Maraming mga magsasaka at mangangaso ang nakakaalam kung paano mabilis na manguha ng isang pato, ngunit hindi alam ng lahat na hindi madaling isagawa ang pamamaraan nang mahusay. Mayroong iba't ibang mga pamamaraan ng pagproseso ng bangkay, na ang bawat isa ay may sariling mga katangian. Maaari kang pumili ng paraan ng plucking batay sa kung mayroon kang ilang mga tool at mapagkukunan sa kamay, pati na rin ang iyong sariling mga kagustuhan.
Paghahanda ng bangkay
Una sa lahat, kailangan mong maunawaan na may mga pamantayan kung saan dapat mong piliin ang panahon para sa pagpatay ng pato. Kailangan mong tumuon sa edad. Ang pinakamainam na oras para sa pagpatay ng ibon ay 60-70 araw.Sa oras na ito, ang mga pato ay ganap na balahibo, ngunit ang mga balahibo ng paglipad ay hindi pa ganap na nabuo.
Kapag lumaki sila sa isang tiyak na sukat, ito ay maginhawa upang alisin ang mga ito. Ngunit hindi ka na makapaghintay pa, dahil ang pagbunot ay magiging mahirap. Bilang karagdagan, ang mga tuod ay mananatili sa balat, at ito ay magpapalala sa hitsura at lasa ng karne.
Mahalagang tama ang pagkatay. Ito ang batayan para sa kasunod na mabilis at mataas na kalidad na pagproseso. Ang ibon ay hindi kailangang pakainin bago patayin. Ang pato ay pinagkaitan ng pagkain sa loob ng 12 oras at pinananatiling hiwalay sa kawan. Ang ibon ay pinatay sa isang suntok sa ulo, at pagkatapos ay pinutol ang lalamunan gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang dugo ay dapat maubos sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ang bangkay ay itinuturing na handa na para sa karagdagang pagkilos.
Inirerekomenda na alisin ang bangkay sa isang malamig na silid. Ang isang lugar kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 5 °C, halimbawa, isang refrigerator o cellar, ay angkop. Papayagan nito ang taba na patigasin at ang karne ay makakuha ng isang katangian na aroma. Pagkatapos nito, ang bangkay ng ibon ay maaring ubusin at maaaring simulan ang pagbunot.
Mga Kinakailangang Tool
Para sa pamamaraan ng gutting kakailanganin mo ang mga sumusunod na tool at item:
- papel, tela o pelikula upang takpan ang panloob na sahig;
- mga bag, pati na rin ang mga kahon, para sa pag-uuri ng mga balahibo ng iba't ibang istraktura sa panahon ng pagproseso, kabilang ang pababa;
- dumadaloy na tubig;
- tubig na kumukulo para sa mainit na paraan;
- malaking kasirola;
- kutsilyo, gunting, sipit o wire cutter.
Ang ilang mga pamamaraan ay mangangailangan ng waks at isang bakal. Anuman ang paraan ng plucking, kailangan mong maghanda ng malinis na tela at isang lalagyan ng tubig.
Pamamaraan ng pagpupulot
Mayroong maraming mga paraan upang manguha ng mga bangkay. Gayunpaman, mahalagang pumili ng isang simple at epektibo.Kailangan mong alagaan ang kaligtasan ng balat, kung hindi, ito ay mahirap iproseso.
tuyo
Ang tuyo na paraan ay itinuturing na pinakasimpleng at naa-access. Ito ay hindi para sa wala na ang mga mangangaso ay ginamit ito mula noong sinaunang panahon, plucking pa rin mainit-init, sariwang shot laro. Una kailangan mong ihanda ang lugar sa pamamagitan ng paglalagay ng mga sahig. Ang paglilinis ng bangkay ay nagsisimula sa pinakamalaking balahibo, unti-unting lumilipat sa maliliit. Ang pamamaraan ay dapat isagawa sa direksyon ng paglaki ng balahibo.
Sa wakas, ang leeg at dibdib ay nabunot. Ang pinakamaliit at pinakamanipis na balahibo ay matatagpuan doon. Susunod, kakailanganin mong linisin ang balat ng himulmol. Ginagawa ito sa dalawang paraan - gamit ang isang kutsilyo at harina o sa pamamagitan ng bahagyang singeing. Sa panahon ng pamamaraan, dapat mong tiyakin na ang subcutaneous fat ay hindi tumagas.
Pagkatapos magpainit
Ang paraan ng pagpapapaso ay maaaring gamitin ng ilang oras pagkatapos ng pagpatay. Isa sa mga alituntunin ay huwag gumamit ng kumukulong tubig para sa pagpapapaso. Madalas itong nagiging sanhi ng pagsabog ng balat sa bangkay, na ginagawang imposible ang karagdagang pag-agaw. Kailangan mong maghanda nang maaga:
- maluwag na kasirola;
- takure;
- kutsilyo at sipit;
- mga bag para sa mga balahibo, pababa o mga kahon.
Ilagay ang bangkay sa isang lalagyan na may angkop na sukat. Painitin ang tubig sa takure sa temperaturang 80 °C. Upang ibuhos ang pato sa balat, kailangan mong iangat ang mga balahibo upang gawin ito. Bilang isang resulta, ang bangkay ay dapat na ganap na natatakpan ng mainit na tubig.
Iwanan ang pato sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay ilabas ito at bunutin ito, igalaw ang iyong kamay laban sa paglaki ng mga balahibo. Sa panahon ng proseso, kailangan mong tiyakin na ang manipis na balat ay hindi mapunit.Ang natitirang fluff ay maaaring singed.
Gamit ang bag at plantsa
Upang manguha ng pato gamit ang pamamaraang ito, bilang karagdagan sa isang bag at isang bakal, kakailanganin mo ng isang mangkok ng mainit na tubig. Ang algorithm ng pagproseso ay ang mga sumusunod:
- Ibabad ang habi na bag sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay pigain.
- Ilagay ang bangkay sa isang bag at itali ito ng mahigpit.
- Ilubog ito sa isang tangke ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
- Painitin muna ang bakal sa pinakamataas na posibleng temperatura.
- Plantsahin ang bangkay sa pamamagitan ng basang bag.
- Ilabas ang pato at kurutin ang mga balahibo sa direksyon ng paglaki.
Sa panahon ng pagpapatupad, mahalagang tiyakin na ang bangkay ay ganap na pinainit ng bakal.
pag-awit
Ang paraan ng singeing ay ginagamit kapag imposibleng alisin ang buong balahibo. Sa kasong ito, kailangan mong linisin ang bangkay mula sa mga balahibo, at kantahin ang natitirang mga balahibo. Ang isang gas burner, tuyong gasolina o iba pang pinagmumulan ng apoy ay angkop para dito. Sa panahon ng singeing, dapat mong iunat ang pato, ituwid ang mga fold para sa mas mahusay na pag-alis ng balahibo. Hindi na kailangang ilapit ang bangkay sa apoy - ang mga balahibo at pababa ay dapat lamang masunog nang bahagya. Mahalagang mabilis na maisagawa ang paggamot upang hindi masunog ang balat at hindi tumagas ang taba.
Paggamit ng waks
Ang pagpipiliang ito para sa pag-alis ng balahibo ay ginagamit ng mga mangangaso, ngunit angkop din ito para sa paggamit sa bahay. Kailangan mong mag-stock ng isang maliit na piraso ng paraffin nang maaga. Una, ang mga pakpak ay tinanggal, pagkatapos ay ang mga balahibo ay hinila mula sa buntot. Susunod, dapat mong linisin ang pinakamalaking balahibo sa katawan.
Matunaw ang waks sa isang kasirola. Ilagay ang pato doon. Dapat itong ganap na balutin ng waks. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig upang ang waks ay dumikit sa balat ng ibon. Hilahin ang pato at pisilin ito gamit ang iyong mga kamay upang masira ang waks. Maingat na alisin ang bangkay mula sa paraffin at natitirang mga balahibo. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay hindi na kailangan ng karagdagang singeing.
Gamit ang isang nozzle
Bilang karagdagan sa mga manu-manong pamamaraan, mayroon ding mga mekanikal. Maaari silang magamit sa bahay gamit ang iba't ibang mga aparato. Ang mga ibon ay madalas na pinuputol gamit ang isang drill at finger pluckers. Gayunpaman, tandaan nila na ang kalidad ng pagproseso ay lubhang naghihirap, dahil ang bilis ng plucking ng feather removal machine ay mataas. Hindi posible na alisin ang isang balahibo nang walang mga tuod.
Nangungulit sa bukid
Ang pamamaraan ay ginagamit ng maraming mga mangangaso na kailangang isagawa ang pamamaraan nang mabilis at manu-mano. Ang mga balahibo ay hindi kailangang bunutin, sila ay pinuputol kasama ng balat. Ito ay tumatagal ng isang minimum na oras. Ngunit ang lutong pato ay hindi magkakaroon ng malutong na balat na pinapahalagahan ng mga mahilig sa laro.
Dapat bang pangalagaan ang himulmol?
Ang natural na duck down ay may malaking halaga, kaya mahalagang panatilihin ito sa mabuting kondisyon. Ang balahibo at pababa ay ginagamit para sa mga down jacket, ang mga kumot ay natahi mula dito, ngunit mas madalas na kinokolekta ang mga ito para sa mga unan. Maaari mong alisin ang dumi at mantika sa mga balahibo gamit ang washing powder sa pamamagitan ng pagbabad sa mga ito sa tubig.
Pagkatapos lamang ng 10 minuto, ang balahibo ay maaaring hugasan at patuyuin sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang habi na bag at pagsasabit nito sa isang lugar na mahusay ang bentilasyon. Ang mga nilalaman ay kailangang inalog pana-panahon. Ang de-kalidad na materyal ay may mahabang buhay ng serbisyo, maaari itong magamit hanggang sa 10 taon.
