Recipe para sa maayos na pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig upang hindi sila sumabog

Upang maiwasan ang mga pipino na pinagsama sa mga garapon mula sa pagsabog, kailangan mong lutuin nang tama ang mga ito. Mayroong maraming mga napatunayan na mga recipe na gusto ng mga maybahay. Ang bawat isa sa mga komposisyon ay may sariling lihim ng pagiging maaasahan at masarap.

Pangkalahatang rekomendasyon

Ano ang maaari mong gawin upang maiwasan ang mga baluktot na lata na sumabog? Maraming sikreto, narito ang ilan sa mga ito.

1. Para sa pag-aatsara, inirerekumenda na pumili ng mga pipino na maliit sa laki, may pantay na hugis, at hindi mapait ang lasa.
2. Ang tubig para sa pag-atsara ay dapat na malinis, na-filter, o maaari kang gumamit ng binili na tubig na binili sa tindahan.
3. Upang mapanatili ang pagkalastiko at densidad ng mga gulay, kinakailangan na panatilihin ang mga ito sa tubig ng yelo nang halos dalawang oras bago mag-asin.Pagkatapos ay magugustuhan ng lahat ang malutong na lasa, at ang mga garapon ay maiimbak nang mahabang panahon at hindi sasabog.
4. Upang matiyak na mapanatili ng mga garapon ang kanilang integridad, maaaring magdagdag ng citric acid, aspirin o pampalasa.

Sa klasikong bersyon, para sa canning cucumber, dill, dahon ng kurant, mga piraso ng malunggay at allspice ay ginagamit bilang pampalasa na nagpapanatili ng lasa. Ngunit may iba pang mga lihim na sangkap na maaaring labanan ang mga sumasabog na lata.

Bakit sumabog ang bangko? Kung ang teknolohiya para sa pag-roll ng mga gulay ay nilabag, kung gayon ang mga pathogenic microbes ay hindi papayagan silang maimbak. Mas mainam na itapon ang mga sumasabog na mga pipino, lalo na kung kaunting oras ang lumipas pagkatapos ng seaming.

Espesyal na panlasa

Ang mabangong, moderately salted na mga pipino na may kaaya-ayang maanghang na lasa ay maaaring makuha kung susundin mo ang mga rekomendasyon. Isang recipe ng pipino, ang mga proporsyon nito ay idinisenyo para sa isang tatlong-litro na lalagyan.

• Kinakailangan na hugasan ang 2 kg ng mga pipino at punan ang mga ito ng malamig na tubig.
• Upang mag-atsara ng maaasahan at masarap na mga gulay, maglagay ng mga sanga ng dill at 4 na allspice na gisantes sa mga inihanda at isterilisadong garapon.
• Ang isang malaking karot ay dapat i-cut sa mga hiwa.
• Gupitin ang kalahating mainit na paminta.
• Pagkatapos ay sinimulan nilang ayusin ang mga pipino nang mahigpit at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
• Ang mga nilalaman ng mga garapon ay itinatago sa kumukulong tubig sa loob ng mga 35 minuto.
• Pagkatapos, ang tubig mula sa mga pipino ay ibinuhos sa isang kasirola, asin 90 g at asukal 45 g ay idinagdag, hintayin itong kumulo.
• Ang natapos na brine ay ibinuhos sa isang garapon, 5 g ng sitriko acid ay ibinuhos sa itaas at pinagsama sa isang bakal na takip. Tiyak na hindi sasabog ang ganyang banga!

Ang roll ay naka-imbak nang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa lumamig ito. Pagkatapos ay ilipat ang pag-aatsara sa isang malamig, madilim na lugar.

Klasikong bersyon

Ang isang lumang recipe sa isang klasikong bersyon ay nagsasangkot ng pagpapanatili ng mga pipino sa brine bago i-preserba ang mga ito. Ang proseso ay tumatagal ng kaunti, ngunit ang lasa ay magiging katulad ng mga gulay na bariles, at ang buhay ng istante ay mas mahaba.

1. Kailangan mong panatilihin ang 2 kg ng maliliit na pipino sa malamig na tubig.
2. Sa ilalim ng isang malaking lalagyan, magsimulang maglagay ng mga sanga ng dill o perehil, mga dahon ng kurant, at dalawang piraso ng malunggay. Upang mapanatili ang pagkalastiko, maaari mong asin ito kasama ng mga dahon ng oak. Ang layer ng mga pampalasa na ito ay dapat na kahalili ng mga pipino sa pinakadulo ng garapon.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng malamig na tubig kung saan ang asin ay dati nang natunaw. Ilagay sa ilalim ng isang pindutin at umalis sa loob ng tatlong araw.
4. Pagkatapos ang brine ay ibinuhos sa isang lalagyan at dinala sa isang pigsa, ang mga pampalasa at damo ay itinapon, at ang mga pipino mismo ay hugasan.
5. Ilagay ang mga adobo na pipino sa mga inihandang garapon at ibuhos sa pinakuluang brine.
6. Ang mga garapon ay dapat na pinagsama 10 minuto pagkatapos pagsamahin sa brine.

Ang mga lata na garapon ng mga pipino ay nakabalot sa isang mainit na kumot. Sa sandaling lumamig ang mga nilalaman, ilipat ang mga atsara sa cellar o basement.

Ang mga review ay tala: "Palagi kong pinapanatili ang mga pipino gamit ang recipe na ito. Kabilang sa mga inihandang paghahanda, ang brine ay hindi kailanman nagiging maulap, at ang garapon ay hindi sumasabog."

Makakakuha ka ng masarap na resulta sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig upang hindi ito sumabog. Ang brine ay nananatiling transparent sa buong panahon ng imbakan, kahit na walang yugto ng pagkulo at isterilisasyon. Ang isang detalyadong paglalarawan ng lahat ng mga hakbang ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano maghanda ng ulam nang tama.

1. Ang maliliit at makinis na mga pipino ay kailangang ibabad sa loob ng 4 na oras sa tubig ng yelo upang mapanatili ang kanilang hugis at langutngot.
2. Ang mga takip at garapon ay inihanda at pinakuluan.
3. Kailangan mong i-cut ang mga dahon ng malunggay at mga payong ng dill.
4. Ang mga clove ng bawang ay binalatan at pinutol sa dalawang bahagi.
5. Upang gawin ang brine, kailangan mong magdagdag ng 60 g ng asin at asukal sa isang litro ng tubig.
6. Ang mga sibuyas ng bawang, tinadtad na dahon ng malunggay at mga payong ng dill ay inilalagay sa ilalim ng mga tuyong garapon.
7. Bago ilagay ang mga pipino, kailangan nilang ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto.
8. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon habang mainit at puno ng brine, na nagsimulang kumulo.
9. Panghuli, ibuhos ang humigit-kumulang 5 ml ng suka na kakanyahan at magsimulang gumulong.

Sa dulo, gaya ng dati, ang adobo na adobo ay nakabaligtad, natatakpan ng maiinit na damit at iniiwan upang lumamig. Upang maiwasan ang mga ito na sumabog at maiimbak ng mahabang panahon, kailangan itong ilipat sa isang malamig na lugar. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang mga nagsasara ng mga garapon sa ganitong paraan ay maaaring mag-imbak ng produkto sa loob ng mahabang panahon.

Pagpipilian sa mga tablet

Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng aspirin tablet sa mga pipino na hindi pumuputok. Ito ay magiging napaka-masarap, dahil ang aspirin ay nagbibigay sa mga pipino ng isang hindi pangkaraniwang, kaaya-ayang lasa, sila ay crunch na parang sariwa.

Pagkatapos magdagdag ng acetylsalicylic acid, ang lahat ng mga pathogen bacteria ay ganap na nawasak, ang isang bahagyang asim ay idinagdag, at ang buhay ng istante ng pag-aatsara ay pinalawak.

• Kakailanganin mong hugasan ang 3 kg ng mga pipino sa malamig na tubig. Matapos putulin ang mga dulo, inilalagay sila sa malamig na tubig para sa mga 4.5 na oras.
• I-chop ang dalawang cloves ng bawang.
• Ang mga dahon ng malunggay, pati na rin ang mga dahon ng cherry at currant ay inilalagay sa ilalim ng mga inihandang lalagyan ng salamin. Susunod ay ang tinadtad na sili, mga sprigs ng dill at allspice, mga 4 na piraso.
• Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo lamang sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang pamamaraan ay paulit-ulit muli.
• Pagkatapos ng 15 minuto, ang paulit-ulit na tubig ay ibinuhos sa kawali, dapat itong maalat at magdagdag ng asukal.Hintaying kumulo ang likido.
• Maglagay ng isang sanga ng anumang mga halamang gamot, pampalasa at isang tablet ng aspirin sa mga pipino, pagkatapos lamang na ibuhos ang marinade.

Ang mga natapos na garapon ay dapat na sarado na may mga takip na bakal at nakaimbak na nakabaligtad sa loob ng dalawang araw sa ilalim ng mainit na kumot. Siguradong hindi sila sasabog!