Hindi sapat na magtanim lang ng hazelnuts. Paano maayos na iimbak ang mga mani upang hindi mawala ang kanilang mga ari-arian? Pagkatapos ng lahat, ito ay kilala na ang partikular na iba't-ibang ito ay may pinakamahabang buhay ng istante kung ang lahat ng mga kinakailangang kondisyon ay natutugunan. Ang supply ng mga kapaki-pakinabang at masustansyang sangkap sa mga mani ay hindi nagbabago sa loob ng mahabang panahon.
Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga hazelnut
Ang mga hazelnut ay pinalaki kapwa para sa personal na pagkonsumo at para sa kita. Ang pagpili ng iba't-ibang ay depende sa pangwakas na layunin.Bilang isang patakaran, ang mga hardinero ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo o tagtuyot, at pagkatapos ay bigyang-pansin ang mga katangian ng kanilang mga prutas.
Sa mga varieties na may mga bilog na prutas, ang mga butil ay pangunahing nakaimbak, dahil kapag sila ay nahati, kaunting mga labi ay nabuo. Ang mga mani ay naglalaman ng maraming taba at protina ng gulay. Ang mga varieties na may hugis-kono na prutas ay karaniwang nakaimbak kasama ng shell. Ang mga varieties na may hugis-itlog na mga mani ay halos hindi napapailalim sa pang-industriya na pagproseso, at sa bahay sila ay naka-imbak sa kanilang mga shell.
Mga pangunahing rekomendasyon para sa proseso ng pag-iimbak
Ang mga patakaran para sa pagpapanatili ng mga hazelnut sa imbakan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga bitamina at nutrients sa loob ng mahabang panahon at mabawasan ang panganib ng pagkasira:
- Kaagad pagkatapos ng pag-aani o pagbili ng tapos na produkto, ito ay kinakailangan upang ayusin ito at patuyuin ito nang lubusan.
- Kung ang mga mani ay marumi, inirerekumenda na banlawan ang mga ito bago matuyo.
- Ang mga ispesimen na lumulutang sa panahon ng proseso ng paghuhugas ay maaaring ligtas na itapon - sila ay magiging walang laman sa gitna.
- Inirerekomenda na kainin ang mga paghahanda sa loob ng anim na buwan, kung hindi, mababago ng mga hazelnut ang kanilang mga katangian ng panlasa.
- Ang mga mani na kinokolekta at ipinadala para sa imbakan, kung saan hindi naaalis ang shell, ay inilalagay sa tela o mga bag ng papel upang matiyak ang mahusay na sirkulasyon ng hangin.
- Ang mga butil ng hazelnut ay nakaimbak sa mga saradong zip bag, mga plastik na lalagyan o ordinaryong garapon ng salamin na natatakpan ng takip ng naylon, dahil ang pagkakaroon ng hangin ay makabuluhang nagpapalala sa kanilang kalidad at binabawasan ang buhay ng istante.
- Maaari kang mag-imbak ng mga hazelnut sa temperatura ng silid at katamtamang halumigmig, ngunit sa anumang pagkakataon dapat silang malantad sa direktang sikat ng araw o biglaang pagbabago ng temperatura.
- Ang mga butil ng nut ay maaaring maimbak sa kanilang purified form nang hanggang anim na buwan, napapailalim sa mabilis na pagyeyelo: ang produkto ay inilalagay sa isang lalagyan at ipinadala sa freezer. Ang produkto ay hindi dapat muling i-frozen.
- Ang shelf life ng harvested hazelnuts ay pinahaba, at ang lasa ay nagpapabuti kung ipapadala mo ang mga mani sa bahay upang matuyo, sa ilalim ng karaniwang mga kondisyon sa bahay.
Paano mag-imbak ng mga peeled hazelnuts sa bahay
Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagbabalat ng mga hazelnut nang hindi mas maaga kaysa sa isang oras bago kumain. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga kernel ay may kakayahang mabilis na sumipsip ng mga extraneous na aroma at kahalumigmigan, na negatibong nakakaapekto sa kanilang kalidad. Kung ang mga mani ay na-peel na, pagkatapos ay ipinadala sila para sa imbakan sa isang tuyo, mahigpit na saradong ceramic o lalagyan ng salamin.
Maaaring mabuo ang condensation sa mga bag o plastic na lalagyan, na maaaring humantong sa mabilis na paglitaw ng amag.
Inirerekomenda na mag-imbak ng peeled hazelnuts sa temperatura na +3 ... +10 ° C at air humidity na 10-15%. Ang ganitong mga kondisyon ay itinuturing na pinakamainam at tinitiyak ang buhay ng istante ng tapos na produkto ng 4-5 na buwan. Ang mas mahabang shelled hazelnuts ay naka-imbak, mas malaki ang posibilidad na sila ay maging rancid, kaya inirerekomenda na ubusin ang mga mani sa lalong madaling panahon.
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga unshell na mani
Ang mga hazelnut ay iniimbak sa mga shell upang protektahan ang mga butil mula sa mga panlabas na salik at pahabain ang buhay ng istante. Mayroong ilang mga patakaran upang gawing simple ang pamamaraan at gawin itong epektibo hangga't maaari, pati na rin protektahan ang pananim mula sa impeksyon sa amag:
- Upang mag-imbak ng mga unshelled nuts, maghanda ng mga bag ng tela, pag-iwas sa mga sintetikong materyales at polyethylene, na nakakasagabal sa normal na "paghinga" ng produkto, bilang isang resulta kung saan ito ay mabilis na nagiging amag.
- Upang mapanatili ang mga hazelnut, pumili ng isang lugar na may mababang kahalumigmigan at temperatura, na protektado mula sa direktang liwanag ng araw.
- Upang mapanatili ang mga unshelled nuts hanggang sa 1 taon, ang temperatura ng hangin ay dapat mapanatili sa +3...+12 °C, at halumigmig sa loob ng 12-14%. Sa mas mababang temperatura (0...+3 °C), ang shelf life ng produkto ay tataas sa ilang taon.
- Ang mga hazelnut ay hindi dapat itago malapit sa mga sangkap o mga produkto na may malakas na amoy, dahil ang buhaghag na istraktura ng mga mani ay nagpapahintulot sa kanila na mabilis na sumipsip ng mga aroma mula sa kapaligiran at mabawasan ang kanilang mga katangian ng panlasa.
- Kung naglalagay ka ng mga hazelnut sa refrigerator, pinapanatili nila ang kanilang mga orihinal na katangian hanggang sa 1 taon, ngunit sa freezer ang panahong ito ay umaabot sa 3 taon.
- Mahalagang mapanatili ang medyo pare-parehong temperatura at antas ng halumigmig ng hangin habang nag-iimbak ng mga mani sa imbakan, kung hindi, ang produkto ay maaaring magkaroon ng amag mula sa condensation.
Gaano katagal ka maaaring mag-imbak?
Ito ay kilala na sa temperatura ng silid, ang mga peeled hazelnuts ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian at mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa 2 linggo. Sa isang refrigerator o tuyong basement, ang panahong ito ay tataas sa 3-4 na buwan, at sa isang freezer - hanggang anim na buwan.
Kapansin-pansin na ang buhay ng istante ng mga hazelnut ay higit na tinutukoy ng napiling anyo ng imbakan. Sa shell, ang panahong ito ay makabuluhang pinalawak, ngunit ang mga peeled nuts ay mabilis na nawala ang kanilang mga katangian ng panlasa at sumisipsip ng mga aroma at kahalumigmigan ng third-party. Kung ang mga peeled hazelnuts ay naka-imbak sa refrigerator sa loob lamang ng 5-6 na buwan, pagkatapos ay sa shell ang oras na ito ay umaabot sa 9-12 na buwan.
Kung kahit na ang mga maliliit na spot ng amag ay napansin sa mga mani, ito ay nagpapahiwatig na ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Kahit na mabilis mong mapupuksa ang amag, ang mga nakakapinsalang sangkap ay magkakaroon ng oras upang tumagos nang malalim sa istraktura ng nut kernel at madali kang ma-lason ng naturang produkto. Bilang karagdagan, magkakaroon ito ng hindi kasiya-siyang mapait na lasa.
Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga hazelnut mula sa iba't ibang ani o batch sa parehong pakete, at higit pa, ipinagbabawal na ihalo ang mga ito sa iba pang mga uri ng mani. Huwag mag-imbak ng mga hazelnut sa mga bukas na lalagyan, dahil ang mga butil ay mabilis na nagiging mapait at nakakakuha ng kahalumigmigan. Gayundin, ang isang batang nut na walang oras upang pahinugin sa puno ay hindi angkop para sa pagtatanim.
Ang isang tanda ng kalidad ng hazelnut ay isang sariwa, klasikong amoy. Sa sandaling magsimulang madama ang mga tala ng kapaitan o amag dito, hindi ka na makakain ng gayong mga mani. Dahil sa mga paglabag sa mga kondisyon ng imbakan, ang produkto ay nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at nutrients nito, kaya dapat mong maingat na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon at huwag lumihis mula sa kanila. Sa kasong ito lamang maaari kang makatiyak sa kalidad at kaligtasan ng nakaimbak na ani.
Ang mga inihaw na hazelnut ay may maikling buhay sa istante. Kung ang lahat ng kinakailangang kondisyon ay natutugunan at ang temperatura ay pinananatili sa +3...+12 °C, ang panahong ito ay hindi lalampas sa 3 buwan, kaya inirerekomenda na lutuin ito sa maliliit na bahagi.
