Mga pipino Zozulya - isang greenhouse variety para sa mga layunin ng salad, na pinahahalagahan para sa kakayahang lumaki nang maayos sa bukas at saradong lupa at gumawa ng ani 30 - 35 araw pagkatapos itanim ang mga punla. Ang ilang mga hardinero ay hindi alam kung ang iba't ibang Zozulya ay maaaring maalat, kaya gumagamit sila ng mga pipino na sariwa lamang, sa takot na ang de-latang pagkain ay masisira o maging walang lasa. Sa katunayan, ang mga pipino na ito ay angkop para sa pag-aatsara at iba pang paraan ng pangangalaga. Kung ang Zozulya ay lumalaki sa isang greenhouse, atsara ang mga prutas nang walang pag-aalinlangan hanggang sa lumaki ang mga pipino.
Rassolnik
Ang mga pipino ng Zozulya ay ginagamit upang gumawa ng isang mabangong dressing para sa sopas ng atsara. Upang ihanda ang unang ulam, sa taglamig ito ay sapat na upang pakuluan ang mga patatas sa sabaw o tubig, pagkatapos ay ilagay ang dressing sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Ayon sa recipe na ito, ang mga prutas ay dapat na adobo sa mga garapon kasama ng sinigang na perlas barley.
Set ng produkto:
- 250 g langis ng gulay;
- 500 g perlas barley;
- 95 g ng suka;
- 80 g magaspang na asin;
- 800 - 900 g karot;
- 560 g i-paste o gadgad na mga kamatis;
- 260 g granulated asukal;
- 900 - 950 g puting sibuyas.
Ang mga batang, katamtamang laki ng prutas ay pinili para sa pag-aatsara.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga sibuyas sa mga piraso. Pakuluan ang pearl barley hanggang sa ito ay halos handa na. Gupitin ang mga pipino sa mga cube.
- Ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa cereal at suka, sa isang bakal na kawali. Pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng 45-50 minuto.
- Magdagdag ng lugaw, ibuhos sa suka, pakuluan para sa isa pang 15 minuto
- Ibuhos sa 0.5 - 0.7 litro na garapon upang ang isang garapon ay sapat para sa sopas para sa buong pamilya.
- I-rolyo. Ilagay ito nang nakabaligtad at takpan ito ng kumot.
Pipino at sibuyas na pinaghalong para sa mga sandwich
Hindi ka dapat magulat na maaari kang mag-pickle ng mga pipino ng Zozulya hindi lamang para sa una at pangalawang kurso, kundi pati na rin para sa mga sandwich. Ang resulta ay isang masarap na masa na madaling ikalat sa tinapay, naghahanda ng bukas o saradong mga sandwich. Hindi ka dapat gumawa ng marami nang sabay-sabay, dahil ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi magtatagal: ang paghahanda ay maaaring magsimulang maasim.
Set ng produkto:
- 5 g pulang mainit na sili;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- 5 g turmerik;
- 10 buto ng mustasa;
- 220 ML ng regular na suka, 130 ML ng apple cider vinegar;
- 35 g maitim na asukal;
- 135 g puting butil na asukal;
- 380 g sibuyas;
- 750 g mga pipino;
- 25 g asin.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Gupitin ang maliliit na prutas, budburan ng asin at mag-iwan ng 3 - 5 minuto.
- Alisin mula sa asin, banlawan, at pahiran ng napkin upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga atsara.
- Gupitin ang sibuyas sa mga piraso o kalahating singsing, idagdag sa mga pipino, ihalo nang malumanay at ibuhos ang halo sa mga garapon.
- Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap mula sa listahan sa isang kasirola, hayaan itong kumulo at maghintay hanggang matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang marinade sa isang lalagyan ng salamin, i-seal at iimbak sa refrigerator.
Narito ang sinasabi ng mga maybahay tungkol sa recipe na ito: "Nag-iimbak ako ng ilang mga garapon bawat taon, at kinakain ito ng aking pamilya sa loob ng isang buwan."
Recipe na walang suka
Maraming mga tao ang interesado sa kung ang mga pipino ng Zozulya ay maaaring mapanatili nang walang suka. Dahil ang resipe na ito ay umiiral at hindi nangangailangan ng acid o suka, ang sagot ay oo. Ngunit ang mga prutas sa mga garapon ay maaaring maging malambot at hindi masyadong masarap, kaya bago maghanda ng de-latang pagkain kailangan mong ibabad ang mga pipino sa loob ng 12 - 13 na oras, mas mabuti sa magdamag. Ang chlorinated na tubig ay hindi angkop para sa pagbabad; kailangan mong kumuha ng na-filter o spring water.
Set ng produkto:
- butil na asukal - 150 g;
- asin - 180 g;
- tomato juice - 1050 g;
- mainit na sili paminta - 7.5 g;
- matamis na paminta (mas mabuti na pula) - 320 g;
- allspice (Jamaican) - 9 g;
- bawang - 105 g;
- mga pipino - kung magkano ang makukuha mo ay depende sa kung paano mo ito inaayos.
Paghahanda:
- Ang mga matamis na sili ay napalaya mula sa mga buto.
- Inilalagay sa lalagyan ang buong bunga ng sili at pods.
- Punan ang tuktok ng tubig na kumukulo.
- Gilingin ang bawang at matamis na paminta sa isang blender o gilingin sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa katas ng kamatis at ilagay sa kalan.
- Pakuluan at pakuluan.
- Ang pagiging handa ay tinutukoy ng panlasa.
- Alisan ng tubig ang mga pipino at ilagay ang mga peppercorn sa mga garapon.
- Ibuhos sa kumukulong kamatis.
- Takpan ng metal lids at isterilisado sa loob ng 30 minuto.
Sari-saring kamatis at paminta
Ang pag-canning ng mga pipino kasama ang mga kamatis at matamis na paminta ay nagbibigay sa paghahanda ng masarap na lasa. Upang maging mabango at malutong ang mga prutas, mas mainam na i-marinate ang mga ito sa mga dahon ng oak, pagdaragdag ng 2 hanggang 3 piraso sa bawat lalagyan.
Set ng produkto:
- 1500 ML ng tubig;
- 3 pcs. carnation;
- 10 g Jamaican pepper;
- 24 g magaspang na asin;
- 100 ML ng suka;
- 60 g granulated asukal;
- 1 malaking ulo ng bawang;
- 1 malaking sibuyas;
- 250 g orange o pulang paminta (bell pepper);
- cherry, oak at mga dahon ng currant;
- 2 – 3 malalaking dahon ng malunggay;
- 550 - 600 g mga pipino;
- isang maliit na bungkos ng perehil;
- 900 g ng medium-sized na cream tomatoes;
- 3 - 4 na payong ng dill.
Hakbang-hakbang na canning:
- Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa mga garapon. Ang maliliit na dahon ay buo; ang malalaking dahon ay maaaring mapunit sa ilang bahagi.
- Ilagay ang mga kamatis, hiwa ng sibuyas, tinadtad na paminta, tinadtad na bawang at hiwa ng pipino sa lalagyan sa mga layer.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at hayaan silang umupo ng 10 minuto.
- Ibuhos ang pinalamig na tubig sa isang kasirola, hayaan itong kumulo, ibuhos muli sa lalagyan ng salamin at mag-iwan ng 10 minuto.
- Alisan ng tubig muli at magdagdag ng butil na asukal, suka at asin, ilagay sa kalan.
- Maglagay ng mga pampalasa sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila at agad na igulong.
- Ibaba ang mga takip at iwanan hanggang lumamig. Huwag mo itong balutin.
Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, maaari kang magdagdag ng maliliit na piraso ng zucchini at karot, kuliplor, na dati ay nahahati sa mga inflorescences.
Recipe na may mga gisantes
Ang pipino ay kawili-wili dahil maaari itong maalat sa anumang sangkap, kabilang ang mga gisantes.Ang paghahanda para sa taglamig ay makakatulong sa mga kasong iyon kung kailangan mong magluto ng isang bagay na "nagmamadali": buksan lamang ang garapon, ilagay ang mga gulay sa mga plato - handa na ang side dish. Para sa pangangalaga, mas mainam na kumuha ng mga katamtamang laki ng prutas.
Set ng produkto:
- berdeng mga gisantes - 150 g;
- perehil, dill - 1 bungkos bawat isa;
- bawang - 5 - 6 cloves;
- suka ng mesa - 25 ML;
- butil na asukal - 40 g;
- asin - 10 g;
- tubig - 500 ML;
- medium-sized na mga pipino - ilan ang magkakasya sa isang litro na garapon.
Ang proseso ng canning hakbang-hakbang:
- Ilagay ang mga pipino sa malamig na tubig at panatilihin ito doon sa magdamag.
- Banlawan ang mga gisantes nang maraming beses, palitan ang tubig, pagkatapos ay pakuluan ng 15 minuto.
- Ilagay ang mga damo at bawang sa isang garapon.
- Itulak ang buong mga pipino nang mahigpit, pinupunan ang puwang sa pagitan nila ng mga gisantes.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig na ito, pakuluan, at ibuhos muli sa mga garapon. Alisan ng tubig muli at ilagay sa apoy.
- Magdagdag ng suka at pampalasa sa tubig at hayaang kumulo.
- Ibuhos sa mga garapon, igulong ang mga takip. Hayaang lumamig at mag-imbak.
Sa rowan berries
Ang kagiliw-giliw na kumbinasyon na ito ay hindi sinasadya: ang mga rowan berries ay naglalaman ng mga tannin na nagpoprotekta sa mga pipino mula sa pagkasira, na ginagawa itong malutong, siksik at nababanat. Dahil ang mga pipino ng Zozulya ay medyo pabagu-bago, at hindi lahat ng mga recipe ay angkop para sa kanila, ang kumbinasyong ito ay magpapahintulot sa maybahay na umakma sa kanyang koleksyon.
Set ng produkto:
- table vinegar (maaari mong gamitin ang apple cider vinegar) - 100 ML;
- asin - 20 g;
- balon o na-filter na tubig - 900 ML;
- mga pipino - 600 g;
- puting asukal - 75 g;
- pulang rowan berries - 300 g.
Ang mga inihandang sangkap ay gumagawa ng 3 garapon na 0.7 litro bawat isa.
Hakbang-hakbang na proseso ng pangangalaga:
- Ang mga pipino ay inilalagay sa malamig na tubig sa magdamag.
- Sa susunod na umaga, putulin ang mga buntot at ilagay ang mga prutas sa 1-litro na garapon.
- Ang rowan ay hinuhugasan at pinapaso ng tubig na kumukulo.
- Ang puwang sa pagitan ng mga pipino ay puno ng mga berry.
- Ang isang marinade ay ginawa mula sa tubig, suka, asukal at asin.
- Ibuhos sa mga garapon, mag-iwan ng 10 minuto, alisan ng tubig, hayaang kumulo, punan muli ang mga garapon.
- Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig, hayaang kumulo, punan muli ang mga garapon at agad na igulong ang mga takip.
- Baliktarin, balutin ng mainit na kumot o sweatshirt, at hayaang lumamig nang halos isang araw.
Sa pamamagitan ng pag-iingat ng mga pipino ng Zozulya para sa taglamig, ang babaing punong-abala ay makakatanggap ng isang masarap na pampagana na hindi nakakahiyang maglingkod kahit na sa talahanayan ng holiday.
