Ang forage turnips ay matagal nang natatabunan ng kanilang mga kamag-anak, rutabaga at karaniwang singkamas. Ang gulay, na tinatawag ding singkamas, ay may mga katangiang panggamot, nagdaragdag ng iba't-ibang sa menu at madaling palaguin. Ito ay kilala sa Scandinavia mula pa noong panahon ng Viking. Sa Sinaunang Ehipto, Roma at Greece, ang mga ugat na gulay ay kailangang-kailangan gaya ng tinapay sa Rus'. Sa pagdating ng mga patatas, nagsimula silang lumaki lalo na para sa feed ng hayop.
Paglalarawan ng halaman
Ang Turnip ay isang root biennial ng pamilyang Brassica at isang hiwalay na subspecies na kabilang sa Turnip species. Ang Latin na pangalan ng halaman ay Brassica rapa.
Ang singkamas ay eksklusibong pananim na pang-agrikultura at hindi matatagpuan sa kalikasan. Isang libong sentimo ng gulay ang inaani mula sa isang ektarya. Nagmumula ito sa mga uri ng kumpay, na lumaki sa malaking sukat sa mga bukid, at mga uri ng mesa, na nilayon para sa pribadong paghahardin.
Sa mga singkamas, hindi lamang ang root crop ay nakakain, kundi pati na rin ang mga tuktok, at ang teknolohiya ng paglilinang ay katulad ng mga labanos, beets at turnips. Ang maliit na prutas na pula at puting gulay ay mukhang katulad ng mga labanos, mas malaki lamang.
Ang mga buto ay may mataas na rate ng pagtubo. Ang mga batang halaman ay lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang sa -5 degrees. Ang mga singkamas ay maaaring itanim nang maraming beses sa isang taon. Ang pagtatanim sa tagsibol ay magbibigay ng maagang pag-aani, at ang pagtatanim ng tag-init ay magbibigay ng suplay ng mga gulay para sa taglamig.
Hitsura
Ang mga turnip ay nauugnay sa repolyo at nabibilang sa parehong genus. Ngunit ang hitsura nito ay walang multi-layered na mga dahon.
Ang ugat na gulay ay maaaring mahirap na makilala mula sa isang singkamas, kaya kung minsan ito ay tinatawag na pareho, lamang sa paglilinaw na "kumpay". Sa Kanluran, ang mga uri ng mesa ng singkamas ay tinatawag na mga singkamas. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay ay laki. Ang mga tunay na singkamas ay mas malaki.
Mga panlabas na katangian ng singkamas:
| Criterion | Paglalarawan |
| Hugis ng ugat | Patag na hugis-itlog, fusiform, bilog, cylindrical |
| Kulay | Banayad na lila, puti, maputlang orange, dilaw, puting rosas |
| Mga dahon | Oval-elongated, dissected, tulis-tulis sa kahabaan ng mga gilid, berde, na may bahagyang gilid sa forage varieties at makinis sa table varieties. |
| Sistema ng ugat | Branched, umabot sa 80-150 sentimetro ang lalim at 50 sentimetro ang lapad. |
| Bulaklak | Dilaw, na may apat na petals, na nakolekta sa mga inflorescences, na nabuo sa mga dulo ng peduncles |
| Prutas | Mga pod na may maliliit na bilog na kayumanggi na buto. |
Sa unang taon pagkatapos ng pagtatanim, ang mga tuktok ng singkamas ng fodder ay kahawig ng isang rosette ng hugis-lyre na dissected na mga dahon. Sa ikalawang taon, lumilitaw ang mga tangkay ng bulaklak dito. Ang pulp ay puti o dilaw.
Lugar ng paglago
Ang singkamas ay nasa listahan ng mga pangunahing pananim sa agrikultura sa mga bansang Europeo at sa kontinente ng Hilagang Amerika. Ang pangunahing dayuhang gumagawa ng mga gulay ay Germany, Denmark, Great Britain, Canada, USA at Australia.
Sa Russia, ang lupang pang-agrikultura na may mga turnip ng forage ay matatagpuan sa hilaga, timog at gitnang mga rehiyon, sa Siberia, Urals, Caucasus at Malayong Silangan. Ito ay lumago kahit sa Arctic. Ang mga nakolektang gulay ay iniimbak sa mga tambak, trenches o mga tindahan ng gulay.
Mga katangian ng panlasa
Ang mga uri ng talahanayan ng mga singkamas ay may kaaya-ayang lasa ng gulay. Ang mga ito ay makatas at matamis, katulad ng mga karot o patatas, mas malambot kaysa sa mga singkamas. Ang hilaw na ugat ng gulay ay matigas at malutong, ngunit kapag pinakuluan ito ay nagiging malambot. Ang natapos na gulay ay nagpapalabas ng isang maanghang, mayaman na aroma. Ang mga dahon ay may lasa ng mustasa.
Ang fodder turnips ay mapait tulad ng labanos. Ang mga overgrown table root vegetables ay mayroon ding mapait na lasa at fibrous pulp. Ngunit maaari mong mapupuksa ang kapaitan sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga gulay.
Mga sikat na varieties
Maaari kang magtanim ng anumang iba't ibang singkamas sa iyong summer cottage. Ang gulay ay lumalaki sa maaraw at may kulay na mga kama, nakaligtas sa maumidong hangin at tagtuyot. Ang sandy, sandy loam, loamy soil ay angkop para sa paglilinang nito. Ang mga organikong at mineral na pataba ay ginagamit para sa pagpapakain.
Ang mga sumusunod na varieties ay nanalo ng pagkilala sa mga hardinero:
- Greystone - ang isang forage species ay madaling mangolekta, dahil ang mahinang mga ugat ay halos hindi humawak nito sa lupa;
- Dilaw na Tankard - ang madilim na dilaw na pulp ay nakakakuha ng maayang lasa pagkatapos magluto;
- Finnish-Bortfeldsky - gumagawa ng makatas na mga ugat at malakas na tuktok;
- Long Bortfeld - nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na produktibo, malalaking masarap na pananim ng ugat;
- Ang dilaw na violet-headed ay isang dalawang-kulay, di-makatas na iba't na may maikling tuktok;
- Norfolk white round - isang uri ng mesa na may puting laman na tumutubo halos sa ibabaw ng lupa;
- Anim na linggong gulang - isang iba't ibang may puting core at malaki, malakas na tuktok;
- Puting bola - ang iba't ibang mesa ay nakikilala sa pamamagitan ng spherical na hugis at lilang kulay ng ugat;
- Redhead - gumagawa ng madilim na ugat na gulay na may makatas na puting laman;
- Ang Ostersundomsky ay isang purple-white variety na may bahagyang mapait na lasa.
Ang mga uri ng singkamas ay lumitaw bilang isang resulta ng pumipili na pag-aanak. Ang gulay ay madaling palaganapin ng mga buto, na direktang nakatanim sa lupa o tumubo para sa mga punla.
Pagpili ng prutas
Ang singkamas ay ibinebenta ayon sa timbang sa mga pamilihan at grocery store. Mas mainam na pumili ng maliliit na gulay na ugat. Ang malalaking gulay ay kadalasang mahibla at hindi gaanong makatas.
Maluwag ang malambot na singkamas pagkatapos magluto, kaya mas gusto ang mga matibay na specimen. Ang iba pang mga palatandaan ng isang magandang gulay ay ang bigat, makinis na balat, at ang kawalan ng mga split at dark spot.
Pagkakaiba sa rutabaga
Ang singkamas at rutabaga ay magkatulad dahil kabilang sila sa parehong pamilyang Brassica. Ang parehong mga gulay ay maagang hinog na mga pananim na ugat, may parehong vegetative cycle, at itinatanim para sa pagkain ng hayop at para sa mesa. Ngunit ang rutabaga ay kabilang sa genus na Rapeseed at nakukuha sa pamamagitan ng pagtawid ng puting repolyo at singkamas. Ang mga singkamas ay pinili mula sa mga singkamas.
Iba pang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay:
| Criterion | Swede | Singkamas |
| Mga dahon | Makinis | Makinis at mabalahibo |
| Bulaklak | Racemose | Mga inflorescences ng Corymbose |
| Hugis ng ugat | Oval | Iba't ibang mula sa bola hanggang sa silindro |
| Pagsibol | Sa isang minimum na temperatura ng +1-2 degrees | Sa -5 degrees sa ibaba ng zero, mas mabilis itong dumating |
| Average na timbang ng hinog na pananim ng ugat | 0.3-2 kilo | 600 gramo |
Ang forage turnips ay pinakamainam na lumalaki sa magaan na lupa. Mas gusto ni Rutabaga ang mabigat, basa-basa na lupa.
Komposisyong kemikal
Ang singkamas ay isang natural na complex ng mga bitamina, mineral at kapaki-pakinabang na microelement. Ang gulay ay naglalaman ng glucose. Ang mga langis ng mustasa ay nagbibigay ito ng isang tiyak na lasa. Ang fodder turnip ay isang malusog at magaan na produkto. Ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng hilaw na gulay ay 28 kilocalories.
Nilalaman ng mga sustansya sa mga ugat na gulay:
| Pangalan | Dami sa gramo |
| Mga ardilya | 0,9 |
| Mga karbohidrat | 6,4 |
| Mga taba | 0,1 |
| Tubig | 91,8 |
| Sosa | 0,067 |
| Potassium | 0,19 |
| Posporus | 0,027 |
| Magnesium | 0,011 |
| Kaltsyum | 0,03 |
| tanso | 0,085 |
Ang singkamas ay naglalaman ng folic acid at folates, amino acids at phytosterols, fatty acids at cellulose, bitamina A at E, carotene. Ang mga batang tuktok ay naglalaman ng maraming bitamina C. Ang gulay ay mayaman din sa semi-bitamina choline, na kapaki-pakinabang para sa paggana ng utak.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications
Ang singkamas ay pinagmumulan ng hibla na mabuti para sa panunaw. Ang regular na pagkonsumo ng gulay ay nakakatulong sa pag-iwas sa atherosclerosis dahil sa pagkakaroon ng mga langis ng mustasa at potasa.
Ang fodder turnip ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may problema sa paningin. Tinutulungan ng gulay na mapunan muli ang pigment rhodopsin, na nagpapabuti sa conductivity ng light impulses at binabawasan ang panganib na magkaroon ng night blindness.
Ang mababang-calorie na produkto ay kasama sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Kapaki-pakinabang din na isama ang fodder turnips, mayaman sa iron, sa menu para sa anemia. Ang mga omega-3 fatty acid ay nagbibigay sa gulay ng kakayahang bawasan ang pagkahilig ng mga tisyu ng katawan sa pamamaga. Inirerekomenda na uminom ng sabaw ng mga tuktok para sa magkasanib na sakit at sakit ng rayuma.
Ang singkamas ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis.Ang paggamit nito ay nakakatulong na gawing normal ang dumi at maiwasan ang pagbuo ng almuranas. Ang gulay ay kapaki-pakinabang din para sa mga taong madaling kapitan o gumaling mula sa kanser. Ang mga sangkap sa komposisyon nito ay nagbabawas sa panganib ng mga tumor at mutasyon.
Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng singkamas:
- epekto ng antibacterial;
- pinabuting sirkulasyon ng dugo;
- normalisasyon ng pagtulog;
- pagpapalakas ng mauhog lamad;
- nabawasan ang asukal sa dugo;
- pag-alis ng labis na mga asing-gamot at likido;
- nagpapabagal sa pagtanda;
- pagpapanumbalik ng metabolismo.
Ang singkamas ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na sensitivity sa mga sangkap sa produkto. Ang gulay ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa panahon ng talamak na yugto ng gastritis at mga ulser sa tiyan. Dapat mo ring limitahan ang dami ng fodder turnips sa diyeta sa kaso ng urolithiasis, thyroid dysfunction at isang ugali sa bloating.
Dahil sa tiyak na lasa at kapaitan, ang singkamas ay hindi dapat kainin ng mga babae habang nagpapasuso. Ang bata ay maaaring magkaroon ng hindi pagkatunaw ng pagkain, allergy, at colic. Ang mga bata ay inirerekomenda na kumain ng mga gulay mula sa edad na dalawa.
Aplikasyon
Ang mga fodder turnip ay minsan ay hindi kinokolekta, ngunit ang mga baka ay inilabas sa bukid. Kinakain nito ang mga tuktok at tuktok ng mga pananim na ugat. Ang natitirang mga ugat ay hinuhukay at ibibigay sa mga baboy.
Ang mga gulay mula sa iyong sariling hardin ay isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa diyeta ng mga hayop. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga baka at kambing ng gatas, dahil pinapataas nito ang ani ng gatas. Ang gatas ay nagiging mataba, ngunit may kaunting kapaitan. Upang maiwasang maapektuhan ng gulay ang lasa ng gatas, pinapakain ang mga hayop 2 oras bago paggatas. Ang mga baka ay kumonsumo ng hanggang 16 na kilo ng singkamas bawat araw.
Ang fodder turnip ay isang kapaki-pakinabang na sangkap sa mga panggamot at vegetarian diet. Ang katas ay pinipiga mula sa ugat na gulay at idinagdag sa mga sariwang inuming bitamina.Ang mga pangunahing lugar ng aplikasyon nito ay gamot at pagluluto.
Sa medisina
Ang singkamas ay isang popular na katutubong lunas para sa pagpapagamot ng iba't ibang sakit. Ang isang decoction ay inihanda mula sa mga ugat na gulay, na nakakatulong laban sa ubo, atake ng hika at pharyngitis, gayundin sa paninigas ng dumi, pamamaga, at gout. Ang katas ay iniinom upang alisin ang mga lason sa katawan.
Sa katutubong gamot, ang isang maaasahang lunas para sa frostbite ay ginagamit - isang compress ng grated root vegetables at goose fat. Para sa 4 na kutsara ng taba kailangan mo ng 60 gramo ng singkamas. Ang nasira na bahagi ng katawan ay natatakpan ng nagresultang timpla at nakabalot sa isang tuwalya.
Sa cosmetology, ang singkamas na juice ay ginagamit upang gumaan ang balat, pekas, mga spot ng edad, at din upang labanan ang pamamaga. Ang pinaghalong hilaw na ugat na gulay na minasa sa paste na may olive, linseed, at castor oil ay isang pampalusog na maskara para sa mature na balat. Ang ginadgad na singkamas na may gatas ay isang lunas para sa tuyong mukha. Ang mga maskara na may mga gulay ay dapat hugasan pagkatapos ng 15 minuto.
Sa pagluluto
Ang singkamas ay isang unibersal na gulay na angkop para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, salad, at pie. Ito ay pinakuluan, pinasingaw, nilaga, inihurnong. Ang ugat na gulay ay nagsisilbing side dish para sa matatabang karne, tulad ng baboy o tupa.
Sa mga sopas, ang mga singkamas ay pinagsama sa mga patatas, sibuyas at leeks, karot, at mga tangkay ng kintsay. Ito ay idinagdag sa bigas o pearl barley na sopas. Ang singkamas ay mas matagal maluto kaysa sa ibang mga gulay, kaya sila, tulad ng patatas, ay idinagdag muna sa kumukulong tubig. Kasama sa mga pampalasa na sinamahan ng mga ugat na gulay ang bay leaf, black pepper, at perehil.
Ang mga fodder turnips ay inihanda bilang isang independiyenteng ulam sa isang creamy sauce, na may keso at ang pagdaragdag ng sabaw ng manok. Ang mga gadgad na gulay na ugat o tinadtad na mga tuktok ay idinagdag sa mga salad ng gulay. Ang mga ito ay pinagsama sa mayonesa, sour cream dressing at mga langis ng gulay.
Ang hiniwang dahon ng singkamas ay inihanda din nang hiwalay - nilaga ng bawang at pampalasa sa langis ng oliba.
Interesanteng kaalaman
Ang bigat ng ilang ugat ng singkamas ng fodder ay umaabot sa isang kilo. Ang record-breaking na ispesimen ay lumaki sa isang sakahan sa Alaska noong 2004. Isang singkamas na tumitimbang ng halos 18 kilo ang kasama sa Guinness Book of Records.
Mga hindi pangkaraniwang katotohanan tungkol sa ugat na gulay:
- sa USA naghahanda sila ng nilagang singkamas na may ham at inihurnong sa mga kaldero;
- sa Japan, ang isang tanyag na ulam ay kabu - pinirito na mga hiwa ng singkamas na may asin;
- Ang mga Amerikano at British na siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang mga gulay tulad ng forage turnips ay ang makina ng ebolusyon. Mula sa pagkain ng mga ugat na gulay, nabuo ng mga tao ang aktibidad ng utak at nagsimulang manirahan sa mga bagong lupain;
- sa Ireland, sa All Hallows' Eve, ang nakakatakot na mga mata at ngiti ay inukit mula sa singkamas, hindi mga kalabasa;
- sa Sinaunang Greece at Egypt, ang fodder turnip ay itinuturing na pagkain ng mga alipin, at sa Middle Ages ito ay naging isang delicacy;
- ang gulay ay isang natural na deodorant. Ang katas ng singkamas ay nag-aalis ng amoy ng pawis.
Ang isang maliit na kilalang ugat na gulay na may hindi pangkaraniwang pangalan ay na-immortalize sa kultura ng Sobyet. Noong 1984, naglabas si Alexander Ivanov at ang pangkat na "Rondo" ng isang album na tinatawag na "Turnips".
