Ang mga pinapanatili, bilang panuntunan, ay inihanda para sa taglamig, ngunit kung minsan gusto mong subukan ang adobo na pipino kaagad pagkatapos ng seaming, halimbawa, na may mga bagong patatas o dahil lamang sa pag-usisa. Gaano katagal pagkatapos ng paglubog ng araw maaari kang kumain ng mga adobo na pipino? Isaalang-alang natin ang lahat ng mga nuances.
Ano ang nakakaapekto sa bilis ng pagluluto
Ang oras ng marinating ay nakasalalay sa mga sumusunod na kadahilanan:
- Laki ng prutas. Ang mga Gherkin ay mabilis na nag-atsara, ngunit ang mas malalaking prutas ay nangangailangan ng mas maraming oras ng pagluluto.
- Recipe. Ang mga pipino ay adobo nang buo o pinutol.Sa pangalawang kaso, ang oras ng pagluluto ay nabawasan.
- Temperatura ng brine. Ang mga Gherkin ay inatsara sa malamig na tubig o ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang malamig na pag-atsara ay nangangailangan ng mas maraming oras ng pag-aatsara kaysa sa mainit na pag-atsara.
- Atsara. Ang isang malaking halaga ng asin at pampalasa ay nagtataguyod ng mabilis na pag-aasin.
- Paraan ng pagluluto. Ang inatsara, inasnan o bahagyang inasnan ay inihahanda nang iba, at ang oras ng pag-atsara sa kasong ito ay iba. Maaaring kainin ang bahagyang inasnan na mga pipino sa loob ng 3 araw pagkatapos ng paghahanda, habang ang inasnan at adobo na mga pipino ay kailangan pa ring ihanda.
Gaano ka kabilis makakain ng mga pipino pagkatapos magtahi?
Dahil ang bilis ng pag-marinate ay apektado ng paraan ng pagluluto, maaari mong buksan ang inatsara at inasnan na mga rolyo pagkatapos ng iba't ibang yugto ng panahon. Isaalang-alang natin ang oras ng pag-aasin, depende sa paraan ng pagluluto.
Adobo
Inirerekomenda na buksan ang mga adobo na pipino nang hindi mas maaga kaysa sa 14 na araw pagkatapos ng seaming. Sa panahong ito sila ay ganap na atsara. Kung gusto mo talagang subukan, maaari mo itong gawin 2 araw pagkatapos ng seaming. Sa kasong ito, ang mga gulay ay hindi ganap na inasnan, ngunit bahagyang inasnan.
Maalat
Ang mga atsara, depende sa recipe, ay maaaring buksan sa ikalawang araw. Dito kailangan mong tandaan na nangangailangan ng oras para magbabad ang marinade, kaya kung mas mahaba ang mga pipino sa garapon, mas masarap ang mga ito.
Ang mga atsara ay handa nang kainin isang linggo pagkatapos ng pag-aatsara, ngunit inirerekomenda ng mga may karanasan na chef na buksan ang mga atsara nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan pagkatapos ng seaming.
Paano mo malalaman kung handa na ang mga pipino?
Ang mga handa na mga pipino ay nagiging mas magaan at ang berdeng kulay ay kumukupas. Ngunit ang pinakamagandang bagay ay tikman ito. Ang well-marinated gherkins ay may masaganang lasa, at nangangailangan ng oras para sa gulay na maging puspos ng marinade.
Huwag magmadali upang buksan ang garapon, panatilihin ang mga marinade sa garapon nang hindi bababa sa dalawang linggo, pagkatapos ay buksan at magsaya.
