Panghuli, ang mga ugat na gulay at paminta ay ibinubuhos sa mga garapon. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng isang maliit na halaga ng asin at asukal at puno ng tubig. Pagkatapos nito, pinapanatili namin ang mga garapon at inilipat ang Korean pickled radish sa basement para sa karagdagang imbakan.
May karot
Ang ilang mga tao ay nagtataka kung ang mga labanos ay maaaring isama sa iba pang mga gulay. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa labanos para sa taglamig, na maaaring magkakaiba sa mga sangkap na ginamit. Sa kasong ito, ang puting Daikon na labanos at karot ay ginagamit sa paghahanda. Upang lumikha ng pangangalaga, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto nang maaga:
- 400 g ugat na gulay;
- apat na karot;
- ulo ng bawang;
- 100 g asin;
- 70 g ng asukal;
- 50 g ng mga gulay;
- 50 ML ng suka.
Ang paghahanda ay nagsisimula sa paunang paghahanda ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan upang lumikha ng paghahanda. Upang gawin ang salad na ito, kailangan mong mangolekta lamang ng mga siksik at malalaking ugat na gulay. Pagkatapos ng pag-aani, dapat silang agad na hugasan at alisan ng balat. Pagkatapos ang gulay ay hugasan muli, gadgad at inilagay sa isang maliit na mangkok. Ang pagkakaroon ng tapos na may ugat na gulay, maaari kang magpatuloy sa mga karot at paminta. Ang mga ito ay hugasan sa tubig, gupitin sa maliliit na piraso at inilagay sa isang lalagyan.
Ang pag-aani ng mga labanos para sa taglamig ay itatabi sa mga garapon ng salamin. Para sa mga ito, inirerekumenda na gumamit ng maliit na kalahating litro na lalagyan.Una, lubusan silang hugasan at tuyo. Pagkatapos lamang nito ay posible na ilagay ang lahat ng mga sangkap sa kanila.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lalagyan, dapat mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, punan ang isang maliit na kasirola ng tubig at ilagay ito sa apoy. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, magdagdag ng asin at mga damo sa pag-atsara. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at pinakuluang para sa mga 20 minuto.
Kaayon ng paghahanda ng marinade, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa lalagyan. Una, ang binalatan na bawang at sariwang damo ay idinagdag sa mga garapon. Pagkatapos nito, ibuhos ang gadgad na gulay na ugat na may paminta at karot. Ang lahat ng ito ay halo-halong at natatakpan ng asin at asukal. Pagkatapos ang mga lalagyan ay puno ng pag-atsara at sarado na may mga takip. Ang mga adobo na gulay ay dapat lumamig sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay maaari silang ilipat sa cellar.
Sa repolyo
Minsan ang mga labanos ay inihanda para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng repolyo. Sa tulong nito maaari kang gumawa ng medyo masarap na twist. Upang ihanda ito, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:
- 200 g repolyo;
- 200 g ugat na gulay;
- halamanan;
- ulo ng bawang;
- dalawang karot;
- 40 ML ng suka;
- ulo ng sibuyas
Una, ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa isang malaking mangkok ng tubig. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda sa kanila. Maaari kang magsimula sa mga karot, na dapat na peeled at tinadtad. Sa kasong ito, kailangan mong i-cut ito sa ilang manipis na hiwa. Kapag natapos mo na ang mga karot, maaari kang magpatuloy sa repolyo. Ito ay makinis na tinadtad at inilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos ay dapat mong alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang, gupitin ang mga ito sa maliliit na singsing at ihalo sa repolyo.
Pagkatapos ihanda ang mga gulay, kailangan mong punan ang kawali ng tubig at pakuluan ito. Kapag pinainit ang tubig, kailangan mong magdagdag ng 20-30 g ng asin dito. Habang kumukulo ang tubig, ang lahat ng inihandang gulay ay ipinamahagi sa mga garapon. Ang lahat ng mga garapon ay dapat na isterilisado nang maaga.
Pagkatapos ang lahat ng mga lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo at natatakpan ng takip. Pagkatapos nito, kailangan mong gawin ang pasteurization. Upang maisagawa ang pamamaraang ito, ilagay ang lahat ng mga garapon sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ang mga garapon ay tinanggal mula sa likido, pinagsama na may mga takip at pinalamig.
Konklusyon
Hindi lamang nakaranas ng mga maybahay, kundi pati na rin ang mga nagsisimula na hindi pa nakikibahagi sa canning ay maaaring maghanda ng mga paghahanda na ginawa mula sa labanos. Upang gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda at mahigpit na sundin kung ano ang nakasulat sa kanila. Bilang karagdagan, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa kung paano mag-imbak ng mga labanos sa cellar sa taglamigpara hindi mabilis masira ang preserbasyon.
