6 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng adjika mula sa mga pulang currant para sa taglamig

Salamat sa iba't ibang mga berry, gulay at prutas sa tag-araw, ang mga nagluluto ay hindi tumitigil sa pag-eksperimento at paggawa ng mga hindi pangkaraniwang paghahanda. Ang mga jam, compotes o preserve ay tradisyonal na inihanda mula sa mga currant berries. Gayunpaman, may iba pang mga paraan upang maghanda ng mga pulang prutas. Kahit na ang mga napapanahong gourmets ay mabigla sa mga recipe para sa adjika na ginawa mula sa mga pulang currant para sa taglamig - isang piquant hot sauce na may maasim na tala.

Mga subtleties ng paghahanda ng adjika mula sa mga currant para sa taglamig

Upang maghanda ng adjika mula sa mga pulang currant, tanging hinog at magagandang berry ang kinuha. Kung ang sarsa ay inihahanda para sa canning, suka, asukal, asin at lemon juice ay dapat isama sa recipe. Ang aluminum cookware ay hindi angkop para sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang isang blender o gilingan ng karne ay ginagamit para sa paggiling. Ang pangmatagalang paggamot sa init ay magpapalawak sa buhay ng istante ng adjika.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap at lalagyan

Dapat pagbukud-bukurin ang mga sariwang berry at dapat alisin ang mga nasirang prutas. Kailangan mo ring tanggalin ang mga sanga, dahon at iba pang hindi kinakailangang bahagi sa daan. Susunod, ang mga berry ay hugasan at inilagay sa isang salaan. Matapos maubos ang lahat ng likido, ang mga prutas ay kailangang durugin sa isang blender sa isang makapal na masa. Ang mga buto at balat ay tinanggal gamit ang isang pinong salaan. Ang adjika ay karaniwang niluto sa enamel dish. Para sa pangangalaga, gumamit ng mga isterilisadong garapon ng salamin.

Mga recipe sa pagluluto

Mayroong ilang iba't ibang mga paraan upang maghanda ng masarap na makapal na sarsa para sa pagpepreserba para sa taglamig.

Spicy adjika mula sa itim at pulang currant

Ang mga pulang berry ay magdaragdag ng isang katangi-tanging aroma at natatanging piquancy sa ulam. Listahan ng mga sangkap:

• itim na kurant - 500 gramo;
• pulang currant - 300 gramo;
• suka - 50 mililitro;
• isang pakurot ng kanela;
• isang kurot ng ground black at allspice;
• asukal - 2 kutsara;
• asin - 30 gramo;

Paghahanda:

1. Kuskusin ang mga hugasan na berry at ihalo ang nagresultang masa na may juice.
2. Pakuluan ang mga berry at bawasan ang init.
3. Magdagdag ng asukal at isang hanay ng mga pampalasa. Huling idinagdag ang suka.

Sa wakas, ang natitira na lang ay ilagay ang produkto sa mga garapon.

Blackcurrant adjika na may bawang

Ang adjika na inihanda ayon sa recipe na ito ay inihahain sa anumang ulam ng karne - ang mga maanghang na tala ay perpektong makadagdag sa lasa. Ano ang kailangan mong ihanda:

• itim na kurant - 400 gramo;
• bawang - 5 cloves;
• sili paminta - 4 pods;
• kampanilya paminta - 1 piraso;
• asin - 0.5 tasa;
• asukal - 1 baso.

Paghahanda:

1. Gupitin ang paminta sa mga piraso, alisin ang mga buto.
2. Hugasan ang mga currant at ihanda ang bawang.
3. Pagsamahin ang paminta, bawang, pulang berry sa isang lalagyan. Gilingin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender.
4. Magdagdag ng paminta, asin at asukal sa pinaghalong. Umalis magdamag.

Sa umaga, ang matinding masa ay dapat ilipat sa mga sterile na garapon.

May malunggay

Ang mainit at maanghang na sarsa na ito ay maaaring mapahusay ang lasa ng kahit na pinakuluang o steamed na karne. Mga Bahagi:

• malunggay - 2 piraso;
• pulang currant - 200 gramo;
• sili paminta - 1 piraso;
• bawang - 100 gramo;
• asin at paprika - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga sangkap, balatan ang malunggay.
2. Talunin ang mga sangkap hanggang makinis, timplahan ng paminta, paprika at asin.
3. Ilipat sa mga lalagyan.

Maaaring maimbak ang Adjika nang hindi hihigit sa isang linggo.

May sitrus

Ang orihinal na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng citrus zest. Para sa mas madaling paggiling, dapat itong i-freeze muna. Ano ang dapat kunin:

• berries - 1 kilo;
• orange zest - 4 na piraso;
• asin, asukal at paminta sa panlasa.

Ang mga berry at zest ay kailangang durugin gamit ang isang blender. Pagkatapos, kung kinakailangan, idinagdag ang mga pampalasa. Ang nagresultang masa ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa pitong araw.

May mint

Ang mga dahon ng mint ay nagbibigay sa adjika ng nakakapreskong aroma at natatanging lasa. Para sa isang kilo ng mga berry kakailanganin mo ng hindi bababa sa 15 dahon. Una, hugasan at gilingin ang mga berry. Susunod, ang durog na mint ay idinagdag kasama ng iba pang mga panimpla. Ang sarsa ay nakaimbak sa refrigerator.

May puro tomato paste

Ang Adjika ayon sa recipe na ito ay inihanda nang walang anumang paggamot sa init. Ano ang kakailanganin mo:

• pulang currant - 300 gramo;
• tomato paste - 150 gramo;
• isang pakurot ng mainit na paminta;
• bawang - 3 cloves;
• sariwang damo;
• asin at asukal - sa panlasa.

Ang mga prutas ng kurant ay kailangang lupa sa isang blender, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa, damo, bawang at dumaan sa blender. Pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste at ang ulam ay ipinadala sa refrigerator.

Maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa tatlong linggo.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tapos na produkto

Anuman ang recipe na ginamit, ang nagresultang produkto ay naka-kahong at ipinadala para sa imbakan sa refrigerator o cellar. Ang isang paunang kinakailangan ay isang cool na lugar.

Gaano katagal pinapayagan na mag-imbak?

Dahil ang adjika ay naglalaman ng mga natural na preservatives (bawang, mainit na paminta), ang paghahanda na ito ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon. Kung ito ay napanatili para sa taglamig, pagkatapos ay mananatili ito sa buong taon. Gayunpaman, ang mga natural na sarsa na walang pagdaragdag ng mga sangkap na ito ay dapat na kainin sa loob ng isang linggo.