Hindi lahat ay gusto ng matamis na jam. Maraming tao ang pinahahalagahan ang tunay na lasa ng mga berry, kaya't sinisikap nilang mapanatili ang mga ito sa paraang mapasaya ang kanilang sarili ng masarap at malusog na dessert sa taglamig. Ang pag-canning ng mga itim na currant para sa taglamig sa kanilang sariling juice na walang asukal ay naging popular. Ang delicacy na ito ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, pati na rin para sa paghahanda ng iba't ibang mga inihurnong produkto, pagdaragdag sa sinigang o dekorasyon ng ice cream.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang ganitong mga paghahanda ay nangangailangan ng maingat na paghahanda ng mga sangkap at lalagyan upang ang inihandang ulam ay hindi masira sa loob ng ilang araw.
Ang pangunahing tampok ng pagluluto ng mga berry sa kanilang sariling juice ay na ito ay niluto sa isang hakbang at para sa isang maikling pagitan, pagkatapos nito ay agad na pinagsama.
Mga sangkap para sa mga itim na currant sa kanilang sariling juice
Anuman ang recipe para sa mga currant, kakailanganin mo ng tubig, pati na rin ang iba't ibang pampalasa sa panlasa (cinnamon, vanilla). Ngunit upang makuha ang epekto ng mga sariwang berry, mas mahusay na gawin nang wala sila.
Mga panuntunan sa pagpili ng produkto
Una, dapat mong piliin ang pinakamahusay na mga berry: malaki, nababanat, nang walang halatang pinsala. Gayunpaman, ang pangunahing bagay ay ang mga berry ay may mayaman na madilim na kulay. Ito ay nagpapahiwatig ng kanilang pagkahinog. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod, itinatapon ang mga sanga at dahon, inilipat sa isang lalagyan at puno ng tubig. Lahat ng maliliit na kontaminante ay tataas sa ibabaw.
Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ang mga currant ay muling pinupunan. Ginagarantiyahan ng paggamot na ito ang mataas na kalidad na paglilinis ng mga berry bago gumulong.
Paghahanda ng mga pinggan
Upang ihanda ang lalagyan, dapat itong isterilisado. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay ang garapon dito nang pababa ang leeg. Pinoproseso ang mga bangko para sa iba't ibang tagal ng oras:
- kalahating litro - 20 minuto;
- litro - 25 minuto.
Pagkatapos ng isterilisasyon, huwag agad punuin ang mga lalagyan. Ang mga currant ay ibinubuhos sa mga cooled na garapon.
Proseso ng paghahanda sa taglamig
Ang pagluluto ng mga currant sa kanilang sariling juice ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Ang mga currant ay ibinubuhos sa mga inihandang mainit na garapon hanggang sa pinakadulo.
- Ang ilalim ng isang malaking kawali ay dapat na sakop ng tela. Pagkatapos kung saan ang mga garapon na may mga nilalaman ay inilalagay sa loob nito.
- Ang tubig ay ibinuhos sa kawali hanggang sa leeg ng mga garapon.Takpan ang tuktok na may takip at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, bumababa ang apoy. Ang buong proseso ng isterilisasyon ay maaaring tumagal ng 15-17 minuto.
- Kung ang mga currant ay masyadong lumubog, maaari kang magdagdag ng higit pang mga berry sa mga garapon upang panatilihing puno ang mga garapon. Maaari mong dayain at pagsamahin lamang ang mga nilalaman ng dalawang garapon sa isa.
- Ang mga nagresultang blangko ay natatakpan ng mga takip at pinagsama. Maaari mong suriin ang kalidad ng twist sa pamamagitan ng pagpihit sa kanila. Kung ang likido ay hindi dumadaloy mula sa leeg, ito ay sarado nang maayos.
Pagkatapos ng pag-twist, ang mga garapon ay dapat na baligtad at iwanang lumamig ng ilang oras. Bilang isang alternatibong recipe, maaari mong gamitin ang opsyon ng canning currants sa juice na inihanda nang maaga mula dito.
Sa kasong ito, ang mga garapon ay puno ng mga currant, puno ng juice at inilagay sa isang kawali na may malamig na tubig.
Ang mga berry ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay pinagsama gamit ang isang susi. Ang mga natapos na twists ay nakabukas at pinalamig. Pagkatapos ay ipinadala ang mga garapon para sa imbakan.
Karagdagang imbakan ng mga workpiece
Ang mga nagresultang blangko ay dapat na naka-imbak lamang sa isang cool na lugar. Ang refrigerator ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ngunit kung hindi ito posible, maaari mong ipadala ang mga garapon sa isang malamig na cellar. Sa kasong ito, dapat mong pana-panahong suriin ang pangangalaga upang maiwasan ang pinsala sa mga takip.
Ang mga berry na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gamitin sa anumang ulam, matagumpay na pinapalitan ang mga sariwang currant.
