Hindi mo mabigla ang sinuman sa karaniwang mga de-latang mga pipino. Ngunit kung nais mo, maaari mong masiyahan ang iyong sambahayan at mga bisita kung naghahanda ka ng mga pipino na may kanela para sa taglamig. Maaari silang ihain bilang pampagana para sa mga pangunahing kurso o sa mga salad.
Pangkalahatang Impormasyon
Noong unang panahon, ang kanela ay magagamit lamang ng iilan. Sa mga araw na ito, ang pampalasa na ito ay ibinebenta sa halos lahat ng tindahan. Ginagamit ito sa pagluluto, cosmetology, at dietetics. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang pampalasa ay nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa mga pinggan, nakakatulong din ito na gawing normal ang metabolismo sa katawan.Samakatuwid, ang cinnamon ay matagumpay na ginagamit sa mga diyeta kung nais mong mawalan ng labis na timbang.
Karaniwan ang pampalasa ay idinagdag sa mga matamis na pagkain, ngunit ang kanela ay napatunayan din ang sarili bilang isang sangkap na ginagamit sa pag-canning ng mga gulay. Kabilang sa maraming mga paraan upang maghanda ng mga pipino para sa taglamig, may mga recipe para sa pag-canning sa kanila kasama ang pagdaragdag ng kanela, na nagbibigay sa mga pipino ng isang piquant na lasa.
Kung ang kanela ay hindi nagpukaw ng isang kaaya-ayang lasa sa iyong sambahayan, kung gayon hindi ka dapat mag-eksperimento - malamang, ang pamilya ay hindi magugustuhan ng mga maasim na pipino ayon sa recipe na ito.
Salad na pipino
Ang paghahanda na ito ay may pino at hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga maybahay ay naaakit sa pagiging simple ng paghahanda.
Mga sangkap:
- mga pipino (mas mabuti gherkins) - 4 kg;
- 100 g tinadtad na sariwang perehil;
- 1 malaking ulo ng bawang;
- 1 tbsp. l. lupa kanela;
- 10 black peppercorns;
- 200 g granulated asukal;
- 80 g (4 tbsp) table salt;
- suka ng mesa - 250 ML;
- 1 tasa ng pinong langis ng gulay.
Patuyuin nang lubusan ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa malalaking piraso. Patuyuin ang hugasan na perehil at i-chop ng makinis.
Pagkatapos lamang ihanda ang lahat ng mga sangkap maaari mong simulan ang pagputol ng mga pipino. Gupitin ang mga dulo ng maliliit na prutas at gupitin ang crosswise sa mga bilog na hiwa. Ang mga malalaking pipino ay maaaring nahahati sa dalawang bahagi at pagkatapos ay i-cut sa kalahating singsing.
Ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang langis, suka, asin, kanela at asukal, ay ibinuhos sa isang lalagyan at malumanay na hinaluan ng perehil. Pagkatapos nito, takpan ang kawali na may takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
Pagkatapos ng isang araw, kailangan mong maghugas ng maliliit na garapon (0.5 at 1 l), punan ang mga ito ng handa na salad mula sa refrigerator at isterilisado ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 hanggang 25 minuto, depende sa laki. Sa pagtatapos ng oras na ito, ang mga lalagyan ay pinagsama gamit ang mga isterilisadong takip.
Pagkatapos, ang mga garapon ay nakabaligtad at tinatakpan ng isang terry towel hanggang sa lumamig, pagkatapos ay ibinaba sila sa cellar. Ang salad na ito ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng paglamig.
Mga pipino sa atsara
Maaari mo ring i-marinate ang buong mga pipino na may kanela. Ang pangangalaga na ito ay may kakaiba at kakaibang lasa.
Mga sangkap para sa 5 kg ng medium-sized na mga pipino:
- isang halo ng iba't ibang uri ng paminta (itim at allspice) - 15 mga PC bawat 3-litro na garapon;
- 3 clove inflorescences bawat 1 garapon;
- 2 - 3 cloves ng bawang bawat 1 garapon;
- 3 sibuyas;
- para sa bawat garapon 1 tsp. pulbos ng kanela;
- 150 g asin;
- dahon ng bay - 7 - 8 mga PC .;
- 250 ML ng suka.
Ang mga recipe para sa canning cucumber ay hindi nagbibigay ng tumpak na dosis ng mga sangkap. Maaari silang iakma sa panlasa. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng higit pang mga sibuyas kung gusto ng mga miyembro ng pamilya ang gulay na ito.
Kapag sinimulan ang canning, dapat mong lubusan na hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito sa isang paliguan ng tubig o sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang mga pipino ay hugasan ng isang malambot na washcloth sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang kanilang mga dulo ay pinutol. Ang mga peeled na sibuyas at bawang ay pinutol sa mga singsing.
Ang mga pampalasa, damo, sibuyas at bawang ay inilatag sa ilalim. Pagkatapos, ang mga pipino ay maingat at mahigpit na inilatag upang, kung maaari, walang mga walang laman na niches na natitira. Ang tubig ay ibinuhos sa punong garapon. Ang likido mula sa mga garapon ay ibinubuhos sa isang malaking kasirola upang ihanda ang mga marinade. Magdagdag ng asukal, kanela, asin, asukal at bay leaf. Ang tubig para sa canning ay dapat na dalisayin; mas mainam na gumamit ng tubig ng balon o tubig mula sa isang balon.
Pagkatapos kumulo ang brine, pakuluan ito sa mahinang apoy ng mga 4 na minuto, pilitin at ibuhos sa mga garapon. Mas mainam na ibuhos ang suka nang direkta sa garapon bago idagdag ang brine. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig para sa mga 20 minuto.
Kapag nakumpleto na ang isterilisasyon, ang lalagyan ay tinatakan ng metal cap. Ang mga maiinit na garapon ay natatakpan ng isang mainit na tuwalya, at pagkatapos na lumamig, ang mga adobo na pipino na may kanela ay inilalagay sa basement o aparador sa apartment.
Ang pangalawang paraan ng pag-iingat ng mga pipino na may kanela
Sa ganitong pangangalaga, hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon na puno ng mga pipino sa tubig na kumukulo, tulad ng hinihiling ng mga nakaraang recipe.
Mga sangkap:
- 2 kg ng medium-sized na mga pipino;
- 3 tbsp. l. asin;
- 6 na mga PC. cherry at currant dahon;
- 70 g suka 9%;
- dill umbrellas sa rate ng isa para sa bawat garapon;
- 1.2 - 1.5 litro ng tubig;
- para sa bawat garapon isang dahon ng bay;
- peppercorns (6 - 10 piraso bawat 1 garapon)
- 1 tbsp. l. cinnamon powder o 1 stick bawat garapon;
- 2 - 3 buto ng clove bawat garapon.
Ibuhos ang lubusan na hugasan na mga pipino na may malamig na tubig at mag-iwan ng 3 - 4 na oras. Kapag natapos na ang oras, alisin ang mga pipino at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda at isterilisado. Maglagay ng mga pampalasa, kabilang ang kanela, sa ibaba, at ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa itaas. Kailangan mong subukang i-pack ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari. Maglagay ng payong ng dill na may mga buto malapit sa leeg ng garapon sa ibabaw ng mga pipino.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga sangkap para sa paghahanda ng brine (asin, asukal, at magdagdag ng suka sa huling pigsa). Ibuhos ang kumukulong likido sa mga inihandang lalagyan at takpan ng mga sterile lids, tulad ng ibinibigay ng iba pang mga recipe.
Pagkatapos ng 10 minuto ng pagbubuhos, ang tubig ay ibinuhos sa kawali at muling pinakuluang. Para sa higit na kaligtasan, ang pagpapakulo ay maaaring gawin hanggang 3 beses. Kaya, ang proseso ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga punong garapon. Pagkatapos nito, ang mga ito ay tinatakan ng mga takip at itabi upang palamig.
Hindi inirerekumenda na mag-pickle ng mga pipino sa malalaking garapon, dahil kapag nakaimbak pagkatapos buksan ang takip, ang mga gulay ay maaaring mawalan ng lasa.
Ang ganitong mga pipino, tulad ng iba pang mga de-latang gulay, ay naka-imbak sa isang madilim na silid, malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Ang ganitong mga pipino ay hinahain hindi lamang sa mga karaniwang araw, kundi pati na rin para sa maligaya na mga kapistahan. Ang mga adobo na pipino ay nagpapanatili ng isang kaaya-ayang langutngot kapag kumagat at isang kawili-wiling aroma.
