Mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga adobo na pipino na may mga tuktok na karot para sa taglamig

Mas madalas, ang mga pipino ay inihanda para sa taglamig ayon sa karaniwang mga recipe - kasama ang pagdaragdag ng dill, bay dahon at pampalasa, ngunit ang mga paghahanda na inihanda sa mga tuktok ng karot ay nakakakuha ng isang ganap na bagong lasa at aroma. Ang mga pipino ay piquant, mayaman at mabango. Bukod dito, ang naturang pangangalaga ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging kapaki-pakinabang at kadalian ng paghahanda.

Pangkalahatang Impormasyon

Mas mainam na mag-asin ng mga gulay sa huli ng Agosto-unang bahagi ng Setyembre. Sa oras na ito, ang mga huli na uri ng mga pipino ay hinog, at ang mga tuktok ng karot ay mayaman sa mahahalagang langis, na magdaragdag ng mga bagong lasa sa pangangalaga.Dapat mo ring malaman na ang mga paghahanda ng gulay ay nagiging puspos ng mga aroma at lasa nang hindi bababa sa tatlong buwan pagkatapos ng canning, kaya hindi mo dapat buksan ang treat nang maaga.

Ang mga benepisyo ng carrot tops

Kapag nagsasama ng mga tuktok ng karot sa iyong diyeta, kailangan mong isaalang-alang ang pagiging kapaki-pakinabang nito, na lubusang pinag-aralan kapwa sa gamot at sa pagluluto. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay ay dahil sa kanilang kemikal na komposisyon.

Ito ay ang berdeng bahagi ng halaman na naglalaman ng 500 beses na mas maraming mineral, bitamina at microelement kaysa sa orange na ugat mismo, tulad ng:

• ang selenium ay isang makapangyarihang natural na antioxidant;

Ang isang maliit na bungkos ng mga carrot top, na natupok sa walang laman na tiyan, ay sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng selenium.

• karotina - binago ito ng katawan sa bitamina A, na nagbibigay ng kabataan sa balat;
• bitamina: C, PP, E, D, grupo B, kinakailangan para sa paggana ng katawan;
• mineral at trace elements: phosphorus, fluorine, yodo, magnesium, potassium, iron, zinc, manganese.

Salamat dito, ang mga carrot top ay nakakatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit, neutralisahin ang mga lason sa pagkain, linisin ang dugo, mapupuksa ang pamamaga at mapabuti ang tono ng kalamnan at balat. Ang mga tuktok ay binubuo ng 1.3% na protina at 7% na carbohydrates.

Ito ay puspos ng mga gulay at mahahalagang langis, na, sa kabila ng lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang, ay nagbibigay din ng mga paghahanda ng isang matamis na lasa.

Dapat tandaan na ang mababang calorie na nilalaman ng mga gulay ay 35 kilocalories lamang bawat 100 gramo.

Pagpili at paghahanda ng mga kinakailangang produkto

Bago ka magsimulang mag-imbak ng mga gulay, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga rekomendasyon na gagawing pampagana at mayaman ang paggamot:

1. Pumili lamang ng sariwang damo para sa pagtatapon. Kung ang mga karot ay tumubo sa hardin, putulin kaagad ang mga tuktok bago lutuin.
2. Maghanap ng sariwa, berdeng mga pipino, hanggang 10-13 sentimetro ang laki. Ang mga nasirang, sobrang hinog na mga specimen na may malalaking buto ay hindi angkop para sa pag-aani.
3. Ang kulay ng isang gulay ay direktang nakasalalay sa edad nito. Kung mas bata ang mga pipino, mas berde ang kulay ng prutas, at kabaliktaran.
4. Ang mga universal at pickling cucumber ay angkop para sa mga recipe. Ang mga gulay ay may manipis na balat, na nagpapahintulot sa pag-atsara na masipsip nang mabilis. Ang ganitong mga prutas, hindi katulad ng mga prutas ng salad, ay may madilim na "mga gulong".

Bago ang pag-aani, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na maayos na ihanda:

1. Hugasan nang mabuti ang bawat prutas sa ilalim ng tubig na umaagos, sa tubig na may sabon o may soda.
2. Gupitin ang mga buntot ng gulay.
3. Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa ibabaw ng mga pipino sa loob ng 2 hanggang 8 oras. Sa ganitong paraan, maaari mo ring alisin ang gulay ng nitrates sa pamamagitan ng 15%.
4. Banlawan muli ang mga gulay gamit ang malamig na tubig at tuyo ang mga ito sa mga tuwalya sa kusina.

Kapag nagde-lata ng mga gulay, ibuhos ang marinade sa mga lalagyan hanggang sa leeg upang bahagyang umapaw ang tubig.

5. Paunang banlawan ang mga sanga sa tuktok ng tubig at iwaksi ang labis na kahalumigmigan.

Kailangan mo ring ihanda nang maaga ang mga garapon sa pamamagitan ng pag-sterilize sa kanila sa isang ordinaryong, maginhawang paraan. Mas mainam na hugasan ang mga takip ng soda at pakuluan ng 10 minuto.

Mga pipino na may mga tuktok ng karot para sa taglamig, adobo, nang walang pasteurization

Mga sangkap para sa 4 litro na lalagyan:

1. Tubig - 2 litro.
2. Asin - 2 kutsara.
3. Asukal - 7 kutsara.
4. Suka - 200 mililitro.
5. Mga tuktok - 4 na sanga.
6. Mga pipino - 2 kilo.

Ang pag-asin ng isang hindi pangkaraniwang delicacy ay nagpapatuloy tulad ng sumusunod:

1. Ilagay ang mga inihandang sanga ng mga tuktok sa ilalim ng mga isterilisadong lalagyan.

Para sa isang magandang hitsura ng tagsibol, ang mga tuktok ay maaaring i-package alinman sa ilalim ng isang lalagyan ng salamin o idagdag sa kahabaan ng mga dingding.

2. Ilagay nang mahigpit ang babad na babad at pre-washed na mga pipino sa ibabaw ng mga gulay.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga gulay. Palamigin ang likido sa temperatura ng silid.
4. Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan muli ang solusyon.
5. Ibuhos ang suka sa kumukulong likido at pakuluan muli ang timpla.
6. Isara ang mga garapon na may mga takip na nadidisimpekta. Baliktarin ang mga lalagyan. Upang matiyak na ang seaming ay sumasailalim sa karagdagang pasteurization, balutin ito sa isang mainit na kumot.
7. Kapag ganap na lumamig, ilipat ang mga garapon sa isang malamig na lugar ng imbakan.

May mga kamatis

Ang paraan ng paghahanda na ito ay sorpresa kahit na may karanasan sa mga lutuin at humanga sa hindi maunahang lasa nito, dahil maaari mong atsara kaagad ang mga pipino na may mga tuktok ng karot na may mga kamatis.

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na lalagyan:

1. Mga tuktok ng karot - 1 bungkos.
2. Mainit na paminta - 1 piraso.
3. Asin - 2 kutsara.
4. Asukal - 4 na kutsara.
5. Suka - 5 kutsara.
6. Mga pipino, kamatis - sa pantay na bahagi.

Kailangan mong mag-asin ng mga gulay tulad ng sumusunod:

1. Una kailangan mong lubusan na banlawan ang mga gulay, mga sprigs ng mga tuktok at tuyo ang mga ito. Ibabad ang mga pipino sa tubig nang hindi bababa sa 2 oras.
2. Gumamit ng toothpick upang mabutas ang mga kamatis sa ilang mga lugar upang ang mga kamatis ay hindi pumutok kapag gumulong.
3. Ilagay ang mainit na paminta at ang berdeng bahagi ng karot sa isang inihandang sterile na lalagyan na may dami ng tatlong litro.
4. Punan ang garapon ng mga kamatis sa kalahati ng dami. Magdagdag ng mga pipino sa itaas. Magdagdag ng mga pampalasa sa pinaghalong.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga bote na may mga gulay. Palamigin ang workpiece, takpan ito ng takip, sa loob ng kalahating oras.
6. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at pakuluan ng suka.

Agad na i-roll up ang mga napreserbang gulay na may disimpektadong mga takip. Palamigin ang roll sa ilalim ng kumot, ilagay ito baligtad. Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang workpiece para sa imbakan.

Kung ang seaming ay maiimbak sa isang apartment, mas mahusay na isterilisado ang workpiece sa isang paliguan ng tubig sa isang malawak na palanggana bago i-sealing. Ang oras ng sterilization ay 15-20 minuto.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang pag-aatsara ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid kung ang pangangalaga ay inihanda bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng sterility ng mga lalagyan at sangkap.

Mayroon ding ilang mga tip na dapat tandaan kapag iniimbak ang iyong bakya:

1. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay itinuturing na mula +5 hanggang +20 degrees.
2. Ang kahalumigmigan sa silid ay dapat na hindi hihigit sa 75%.
3. Hindi inirerekumenda na iwanan ang selyo malapit sa mga aparato o baterya na nagpapalabas ng init.
4. Hindi katanggap-tanggap na mag-imbak ng mga workpiece sa sub-zero na temperatura sa balkonahe o loggia.