Ang natural na honey ng pukyutan, anuman ang iba't-ibang, ay nag-kristal sa paglipas ng panahon. Ang panahon ng sugaring ng produkto ay maaaring mag-iba depende sa komposisyon ng nektar. Minsan ang proseso ng asukal ay hindi nangyayari nang pantay-pantay, at ang likido at solidong mga layer ng pulot ay nabuo sa lalagyan na may delicacy. Bakit naghihiwalay ang natural na bulaklak na pulot, at kung ang naturang produkto ay maaaring kainin, titingnan pa natin ang mga detalye.
Bakit naghihiwalay ang pulot sa panahon ng pag-iimbak?
Ang mga dahilan para sa delamination ng isang mahalagang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay maaaring magkakaiba at depende pareho sa kalidad ng delicacy at sa mga kondisyon ng imbakan nito.
- Ang pangunahing komposisyon ng pulot ay binubuo ng malusog na asukal. Ang porsyento ng glucose at fructose ay depende sa kapanahunan ng produkto at sa mga halaman kung saan nakolekta ng mga bubuyog ang nektar. Kung ang fructose ay nangingibabaw sa isang delicacy, ang naturang produkto ay nananatiling likido at malapot sa loob ng mahabang panahon. Kung mayroong isang malaking halaga ng glucose, ang pulot ay mabilis na nagiging asukal at nagiging mas siksik. Ngunit kung ang ratio ng carbohydrates ay pantay, ang nektar ay nahahati sa solid at likidong mga fraction.
- Ang paghihiwalay ng delicacy ay posible kung ang mga beekeepers ay naghahalo ng iba't ibang uri ng natural na regalo. Ang bawat uri ng nektar ay may isang tiyak na pagkakapare-pareho at density, samakatuwid, kapag halo-halong, ito ay nahahati sa isang likido at isang makapal na layer.
- Ang kapanahunan ng isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay tinutukoy ng kahalumigmigan na nilalaman nito. Sa mataas na kalidad na nektar, ang porsyento ng tubig ay hindi dapat lumampas sa 20-21%. Ang hilaw na pulot ay may higit na kahalumigmigan, kaya sa panahon ng pag-iimbak ang likido ay nananatili sa ibabaw, at ang mga kristal ng asukal ay tumira sa ilalim ng lalagyan. Sa ganoong delicacy, nagsisimula ang hindi maibabalik na mga proseso ng pagbuburo, at ito ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.
- Itago ang nakakagaling na tamis sa isang madilim, malamig na silid sa mga lalagyan ng salamin, ceramic o porselana. Kung ito ay nalantad sa sikat ng araw, mataas na temperatura at halumigmig sa lugar ng imbakan, ang panganib ng matamis na delamination ay tumataas.
- Kung, ilang araw pagkatapos ng pagbili, ang nektar ay nagsimulang maghiwalay sa hindi pantay at magkakaibang mga particle, malamang na hindi ito isang natural na produkto, ngunit isang pekeng produkto na naglalaman ng mga dayuhang compound at sangkap.
Mahalaga! Ang tanging pagkakaiba-iba na nailalarawan sa pamamagitan ng paghihiwalay sa solid at likidong mga fraction ay bakwit bee nectar.
Posible bang kumain ng pulot na nahiwalay?
Ang paghihiwalay ng mga treat ay nangyayari para sa iba't ibang mga kadahilanan, na tumutukoy kung ang naturang produkto ay maaaring kainin:
- Ang natural na regalo ng pukyutan na may parehong nilalaman ng fructose at glucose ay nagiging stratified sa panahon ng pag-iimbak, ngunit ang nektar ay hindi nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling at nutrisyon nito;
- kung hindi wasto ang pag-imbak, ang nektar ay nawawalan ng halaga at nagsisimulang maghiwalay, ngunit ang gayong delicacy ay maaaring kainin bilang isang regular na matamis;
- ang hilaw na pulot ay ipinakilala sa diyeta bago magsimula ang mga proseso ng pagbuburo;
- Ang halo-halong mga uri ng natural na mga produkto ng pukyutan ay angkop din para sa pang-araw-araw na pagkonsumo.
Ang pekeng regalo ng pukyutan, bilang karagdagan sa pagsasapin-sapin sa hindi pantay na mga praksyon, ay walang tiyak na aroma at lasa ng pulot.
Kadalasan, ang caramel o vanilla flavoring, sugar syrup, starch at mga kemikal na maaaring makapinsala sa katawan ng tao ay idinagdag sa naturang produkto.
Ano ang gagawin sa pinaghiwalay na produkto
Kung ang natural na bulaklak na nektar ay natanggal, ito ay hindi isang dahilan upang mapupuksa ang isang masarap at mamahaling produkto.
- Ang isang halo ng iba't ibang uri ng regalo ng pukyutan na walang mga palatandaan ng pagbuburo ay maaaring kainin, idinagdag sa iba't ibang inumin, dessert, porridges ng gatas, cottage cheese at baked goods.
- Ang hindi hinog, fermented honey ay ginagamit upang gumawa ng homemade mead. Kung ang nektar ay hindi pa umasim o nasisira, ginagamit ito sa pagluluto para sa pagluluto, idinagdag sa mga sarsa at marinade.
- Ang pulot na hindi naimbak nang tama at hindi nasisira ay maaari ding isama sa diyeta, idinagdag sa iba't ibang mga pinggan at mga inihurnong gamit. Bago gamitin, ang nektar na ito ay lubusang halo-halong. Kung ang ilalim na layer ay mabigat na asukal, ang lalagyan na may produkto ay pinainit sa isang paliguan ng tubig, sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +36 degrees.Ang natunaw na pulot, kahit na nawawala ang nilalaman ng bitamina nito, ang mga compound ng mineral ay nananatiling hindi nagbabago.
Ang mga sangkap na kasama sa naturang surrogate ay kadalasang may negatibong epekto sa kalusugan ng tao.
Paano maiwasan ang problema
Ang delamination ng iyong paboritong delicacy ay kadalasang nauugnay sa hindi tamang mga kondisyon ng imbakan ng mahalagang produkto. Mag-imbak ng natural na bee honey sa temperatura mula -5 hanggang +21 degrees, sa isang madilim na silid na may mababang kahalumigmigan.
Upang maiwasan ang pagbili ng mababang kalidad na nektar, ang mga pagbili ay ginagawa lamang sa mga opisyal na retail outlet at mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta, na dati nang nabasa ang mga dokumento para sa mga kalakal.
