Kung paano mag-imbak ng basil ay isang hamon para sa maraming mga hardinero. Ang maanghang na halaman na ito ay aktibong kinakain bilang pagkain. Mahusay itong kasama ng mga kamatis, isda at pagkaing-dagat. Ang Basil ay naglalaman ng rutin, asukal, bitamina (B, PP, A, C, karotina), at phytoncides. Ginagamit ito bilang gamot. Ito ay epektibo para sa sipon, ubo, at tumutulong na gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract.
Gusto ng mga hardinero na magkaroon ng malusog na pampalasa na lumago sa kanilang sarili sa mesa sa buong taon. Upang gawin ito, dapat mong matutunan kung paano maayos na anihin at mag-imbak ng mga gulay.
Pagkolekta at paghahanda para sa imbakan
Tanging maayos na ani na basil ang maiimbak ng mahabang panahon na may kaunting pagkawala ng bitamina. Mga panuntunan para sa paglilinis ng halaman:
- Ang pagputol ay dapat lamang gawin sa tuyo na panahon. Ang pinakamainam na oras ay mga oras ng umaga. Inirerekomenda na hintaying matuyo ang hamog.
- Ang mga gulay ay dapat kolektahin mula sa mga palumpong kung saan ang mga bulaklak ay hindi pa namumulaklak. Sa kasong ito, ang basil ay malambot at malasa.
- Inirerekomenda na putulin ang mga sanga na mga 15 cm ang haba: ang mga pinaka-makatas na dahon ay nasa kanila.
- Inirerekomenda na regular na i-cut (isang beses bawat dalawang linggo): sa ganitong paraan ang mga bushes ay nagiging mas malago.
Ang nakolektang basil ay hugasan sa maraming malamig na tubig, ang likido ay pinapayagan na maubos at tuyo sa mga tuwalya ng papel na nakatiklop sa ilang mga layer.
Mga paraan ng pag-iimbak
Alam ng mga hardinero ang ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga gulay. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng tama.
Sa isang refrigerator
Ang pinakakaraniwang paraan. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang butas-butas na plastic bag at inilagay sa kompartimento ng prutas. Ang Basil ay mananatiling sariwa sa loob ng 5-7 araw.
Nag-aalok ang industriya ng mga espesyal na lalagyan ng plastik para sa mga gulay. Dapat silang ilagay sa pinakamababang istante.
Sa temperatura ng silid
Maaari mong panatilihing sariwa ang basil nang walang pagpapalamig. Inirerekomenda na maglagay ng isang bungkos ng halaman sa isang mesa o windowsill sa isang baso ng tubig. Ang likido ay dapat idagdag habang ito ay sumingaw. Ang halaman ay magiging sariwa sa loob ng 3-5 araw.
Pangmatagalang imbakan
Gusto ng mga hardinero na bigyan ang kanilang sarili ng mga lumalagong pananim para sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng iba pang mga pamamaraan.
Paraan ng pagyeyelo
Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng libreng espasyo sa freezer. Ang mga inihandang gulay ay dapat gupitin, ilagay sa isang lalagyan o plastic bag, at selyadong mahigpit.Ilagay sa freezer sa mode na "fast freezing", pagkatapos ng 30 minuto bumalik sa normal na mode.
Ang mga hardinero ay nag-freeze ng lemon basil sa ibang paraan. Ang halaman ay dinurog, inilagay sa isang lalagyan ng yelo, at puno ng tubig. Kapag nagyelo, ilagay ang mga ice cube sa isang plastic bag. Ang mga ito ay idinagdag sa mga inumin.
Pagpapatuyo ng basil
Ang pamamaraan ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ngunit sa ganitong paraan ng pag-aani, ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala.
Ang mga dahon ay dapat na ihiwalay mula sa mga tangkay at tinadtad. Pagkatapos ay kumalat sa isang manipis na layer sa isang tuwalya ng papel sa isang tuyo, maaliwalas na lugar. Lumiko ang mga pinagputulan dalawang beses sa isang araw. Ang basil ay handa na kapag ang dahon ay yumuko at nasira sa halip na gumuho. Ang workpiece ay dapat itago sa isang garapon ng salamin na may masikip na takip. Ang aroma ay tumatagal ng halos 3 buwan.
Gumagawa ang industriya ng mga electric dryer. Ang aparato ay humihip ng hangin sa hilaw na materyal sa 30-40 degrees Celsius. Oras ng pagpapatayo - hanggang 2 oras. Ang bentahe ng paggamot na ito: ang halaman ay hindi natuyo, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili hangga't maaari.
Ang ilang mga hardinero ay gumagamit ng oven upang makakuha ng pampalasa sa taglamig. Ang mga modernong kalan ay may "drying" mode. Ang mekanismo ay kahawig ng isang electric dryer. May posibilidad ng kontrol ng tunog. Ginagawa nitong mas madali ang gawain.
Sa mga simpleng modelo ng kalan, ang basil ay dapat na tuyo na may bukas na pinto sa pinakamababang lakas. Ang baking tray ay dapat na sakop ng baking paper. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na regular na hinalo. Ang pagiging handa ay tinutukoy nang manu-mano.
Pag-aatsara ng mga pampalasa
Para sa ganitong uri ng de-latang pagkain, dahon lamang ang ginagamit. Sequencing:
- isterilisado ang mga garapon;
- punan ang mga ito sa tuktok ng mga dahon;
- ihanda ang pag-atsara: 1 litro ng tubig, 1 kutsarang asin, 2 kutsarang asukal, 1 kutsarita ng ubas o apple cider vinegar;
- ibuhos ang kumukulong atsara sa mga nilalaman;
- tapon.
Pagkatapos palamig, itabi ang de-latang pagkain sa refrigerator.
Canning Basil
Ang Basil na inihanda sa ganitong paraan ay isang masarap na karagdagan sa mga pagkaing isda at karne. Paano magpatuloy:
- isterilisado ang isang garapon ng salamin;
- Ilagay ang mga dahon sa mga layer sa isang garapon;
- Budburan ang bawat layer ng asin sa dagat;
- siksik hanggang lumitaw ang juice;
- isara ang takip.
Ang de-latang pagkain ay dapat itago sa refrigerator. Kailangan mong tiyakin na ang juice ay sumasakop sa mga nilalaman ng garapon. Kung wala ito, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig na may asin (1 kutsarita bawat baso ng tubig).
Pinupuno ng ilang hardinero ang laman ng garapon ng hindi nilinis na langis ng oliba. Dapat itong takpan ang mga dahon.
Idikit
Ito ay isang karaniwang pampalasa sa taglamig. Ang mga sanga ng basil ay puro sa isang blender na may asin at langis ng oliba. Ang asin ay isang pang-imbak at idinagdag nang labis. Tinutukoy ng langis ang pagkakapare-pareho ng katas. Minsan ay idinagdag ang bawang. Ang handa na i-paste ay alinman sa frozen o inilagay sa mga sterile na garapon at nakaimbak sa refrigerator.
Gaano katagal mag-imbak
Ang wastong inihanda at napreserbang basil ay isang masarap na damo at gamot.. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga frozen na gulay nang hindi hihigit sa isang taon. Ang pinatuyong basil ay dapat kainin sa loob ng 3 buwan. Sa refrigerator, ang mga gulay ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 5-7 araw. Sa temperatura ng silid, ang halaman ay mukhang sariwa hanggang sa 5 araw.
