Sa taglamig, ang mga bitamina, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na microelement ay makukuha sa mga sariwang prutas mula sa hardin, kung sila ay maayos na nakolekta at pagkatapos ay inilagay. Upang ang mga ugat na gulay ay manatiling malakas at makatas sa loob ng maraming buwan, mahalagang malaman kung kailan inalis ang daikon labanos sa hardin para sa imbakan.
Ang gulay ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga calorie; ito ay kinakain sariwa o idinagdag sa mga pinggan habang nagluluto.
Ang Japanese radish ay may mga sumusunod na positibong katangian:
- pagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract;
- mga katangian ng antiseptiko;
- Tumutulong na linisin ang atay at bato.
Pagkolekta ng daikon para sa imbakan
Ang pag-aani ay inaani kapag lumamig at tuyong panahon, ngunit ang hamog na nagyelo ay hindi pa nakalagay, dahil ang mga sub-zero na temperatura ay nakakasira sa ibabaw ng lupa na bahagi ng mga pananim na ugat at ang pangmatagalang imbakan ay kailangang kalimutan. Hindi mo dapat itago ang mga ito sa lupa, kung hindi man ay bubuo ang mga voids sa loob, at mawawalan ng lasa ang pulp at magiging matigas.
Kung ang labanos ay lumago sa mabigat na lupa, hindi mo dapat hilahin ang mga tuktok kapag nag-aani, dahil dito ang root system ay madaling masira.
Inirerekomenda na maghukay ng mga gulay gamit ang isang pala o pitchfork.
Matapos ang daikon ay ganap na maalis mula sa mga kama, kinakailangan upang ilagay ang mga prutas sa hangin upang matuyo ang natitirang lupa sa kanila. Upang maiwasang mapinsala ang manipis na balat, hindi inirerekumenda na hugasan at alisan ng balat ang mga nakolektang gulay; pinapayagan lamang na bahagyang iwaksi ang natitirang lupa mula sa kanila. Ito ay kinakailangan upang protektahan ang labanos mula sa sikat ng araw, dahil ito ay nagiging malambot.
Pag-iimbak ng daikon
Bago maglagay ng mga gulay para sa taglamig, ang buong pananim ng labanos ay pinagsunod-sunod at siniyasat. Ang mga prutas na natitira para sa pangmatagalang imbakan ay dapat na pantay, makinis, at hindi nasira. Ang mga tuktok ay maingat na pinutol gamit ang gunting.
Paano mag-imbak ng daikon nang tama? Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito.
Sa cellar
Ang paglalagay ng mga labanos sa mga basement at cellar ay isa sa mga pinakamahusay na solusyon. Pagkatapos ng lahat, nariyan na ang pinakamainam na mga kondisyon para sa mga gulay ay nilikha. Ang mga pananim na ugat na pinakamatagal ay ang mga inaani sa huling bahagi ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre.
Bago ang pag-aani, ang mga kahoy na kahon ay binili o ginawa nang nakapag-iisa, pagkatapos ay sinala sa magaspang na buhangin ng ilog.
Ang mga gulay ay maingat na siniyasat bago ang pangmatagalang imbakan. Ang mga pananim na ugat na may nasirang balat at mga palatandaan ng pagkabulok ay agad na inaalis.Ang isang maliit na mantsa sa ibabaw ng ibang lilim ay isang malinaw na indikasyon na ang produkto ay nagsimulang lumala. Ang nasabing labanos ay hindi tatagal ng kahit 1 buwan, ngunit madali nitong sirain ang pananim, dahil ito ay pinagmumulan ng bakterya.
Ang Daikon ay inilatag sa pantay na mga layer at binuburan ng masaganang mamasa-masa na buhangin. Mahalaga na ang mga ugat na gulay ay hawakan lamang ang buhangin, ngunit hindi ang bawat isa. Ang mga kahon ay nakaimbak sa temperatura na +1...+5 degrees. Ang kahalumigmigan ay dapat na humigit-kumulang 70-90%.
Ang mga mainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng daikon ay isang matatag na temperatura, kakulangan ng sikat ng araw, at pagpapanatili ng halumigmig sa mga kahon (ang pana-panahong pagbabasa ng buhangin ay makakatulong na makamit ito).
Ang tuyong buhangin ay nakakakuha ng kahalumigmigan mula sa labanos, sa gayon ay nakakasira sa pananim.
Ang Japanese daikon ay perpektong napreserba sa mga cellar sa tabi ng mga karot at fodder beets.
Sa isang refrigerator
Maraming mga hardinero ang nagtatanim ng daikon sa maliliit na dami. Kasama sa kanilang ani ang ilang mga ugat na gulay na maaaring ipreserba sa bahay sa kusina. Ang bawat labanos ay nakabalot sa isang bag na nagpapahintulot sa hangin na dumaan. Maaari kang gumawa ng mga butas dito gamit ang isang tinidor. Ang lahat ng mga gulay ay naka-imbak sa ilalim na istante sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng daikon ay maaaring panatilihing sariwa ang mga gulay sa loob ng tatlo hanggang limang linggo.
Pansin! Bago ilagay ang mga labanos sa refrigerator, hindi mo kailangang basain ang mga ito, lalo na't hugasan ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay mabilis na sirain ang pananim. Ang mga ugat na gulay ay maaaring tuyo at bahagyang linisin ng mga nalalabi sa lupa. Siyempre, ang mga prutas na may mga nasirang balat ay kinakain kaagad, hindi sila maiimbak nang mahabang panahon.
Nagyeyelo
Ang Daikon ay nananatiling maayos hanggang sa susunod na tag-araw sa freezer. Upang gawin ito, ang mga ugat na gulay ay pinutol o gadgad sa isang magaspang na kudkuran.Kung ito ay maliit, ang labanos ay magsisimulang magsikreto ng katas, at magtatapos ka sa isang nakapirming bukol ng yelo, na magiging problemang kainin.
Ang pre-crushed daikon ay inilalagay sa maliliit na bahagi sa mga plastic bag o mga espesyal na lalagyan ng plastik. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa freezer.
Kapag kailangan mo ang labanos, alisin ito at i-defrost ito sa temperatura ng kuwarto bago ito gamitin.
Mahalaga! Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa mga kapaki-pakinabang na microelement na mapangalagaan sa mga prutas. Kung ang defrosted daikon ay ibabalik sa freezer, kung gayon ang naturang produkto na mayaman sa mga bitamina ay magiging isang walang lasa, malambot na masa, na walang anumang benepisyo.
Konserbasyon
Maaari kang gumawa ng mga meryenda mula sa daikon at ilagay ang mga ito sa mga garapon para sa taglamig. Karaniwan, ang isang salad ay ginawa mula sa mga sariwang gulay na ugat at karot. Ang mga sangkap sa anyo ng mga gulay at pagkaing-dagat ay idinagdag dito.
Ang paglalagay ng gasolina ay pinili nang nakapag-iisa sa iyong pinili:
- mantika;
- mayonesa;
- langis-lemon.
Ang paghahanda ng meryenda ay nagsisimula sa pagpuputol ng daikon; maaari itong gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga cube. Ang labanos ay halo-halong may mga karot, pagkatapos ang lahat ay ibinuhos ng pag-atsara at ang takip ay mahigpit na naka-screwed. Ang mga bangko ay nakaimbak sa mga cool na lugar.
Para sa marinade kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- tubig;
- suka;
- asin;
- asukal;
- paminta;
- mabangong damo.
Ang nagresultang timpla ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay pinalamig. Ang ganitong mga adobo na gulay ay nagsisilbing batayan para sa mga salad ng taglamig, bilang isang hiwalay na ulam, o idinagdag sa karne.
Maaari kang maghanda ng mas kumplikadong pag-atsara para sa daikon. Una, ang suka ng mansanas at kanin ay pinaghalo, pagkatapos ay idinagdag ang lemon zest, turmeric, bawang at mainit na pampalasa na iyong pinili. Ang mga prutas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.Ang pampagana na ito ay magpapasaya sa iyong sambahayan at sorpresahin ang iyong mga bisita.
Katas ng labanos
Ang juice na nakapaloob sa daikon ay hindi kapani-paniwalang malusog; pinapanatili nito ang lahat ng microelements mula sa root vegetable. Ang mga taong ang tiyan ay inis sa hibla ng labanos ay maaaring uminom ng juice na ito at hindi matakot sa mga kahihinatnan.
Kung hindi posible na mapanatili ang mga ugat na gulay sa loob ng mahabang panahon o ang pananim ay nasira sa panahon ng pag-aani, ang pag-iimbak ng daikon juice para sa taglamig ay ang pinakamahusay na paraan upang maproseso ang labis na mga gulay.
Gamit ang isang juicer, ang isang inumin ay inihanda at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin o bote. Ang lalagyan na may juice ay pasteurized sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ang lahat ng mga lalagyan ay mahigpit na sarado na may mga takip at inilagay sa madilim, malamig na mga lugar para sa imbakan.
Ang Japanese radish ay isang napakasarap at malusog na gulay. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelements. Kung ang ani ay naging mayaman, at hindi posible na kainin ang lahat nang sabay-sabay, maraming mga paraan upang mapanatiling sariwa ang mga ugat na gulay sa loob ng maraming buwan. Salamat sa ito, ang mga benepisyo ng daikon ay hindi nawala, at ang lasa ay nananatiling mahusay.
