Ang pangalan ng rye cereal, ang kanilang komposisyon at mga benepisyo at mga recipe ng pagluluto

Ang Rye ay gumagawa ng butil kung saan ginawa ang harina at inihurnong tinapay. Ang iba't ibang uri ng cereal ay nakukuha rin mula sa butil. Tingnan natin ang mga uri at katangian ng rye cereal, kung paano ito ginawa, ang kemikal na komposisyon nito, ang halaga ng produkto, at ang mga benepisyo nito para sa katawan. Paano maayos na ihanda ang sinigang mula sa harina ng rye ayon sa klasikong recipe, na may mga berry, karne, mushroom. Paano at gaano katagal iimbak ang produkto.

Mga uri ng rye cereal

Ang lahat ng mga uri ng rye cereal ay ginawa mula sa hinog, tuyo na butil. Ang mga cereal na ginawa mula sa hindi dinikdik na butil ay tinatawag na buong butil. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbabalat at paggiling ng butil.Ang kulay ng cereal ay mula sa light beige hanggang brownish. Ginagawa nitong pinakamalusog na lugaw dahil nananatiling buo ang mga butil.

Ang mga whole grain cereal ay maaaring i-steam o unsteamed. Ang sinigang na sinigang ay nagluluto nang mas mabilis, ang lugaw ay lumalabas na gumuho, na may masaganang lasa. Bilang karagdagan sa buong butil, ang mga dinurog na butil ay ibinebenta din, dinurog upang mas mabilis itong maluto, at ang mga butil na pinipi sa mga natuklap.

Komposisyon at benepisyo

Ang butil ng oat ay naglalaman ng 10.3 g ng protina, 1.6 g ng taba, 60.8 g ng carbohydrates at 15.1 g ng fiber, antioxidant, at mga organic na acid bawat 100 g ng produkto. Mga bitamina: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP. Mga microelement: potasa, magnesiyo, bakal, mangganeso, kaltsyum, posporus, tanso, siliniyum, sink. Nilalaman ng calorie - 338 kcal.

Ang nutritional value ng rye cereal ay binubuo ng isang malaking halaga ng protina, taba ng gulay, hibla at natutunaw na carbohydrates. Ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng lugaw at iba pang mga produkto na ginawa mula dito upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit, mapabuti ang kagalingan, linisin ang katawan ng mga nakakalason na sangkap, at mapabuti ang paggana ng bituka.

Ang sinigang na harina ng rye ay kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa diabetes mellitus, mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, thyroid gland, at gastrointestinal tract. Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay kapaki-pakinabang na kainin sa panahon ng pisikal at mental na stress, upang isama sa menu ng diyeta, para sa pagbaba ng timbang o sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng isang sakit.

Maaaring gamitin ang dinurog at mahusay na luto na mga cereal para pakainin ang mga bata, kasama ng semolina, bakwit, kanin, at oatmeal. Ito ay kapaki-pakinabang upang kahalili ang mga ito. Tumutulong ang Rye na labanan ang kakulangan sa bitamina sa tagsibol, stress, at pagkapagod. Inirerekomenda na kumain ng mga natuklap para sa anemia, atherosclerosis, at hypertension.

Mga recipe ng sinigang

Hindi na mahirap maghanda ng pagkain mula sa mga rye cereal kaysa sa iba.Maaari mo itong lutuin sa simpleng tubig at gatas; magdagdag ng asukal, asin, at mantikilya sa natapos na timpla. Para sa mga pumapayat, mas mainam na gumamit ng vegetable oil kaysa mantikilya. Para sa panlasa at benepisyo, maaari kang magdagdag ng mga berry, sariwa o tuyo, prutas, gulay, halamang gamot, mani, iba't ibang uri ng keso, mushroom, pulot at iba pang mga produkto ayon sa ninanais.

Madaling paraan

Upang maghanda ayon sa klasikong recipe, mas mahusay na kumuha ng durog o steamed cereal. Mga sangkap na kakailanganin mo:

• rye cereal sa halagang 100 g;
• tubig sa halagang 0.2 l;
• gatas - 0.3 l;
• kailangan mo ring kumuha ng isang pakurot ng asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 25 g mantikilya para sa dami ng sinigang na ito.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Banlawan ang cereal sa tubig, ilagay ito sa kalan at pakuluan.
2. Magdagdag ng gatas, asukal at asin sa kumukulong tubig.
3. Paghaluin ang lahat at pakuluan muli.
4. Pagkatapos ay iwanan ang init sa mababang, takpan ang kawali na may takip at lutuin ng kalahating oras.
5. Magdagdag ng mga prutas at berry, herbs sa plato kapag naghahain.

Inihurnong may mga berry

Ang recipe ay nagsasangkot ng pagsasama ng flax seeds at berries bilang karagdagan sa rye cereal. Inirerekomenda na kumain ng sinigang na inihurnong may mga berry sa umaga para sa almusal. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 100 g rye flakes;
• 100 g ng mga prutas at berry - raspberry, strawberry, currants;
• 50 g bawat isa ng flax at sunflower seeds;
• 100 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 1 saging.

Pamamaraan ng paghahanda: talunin ang itlog na may gatas, magdagdag ng asukal sa pinaghalong, magdagdag ng rye flakes at pukawin. I-chop ang mga berry at saging, ibuhos din sa mangkok, magdagdag ng mga buto ng mirasol. Punan ang amag ng pinaghalong at grasa ito ng mantikilya bago ilagay ang mga produkto dito. Painitin ang hurno sa 200°C at lutuin ang ulam nang humigit-kumulang 20 minuto.

Na may mushroom

Ang sinigang na gawa sa harina ng rye na may mga kabute ay itinuturing na masarap at malusog.Madali itong ihanda, kakailanganin mo:

• 150 g cereal;
• mushroom 250 g;
• 2 sibuyas;
• langis ng gulay at pampalasa.

Maipapayo na gumamit ng durog na cereal, na mas mabilis na nagluluto. Banlawan ang produkto, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan. Balatan ang mga sibuyas at mushroom, hugasan ang mga ito, gupitin sa mga piraso at iprito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng mantika. Kapag natapos na ang pagprito, magdagdag ng black pepper, nutmeg, cardamom, asin.

Magdagdag ng lugaw sa mga mushroom sa kawali, takpan at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ihain ang ulam na may kulay-gatas, keso, damo at itim na tinapay.

Sinigang na may karne

Maghanda ng rye dish mula sa 300 g ng lean chicken o beef; kailangan mong kumuha ng parehong dami ng cereal. Kasama sa recipe ang 3 medium sized na sibuyas at karot.

1. Ang mga butil ng rye ay dapat hugasan, punuin ng tubig at hayaang magluto ng 1.5-2 na oras.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang kawali, at iprito ang mga piraso sa langis ng mais o flaxseed hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Hiwalay mula sa mga sibuyas, dapat mong iprito ang mga karot at karne na gupitin sa mga piraso.
4. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang mangkok, ihalo at ilagay sa mataas na init.
5. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng pampalasa at asin.
6. Pagkatapos ay idagdag ang cereal at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay sumasakop sa masa ng 3 cm.
7. Gawing mahina ang apoy, lutuin ng 5 minuto, takpan ang kawali, patayin ang apoy at hayaang kumulo ng 30 minuto.

Mga tampok at buhay ng istante

Ang buong butil, kabilang ang rye, ay dapat na naka-imbak sa temperatura na 0-25 ° C at isang halumigmig na hindi hihigit sa 70%. Kung sinusunod ang mga patakaran sa pag-iimbak, ang cereal ay hindi masisira nang hindi bababa sa 2-3 taon. Para sa mga durog na cereal, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 4-12 buwan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang durog na butil ay mas madaling kapitan sa masamang mga kadahilanan kaysa sa buong butil.

Upang ang cereal ay manatiling masustansiya, dapat itong itago sa isang madilim na lugar upang ang mga sinag ng araw ay hindi mahulog dito. Mahalagang protektahan ang produkto ng rye mula sa mga peste ng insekto. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga isterilisadong garapon ng baso o lata. Dapat silang malinis at tuyo. Ibuhos ang cereal sa kanila at isara ang mga takip. Ang mga garapon ay tumutulong na mapanatili ang pagiging bago ng produkto, maiwasan ang butil mula sa pagsipsip ng kahalumigmigan, amoy, impeksyon at pagkalat ng mga insekto sa mga nilalaman.

Ilagay ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar, tulad ng pantry o kitchen counter. Markahan ang mga petsa ng pagpuno sa mga garapon o lalagyan upang masubaybayan mo ang pagiging bago nito.

Isara ang garapon na may takip sa bawat oras pagkatapos gamitin. Kung lumitaw ang mga peste sa mga nilalaman, hindi ito dapat gamitin para sa pagluluto. Hindi ka dapat kumain ng mamasa-masa at inaamag na cereal.