6 simpleng recipe ng pumpkin wine at kung paano gawin ang mga ito sa bahay

Ang sariwang pumpkin wine ay isang medyo hindi pangkaraniwang inuming may alkohol. Sa katunayan, ang lasa ng pumpkin wine ay magpapasaya kahit na ang isang may karanasan na tagatikim, dahil ang mga pambihirang prutas, gulay, at mga nut notes ay nararamdaman. At ang luya, pulot, pasas, kalamansi o lemon ay makakatulong na gawing mas masarap ang inumin na mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.

Mga tampok ng paghahanda ng inuming may alkohol na kalabasa

Ang pumpkin wine ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, na ginagawang ang inuming may alkohol ay isang record holder para sa mga benepisyong pangkalusugan bukod sa iba pa.

Kabilang dito ang:

• bitamina A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
• magnesiyo;
• potasa;
• selulusa;
• bakal;
• tanso;
• posporus;
• kobalt.

Mula sa sariwang juice at batang gawang bahay na alak, ang katawan ay tumatanggap ng maraming bitamina, samakatuwid, ang kaligtasan sa sakit nito ay nagiging mas mahusay.

Ngunit ang pagkonsumo sa dosed volume ay nag-aambag din sa:

• pagpapabuti ng metabolismo;
• pagpapabuti ng motility ng bituka;
• pag-alis ng basura;
• normalisasyon ng mga antas ng asin sa katawan;
• pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.

Mahalagang ihanda nang tama ang mga sangkap. Ang kalabasa ay kinuha bilang orange hangga't maaari, makatas, nang walang pinsala. Hindi ito dapat iimbak ng higit sa 4 na buwan. Dapat ito ay nabanggit na:

• ang kalabasa ay binalatan at inalis ang mga buto;
• Tanging ang pre-boiled na tubig ay angkop;
• maaari kang gumamit ng dayap, limon, asukal, ngunit ang lahat ay dapat na may magandang kalidad;
• ang mga lalagyan at instrumento ay isterilisado bago gamitin.

Kung mas maliwanag ang kalabasa, mas mayaman ang kulay ng inuming may alkohol. Kung nais mong makakuha ng isang alak na mas malapit hangga't maaari sa kulay sa puti, pagkatapos ay kumuha ng isang bahagyang madilaw-dilaw, kung para sa pula, kumuha ng isang rich orange.

Paano gumawa ng pumpkin wine sa bahay

Piliin ang recipe ayon sa iyong panlasa.

Simpleng recipe

Kahit na ang isang baguhan na winemaker ay maaaring gumawa ng pinakasimpleng recipe. Ang recipe na ito ay hindi kasama ang lebadura, kaya ang alak ay maaaring hindi mag-ferment gaya ng regular na alak ng ubas. Kakailanganin mong kumuha ng:

• 5 kilo ng sariwang pulp ng kalabasa;
• 5 litro ng pinakuluang tubig;
• 1.5 kilo ng asukal (maaaring mag-iba ang dami depende sa tamis ng kalabasa).

Una, ang alisan ng balat ay pinutol mula sa gulay at ang mga buto ay tinanggal.Ito ay pinutol sa maliliit na piraso, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang food processor o blender (ngunit huwag gilingin ito sa isang katas). Pagkatapos nito, ilipat ang mga piraso ng kalabasa sa isang lalagyan ng enamel o gawa sa de-kalidad na plastik. Iwanan hanggang sa mangyari ang pagbuburo.

Maaaring tumagal ito ng hanggang 3 araw. Pagkatapos:

• pisilin ang katas mula sa pulp ng kalabasa;
• ihalo sa asukal at tubig;
• ibuhos sa isang bote;
• takpan ng isang dispenser ng tubig o maglakip ng isang regular na guwantes na goma;
• alisin hanggang hinog sa loob ng dalawang buwan.

Sa loob ng 60 araw na ito, dapat suriin ang kondisyon. Kung ang alak ay tumigil sa pagbuburo, na hindi gaanong bihira, pagkatapos ay hinahanap nila ang posibleng dahilan ng sakit ng inumin. Kung ang lahat ay nasa order at ang wort ay nakakuha ng isang binibigkas na lasa ng alak, ito ay nakaboteng.

Kailangan itong itago sa refrigerator ng hindi bababa sa isa pang 30 araw sa mga transparent na bote.

Pagpipilian na may luya

Ang luya ay magbibigay ng isang hindi pangkaraniwang tala, ngunit sa parehong oras ay iiwan nito ang inumin tulad ng napapanahong, malambot at malasa. Kakailanganin mong kumuha ng:

• 3 kilo ng pulp ng kalabasa;
• 50 gramo ng peeled sariwang luya;
• 4 tasa ng asukal;
• juice ng isa o dalawang lemon;
• pakete ng karaniwang lebadura para sa pagluluto sa hurno.

Una, gadgad ang luya. Punan ng tubig (mga 4 na litro) at mag-iwan ng isang araw. Susunod, ibuhos ang likido sa bote, idagdag ang natitirang mga sangkap, ilagay ang guwantes na goma at iwanan sa isang mainit na lugar nang walang biglaang pagbabago sa temperatura.

Ang alak ng kalabasa ayon sa recipe na ito ay karaniwang handa sa 40-45 araw. Maiintindihan mo ito sa pamamagitan ng pagbaba ng guwantes (ngunit dapat mong tiyakin na hindi ito nangyari para sa iba pang mga kadahilanan).

Upang magdagdag ng higit pang lasa sa pinaghalong kalabasa, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa.

Ang nutmeg, cloves at cardamom ay pinakamainam sa mga orange na gulay.

May pulot

Maraming tao ang nagrereklamo tungkol sa mataas na nilalaman ng asukal sa mga inuming may alkohol. Maaari mong subukang maghanda ng inumin na may pulot, kung saan hindi ito idinagdag. Kunin:

• 3 kilo ng pulp ng kalabasa;
• 500 ML ng pulot.

Ang juice ay ginawa mula sa kalabasa, makakakuha ka ng mga 2-2.5 litro. Ang lahat ng pulot ay idinagdag dito (maaari mong painitin ito upang mas madaling pukawin). Ang wort ay ibinuhos sa isang lalagyan at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 3 araw. Pagkatapos, na hiwalay sa mabigat na sediment, ibinubuhos ito sa isang lalagyan ng pagbuburo. Mag-iwan ng hindi bababa sa 2.5 buwan sa isang madilim ngunit mainit na silid para sa pagbuburo. Pagkatapos ay i-bote at iniwan sa ilalim na istante sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 buwan.

Sa ligaw na pasas na lebadura

Kakailanganin mong kumuha ng:

• kalabasa 4 kilo;
• tubig 2 litro;
• mga pasas 100 gramo.

Kailangan mong ipasa ang kalabasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender. Magdagdag ng mga pasas sa katas ng gulay, ilagay ang halo sa apoy, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin. I-wrap sa isang mainit na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw. Ang pagbuburo ay isinasagawa ayon sa klasikong recipe.

American hanging method

Ang recipe na ito, medyo hindi karaniwan sa pangalan nito, ay medyo madaling ipatupad sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Kakailanganin mong kumuha ng:

• 10 kg kalabasa;
• 5 kilo ng butil na asukal;
• 2 gramo ng dry baker's yeast.

Ang tuktok ng kalabasa ay pinutol, ang alisan ng balat at mga buto ay tinanggal. Ibuhos ang asukal at lebadura sa loob, isara ang hiwa na bahagi na parang takip. I-secure ang cutting area gamit ang tape. Ilagay sa isang bag at isabit sa layo na hanggang isang metro mula sa sahig. Iwanan ang istraktura tulad nito hanggang sa dalawang linggo. Tusukin ang kalabasa at ang buong timpla ay dadaloy sa bag.

Ibuhos ito sa mga cylinder at iwanan upang mag-ferment ayon sa karaniwang algorithm.

May lemon at kalamansi

Kunin ang karaniwang bilang ng mga sangkap, kasama ang dalawang piraso ng kalamansi at lemon.Ang juice ay ibinuhos kaagad sa kanila bago ang pagbuburo sa bote.

Anong mga problema ang maaaring lumitaw sa proseso ng pagluluto?

Ang mga gumagawa ng alak ay nahaharap sa mga sumusunod na paghihirap:

• pagbuburo sa ikalawang yugto - dagdagan ang temperatura;
• nagpapatuloy ang pagbuburo - hayaan itong mag-ferment sa bote;
• ang pagbuburo ay hindi nagsisimula sa lahat - magdagdag ng lebadura;
• lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng mash - huwag payagan ang mga mikrobyo na pumasok;
• masamang lasa - baguhin ang bilang ng mga sangkap.

Karagdagang imbakan ng tapos na produkto

Maaaring maimbak ng hanggang isang taon. Ilagay sa isang madilim at malamig na silid.