Anong uri ng mullet fish ito at saan ito matatagpuan, kung ano ang hitsura nito, mga benepisyo at pinsala

Ilang mga tao ang nakakaalam kung anong uri ng isda ito - mullet, gayunpaman, ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang species sa Russia at iba pang mga bansa sa Europa. Ang mullet ay isang mahalagang isda para sa pang-industriyang pangingisda at para sa mga gustong mag-relax gamit ang isang fishing rod, dahil sa mahusay na lasa at karne nito. Naglalaman din ang mullet ng maraming bitamina at microelement, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Pangkalahatang paglalarawan

Sa Mediterranean, ang mullet ay hindi na kasing tanyag ng karne ng dorado at tuna, ngunit hawak pa rin nito ang posisyon nito sa panlasa at nutritional value. Sa katunayan, ang karne nito ay mas malambot kaysa sa iba pang mga species at ibinebenta sa abot-kayang presyo.Gayunpaman, dahil sa kahirapan sa pag-alis ng karne mula sa mga buto, bihirang ibinebenta ang binihisan na mga bangkay ng mullet dahil nangangailangan sila ng labis na pagsisikap sa paglilinis. Mayroong hanggang 100 uri ng mullet, ang pinakasikat ay mullet at white mullet.

Ang mullet ay nahuli sa parehong Black Sea at Caspian na tubig. Ang catch na ito ay pagkatapos ay frozen at ihahatid sa mga tindahan. Kapag ang isda ay umabot sa merkado, ito ay lasaw sa isang karaniwang temperatura at inaalok para sa pagbili. Sa kabila ng mga pagbabago sa temperatura, ang kalidad at lasa ng karne ay hindi maaapektuhan; Kung pipili ka ng maaasahang supplier, walang panganib na magkaroon ng mga parasito o sakit.

Ang mullet ay isang hindi kapani-paniwalang buhay na buhay na isda na karaniwang lumalangoy kasama ang isang grupo. Sa karaniwan, ang laki nito ay maaaring mag-iba mula 38 hanggang 89 cm, at ang timbang nito ay maaaring umabot sa 6.9 kg. Ang kanyang katawan ay pahaba at hugis palaso, bahagyang patag malapit sa kanyang ulo, na tila isang matalim na palaso. Ang mga kaliskis ay malaki, mala-bughaw-kulay na kulay abo na may mas malambot na mga kaliskis na pilak sa tiyan at mga burgundy na patayong guhit na walang lateral na linya sa mga gilid. Ang mullet ay may malalapad at matatabang talukap na tumatakip sa mga mata hanggang sa mga mag-aaral at pinoprotektahan ang mga ito mula sa pinsala.

Ang bibig ng mullet ay maliit, may manipis na labi at isang matulis na gilid para sa paghuli ng biktima. Namumukod-tangi ang natatanging palikpik nito na may malinaw na indentation. Ang isda na ito ay kumakain sa lupa, bulate, maliliit na mollusk, crustacean at halaman sa dagat. Siya ay napakarami at kayang mangitlog ng higit sa 7,000. Ang pangingitlog ay nangyayari mula Mayo hanggang Setyembre, anuman ang kapaligiran sa tubig (baybayin o bukas na tubig).

Ang siklo ng buhay ng isang mullet fish ay may kasamang ilang yugto, mula sa mga itlog hanggang sa mga matatanda.

1. Mga Itlog: Ang mga mullet egg ay maaaring ilagay sa bukas na tubig o sa bukana ng ilog.Ang mga itlog ay nagiging larvae sa loob ng ilang araw o linggo.
2. Larva: Lumalangoy ang mullet larva sa itaas na layer ng tubig, kumakain ng zooplankton at iba pang maliliit na pagkain. Ang larva ay dumaan sa ilang yugto ng pag-unlad bago maging isang batang isda.
3. Juvenile: Pagkatapos ng ilang yugto ng pag-unlad, ang larva ay nagiging juvenile na naninirahan sa malalim na tubig at kumakain ng mas malalaking isda at iba pang invertebrates.
4. Pang-adulto: Kapag ang bata ay umabot na sa sekswal na kapanahunan, ito ay nagiging pang-adultong isda at nagsimulang lumipat sa mga estero o dagat upang mag-asawa at mangitlog.
5. Kamatayan: Sa pagtatapos ng siklo ng buhay, ang nasa hustong gulang ay maaaring mamatay sa katandaan o bilang resulta ng pangangaso ng mga mandaragit.

Ang siklo ng buhay ng mullet ay maaaring mag-iba depende sa mga kondisyon ng tirahan at iba pang mga kadahilanan tulad ng diyeta at pagkakaroon ng mga mandaragit. Sa pangkalahatan, ang mullet fish ay maaaring mabuhay ng hanggang 15 taon, ngunit karamihan sa mga indibidwal ay karaniwang nabubuhay sa paligid ng 7-8 taon.

Kasaysayan ng mullet

Ang mullet fish ay maaaring mahuli halos kahit saan sa mundo. Higit sa lahat, gustung-gusto niyang matagpuan sa mga tropikal at subtropikal na rehiyon, kung saan mayroong mabuhangin na ilalim at masaganang mga halaman.

Mula noong sinaunang panahon, ang mullet ay isa sa mga pangunahing produktong pandiyeta. Hindi lamang ang mga Romano, kundi pati na rin ang mga Ehipsiyo ay nasiyahan sa pagkain ng isdang ito mula sa masaganang Ilog Nile. Regular na ginagamit ng mga mangingisda ang mapagkukunang ito at umuwi na may masaganang huli. Sa Hawaii at Pilipinas, pinahahalagahan ng mga lokal na pinuno ang mullet kaya inutusan nila ang kanilang mga tao na magtayo ng mga espesyal na lawa upang magkaroon ng patuloy na suplay ng isda na ito para sa kanilang sarili.

Ngayon, gutom pa rin sa karne ng mullet ang mga mangingisda, chef, mangangalakal, seafood expert at ordinaryong tao. Ang mga isdang ito ay pinalaki sa pagkabihag, nahuli sa ligaw, naka-kahong, nagyelo at ipinamahagi para sa pagbebenta. Ang mga Nutritionist ay nagkakaisa: Ang sinumang mahilig kumain ng isda ay dapat isaalang-alang ang pagdaragdag ng mullet sa kanilang diyeta bilang bahagi ng kanilang regular na diyeta.

Komposisyon ng isda

Ang karne ng Black Sea mullet ay isang magandang pinagmumulan ng protina at marami pang ibang nutrients. Narito ang ilan, batay sa data ng USDA, bawat 100 gramo ng sariwa, walang balat na mullet:

1. Mga calorie: 125 kcal.
2. Mga protina: 20.08 g.
3. Taba: 4.76 g (kabilang ang mga saturated fatty acid - 1.126 g, monounsaturated fatty acid - 1.411 g, polyunsaturated fatty acid - 1.414 g).
4. Kolesterol: 65 mg.
5. Sosa: 71 mg.
6. Potassium: 335 mg.
7. Kaltsyum: 23 mg.
8. Bakal: 0.9 mg.
9. Magnesium: 31 mg.
10. Posporus: 230 mg.
11. Sink: 0.7 mg.
12. Bitamina A: 60 IU.
13. Bitamina E: 0.4 mg.
14. Bitamina K: 0.2 mcg.
15. Bitamina B1 (thiamine): 0.047 mg.
16. Bitamina B2 (riboflavin): 0.158 mg.
17. Bitamina B3 (niacin): 3.852 mg.
18. Bitamina B6: 0.26 mg.
19. Bitamina B12: 3.12 mcg.

Pakitandaan na maaaring mag-iba ang nutrient content depende sa kung paano inihahanda ang isda at ang pagiging bago nito.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pinong mullet fish ay hindi lamang nagdadala ng iyong mga saloobin sa tubig ng Caspian, ngunit nagbibigay din sa katawan ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang seafood na ito ay naglalaman ng lahat ng mga pangunahing elemento na kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad ng tao: taba, protina, pati na rin ang mga micro- at macroelement. Ang mga bitamina ay naroroon din sa isda na ito.

Ang pagkain ng mullet ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa lakas ng mga daluyan ng dugo.Ang presensya nito ay ginagawang mas nababanat ang mga ito at nakakatulong upang maiwasan ang maraming problemang medikal. Ang atake sa puso o stroke ay sanhi ng pagbara sa isang arterya na naghihigpit sa regular na daloy ng dugo, na humahantong sa dysfunction sa ibang mga lugar. Ang madalas na pagkonsumo ng mullet ay maaaring linisin ang mga arterya at maiwasan ang pagbuo o pagpapanatili ng mga namuong dugo, pati na rin ang pagpapababa ng mga antas ng presyon ng dugo. Ang mga alamat tungkol sa mga kumakain ng marami nito at bihirang dumaranas ng mga problema sa kalusugan ay totoo, kaya sulit na isama ang produktong ito sa iyong diyeta kapag nagpaplano ng iyong mga pagkain. Pinapayuhan ng mga doktor na kumain ng isda isang beses o kahit dalawang beses sa isang linggo.

Ang mullet ay malusog sa anumang anyo, ngunit karamihan sa mga sustansya ay nananatili kung ito ay pinakuluan, inihurnong walang mantika (o may pinakamababang halaga nito) o pinasingaw. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at maliliit na bata, dahil ang kanilang mga katawan ay nangangailangan ng maraming sustansya upang manatiling malusog at maayos ang anumang pinsala.

Maaaring kainin ang mullet bilang bahagi ng isang malusog na almusal, tanghalian o hapunan dahil sa mababang calorie na nilalaman nito. Ang regular na pagkonsumo ng isda ay maaaring makatulong na mapanatili ang mass ng kalamnan sa halip na gawing taba ang protina, habang pinapabuti ang pangkalahatang kalusugan at tumutulong sa panunaw at iba't ibang sistema tulad ng cardiovascular, gastrointestinal at nervous system.

Contraindications

Hindi ka dapat magpakain sa Azov mullet kung ang isang tao ay hindi nagpaparaya sa karne nito o alinman sa mga bahagi nito, dahil may mga kaso ng malubhang reaksiyong alerhiya.

Siguraduhing suriin ang pagiging bago ng isda at lutuin ito ng maayos. Napakahalaga na protektahan ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagtiyak ng isang masusing proseso ng pagluluto.Ang pagkain ng lipas na isda ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain, pati na rin ang iba pang pangmatagalang malubhang epekto sa kalusugan na dulot ng mga parasito na matatagpuan sa ilang uri ng seafood.

Aplikasyon

Ang mullet ay isang isda na may malambot na karne, na itinuturing na isang premium na uri ng pagkain. Ang mga buto nito ay may kahanga-hangang sukat, hindi masyadong maliit para sa madaling paglilinis. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan - mga sopas, pagluluto sa hurno na may mga pampalasa, mga cutlet at marami pa. Karaniwang makakahanap ka ng pinausukan o de-latang mullet sa mga tindahan (sa mantika o sarsa ng kamatis), ngunit maaari rin silang mabili na tuyo at inasnan.

Maaaring iprito ang mullet sa mainit na mantika hanggang sa ito ay makabuo ng malutong na patong ng mga breadcrumb. Ito ay isang perpektong sangkap para sa mga casserole na may porcini mushroom. Maaari rin itong usok o lutuin sa bukas na apoy. Sa napakaraming paraan ng pagluluto na magagamit, ang maraming gamit na isda na ito ay mahirap guluhin at mahusay na ipinares sa iba't ibang sangkap.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng mullet

Bumili kaagad ng isda na na-freeze pagkatapos mahuli. Ang proseso ng pagyeyelo ng sabog ay magpapanatili ng pinakamataas na kalidad ng produkto. Siyasatin ang pakete para sa mga markang nagsasaad kung kailan at paano ito na-freeze. Kung direkta kang nakikipag-ugnayan sa supplier, humingi ng mga dokumentong nagpapatunay sa petsa ng pagkahuli at pagiging bago.

Ang pinakamalaking benepisyo ay nagmumula sa pagkain ng mga isda na nahuli sa Caspian/Black Sea sa tagsibol o huli na taglagas.Ang karne ay may pinakamalaking nutritional value sa loob lamang ng dalawang araw, dahil pagkatapos nito ay bumababa ang nutritional value. Kung ang mangangalakal ay namamahala na ibenta ang lahat ng kanyang produkto sa panahong ito at agad itong kainin ng mamimili, tanging mga benepisyo at pinabuting kalusugan ang matatanggap niya.

Walang gustong ubusin ang isang produkto na nagdudulot ng pagkasuklam sa hitsura nito. Pumili ng isda na ang bangkay ay hindi nasira, na may makinis at makintab na kaliskis, na regular na hugis at sukat. Ang mga kaliskis ay dapat magkasya nang mahigpit sa katawan ng isda, kumikinang sa sikat ng araw at may kaakit-akit na kulay-pilak na ningning. Ang pagkawalan ng kulay, hindi pagkakapantay-pantay at mga sugat ay hindi katanggap-tanggap. Iwasang bumili ng may sira na bangkay ng isda at maghanap ng mas maaasahang nagbebenta.

Kapag bumibili ng mullet, bigyang-pansin ang mga eyeballs nito - dapat silang matambok at malinaw na may nakikitang itim na mag-aaral. Kung ang isda ay hindi sariwa, ang mga mata nito ay magmumukhang maulap, namamaga at malasalamin. Para masubukan ang pagiging bago, lagyan ng magaan na pressure ang katawan at obserbahan kung gaano kabilis ito nabawi ang hugis nito. Kung nananatili ang dent at hindi tumuwid, ito ay senyales na ang produkto ay expired na.

Ang mullet fish ay isang komersyal na mahalagang species ng isda na nahuhuli sa iba't ibang rehiyon ng mundo, kabilang ang Mediterranean Sea, Black Sea, Atlantic at iba pa. Mayroong ilang mga paraan ng paghuli ng mullet fish na ginagamit ng mga mangingisda:

1. Net fishing: Ito ang pinakakaraniwang paraan ng paghuli ng mullet. Maaaring magkaroon ng maraming laki at hugis ang mullet nets, ngunit ang pinakakaraniwan ay round nets (tinatawag na "circle nets") at hook nets. Ang mga mangingisda ay naglatag ng lambat sa tubig at hinihintay ang isda na mahulog dito.
2. Line fishing: Ito ay isang paraan ng paghuli ng mullet gamit ang fishing rod.Gumagamit ang mga mangingisda ng mga pamingwit na may iba't ibang haba at lakas, pati na rin ang iba't ibang mga pain (buhay o artipisyal) upang maakit ang isda sa pamingwit.
3. Trawling: Ito ay isang paraan ng paghuli ng mullet gamit ang isang espesyal na sisidlan na humihila ng lambat sa malayong distansya mula sa dalampasigan. Ang mga isda ay hinuhuli sa lambat at pagkatapos ay inilipat sa barko.
4. Pangingisda ng Sturgeon Bait: Ito ay isang paraan ng pangingisda kung saan ang isang pinutol na piraso ng sturgeon ay sinulid sa isang kawit upang makaakit ng mullet.

Depende sa rehiyon at mga kondisyon, ang mga mangingisda ay maaaring gumamit ng iba't ibang paraan ng pangingisda. Sa anumang kaso, mahalagang sundin ang mga alituntunin at batas na namamahala sa pangingisda upang mapanatili ang stock ng isda at mapanatili ang isang matatag na ecosystem ng mga anyong tubig.