Karamihan sa mga may-ari ng summer cottage ay nagtatanim ng mga kamatis. Ang ilan sa kanila ay gustong kumain ng mga kamatis hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Ito ang dahilan kung bakit sarado ang mga adobo na kamatis. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang gayong mga gulay. Maraming tao ang naghahanda ng adjika, ketchup o tomato juice mula sa kanila.
Gayunpaman, ang pinakasikat na recipe ng twist ay ang Polish na de-latang mga kamatis. Mahirap gawin ang gayong pangangalaga sa iyong sarili kung wala kang karanasan sa pag-roll ng mga kamatis. Samakatuwid, inirerekumenda na maging pamilyar sa mga kakaibang uri ng pag-twist ng meryenda nang maaga at piliin ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda nito.
Klasikong recipe
Ang klasikong recipe para sa Polish na mga kamatis para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-karaniwan. Ito ang ginagamit ng maraming maybahay upang lumikha ng mga preserve. Upang mag-atsara ng mga gulay kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga kamatis;
- isang sibuyas;
- dalawang paminta;
- ulo ng bawang;
- 200 ML ng langis;
- halamanan;
- 150 ML ng suka.
Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit upang lumikha ng marinade:
- litro ng tubig;
- 100 g ng asukal;
- 50 g asin.
Bago mo simulan ang paghahanda ng meryenda, kailangan mong gumugol ng kaunting oras sa paghahanda ng lalagyan. Ang bawat garapon ay lubusan na hinugasan ng soda solution at hinuhugasan ng malinis na malamig na tubig. Pagkatapos ay dapat silang punasan ng isang tuwalya.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lalagyan para sa pag-twist, maaari kang magpatuloy sa mga pangunahing sangkap.
Una kailangan mong banlawan ng mabuti ang dill, kalugin ito at i-chop ito. Pagkatapos nito, ang bawang ay tinadtad at hinaluan ng mga tinadtad na damo. Pagkatapos ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga kamatis. Ang dumi ay tinanggal mula sa bawat kamatis, pinutol ito sa maraming piraso, pagkatapos ay ihalo ito sa natitirang mga sangkap at inilagay sa ilalim ng lalagyan.
Kapag natapos mo na ang mga kamatis, maaari kang magpatuloy sa mga sibuyas. Bago ito ilagay sa mga garapon, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ito sa mga singsing. Pagkatapos ang lahat ay iwiwisik ng dill at halo-halong lubusan.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay ibinahagi sa mga seaming container, kailangan mong gawin ang marinade. Upang ihanda ito, magdagdag ng ilang litro ng tubig at kaunting asin at asukal sa kawali. Ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa lalagyan. Pagkatapos nito, magdagdag ng langis ng gulay at suka.
Bago i-twist, ang lahat ng mga garapon na may pangangalaga ay dapat na isterilisado. Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang malaking palayok ng tubig at pinakuluan sa loob ng mga 20 minuto. Dapat takpan ng tubig sa kawali ang mga garapon tatlong-kapat ng daan.
Pagkatapos ng isterilisasyon, alisin ang napreserbang pagkain mula sa lalagyan, panatilihin ito at ibalik ito. Sa susunod na araw, ang twist ay maaaring ilipat sa basement para sa imbakan.
Nang walang isterilisasyon
Ang recipe na ito ay kadalasang ginagamit ng mga taong ayaw mag-sterilize ng mga lalagyan. Upang ihanda ang pag-iingat na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng mga kamatis;
- bombilya;
- dalawang ulo ng bawang;
- perehil;
- 150 ML ng langis;
- 100 ML ng suka;
- dahon ng bay;
- 70 g asin;
- 100 g asukal.
Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay at gulay. Ang lahat ng mga kamatis ay hugasan, ihiwalay mula sa tangkay at gupitin sa apat na pantay na bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa maliit na kalahating singsing, ang perehil ay tinadtad ng kutsilyo. Pagkatapos ang mga tinadtad na sangkap ay inilalagay sa mga garapon sa mga layer, na maaaring kahalili sa iba't ibang mga order.
Ang pagkakaroon ng ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga garapon, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng kaunting asin at asukal sa isang kawali ng tubig. Ang lahat ng ito ay pinakuluan sa isang gas stove sa loob ng 10 minuto at idinagdag sa mga gulay.
Hindi inirerekumenda na punan ang mga lalagyan ng marinade hanggang sa leeg, dahil ang mga kamatis ay maaaring tumaas at ang likido ay magsisimulang dumaloy palabas.
Ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga takip at inilipat sa cellar.
Konklusyon
Upang maghanda ng mga kamatis sa Polish, kailangan mong maghanda nang maaga. Inirerekomenda na piliin ang pinaka-angkop na recipe para sa paglikha ng pangangalagang ito.
