Ang Buckwheat ay isang genus ng mga halaman mula sa pamilya ng parehong pangalan, na binubuo ng 26 species. Nagmula ito sa timog-kanlurang Tsina, kung saan kumalat ito sa buong Asya at Europa mahigit 5 libong taon na ang nakalilipas. Ang mga beekeepers ay lalo na interesado kapag ang bakwit, na ginamit bilang isang halaman ng pulot, ay namumulaklak, dahil ang pulot na nakuha mula sa naturang mga patlang ay may katangian na panlasa, hitsura at mataas na kalidad, na nagpapahintulot na gamitin ito hindi lamang bilang isang masarap na produkto, kundi pati na rin bilang isang sangkap na may mga katangian ng pagpapagaling.
Paglalarawan ng kultura
Ang Buckwheat ay isang taunang o pangmatagalang halaman na may taas na 10 hanggang 100 sentimetro. Ito ay may hubad, tuwid, may sanga na mga tangkay na may salit-salit na nakatanim na mga dahon na hugis-pana. Ang Buckwheat ay may mga bisexual na bulaklak na pinkish-white, greenish o cream ang kulay. Ang mga prutas ay tatsulok na mani hanggang sa 6 na milimetro ang haba.
Ang Buckwheat ay isang mahalagang tagapagtustos ng butil, na tradisyonal na ginagamit sa Russia at karamihan sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet, kahit na ang kultura ay nakarating sa mga lupaing ito medyo huli - sa panahon ng pagsalakay ng Tatar-Mongol. Ang halaman at mga butil mula dito ay natanggap ang kanilang pangalang Ruso - bakwit - dahil sa ruta ng Byzantine o Griyego sa pagpasok sa teritoryo ng Rus'.
Sa ngayon, ang bakwit ay aktibong ginagamit hindi lamang bilang isang pananim ng cereal, kundi pati na rin bilang isang halaman ng pulot, na gumagawa ng mahalaga at lalo na masarap na pulot, na namumukod-tangi laban sa background ng lahat ng iba pang uri ng pulot ng pukyutan. Ang Buckwheat mismo, ang butil nito - buckwheat - ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masaganang komposisyon ng mineral, pati na rin ang pagkakaroon ng mga bitamina B, PP, E, iba't ibang mga organikong acid, madaling natutunaw na mga protina, almirol, asukal, langis, at iba pa.
Mga uri ng bakwit
Mayroong maraming mga varieties ng bakwit, ngunit ang pinaka-karaniwan at tanyag ay dalawang uri: buto, o ordinaryong, at Tartary.
Paghahasik
Ang ganitong uri ng bakwit ay tinatawag ding nakakain o cereal, dahil dito nakuha ang kilalang bakwit. Ito ay isang butil at pulot na halaman, matagal nang ipinakilala sa paglilinang at ipinamahagi sa buong teritoryo ng Asya at Europa. Ito ay inihasik bilang isang halaman ng pulot sa magaan na sandy loam soils. Kapag ito ay namumulaklak, ang mga bubuyog ay kumukuha ng masaganang ani ng nektar at maberde-dilaw na pollen.
Ang pag-aani ay nagaganap nang huli dahil sa ang katunayan na ang mga bunga ng bakwit ay hinog nang hindi pantay, sa katapusan ng Agosto-Setyembre.Ang Buckwheat ay ginagamit upang lumikha ng iba't ibang mga pinggan sa maraming mga bansa, ngunit wala kahit saan na nakamit ang gayong katanyagan tulad ng sa teritoryo ng dating USSR.
Tatar
Ang Tatarian buckwheat, kirlyk, siberian grouse ay isang taunang halaman, ligaw, karaniwan bilang isang damo sa mga pananim ng bakwit o mga pananim na butil. Isang halaman na mapagmahal sa init at mahalumigmig, mabilis itong namamatay na may maliliit na frost. Mas pinipili ang masustansya, mahusay na pinakain at basa-basa na mga lupa, hindi pinahihintulutan ang tagtuyot.
Ang tartary buckwheat ay laganap sa mga bansa sa Silangang Asya - China, Japan, India at iba pa. Sa teritoryo ng Russia ito ay lumalaki sa bahagi ng Europa, sa Kanluran at Silangang Siberia, sa Malayong Silangan. Bilang isang halaman ng pulot, ito ay binibigyang pansin lamang kapag ito ay lumalaki sa malalaking lugar. Gumagawa ito ng "wild" buckwheat honey, na maaaring ituring na nakapagpapagaling, dahil ito ay madalas na nakuha sa mga kapaligiran na lugar na malayo sa anumang produksyon at mass settlement ng mga tao.
Mga tampok ng paglilinang
Ang lahat ng mga kinatawan ng genus ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng mga katangian ng mapagmahal sa kahalumigmigan at mga hinihingi sa komposisyon at pagkamatagusin ng mga lupa. Ang bakwit ay pinakamainam na tumutubo sa magaan ngunit masustansiyang mabuhangin na mabuhangin na mga lupa na natatagusan ng halumigmig ngunit hindi lumilikha ng stagnant rainfall. Ito ay isang late-ripening crop, kaya ang ulan at maagang frosts ay maaaring makagambala sa pag-aani.
Ang mga nakatanim na pananim ay madaling kapitan ng pag-atake ng mga peste ng insekto at dumaranas din ng maraming sakit sa fungal, ngunit ang mga vole ay hindi nakatira sa mga buckwheat field, dahil hindi sila makakain sa mga shoots ng halaman dahil sa nakakalason na mga compound ng coumarin na nilalaman nito.
Produktibo ng honey ng bakwit
Ang halaga ng pulot na nakuha mula sa mga pananim ng bakwit ay ganap na nakasalalay sa dalawang pangunahing kondisyon:
- Paborableng panahon.
- Ang pagkakaroon ng isang aktibong tag-init ng mga bubuyog.
Ang dalawang kundisyong ito ay magkakaugnay. Sa basang panahon, ang mga bubuyog ay lumilipad nang kaunti, sa kawalan lamang ng ulan o hamog. Kung ang basa na panahon ay nangyayari sa panahon ng aktibong pamumulaklak ng pananim, kung gayon ang mga bubuyog ay hindi makakakolekta ng maraming nektar at pollen, at magkakaroon ng pagkabigo sa pananim para sa buckwheat honey.
Sa isang magandang taon, hanggang sa 80 kilo ng pulot ay maaaring makolekta mula sa isang ektarya ng abundantly flowering field. Gayunpaman, sa tagtuyot at init, ang mga bubuyog ay lumilipad din nang hindi maganda, kaya ang antas ng koleksyon ng buckwheat honey ay hindi pare-pareho.
Buckwheat honey
Ang iba't ibang uri ng pulot ng pukyutan ay naiiba sa iba pang mga varieties sa isang bilang ng mga katangian. Mayroon itong mayaman na mapula-pula-kayumanggi, madilim na kulay, binibigkas na aroma at isang tiyak na maanghang na lasa. Bagama't ang gayong pulot ay sariwa, ito ay likido at madilim; habang ito ay nakaimbak, ito ay lumalapot at nagiging mas magaan.
Ang Buckwheat honey ay naglalaman ng dose-dosenang mga protina, mineral at mas maraming bakal kaysa sa iba pang mga varieties. Salamat sa mga katangiang ito, aktibong ginagamit ito para sa paggamot at pag-iwas sa mga sipon, pamamaga sa oral cavity, at bilang isang antiseptiko. Maaaring gamitin ang pulot para sa mga layuning kosmetiko, para sa paggamot ng mga sakit sa balat, pagpapagaling ng mga menor de edad na sugat, mga gasgas, mga pantal, kabilang ang mga suppurating. Ang mga aplikasyon ng pulot ay makakatulong din na pagalingin ang pangmatagalang trophic ulcers.
Panahon at tagal ng pamumulaklak para sa koleksyon ng pulot
Ang Buckwheat ay namumulaklak sa loob ng isang buwan - 40 araw sa kalagitnaan ng tag-araw. Ang panahon ng pamumulaklak ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon at sa lugar kung saan lumaki ang halaman. Sa gitnang Russia, ang oras na ito ay bumagsak sa gitna - katapusan ng Hunyo.
Upang makapaghatid ng isang ektarya ng mga pananim, kakailanganin mong maglagay ng hindi bababa sa 3-4 na mga kolonya ng pukyutan sa malapit.Ang mga pantal ay dapat na matatagpuan nang malayo hangga't maaari upang mabawasan ang kompetisyon sa pagitan ng mga kolonya ng pukyutan. Ang mga bihasang beekeepers na nagtatanim ng bakwit partikular para sa pulot ay naghahasik nito ng dalawang beses na may pagitan ng 2 linggo. Pinapayagan ka nitong pahabain ang proseso ng pamumulaklak at dagdagan ang produksyon ng isang mahalagang produkto.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang bakwit ay isang mahusay na halaman ng pulot, gumagawa ito ng isang mahusay at malusog na produkto - bakwit. Dumating ito sa ilang uri, kung saan ang pinakamahalaga ay mga butil - whole grain cereal, pati na rin ang berde o hindi inihaw na bakwit.
Ang produktong ito ay may mataas na nutritional value at isang mababang-calorie na produkto, na nagpapahintulot na magamit ito sa mga diyeta para sa mga taong gustong magbawas ng timbang. Ang mga nutritional, panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay gumagawa ng bakwit na isang mahusay na pandiyeta na ulam, na ginagamit kahit na upang pakainin ang mga taong may sakit at mahina.
Ito ay dahil hindi lamang sa komposisyon ng bakwit, kundi pati na rin sa madali at mabilis na pagsipsip ng katawan. Ang lugaw at iba pang mga pinggan ay hindi nakakainis sa sistema ng pagtunaw, mabilis na natutunaw at binabad ang katawan ng mga protina, carbohydrates, mineral at bitamina.
Ang Buckwheat ay ginagamit hindi lamang para sa mga lugaw, ngunit angkop din para sa paglikha ng iba't ibang mga pinggan - sopas, side dish, fillings para sa mga cutlet, zraz, meatballs, palaman at tinadtad na manok, pati na rin sa anyo ng harina para sa mga pancake, pancake, Japanese soba mga bihon. Ang harina ng Buckwheat ay hindi naglalaman ng gluten, kaya maaari itong magamit upang pakainin ang mga taong may celiac disease - gluten intolerance.
Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang na dahil sa kakulangan ng gluten, ang harina ng bakwit ay hindi tumaas, kaya't ito ay pinagsama sa harina ng trigo upang gumawa ng mga pancake o Japanese noodles.
