Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga adobo na mainit na paminta, upang umangkop sa bawat panlasa. Ang proseso ng pag-aasin ay hindi kumplikado; kahit na ang isang walang karanasan na kusinero ay kayang hawakan ito. Mahalagang mahigpit na sundin ang recipe at mapanatili ang mga proporsyon. Pumili ng mga produkto na sariwa at ng kinakailangang uri. Ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa iyong sarili sa mga rekomendasyon sa ibaba nang maaga.
Mga tampok sa pagluluto
Ang katamtamang laki ng hinog na sili ay dapat na adobo. Mayroon silang maputing-berdeng tono, isang pinahabang hugis, pinahaba patungo sa ibaba. Ang mga dingding ng mga sili ay dapat na mataba.Ang pag-iingat ay may matalas na lasa, na angkop para sa meryenda sa isang kapistahan, o bilang karagdagan sa isang side dish o karne. Ang mga lalagyan ay isterilisado nang maaga sa isang maginhawang paraan, kung hindi man ay masisira ang produkto. Maaari mong gawin nang walang pagdidisimpekta, ngunit ang panahon ng pagiging angkop ay makabuluhang nabawasan.
Mga Kinakailangang Sangkap
Upang bumili ng mga bahagi, ipinapayong pumunta sa merkado, o kumuha ng mga produkto mula sa hardin. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa recipe:
- 6 kg mainit na paminta;
- 1 litro ng tubig;
- 2 tbsp. asin;
- 2 bungkos ng dill;
- 6 cloves ng bawang.
Ang mga pampalasa ay dapat na sariwa, pagkatapos ay bibigyan nila ang ulam ng isang masaganang lasa. Ang mga panimpla na naiwan sa mahabang panahon ay nagbibigay ng mahinang epekto.
Paghahanda ng mga lalagyan at sangkap
Ang mga lata ay kinuha ng 0.5, 1, 2 at 3 litro. Ang mga ito ay hinuhugasan ng soda at sinusuri kung may mga chips at bitak. Mas mainam na kumuha ng mga bagong takip, na gawa sa metal o naylon. Ang mga lalagyan ay dinidisimpekta gamit ang isang kawali.
Ang isang metal na salaan ay inilalagay dito, at ang mga garapon ng salamin ay inilalagay nang baligtad. Kapag kumulo ang tubig, magsisimula itong mag-steam sa ibabaw nila.
Ilagay ang metal o nylon lids sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ang sterilization ay tumatagal ng mga 15 minuto. Pagkatapos, ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malinis na tuwalya nang hindi binabaligtad ang mga ito. Bago ang pag-atsara, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na hayaan ang mga sili na "umupo" sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng silid. Dapat silang matuyo ng kaunti.
Ang proseso ng paghahanda ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig
Ang mga paminta ay fermented hindi lamang sa mga garapon; maaari mong gamitin ang enamel dish, plastic bucket o wooden barrels. Ang pagpili ng mga lalagyan ay depende sa dami ng mga inihandang produkto para sa pag-aatsara at ang inilaan na lugar para sa pag-iimbak ng mga ito. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sili na nakolekta mula sa mga kama sa hardin, kailangan mong hayaan silang umupo sa isang mainit na silid hanggang sa ang mga prutas ay maging madilaw-dilaw.
Kapag ang mga gulay ay binili sa palengke at ito ay berde, ang parehong pagmamanipula ay isinasagawa. Ang brine ay maaaring gamitin o hindi, sa iyong paghuhusga.
Pagkatapos ihanda ang mga produkto, ang mga gulay ay tinadtad at pinagsama sa tinadtad na bawang. Ang paminta ay tinusok ng isang tinidor at inilagay kasama ang mga nakalistang produkto sa isang malalim na lalagyan. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at ang isang pindutin ay inilalagay sa itaas. Maaari kang gumamit ng isang napakalaking palanggana ng tubig. Ang pag-aatsara ay naiwan sa form na ito sa loob ng 3 araw.
Kapag ang mga sili ay naging madilaw-dilaw, maaari mong alisin ang mga ito mula sa pindutin at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Ang proseso ng pagbuburo ay karaniwang tumatagal ng 3-10 araw. Kapag nagbago ang kulay ng paminta, ang pag-aatsara ay maaaring iwan sa marinade o dalhin sa cellar. Kung plano mong iimbak ang produkto nang walang brine, alisan ng tubig ang mga gulay sa isang colander at alisan ng tubig ang lahat ng marinade. Pagkatapos, ilagay ang mga sili nang mahigpit sa mga garapon, siksikin ang mga ito gamit ang iyong kamay. Hindi kinakailangang isterilisado ang mga lalagyan; maaari mong hugasan ang mga ito ng soda.
Mga patakaran at tuntunin ng pag-iimbak ng mga blangko
Ang mga de-latang paminta ay nakaimbak sa basement o cellar, sa temperatura ng hangin hanggang sa +10 degrees. Ang mataas na kahalumigmigan ay hindi kanais-nais, kung hindi man ang mga takip ay maaaring magkaroon ng amag. Ang buhay ng istante ng mga pinapanatili ay 1 taon. Ang mga hindi na-steril na garapon ng mga adobo na paminta ay maaaring maimbak ng hanggang 3 buwan sa isang malamig na lugar. Hindi sila dapat malantad sa sikat ng araw.
