Paano maayos na mag-imbak ng mga pine nuts sa bahay, mga pamamaraan at lugar

Ang mga pine nuts ay isang masustansyang produkto na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at may mahusay na lasa. Ang mga prutas ay nakolekta sa mga unang buwan ng taglagas. Ang mga mani ay ibinebenta sa iba't ibang anyo - may shell, sa mga shell o sa cones. Gayunpaman, hindi alam ng bawat tao kung paano maayos na mag-imbak ng mga pine nuts. Magagawa ito sa iba't ibang paraan.

Bakit nasisira ang mga mani?

Ang anumang mga mani ay maaaring mawala ang kanilang mga katangian.Bukod dito, maaari silang maging sa purified form o sa pine cones. Ang mga mani ay nasisira dahil naglalaman ang mga ito ng mga langis na nag-oxidize.

Ang rate kung saan ang reaksyong ito ay nangyayari sa bahay ay apektado ng ambient temperature at lighting. Ang mas mainit at mas maliwanag ang silid, mas mabilis na nangyayari ang prosesong ito.

Pagpapasiya ng nasirang produkto

Upang makilala ang isang nasirang produkto sa bahay, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na tampok:

1. Amoy - kung minsan ang pag-amoy lamang ng isang produkto ay sapat na upang matukoy ang kalidad nito. Ang langis na naging rancid ay may hindi kanais-nais na aroma.
2. Panlasa - ang mga nasirang mani ay mapait at kung minsan ay may amag na lasa. Ang mga sariwang butil ay may matamis na lasa at maanghang na tala ng dagta.
3. Kulay – maberde-kulay-abo na mga spot sa shell ay dapat alertuhan ka, na nagpapahiwatig ng hitsura ng amag. Ang mga de-kalidad na shelled nuts ay dapat na dilaw ang kulay. Magkakaroon sila ng mapait na lasa.

Gaano katagal nananatiling sariwa ang mga mani?

Hindi alam ng lahat kung gaano katagal nananatiling sariwa ang mga pine nuts. Ang mga nilinis na kernel ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 3 buwan. Maaari silang manatili sa shell sa loob ng 5-6 na buwan. Ang pag-iimbak ng mga pine nuts sa freezer o refrigerator ay may parehong oras.

Kahit na ang mga pine nuts ay nakaimbak nang higit sa 6 na buwan at napanatili ang kanilang kaakit-akit na hitsura, hindi inirerekomenda na ubusin ang mga ito. Pagkatapos ng 3 buwan, ang mga butil ay mawawala ang kanilang mga benepisyo, at ang kanilang lasa ay magiging mas matindi.Bilang karagdagan, pagkatapos ng ilang buwan ng pag-iimbak, ang mga bakterya na hindi nakikita ng mga tao ay lilitaw sa mga butil. Ang kanilang pagpasok sa katawan ay maaaring magdulot ng negatibong epekto sa kalusugan.

Paano pumili ng isang produkto sa isang tindahan

Upang mapanatili ang mga mani sa mahabang panahon, mahalagang piliin ang mga ito nang tama. Ang isang de-kalidad na produkto ay nananatiling sariwa nang mas matagal at hindi nawawala ang mga katangian nito. Kapag binili ito, inirerekumenda na isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok:

1. Ang mga sariwang buto ng pine cone ay may kayumangging balat. Ang mas magaan at mas dilaw ang kulay nito, mas matanda ang mga mani.
2. Ang mga nilinis na butil mula sa isang sariwang ani ay nakikilala sa pamamagitan ng isang magaan na creamy na kulay, na mas malapit hangga't maaari sa gatas.
3. Ang istraktura ng mga butil ng nut ay may malaking kahalagahan. Mahalaga na ang mga ito ay buo at hindi durog. Kung ang mga buto ay pipi, nangangahulugan ito na ang langis ay bahagyang napiga sa kanila, ngunit hindi sa pulp mismo. Minsan sinusubukan ng mga walang prinsipyong tagagawa na ibenta ang naturang produkto sa kabuuan. Gayunpaman, hindi ito masyadong angkop para sa imbakan.
4. Ang mga buto mula sa cones kaagad pagkatapos ng paghihimay ay may kaaya-ayang resinous aroma. Ang mga butil sa shell at peeled kernels ay may mas mahina, ngunit pareho pa rin ang karaniwang aroma. Kung ang isang produkto ay may matinding kemikal na amoy, ito ay nagpapahiwatig na ito ay ginagamot ng isang pampalasa. Ito ay ginagamit upang i-mask ang maasim na amoy.

Ayon sa mga patakaran, kinakailangan upang mangolekta ng mga cedar cones sa unang bahagi ng taglagas. Nangangahulugan ito na mas mahusay na bumili ng mga bagong ani ng mani mula sa katapusan ng Oktubre. Kapag bumibili ng mga pine nuts, inirerekomenda na maging interesado hindi lamang sa panahon ng pag-aani, kundi pati na rin sa rehiyon. Madalas mong mahahanap ang mga Chinese pine nuts sa merkado, na sa mga tuntunin ng kanilang panlasa at nutritional properties ay makabuluhang mas mababa sa kanilang mga katapat na Siberian.

Paghahanda para sa imbakan

Upang mapanatili ng mga pine nuts ang kanilang mga ari-arian hangga't maaari, mahalagang bigyang-pansin ang mga hakbang sa paghahanda. Sa kasong ito, ang mga buto ay dapat na maayos na shelled. Mahalaga rin ang maingat na pagpili ng lalagyan.

Tamang paghihimay

Ito ay pinaka-maginhawa upang magkaroon ng isang produkto sa kamay na handa nang gamitin. Iyon ang dahilan kung bakit mas gusto ng maraming tao na bumili na ng shelled pine nuts. Kung iimbak mo ang produkto sa isang shell, kailangan itong linisin paminsan-minsan. Mayroong iba't ibang mga paraan upang gawin ito:

1. Pag-ihaw. Inirerekomenda na painitin ang mga buto sa isang kawali, patuloy na pagpapakilos. Sa kasong ito, ang apoy ay kailangang mas mataas kaysa karaniwan. Kapag ginagamit ang oven, ang mga mani ay dapat na pinainit sa temperatura na +110-120 degrees. Ang paggamot sa init ay dapat tumagal ng halos isang-kapat ng isang oras. Bilang resulta, magiging posible na gawing mas marupok ang shell at madaling alisan ng balat ang mga butil gamit ang iyong mga daliri.
2. Nagpapasingaw. Ang mga pine nuts ay maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito ay inirerekomenda na alisan ng tubig ang likido at tuyo ang mga butil. Bilang isang resulta, ang alisan ng balat ay singaw at madaling matanggal. Mahalagang isaalang-alang na ang pamamaraang ito ay may napakalaking kawalan. Ang katotohanan ay ang moistened kernels ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.
3. Epekto sa temperatura. Ang mga shell ng walnut ay lubos na sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura. Kapag ang mga mani ay inihaw at biglang inilubog sa tubig ng yelo, ang balat ay matatakpan ng mga bitak. Ang pagbabalat ng mga mani na inihanda sa ganitong paraan ay hindi magiging mahirap.
4. Nagyeyelo. Upang magamit ang pamamaraang ito, ang mga buto ng cedar sa isang bag ay dapat ilagay sa freezer sa loob ng 6 na oras. Ang mga butil sa bag ay dapat na ipamahagi sa isang manipis na layer at pinagsama gamit ang isang rolling pin. Sa kaunting puwersa, ang marupok na balat ay pumutok.Mahalagang isaalang-alang na ang pamamaraang ito ay may isang makabuluhang disbentaha. Kapag ginamit ito, hindi lamang ang shell ang durog, kundi pati na rin ang nucleoli. Samakatuwid, kakailanganin mong pumili ng mga fragment mula sa durog na masa ng nut.

Mahalagang isaalang-alang na ang mga binalatan na buto ay may maikling buhay sa istante. Ang mga mani na sumailalim sa paggamot sa init ay maaaring maiimbak ng maximum na 2-3 araw. Samakatuwid, hindi ka dapat magbalat ng maraming mga mani nang sabay-sabay.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang buhay ng istante ng mga mani ay nakasalalay sa angkop na mga kondisyon at tamang pagpili ng lalagyan. Mahalagang isaalang-alang ang paraan ng pag-iimbak:

1. Mga kondisyon ng silid - dapat mong bigyan ng kagustuhan ang isang selyadong at light-proof na lalagyan na may masikip na takip.
2. Refrigerator - ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang lalagyan ng plastik o salamin na mapagkakatiwalaan na protektahan ang mga mani mula sa kahalumigmigan at hindi gustong mga aroma.
3. Freezer – Pinakamainam na gumamit ng makapal na freezer bag para sa imbakan. Dapat silang maliit sa laki. Gayundin ang isang mahusay na solusyon ay ang paggamit ng parehong mga lalagyan tulad ng para sa refrigerator.

Kung saan ilalagay ang mga mani

Upang mapanatiling sariwa ang mga pine nuts sa mahabang panahon, mahalagang sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Ipinagbabawal na panatilihin ang produkto sa isang sobrang mahalumigmig na lugar. Ang pinakamainam na kahalumigmigan ng hangin ay hindi dapat higit sa 60%. Kung hindi, ang mga mani ay magiging amag at mabubulok.
2. Tanging ang mga ganap na hinog na buto lamang ang maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang mga mani na hindi pa hinog ay mabilis na magsisimulang mabulok. Upang mapanatili ang mga mani hangga't maaari, dapat silang itago sa isang lalagyan ng airtight na protektado mula sa ultraviolet radiation. Ang katotohanan ay sa ilalim ng impluwensya ng liwanag ang proseso ng oksihenasyon ng langis ng cedar ay nagsisimula.Ito ay aktibong inilabas mula sa mga mani at sumingaw. Gayundin, ang mga mani ay hindi dapat itago sa isang bukas na lalagyan, dahil magsisimula silang mag-oxidize at mabilis na mawala ang kanilang mga katangian.
3. Bago mag-imbak ng mga mani, kailangan nilang ayusin. Mahalagang alisin ang mga nasirang o nahati na prutas. Kung hindi ito nagawa, ang natitirang mga mani ay masisira din.
4. Mahalagang alisin ang mga mani na may mga deformed na balat. Gayundin, ang mga prutas na may berde o dilaw na mga spot ay hindi dapat iimbak para sa imbakan. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang malalaking buto na umaabot sa laki ng iyong maliit na kuko. Inirerekomenda na gumamit kaagad ng maliliit na prutas. Ang mga ito ay mga hindi pa hinog na buto na hindi kayang panatilihin ang kanilang mga ari-arian sa loob ng mahabang panahon.
5. Ang tuyo, kulubot, sobrang basa o madulas na in-shell nuts ay hindi dapat itabi. Ang mga nilinis na buto ay maaaring itago sa isang selyadong vacuum bag sa loob ng ilang araw. Dapat itong gawin sa refrigerator. Pinapayagan din na i-freeze ang mga peeled fresh kernels sa loob ng anim na buwan. Ang mga inihaw na mani ay kailangang kainin kaagad.
6. Ang mga buto sa alisan ng balat ay maaaring maiimbak sa temperatura na hindi hihigit sa +20 degrees. Ang mga peeled na prutas ay pinananatili sa refrigerator sa temperatura mula -15 hanggang +5 degrees. Dapat itong gawin sa isang lalagyan ng airtight.

Refrigerator

Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, bumagal ang lahat ng mga reaksiyong kemikal. Samakatuwid, ang refrigerator ay perpekto para sa pag-iimbak ng mga pine nuts. Ang mga nalinis na butil ay maaaring nakahiga sa lugar na ito sa loob ng 2 buwan. Kung ang condensation ay naipon sa isang lalagyan na may mga mani, kailangan nilang matuyo, dahil ito ay puno ng paglaki ng amag.

Freezer

Ang mga matabang pagkain ay naiimbak nang maayos sa mga temperaturang subzero. Hihinto ang oksihenasyon sa freezer at tataas ang buhay ng istante.Ang mga butil ay dapat na frozen sa maliliit na bahagi, ilagay sa masikip na mga bag. Mahalagang maiwasan ang muling pagyeyelo. Dahil dito, ang produkto ay mabilis na lumala at nawawala ang lasa at aroma nito. Ang mga binalatan na butil ay maaaring itago sa freezer sa loob ng anim na buwan.

Upang mapanatili ng mga pine nuts ang kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari, kailangan nilang bigyan ng angkop na mga kondisyon. Mahalagang piliin ang tamang lalagyan ng imbakan at bumili ng de-kalidad na produkto.