Ang blackcurrant ay mayaman hindi lamang sa mga bitamina, ngunit naglalaman din ng mga mahahalagang langis, mga organikong acid, pectin, at pilak. Ang pagkain ng mga berry ay nagpapalakas ng immune system, nagpapabuti ng paningin, at nagpapanumbalik ng kalusugan. Ang mga jam at compotes ay ginawa mula sa mga currant. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Anuman ang recipe na pinili para sa taglamig, ang blackcurrant syrup ay palaging nagiging mabango at maganda. Ang inuming may kulay na mayaman ay idinagdag sa ice cream at mga dessert.
Mga detalye ng paghahanda
Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang gawin ang syrup sa pamamagitan ng kamay; maraming kababaihan ang unang naglalagay ng mga berry sa isang juicer, kung saan sila ay nagiging isang makapal na likido at naging isang cake, kung saan nakuha ang isang masarap na jam. Ang aromatic blackcurrant drink ay inihanda sa 2 paraan, sa isang paraan ang mga berry ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng mga nakapagpapagaling na bahagi, ngunit ang syrup ay mabilis na nagiging maasim. Sa proseso ng pagluluto, ang ilan sa mga bitamina ay nawala, ngunit ang inumin ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon, kahit na sa loob ng bahay.
Mga tampok ng pagpili ng mga sangkap
Ang mga sariwang berry ay ginagamit upang ihanda ang syrup. Kung ang juice ay hindi pinakuluan, 2 kilo ng asukal ay idinagdag sa bawat 1 kg ng likido, na nagsisilbing isang pang-imbak.
Kapag naghahanda ng inumin gamit ang mainit na paraan, nagbabago ang ratio ng mga sangkap, idinagdag ang tubig, at nabawasan ang dami ng asukal.
Paano maayos na ihanda ang lalagyan?
Ito ay maginhawa upang iimbak ang syrup sa mga garapon ng salamin na may dami ng 1 litro o higit pa. Ang bawat lalagyan ay maingat na siniyasat; ang mga lalagyan na natuklasang may chips ay hindi ginagamit. Ang napiling lalagyan ay dapat hugasan ng tubig at soda o mustasa na pulbos. Upang maiwasang masira o maamag ang inumin, ang mga garapon ay dinidisimpekta mula sa fungi at bacteria sa pamamagitan ng isterilisasyon:
- sa isang kasirola na may tubig na kumukulo;
- sa isang bapor;
- sa microwave;
- sa loob ng oven;
- sa isang electric grill.
Ang oras ng pagdidisimpekta ay depende sa dami ng lalagyan. Ang mga lalagyan ng litro ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras, 3 litro na garapon - 30 minuto. Kapag nagpainit sa oven, ilagay ang mga pinggan sa isang malamig na rack, at pagkatapos ay itaas ang temperatura sa 180-200 °C.
Paano gumawa ng currant syrup para sa taglamig
Ang isang inumin na ginawa mula sa mga berry ay nagpapabuti ng gana, pinasisigla ang paggana ng mga bituka at tiyan. Para sa pangmatagalang imbakan, ang syrup ay kailangang pakuluan bago igulong.
Mainit na pamamaraan
Ang mga currant ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, nililinis ng mga dahon at mga labi, hugasan, at inilagay sa isang colander. Kapag naubos na ang tubig, ilipat ang mga berry sa isang mangkok at pindutin nang bahagya upang mapahina ang mga ito:
- Ang halo ay pinagsama sa tubig at inilagay sa isang kasirola sa mataas na init, na nababawasan kapag kumukulo.
- Pakuluan ang mga currant nang hindi bababa sa kalahating oras, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara upang ang masa ng berry ay hindi masunog.
- Upang alisin ang mga buto, paghiwalayin ang pulp mula sa juice, salain sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na kawali, na natatakpan ng isang tuwalya.
Ang proseso ay tumatagal ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, ang lalagyan ng syrup ay hinuhugasan, isterilisado at tuyo, na binabaligtad ito. Ang juice na hiwalay sa mga berry ay inilalagay sa kalan, pagkatapos kumukulo, ang asukal ay ibinuhos at pinakuluan ng 15-20 minuto, inaalis ang bula mula sa ibabaw.
Ang mainit na inumin ay ibinubuhos sa mga disinfected na garapon, hermetically sealed at insulated na may makapal na tela.
Upang maghanda ng syrup mula sa 2 kg ng mga berry, gumamit ng 2.5 tasa ng asukal at 300 ML ng malinis na tubig.
Malamig na paraan
Ang mga sariwang currant ay kailangang pagbukud-bukurin, ang mga bulok na prutas ay tinanggal, ang natitira ay banlawan ng mabuti at ang juice ay piniga. Upang gawin ito, ang mga berry ay ipinadala sa isang blender, at ang nagresultang katas ay pilit sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pangalawang paraan ay hindi gaanong labor-intensive - ang mga berry ay inilalagay sa isang juicer.
Ang asukal ay ibinubuhos sa purong syrup. Upang maiwasan ang pag-ferment ng inumin, sa pamamagitan ng pagsasara nito, magdagdag ng sitriko acid, na nagsisilbing isang pang-imbak. Inirerekomenda na magpainit ng mga bote para sa paghahanda ng bitamina sa oven, at isawsaw ang mga corks sa mainit na waks o paraffin.
Ang syrup, na hindi pinakuluan, ay may masaganang aroma, nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na bahagi.
Upang maghanda ng malamig na inumin, kailangan mong kumuha ng 2 beses na mas maraming asukal kaysa sa iyong nakuha na juice mula sa mga berry. 1 tsp ay sapat na para sa 0.5 litro ng likido. sitriko acid.
Karagdagang imbakan ng mga treat
Ang bitamina blackcurrant syrup, na pinakuluan sa apoy ng hindi bababa sa kalahating oras at pinagsama sa isang disimpektadong lalagyan ng salamin, ay hindi nasisira hanggang sa 2 taon. Maaari mong iimbak ang makapal na inumin sa cellar at sa pantry. Kapag ang lalagyan ay binuksan, ang garapon ng mga treat ay inilalagay sa refrigerator at natupok sa loob ng ilang araw.
Ang syrup, na inihanda mula sa mga currant berries nang hindi kumukulo, ay hindi nawawala ang anumang bitamina, pectin, o mineral. Gayunpaman, ang gayong inumin ay hindi maiimbak sa loob ng bahay. Kahit na sa refrigerator, ang blackcurrant syrup, sarado na may asukal at sitriko acid, ay nagsisimulang mag-ferment pagkatapos ng 2 linggo.
