Paano kumanta ng baboy - gumamit ng gas burner, dayami, scalding

Pagkatapos ng pagkatay ng baboy, ang una at pinakamahalagang pamamaraan ay ang pag-aapoy ng bangkay. Ang paggamot sa init ay kinakailangan bago ang pagputol, upang ang karne ay makakain. Sa mga halaman sa pagpoproseso ng karne, kasama sa yugtong ito ang paglambot ng balat sa pamamagitan ng pagpapainit sa tubig na kumukulo, pag-alis ng mga balahibo gamit ang isang scraper, at pagpapagaling ng bangkay sa isang scorch oven. Sa bahay, maraming mga paraan upang kumanta ng baboy o baboy nang walang espesyal na kagamitan.

Bakit kailangan mong magpaso?

Ang balat ng baboy ay lumilitaw na kulay rosas at makinis ang hitsura. Sa katunayan, ito ay natatakpan ng maliliit at matitigas na balahibo. Ang buhok ay nag-iiba sa haba at kulay sa iba't ibang lahi ng mga baboy. Ang kalagayan ng pinaggapasan ay apektado din ng mga kondisyon ng pamumuhay at nutrisyon.

Ang balat ng kinatay na baboy o biik ay kinakain dahil sa mga sumusunod na dahilan:

• ang bangkay na walang bristly cover ay nakakakuha ng isang mabibili na anyo;
• ang balat at karne ay nakaimbak nang mas matagal pagkatapos masunog;
• Ang mantika ay nagkakaroon ng isang tiyak na lasa at aroma.

Sa sandaling masunog, ang baboy ay handa na para sa karagdagang pagluluto. Inirerekomenda na asin o usok ang bangkay kaagad pagkatapos ng paggamot sa init. Kung hindi mo singe ang balat sa oras, hindi maalis ang mga bristles. Ang mantika ay matatagpuan malapit sa balat at bahagyang nalalanta, at pagkatapos mag-asin ay amoy usok ito.

Hypothetically, ang mga biik ay hindi kailangang singilin. Ang kanilang bristly cover ay hindi kasing tigas ng mga adult na hayop. Bago magluto ng karne, alisin lamang ang balat. Ngunit bilang isang hiwalay na produkto ay hindi ito angkop para sa paggamit.

Pagkatapos singeing, ang balat ng baboy ay pinoproseso at ginagamit sa furriery. Gumagawa ito ng makinis, matibay at nababanat na materyal para sa panlabas na damit at accessories.

Mga paraan ng pag-alis ng tuod

Ang mga sakahan ay karaniwang walang espesyal na kagamitan para sa pag-scrape at pag-aapoy ng mga bangkay. Ang mga hurno at mga scraper ay mahalaga sa patuloy na produksyon. Kapag nagkatay ng maliliit na dami para sa personal na paggamit o para sa pagbebenta, ang mga baboy ay kinakain gamit ang mga katutubong pamamaraan at improvised na paraan.

Gumagamit ang mga magsasaka ng tatlong paraan:

Sa bawat pamamaraan, mahalagang huwag patuyuin ang balat ng baboy, at kapag pinapanatili ito sa kumukulong tubig, huwag lutuin ang bangkay nang lubusan. Bilang karagdagan, ang mga bristles ay maaaring ukit ng mga kemikal. Ngunit ang pamamaraang ito ay mapanganib sa kalusugan.

Ang katad na ginagamot sa kemikal ay hindi pa rin magagamit. May panganib na ang ilan sa mga sangkap ay tumagos sa mantika at masira ang produkto.

Paano maayos na kumanta ang isang baboy na may gas na sulo

Ang pamamaraan ay itinuturing na pinakamabisa para sa pagproseso ng baboy o biik, bagaman nangangailangan ito ng oras at atensyon. Hindi umiinit ang gas burner, kaya ligtas itong gamitin sa mahabang panahon. Maaari mong i-assemble ang device sa iyong sarili.

Proseso ng pag-awit ng bangkay:

• ilagay ang baboy sa isang patag na kahoy o init-lumalaban ibabaw;
• i-on ang burner at apoy sa ibabaw ng balat;
• hawakan ang burner sa isang lugar hanggang sa maging itim ang balat;
• Upang gawing mas mabilis ang pag-unlad ng trabaho, maaari mong dagdagan ang init, ngunit mahalaga na huwag sunugin ang balat at taba;
• Kung lumilitaw ang mga bula ng pinakuluang taba, kung gayon ang lugar ay sapat na pinaso.

Inirerekomenda na isagawa ang pamamaraan nang dalawang beses: sunugin hanggang sa magkaroon ng isang itim na patong, simutin ito at muling sunugin. Habang umuusad ang singeing, ang baboy ay palipat-lipat. Ang pana-panahong basa ng tubig ay makatutulong na maiwasan ang pagkatuyo ng balat. Nabibitak ito dahil sa matinding init.

Sa wakas, ang itim na patong at pinaggapasan ay kiskisan gamit ang isang kutsilyo at mga metal na espongha. Ang balat sa tiyan ay mas maselan, kaya kailangan mong singe at linisin ito nang mabuti.

Ang pag-awit ng baboy na may gas na sulo ay isang prosesong matrabaho, ngunit ang mga balahibo ay tinanggal sa mga tupi ng balat, sa likod ng mga tainga, at sa paligid ng mga paa.

Paano gumawa ng gas burner para sa pagproseso ng mga baboy

Posible na mag-ipon ng isang pig singeing apparatus sa bahay. Para sa pagpupulong kakailanganin mo:

• dalawang brass rod na may diameter na 2 sentimetro;
• metal na baras;
• hawakan na lumalaban sa init, halimbawa, mula sa isang panghinang na bakal;
• goma hose para sa gearbox.

Ang mga pangunahing bahagi ng isang gas burner: katawan, nozzle, reducer, regulator ng supply ng gas, fuse. Mga hakbang sa pagpupulong:

• ang isang katawan ay nabuo mula sa isang baras na tanso;
• apat na butas ang ginawa sa pangalawang baras - isang divider ang ginawa;
• ikonekta ang katawan at ang divider, i-install ang flange sa loob, na nag-iiwan ng puwang;
• isang bulag na butas na may diameter na 2 millimeters ay drilled sa isang metal rod - isang nozzle ay ginawa. Hiwalay, gumawa ng jumper na may 4 mm na butas. Ang parehong mga bahagi ay caulked gamit ang isang martilyo at sanded na may emery;
• ang goma hose ay konektado sa isang dulo sa katawan at sa isa pa sa gas cylinder.

Upang mag-ipon ng isang gas burner, ang mga improvised na materyales ay angkop. Tanging ito ay mas mahusay na kunin ang hose ng supply ng gas mula sa isang dalubhasang materyal upang walang pagtagas. Ang paggawa ng apparatus ay nangangailangan ng kasanayan, kaya mas mainam na gumamit ng factory-assembled burner upang kumanta ng baboy.

Paano kumanta ng baboy o baboy gamit ang dayami

Ang isang simpleng simpleng pamamaraan ay angkop para sa singeing carcasses na gagamitin para sa mga personal na pangangailangan. Ang pinaggapasan ay nililinis sa malalaking lugar, ngunit nananatili sa mga fold. Ang bangkay ay pinaso nang hindi pantay, kaya mukhang mas masahol pa kaysa pagkatapos ng paggamot sa isang sulo.

Mga yugto ng pag-awit ng baboy gamit ang dayami:

• ang bangkay ay inilalagay sa gilid nito sa isang libreng plot ng lupa;
• maglagay ng isang layer ng dayami sa itaas at sunugin ito;
• itumba ang napakalakas na apoy na may mga basahan na sako;
• ang mga abo ay inalog, ang mga balahibo at usok ay nililinis gamit ang isang scraper;
• baligtarin ang bangkay at ulitin muli ang mga hakbang.

Ang pangunahing lansihin ay upang ilatag ang dayami sa isang pantay, hindi masyadong manipis na layer, upang hindi masunog ang balat. Ang baboy at biik ay maaari ring singed ng aspen sawdust, ngunit gumagawa sila ng mas mataas na temperatura. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay mga bula ng taba sa balat, tulad ng kapag naproseso sa isang burner.

Ang isang baboy na kinain sa dayami ay dapat na mas lubusang nasimot ng mga bristles. Ang mga hard scraper at isang kutsilyo ay angkop para dito. Ang mga lugar kung saan nananatili ang matitigas na buhok ay tinutumbok muli ng mga tuyong damo at sinusunog.

Paano lagyan ng alkitran ang baboy o baboy gamit ang blowtorch

Ang pamamaraan ay kasing epektibo ng pagpapaso gamit ang isang gas burner. Ngunit ang pagtatrabaho sa isang blowtorch ay magtatagal. Para sa pagkasunog, hindi oxygen, ngunit propane gas ang ginagamit. Ang isang blowtorch ay umiinit, hindi tulad ng isang sulo. Samakatuwid, kailangan mong magtrabaho nang paulit-ulit. Ngunit ang baboy ay makakakuha ng isang presentable na hitsura, at ang balat ay ipoproseso nang malalim at pantay.

Mga yugto ng pagsunog:

• ilagay ang baboy sa gilid nito sa isang patag na ibabaw;
• i-on ang blowtorch sa katamtamang temperatura, kung kinakailangan, dagdagan ang intensity ng nasusunog;
• ipasa ang apoy sa balat hanggang sa magsimula itong magdilim at magbula;
• Sa panahon ng pahinga, linisin ang pinaggapasan.

Inirerekomenda din na kanin ang baboy gamit ang blowtorch ng dalawang beses, alisin ang ilang buhok at uling. Mahalaga rin na huwag patuyuin ang balat sa panahon ng proseso. Ang mga tainga, buntot, at balat ay mangangailangan ng higit na pansin.

Ang singed na balat ay natatakpan ng isang coal-black coating. Nililinis ito gamit ang isang matalim na kutsilyo, na nag-iingat na huwag putulin ang balat. Kung ang mga malalaking bula ay lumitaw mula sa init, dapat silang mabutas kaagad at maglagay ng yelo. Mahalagang gamutin ang bawat bahagi ng balat, kung hindi, ang baboy ay matatakpan sa mga lugar na may mga asul na batik at mawawala ang pagtatanghal nito.

Paano kumanta ng baboy upang magdagdag ng lasa

Upang ang karne at mantika ay magkaroon ng kaaya-ayang mausok na amoy, ang bangkay ay muling pinaso pagkatapos linisin ang mga bristles. Ang kinamot na baboy ay hinuhugasan at nagsimulang muli ang pag-ihaw. Pinakamainam na gumamit ng gas torch o blowtorch para sa muling pag-searing.

Paano gumawa ng lasa ng baboy:

• ilagay ang bangkay sa gilid nito at sunugin ito sa parehong paraan tulad ng dati;
• sa panahon ng proseso, ang balat ay basa-basa ng tubig upang mapanatili ang pagkalastiko nito at hindi pumutok;
• ibalik ang baboy, sinusubukang iproseso ito nang pantay-pantay, kung hindi man ang lasa ng karne at mantika mula sa iba't ibang bahagi ay magkakaiba;
• Ang tiyan ay nasusunog nang mas mababa kaysa sa mga binti at likod.

Gamit ang mataas na init mula sa isang burner o lampara, ang mga hooves ay pinainit at inalis. Ang lahat ng mga pamamaraan ay dapat isagawa gamit ang mga guwantes. Pagkatapos ng paulit-ulit na pag-awit, ang bangkay ay handa na para sa pagputol. Isang masarap na aroma ang magmumula rito.

Inirerekomenda na agad na mag-asin o mag-usok ng karne at mantika pagkatapos masunog at gumawa ng tinadtad na karne. Gayundin, ang mga produktong baboy ay hindi kailangang lutuin, ngunit nakaimbak sa freezer.

Pag-alis ng pinaggapasan gamit ang paraan ng pagpapapaso

Ang pagpaso gamit ang isang sulo, blowtorch at dayami ay maaaring isagawa ilang oras pagkatapos ng pagpatay. Ang scalding ay isa ring magandang paraan upang alisin ang buhok sa mga lugar na mahirap abutin, ngunit gagana lang ito kung ilalagay mo kaagad ang bangkay sa mainit na tubig.

Ang pamamaraan ay hindi maginhawang gamitin para sa malalaking baboy. Pinakamainam na pakuluan ang mga biik. Ang isa pang abala ng pamamaraang ito ay ang tubig ay dapat na malapit sa kumukulo, ngunit hindi kumukulo.

Paano gumagana ang proseso:

• ibuhos ang tubig sa vat at painitin ito sa temperaturang 75-85 degrees Celsius. Ang palatandaan ay halos hindi matitiis kung ibababa mo ang iyong kamay. Para sa katumpakan, mas mahusay na sukatin ang temperatura gamit ang isang thermometer. Kung mas malaki ang bangkay, mas mainit ang tubig;
• ang baboy ay nakatali sa isang lubid at ibinaba sa isang lalagyan ng mainit na tubig, pana-panahong nakabukas at nakataas sa ibabaw;
• Kapag ang mga bristles ay madaling nahugot sa lahat ng bahagi, ang bangkay ay sa wakas ay tinanggal.

Ang scalded na baboy ay nililinis sa parehong paraan tulad ng pagkatapos ng singeing - gamit ang isang scraper o kutsilyo. Ang lumalamig na bangkay ay natubigan ng tubig sa parehong temperatura tulad ng kapag binabad.

Kapag nagpapainit, mahalagang tiyakin na ang tubig ay hindi kumukulo, kung hindi, ang balat ay sasabog at ang karne ay maluto. Panghuli, ang biik ay hinuhugasan upang alisin ang anumang natitirang brushed bristles. Sa mga halaman sa pagpoproseso ng karne, ang mga pinatuyong bangkay ay dinaragdagan pa.