Ang lahat ng mga varieties ng basil ay naiiba sa kulay ng dahon, taas ng bush, aroma at panlasa. Ang bawat uri at iba't ibang basil ay may iba't ibang mga kinakailangan sa pangangalaga. Maaari mong palaguin ito sa mga bukas na kama, sa isang greenhouse at maging sa bahay. Ang ilang mga varieties ay inilaan para sa mga marinade at sarsa, ang iba ay idinagdag sa panahon ng paghahanda ng mga mainit na pinggan, salad at sopas; maaari kang pumili ng isang uri na angkop para sa pagluluto sa hurno.
Pag-uuri ayon sa kulay
Ang pangunahing tagapagpahiwatig kung saan ang mga varieties ay nakikilala ay kulay.Ang dalawang pinakapangunahing kulay ng mga tangkay at dahon ay lila at berde. Pagkatapos nito, nagsimulang bumuo ang mga breeder ng mga varieties ng basil na may iba pang mga shade.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng berde at lila na halaman ay hindi lamang ang kulay ng berdeng masa.
Ang pinong lasa ng berdeng dahon ay nagpapahintulot sa kanila na magamit kapag naghahanda ng mga dessert. Ang lilang grupo ng mga halaman ay hindi angkop sa kasong ito. Pinakamainam na idagdag ang mga lilang basil green sa mga pagkaing may karne at isda, sopas, at marinade. Ang lilang masa ay nagbibigay sa pagkain ng isang isla, mayamang lasa.
Ang Basil na may berdeng dahon ay may kaaya-aya, banayad, pinong aroma. Maraming uri ang ginagamit upang gumawa ng mga nakakapreskong inumin. Ang mga lilang varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas, masangsang na amoy.
Berde
Ang isang maanghang na halaman na may berdeng dahon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal, pinong aroma at pinong lasa. Ang kulay ng mga dahon ay maaaring madilim o mapusyaw na berde. Ginamit sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.
Paglalarawan ng basil variety Green mabango. Pagkatapos ng paghahasik, ang mga punla ay lilitaw nang mabilis at pantay. Ang mga palumpong ay lumalaki hanggang 42 cm at maayos ang sanga. Ang mga dahon ay malaki, makinis, maliwanag na berde ang kulay na may kaaya-ayang maanghang na aroma.
Ang Thai Queen basil ay may magandang bush na magpapalamuti sa anumang summer cottage. Ang taas ng branched bushes ay umabot sa 50 cm ang taas. Ang mga dahon ay malaki, pinahaba, madilim na berde. Ito ay namumulaklak nang maganda sa pagbuo ng malalaking inflorescences ng mga lilang bulaklak. Ang halaman ay namumulaklak hanggang sa dalawang buwan.
Ang Tonus basil ay may karaniwang mga limitasyon sa pagkahinog; ang pamumulaklak ay nagsisimula 74 araw pagkatapos ng paghahasik. Ang taas ng bush ay hanggang sa 58 cm Ang mga dahon ay hindi masyadong malaki, mapusyaw na berde ang kulay na may kaaya-aya, maanghang na lasa at pinong aroma.
Ang pandekorasyon na basil variety na Basilisk ay maaaring lumaki kapwa sa mga bukas na kama at sa bahay. Ang mga dahon ay maaaring putulin nang maaga sa dalawang buwan pagkatapos itanim. Ang tangkay ay lumalaki nang hindi hihigit sa 20 cm Maraming makinis na dahon, lahat ng mga ito ay maliit sa laki, madilim na berde ang kulay na may aroma ng clove-pepper.
Ang iba't ibang Caramel basil ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas na fruity-caramel aroma. Ang pagkahinog ay nangyayari pagkatapos ng 32 araw. Ang halaman ay lubos na lumalaban sa mga sakit at peste, nagmamahal sa kahalumigmigan, liwanag at hindi umuunlad nang maayos sa pagkakaroon ng mga draft. Ang mga dahon ay malaki, makatas, madilim na berde. Maaaring kainin ng sariwa, pati na rin bilang isang maanghang na karagdagan sa maraming pagkain.
Ang Basil Lemon ay may sariwa, kaaya-ayang lasa at aroma. Ang mga gulay ay nagsisimulang anihin 42 araw pagkatapos ng pagtubo. Sa isang bush na 32 cm ang taas, maraming mga dahon na may tulis-tulis na mga gilid ng mapusyaw na berdeng kulay at katamtamang laki ay nabuo. Maaaring idagdag ang halaman sa mga dessert, salad, at nakakapreskong inumin.
Ang mga maagang ripening varieties ng basil ay kinabibilangan ng higanteng berdeng Ruso. Ang iba't-ibang ay kasama sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation para sa paglilinang sa isang personal na balangkas. Dalawang buwan ang lumipas mula sa mga unang mass shoots hanggang sa pagkahinog. Ang malalaking berdeng dahon ay may kaaya-aya, matamis, clove na lasa at isang pinong, maanghang na aroma. Taas ng tangkay 58 cm.
Ang iba't ibang basil ng Greek ay nakikilala sa pamamagitan ng compact size nito. Lumalaki ito ng hindi hihigit sa 15 cm ang taas. 60 araw ang lumipas mula sa paglitaw ng mga unang shoots hanggang sa kapanahunan. Ang mga dahon ay maliit, mapusyaw na berde ang kulay. Ang lasa ng berdeng masa ay matamis na may kaaya-ayang maanghang, mayaman na aroma.
Violet
Ang mga lilang dahon ng basil ay mayaman sa mahahalagang langis. Mayroon silang masaganang lasa at malakas na aroma.Ang nasa itaas na bahagi ng halaman ay nagpapanatili ng lasa nito sa sariwa at tuyo na anyo. Ang kulay ng bush ay maaaring madilim o mapusyaw na lila.
Ang Thai herb variety ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maayos na bush na may madilim na burgundy purple na dahon. Ang mga gilid ng makinis na dahon ay may ngipin. Ang halaman ay nagbibigay sa ulam ng isang maanghang na aroma na may pahiwatig ng kanela. Ang pampalasa ay nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga atsara, marinade, salad, at mga pagkaing karne.
Ang iba't ibang Opal basil ay nakikilala sa pamamagitan ng isang bush hanggang sa 62 cm ang taas.Marami, malalaking dahon, madilim na kulay-ube na kulay na may lilang tint at paminta-clove aroma. Sa panahon ng pamumulaklak, lumilitaw ang mga pulang-pula na bulaklak.
Ang mabangong iba't-ibang Ararat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga medium-sized na dahon, madilim na lilac sa kulay. Ang mga limitasyon sa maagang pagkahinog ay nagpapahintulot sa iyo na putulin ang mga gulay pagkatapos ng tatlong linggo. Ang taas ng bush ay 55 cm. Ang damo ay maaaring gamitin sariwa, tuyo, o idagdag sa iba't ibang mga pinggan.
Ang iba't ibang Yerevan ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga dahon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maliwanag na lilang kulay na may pulang tint at isang kaaya-ayang aroma ng tsaa na may mga tala ng allspice. Sa panahon ng pamumulaklak, lumilitaw ang maliliwanag na kulay-rosas na bulaklak sa bush.
Ang taas ng basil bush ng Pepper Aroma variety ay 57 cm Ang mga dahon ay may mapula-pula-lilang kulay. Ang halaman ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis, bitamina at mineral. Maaari mong putulin ang mga dahon para sa pagkonsumo pagkatapos ng tatlong linggo.
Ang vanilla basil ay isang taunang halaman na may malalakas na tangkay at malalaking madilim na lilang dahon. Ang mga leaflet ay may ngipin sa mga gilid. Ang taas ng bush ay hindi hihigit sa 40 cm. Ang lasa ng damo ay hindi karaniwan, ang mga dahon ay idinagdag pa sa mga pinggan na may prutas.
Pula
Ang pulang basil ay isang taunang, mabangong damo na idinaragdag sa mga marinade, salad, at tuyo at idinagdag sa iba't ibang mga pagkaing karne at isda, pati na rin sa mga sandwich. Depende sa iba't-ibang, ang pula-lilang dahon ay maaaring may maberde o lilang kulay.
Mga iba't ayon sa aroma
May isa pang pag-uuri ng mga varieties ng damo, na naiiba sa aroma. Ang bawat uri ay nailalarawan sa sarili nitong aroma, na angkop para sa isang partikular na culinary dish.
Ang lemon basil ay may natatanging aroma na kahawig ng amoy ng lemon balm, lemon o camphor. Ang halaman ay hindi matangkad, ang taas ng bush ay 32 cm, ang mga dahon ay medium sized, light green ang kulay. Dahil sa espesyal na lemon aromatic na lasa at amoy, ang mga dahon at tangkay ay idinagdag sa mga juice, ice cream, at gayundin sa panahon ng paghahanda ng mga sopas at mainit na pinggan.
Isang maanghang na taunang species, ang Clove basil ay gumagawa ng pahaba, may ngipin, mapusyaw na berdeng dahon na may masaganang aroma ng clove. Ang tangkay ng bush ay maaaring umabot ng hanggang 57 cm ang taas.Ang halaman ay ginagamit upang palamutihan ang isang cottage ng tag-init, at ang mga dahon ay pinapalitan ang mga clove sa mga marinade at sarsa.
Ang mga varieties ng clove-pepper (Basilisk, Marquis, Fantaser) ay pinagsama ang lasa at aroma ng mga clove at allspice. Ang maanghang na damo ay kadalasang ginagamit sa pagluluto.
Ang peppery na uri ng maanghang na damo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang island-sweet aroma. Ang ilang mga halamang gamot sa pangkat na ito ay may banayad na aroma, habang ang iba ay may kakaiba, mayaman na amoy ng peppery. Ang mga sikat na varieties ay kinabibilangan ng: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Ang lasa ng caramel ay idinagdag sa mga baked goods at dessert upang magdagdag ng tangy tartness at matamis, fruity na lasa. Ang mga uri ng maanghang na halaman sa pangkat na ito ay kinabibilangan ng: Cinnamon, Caramel, Vanilla Aroma, Lyubimchik, Red Ruby.
Sa panahon ng paghahanda sa taglamig, ginagamit ang mga varieties ng marinade ng basil. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay mga halaman na may berdeng dahon (Basilisk, Greek, Broadleaf). Ang iba't ibang may mga lilang dahon, tulad ng Cairo Ruby, ay maaaring angkop. Ang mga breeder ay nakabuo din ng isang espesyal na iba't para sa mga marinade - Tempter.
Ang iba't ibang anise ng basil ay may malakas, mabangong aroma. Ang mga dahon ay mapusyaw na berde na may kulay-pilak na kulay, ang mga tangkay at mga putot ay pininturahan ng lilac-violet. Ang aperitif, Delight, at Gourmand ay mayroon ding aroma ng anise.
Ang mint-pepper variety ng herb ay kasama ang aroma at lasa ng mint at allspice. Ang isang kilalang kinatawan ng grupong ito ng mga halamang gamot ay ang iba't ibang Griyego.
Ang menthol basil ay madalas na idinagdag kapag naghahanda ng mga panghimagas at inumin. Ang mga pangunahing kinatawan ng pangkat na ito ay ang mga sumusunod na varieties: Velvet, Gourmet. Ang madilim na berdeng dahon ay may isang pahabang hugis. Mayroon silang tonic at absorbent effect.
Ang mga varieties ng vanilla ay pangunahing ginagamit sa paghahanda ng mga produktong confectionery. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataba, makatas na dahon. Ang isang sikat na iba't-ibang ng maanghang basil ay Vanilla Flavor.
Mga uri ayon sa taas ng halaman
Batay sa taas ng paglaki ng tangkay ng bush, ang mababang-lumalago, katamtamang paglaki at matataas na uri ng basil ay nakikilala. Ang katangiang ito ay nagiging mapagpasyahan kapag pumipili ng iba't-ibang para sa paglilinang. Kung mayroong maliit na espasyo, maaari kang pumili ng isang mababang lumalagong iba't.
Ang mga mababang lumalagong varieties ay umabot ng hindi hihigit sa 30 cm ang taas: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Maaari silang lumaki sa bahay, sa windowsill, sa buong taon.
Ang average na taas ng basil varieties ay umabot sa 58 cm ang taas: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Ang mga matataas na uri ng maanghang na damo ay umabot sa taas na 82 cm: Perlas ng Rehiyon ng Moscow, Ruby ng Cairo, Fantaser, Crimean Violet.
Sa pamamagitan ng paraan ng paglaki
Maaaring lumaki ang Basil sa greenhouse, sa loob ng bahay at sa hardin. Bago pumili ng mga buto, kailangan mong magpasya kung aling lasa ang mas kanais-nais. Kung gusto mo ang isang malakas na amoy at mayamang lasa, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng lilang grupo ng mga halaman. Ang mga berdeng dahon ay may mas banayad at pinong aroma.
Ang Basil ay nakatanim sa bukas na lupa bilang mga punla o buto. Nagsisimula silang magtanim ng mga buto kapag sapat na ang pag-init ng lupa. Ang oras ng pagtatanim ay tumutugma sa mga unang araw ng Mayo. Ang pinakamahusay na mga varieties ng basil para sa bukas na lupa ay: Cinnamon, Table, Anis, Lemon, Caramel.
Ang halaman ay kailangang regular na natubigan, paluwagin ang lupa at pataba. Kapag ang stem ay umabot sa 19 cm, ang tuktok ay pinutol upang madagdagan ang berdeng masa. Hindi na kailangang pahintulutan ang mga palumpong na magsimulang mamukadkad, kung hindi man ay mawawala ang lasa ng mga dahon.
Ang mga greenhouse basil bushes ay lumalaki nang mas mabilis at nakakakuha ng masaganang berdeng masa, at mas protektado mula sa mga peste at sakit, pati na rin ang mga pagbabago sa temperatura ng hangin.
Maaaring lumaki sa isang greenhouse lilang basil, camphor, lemon, kanela. Upang makakuha ng isang mahusay na ani, kailangan mong ihanda ang lupa, dapat itong maluwag, magaan at mayabong.
Mas mainam na itakda ang temperatura ng hangin sa greenhouse sa 25 degrees. Sa tag-araw, kailangan mong pana-panahong maaliwalas ang silid. Minsan sa isang linggo, diligan ng husto ang mga kama. Ang tuktok ay pinutol sa taas na 20 cm Sa panahon ng paglago, maaari kang magdagdag ng urea at isang pagbubuhos ng dumi ng manok.
Ang mga varieties tulad ng Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny ay angkop para sa mga window sills at balkonahe.Kapag lumalaki ang mga panimpla sa bahay, ang pangunahing bagay ay ang maayos na paghahanda ng lupa para sa pagtatanim. Kinakailangang maglagay ng paagusan sa ilalim ng lalagyan.
Ang mga buto ay pinalalim ng 10 mm, ang distansya sa pagitan ng mga butas ay 6 cm. Ang temperatura ng hangin sa silid ay dapat na hindi bababa sa 21 degrees, at ang mga seedling ay dapat bigyan ng access sa liwanag. Inirerekomenda na paluwagin ang lupa tuwing dalawang linggo, basa-basa ang lupa tuwing dalawang araw.
Sa pamamagitan ng heograpiya ng paglilinang
Walang mga espesyal na uri ng basil na binuo para sa Siberia. Pinakamainam na pumili ng maagang ripening varieties na may mahusay na malamig na pagtutol. Ang isa pang tampok ay ang pagpapalaki ng pananim sa pamamagitan ng mga punla. Ang mga sumusunod na varieties ay angkop para sa malamig na klima ng Siberia at ang Urals: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Magician.
Ang pinakamahusay na mga varieties ng basil para sa rehiyon ng Moscow ay: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Dahil ang panahon sa rehiyon ng Moscow at gitnang Russia ay nailalarawan sa kawalang-tatag, Inirerekomenda na palaguin ang basil sa pamamagitan ng mga punla. Ang muling pagtatanim sa bukas na lupa ay nagsisimula sa paligid ng ikadalawampu ng Mayo, kapag bumababa ang panganib ng pagbabalik ng hamog na nagyelo.
Perennial varieties
Kasama sa basil genus ang higit sa 140 species ng halaman, kabilang ang mga pangmatagalang halaman. Ang mga ito ay lumago bilang panloob na mga halaman sa mga kaldero ng bulaklak. Ang mga kilalang uri ng basil na pangmatagalan ay kinabibilangan ng: Rama Tulsi (Fine-flowered basil), Evengolny, Mint-leaved.
Rare varieties
Kabilang sa mga karaniwang uri ng mga halamang gamot maaari ka ring makahanap ng mga bihirang uri ng basil.
Ang mga tangkay at dahon ng iba't ibang Lemona basil ay maaaring gamitin para sa pagkain sa sariwa o tuyo na anyo. Nabibilang ito sa mga pananim na maagang naghihinog; magsisimula ang pagputol ng mga gulay pagkatapos ng 43 araw.Ang bush ay lumalaki hanggang sa 38 cm ang taas, compact na may maliit na mapusyaw na berdeng pinahabang dahon at isang citrus aroma.
Ang iba't ibang Rubra ay kalagitnaan ng panahon (ang ripening ay nangyayari sa 43 araw), ang bush ay maliit at siksik. Ang mga dahon ay malaki, pula-lila sa kulay na may matalim, mayaman na aroma.
Edwina basil ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang bush na may mapusyaw na berdeng dahon. Mula sa oras na lumitaw ang mga unang shoots hanggang sa pagkahinog, lumipas ang 40 araw, kaya ang halaman ay inuri bilang isang maagang uri. Ang mga dahon ay may matinding maanghang na aroma.
Koleksyon at imbakan
Ang mga dahon at tangkay ng basil ay dapat putulin bago mamulaklak, kung hindi man mawawala ang kanilang lasa at aroma. Ang pinakamainam na sukat ng mga sanga para sa pagputol ay 12 cm Pagkatapos ng pagputol, ang bush ay mabilis na bumubuo ng mga bagong dahon, upang maaari kang mag-ani ng isang bagong pananim bago ang hamog na nagyelo.
Ang mga dahon ay maaaring tuyo para sa taglamig, ngunit sa lilim lamang, inilatag sa isang layer sa ibabaw ng papel. Pinapanatili ng mga tuyong damo ang kanilang aroma at lasa. Ang mga tuyong damo ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight, malayo sa liwanag at kahalumigmigan. Maaari mong i-freeze ang mga damo.
Pinapanatili ng Basil ang lahat ng mga katangian at lasa nito kahit na adobo. Ang berdeng masa ng halaman ay pinutol at inilagay sa mga lalagyan ng salamin, pagwiwisik ng asin sa bawat layer. Pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator.
Gamitin sa pagluluto
Ang basil ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Nagbibigay ito sa ulam ng isang espesyal na lasa at kahanga-hangang aroma. Bilang karagdagan, pinayaman nito ang katawan ng mga bitamina at mineral, pinapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw at pinapakalma ang sistema ng nerbiyos. Ang Basil ay madalas na idinagdag sa mga salad. Ang maanghang na damo ay sumasama sa lahat ng mga gulay.
Ang basil ay isang magandang karagdagan sa mga inumin at iba't ibang pagkain.Ang mga tuyo at sariwang damo ay idinagdag sa panahon ng paghahanda ng mga pagkaing karne, isda at pagkaing-dagat.
Upang maghanda ng regular na basil tea, kakailanganin mong maglagay ng itim na tsaa at isang sariwang lilang dahon ng damo sa isang tsarera. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong at hayaang matarik ng 10 minuto. Ang asukal ay idinagdag sa natapos na tsaa.
Ang basil ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga marinade. Kakailanganin mo ang mga sanga ng basil at mga clove ng bawang. Ang mga damo at bawang ay inilalagay sa mga inihandang isterilisadong garapon. Sa oras na ito, maghanda ng isang atsara mula sa isang litro ng tubig, kung saan idinagdag ang asin, asukal at suka. Ang mga garapon ay puno ng kumukulong marinade. Ang mga maanghang na damo na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring idagdag sa ibang pagkakataon sa mga maiinit na pagkain.
Konklusyon
Kabilang sa mga pinakamahusay na varieties ng basil, maaari mong palaging piliin ang tamang iba't. Kabilang sa mga klasikong varieties mayroong mga varieties na may kaaya-ayang mga tala ng iba pang mga damo.
Alam ang mga kakaibang katangian ng pagtatanim at pag-aalaga sa pananim, magagawa mong palaguin ang pinakamahusay na mga varieties ng basil sa iyong dacha sa isang greenhouse o sa mga bukas na kama, pati na rin sa loob ng bahay, sa isang windowsill.
