Ang blackberry jam ay may napakagandang lasa at aroma. Ito ay angkop para sa paggawa ng mga pie, cookies, buns. O maaari mo itong ihatid bilang isang dessert para sa tsaa.
Mga tampok ng paghahanda ng blackberry jam
Kapag naghahanda ng blackberry jam, ang isang bilang ng mga tampok ay dapat isaalang-alang:
- Upang matiyak na ang mga berry sa jam ay mananatiling buo, ang likido ay dapat na hinalo nang malumanay sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, kapag pinainit, ang mga prutas ay nagiging marupok at madaling malaglag.
- Ang mga blackberry ay may malalaki at matitigas na buto. Hindi mo kailangang alisin ang mga ito, ngunit kung hindi mo gusto ang mga ito, magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagpasa sa halos tapos na mga berry sa isang salaan.
- Upang i-highlight ang lasa ng mga blackberry, maaari kang magdagdag ng mga bunga ng sitrus at pampalasa sa jam. Ang pangunahing kondisyon ay upang mapanatili ang mga proporsyon. Kung hindi, ang mga karagdagang sangkap ay maaaring makagambala sa lasa ng mga berry.
- Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas, ang jam ay dapat na lutuin sa mataas na init sa loob ng maikling panahon.
- Ang mga berry ay dapat na hinog na para sa pagluluto. Kung sila ay berde, ang jam ay magiging maasim.
Ang blackberry confiture, na inihanda na isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon sa itaas, ay nagiging napakasarap.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Kapag pumipili at naghahanda ng mga blackberry, dapat mo ring sundin ang ilang mga rekomendasyon:
- Kapag bumibili, dapat kang pumili ng mga hinog ngunit matatag na prutas. Ang mga brushed berries ay nagiging sobrang luto. Angkop ang mga ito kung plano mong gilingin ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.
- Ang mga piniling berry ay dapat gamitin kaagad pagkatapos mamitas. Kung hindi, mawawalan sila ng ilang katas.
- Bago lutuin, dapat ihanda ang mga berry - pinagsunod-sunod, inalis, at hugasan ng mabuti. Mas mainam na ibabad ang mga blackberry sa tubig at maingat na patuyuin ang tubig upang hindi masira ang prutas.
Sa proseso ng paggawa ng jam, ang mga berry ay maaaring durog. Ngunit ang ulam ay nagiging mas masarap kung ihahanda mo ito mula sa buong prutas.
Paano gumawa ng blackberry jam
Upang gumawa ng blackberry jam, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga recipe. Tingnan natin ang ilan sa kanila.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kailangan mo ng mga blackberry at asukal sa pantay na sukat (1: 1). Budburan ang mga berry na may butil na asukal. Magpatuloy nang maingat upang hindi makapinsala sa prutas. Mag-iwan ng 30 minuto upang payagan ang pinaghalong maglabas ng katas.Magluto ng 30-40 minuto sa katamtamang init, regular na pagpapakilos.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang blackberry confiture sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging mas makatas, ang mga berry ay hindi kumukulo. Sa mangkok:
- Magdagdag ng 750 g ng prutas.
- Magdagdag ng parehong dami ng granulated sugar.
- Itakda sa "Stew" mode at magluto ng 20 minuto.
- Pagkatapos nito, iwanan ang jam upang palamig sa loob ng 20-30 minuto.
- Pagkatapos ay i-on muli ang "Stew" mode at magluto ng 40 minuto.
Ang jam ay dapat na regular na hinalo upang maiwasan itong masunog. Maaaring tumaas ang dami ng mga berry at asukal na ginamit. Ngunit sa kasong ito ay mas mahusay na magluto ng dessert na may bukas na takip.
May gulaman
Para sa recipe kakailanganin mo:
- 2 kg ng mga blackberry;
- 2 kg ng asukal;
- isang pakete ng gulaman;
- 500 ML ng tubig;
- 1 tsp. lemon zest.
Ibuhos ang gulaman na may mainit na tubig (gumamit ng kalahating baso) at hayaang bumuka sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang granulated sugar sa mga blackberry at iwanan sa refrigerator magdamag. Sa umaga ang mga prutas ay maglalabas ng malaking halaga ng katas. Magdagdag ng 500 ML ng tubig at lemon zest sa mga berry. Ilipat sa isang enamel bowl at lutuin sa medium heat sa loob ng 25 minuto. Idagdag ang namamagang gulaman.
Ang nagreresultang dessert ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo, ngunit maaari rin itong igulong sa mga garapon.
Walang binhi
Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa ilalim ng kawali at pakuluan. Magdagdag ng 1 kg ng mga blackberry at, regular na pagpapakilos, pakuluan ang mga prutas sa loob ng 2-3 minuto. Ilagay ang pinalambot na hilaw na materyal sa isang salaan at kuskusin ng isang kutsara upang alisin ang mga buto. Magdagdag ng 400 g ng butil na asukal, ilagay sa kalan at kumulo ang jam hanggang sa ang dami nito ay mabawasan ng 1/3.
Sa buong berries
Kailangang:
- 1 kg ng mga blackberry;
- 1 kg ng asukal.
Gilingin ang 650 g ng mga blackberry sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na katas na may mga buto. Magdagdag ng 500 g ng asukal at ilagay sa kalan. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 350 g ng buong berry at 500 g ng butil na asukal sa kawali.Magluto ng isa pang 10 minuto. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda ng gayong dessert, kaya ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry ay napanatili.
Mula sa frozen na blackberry
Sa taglamig, ang jam ay maaaring gawin mula sa mga frozen na blackberry. Hindi ito kailangang ihanda at magagamit kaagad pagkatapos mag-defrost. Budburan ang 400 g ng mga berry na may 250 g ng asukal at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Dapat mabuo ang juice. Pagkatapos ay gilingin ang mga prutas sa isang blender at lutuin ng 25 minuto sa katamtamang init.
Paano iimbak ang natapos na paggamot
Maaari mong iimbak ang jam sa mga garapon sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Ngunit kung ang lasa ng treat ay nagbabago o ang ibabaw nito ay nagiging amag, hindi ito inirerekomenda na kainin ito.
Ang jam, na ibinuhos sa mga pasteurized na garapon, ay maaaring maimbak sa loob ng 2-3 taon sa basement o refrigerator. Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng blackberry jam ay ang pag-impake nito sa mga plastic na lalagyan at ilagay ito sa freezer. Ngunit pagkatapos ng defrosting, ang lasa ng treat ay maaaring magbago.
