Ang mga pinatuyong masarap na peras ay isang mahusay at mas malusog na alternatibo sa mga klasikong paghahanda ng prutas gamit ang malalaking halaga ng asukal. Ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, na hindi masasabi tungkol sa pangangalaga. Ang ilang mga recipe para sa pinatuyong peras ay karaniwan, ang pangunahing pagkakaiba ay ang paraan ng pagpapatuyo ng prutas.
Mga detalye ng paghahanda
Ang pagpapatayo ay isa sa mga paraan ng paggamot sa init ng mga produkto.Sa panahon nito, ang pulp ay unti-unting natuyo sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura na may sabay-sabay na pamumulaklak ng mga alon ng hangin.
Ang mga pinatuyong peras ay madaling gawin sa karaniwang mga kondisyon sa bahay. Sa proseso, gumagamit sila ng mga gamit sa kusina sa bahay (electric dryer, oven) o nagluluto nang direkta sa labas, sa ilalim ng sinag ng araw.
Aling mga varieties ang pipiliin at kung paano ihanda ang prutas?
Ang anumang uri ay angkop para sa pagpapatayo. Gayunpaman, kung mas siksik ang kanilang pulp, mas mabilis at mas mahusay ang proseso ng pagluluto. Ang mga ideal na varieties ay:
- Kabardinka;
- Krasulya;
- Extravaganza;
- Bergamot;
- Kagandahan ng kagubatan.
Ang mga specimen na masyadong malambot, sobrang hinog o sira ay hindi angkop dahil sa katotohanan na ang kanilang pulp ay naglalaman ng maraming juice at hindi makakapagpanatili ng isang siksik na istraktura sa panahon ng pagproseso.
Mahalaga! Kapag naghahanda ng mga prutas, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pag-uuri. Ang anumang uri ng pinsala ay hindi pinapayagan; ang mga naturang prutas ay agad na itinatapon.
Ang paghahanda ng prutas ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga hugasan na prutas ay pinutol sa kalahating pahaba at ang mga buto at tangkay ay aalisin.
- Hatiin ang bawat kalahati sa 2-4 higit pang mga fragment upang ang kanilang kabuuang kapal ay hindi hihigit sa 2.5 sentimetro (minimum na laki - 1.5).
- Takpan ang mga peras na may asukal sa rate na 350 gramo ng pangpatamis bawat kilo ng prutas.
Sa form na ito, ang mga hiwa ay dapat gumugol ng 1.5 araw sa temperatura na plus 20 degrees.
Paano maghanda ng pinatuyong peras sa bahay?
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pinatuyong peras ay direktang nakasalalay sa napiling paraan ng pagpapatayo ng produkto. Ang klasikong pagpipilian ng pagpapatayo sa araw ay kukuha ng pinakamaraming oras. Ang paggamit ng mga kasangkapan sa kusina ay makabuluhang binabawasan ang mga gastos sa oras.
Sa araw
Ang layunin ng pagpapatayo ay alisin ang lahat ng mga juice mula sa mga peras.Samakatuwid, ang proseso ay nagsisimula sa mga inihandang peras na itinapon sa isang salaan. Sa ganitong paraan, ang likidong inilabas mula sa kanila sa loob ng 1.5 araw ay madaling maubos.
Mga sangkap:
- peras - 1 kilo;
- asukal - 350 gramo;
- tubig - 350 mililitro.
Teknik sa pagluluto:
- Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal. Pagkatapos kumukulo, itapon ang mga peras dito at patayin ang kalan.
- Hayaang umupo ang mga hiwa ng prutas sa loob ng 10 minuto na nakabukas ang takip.
- Ilipat ang mga hiwa sa isang salaan at mag-iwan ng isang oras upang ang lahat ng kahalumigmigan ay may oras upang maubos.
- Ilagay ang mga pinalamig na prutas sa isang layer at i-hang ang mga ito sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.
Pagkatapos ng 2 araw, ang bawat kalahating tuyo na peras ay dapat ibalik at iwanan para sa isa pang linggo.
Sa loob ng oven
Ang susunod na pinaka-naa-access na paraan upang maghanda ng pinatuyong dessert ay ang paggamit ng kalan. Sa pamamagitan ng pagtatakda nito sa pinakamababang temperatura, maaari kang magbigay ng mga ideal na kondisyon para sa mabagal na pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng anumang sangkap maliban sa peras.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting zest sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga hiwa ng vanilla o cinnamon powder. Sa katulad na paraan, maaari kang maghanda ng mga prutas na nababad sa asukal na syrup.
Teknik sa pagluluto:
- Itakda ang stove mode sa 60 degrees.
- Ilagay ang peras sa isang layer sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
- Kapag ang prutas ay nagsimulang biswal na mawalan ng lakas ng tunog, bawasan ang temperatura sa 55 degrees at panatilihin ang mga hiwa doon para sa isa pang 4 na oras. Sa kasong ito, ang pinto ng kalan ay maaaring iwanang bahagyang bukas. Ito ay magpapahintulot sa hangin na umikot. Sa modernong mga kalan, ang mode na "kombeksyon" ay nakatakda lamang.
Ang mga resultang pinatuyong peras ay dapat na matatag at tuyo. Kung hindi, kailangan mong ipagpatuloy ang paggamot sa init (nasa 40 degrees na).
Sa isang electric dryer
Ang isang espesyal na aparato - isang electric dryer - ay makabuluhang tataas ang dami ng mga naprosesong produkto at pasimplehin ang paghahanda ng mga pinatuyong hiwa.
Mga sangkap:
- mga hiwa ng peras - 2 kilo;
- syrup - 900 mililitro;
- asukal - 700 gramo.
Teknik sa pagluluto:
- Takpan ang mga hiwa ng prutas na may asukal at iwanan ng 3 araw.
- Hayaang maubos ang likido, pagkatapos ay isawsaw ang mga hiwa sa pinakuluang syrup.
- Pagkatapos ng 10 minuto, itapon ang mga peras sa isang colander, kung saan dapat silang gumugol ng isa pang 1 oras.
- Ilagay ang mga prutas sa isang electric dryer, itakda ang temperatura sa 60 degrees at patuyuin ang mga ito ng halos 14 na oras (depende sa mga rekomendasyon ng tagagawa ng device).
Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa yugto ng pagpapatayo, kung gayon ang pinatuyong produkto ay makakakuha ng isang espesyal na aroma at panlasa.
Recipe sa mulled wine
Upang ibabad ang mga peras, maaari mong gamitin hindi lamang ang syrup, kundi pati na rin ang base ng alkohol.
Mga sangkap:
- aromatic alcoholic mulled wine - 500 mililitro;
- hindi hinog na peras, gupitin sa 7 mm na hiwa - 2 kilo.
Teknik sa pagluluto:
- Ilagay ang prutas sa kumukulong mulled wine at iwanan ng isang araw.
- Ilagay ang mga hiwa sa isang salaan at hayaan silang maubos ng isang oras.
- Patuyuin ang prutas sa isang maginhawang paraan (sa oven o electric dryer).
Pagkatapos matuyo ang peras, kailangan mong ilipat ang lahat sa pergamino at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 araw.
Mga Tampok ng Imbakan
Kung sinusunod ang mga panuntunan sa paghahanda, ang mga pinatuyong peras ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 6 na buwan - 1 taon (depende sa antas ng pagkatuyo ng produkto). Ang isang refrigerator ay makakatulong na pahabain ang panahon ng imbakan hanggang 1.5 taon.
Pangkalahatang mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng paglalagay ng produkto:
- mababang kahalumigmigan ng hangin (maximum na 50%);
- proteksyon mula sa direktang sikat ng araw;
- kakulangan ng air access.
Ang mga angkop na lalagyan ng imbakan ay isang parsela ng papel o lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin. Kung mayroong anumang pagdududa tungkol sa pagkatuyo ng mga pinatuyong peras, pinakamahusay na iimbak ang mga ito sa malamig..
Kahit na ang isang bata ay maaaring hawakan ang paghahanda ng isang masarap at malusog na dessert. Sa pamamagitan ng paggugol ng kaunting oras sa paghahanda ng prutas, maaari kang makakuha ng isang first-class na produkto na magpapaalala sa iyo ng maaraw na tag-araw sa mga gabi ng taglamig.
