Paglalarawan ng royal herring sa tabi ng bulwagan - kung ano ang hitsura ng blackback, kung paano ito mahuli

Ang herring ay isang isda na matagal nang sikat sa pagluluto. Ito ay mayaman hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa mga sustansya tulad ng mga protina, taba, bitamina at mineral. Ang isa sa mga pinakasikat na varieties ng herring ay ang herring na tinatawag na zalom. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayaman at maliwanag na lasa, na binibigyang-diin ng mataba na istraktura at amoy nito. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito, naging paboritong isda ito ng maraming tao sa buong mundo.

Impormasyon ng isda

Ang Hall herring ay kabilang sa pamilya ng parehong pangalan (Herring).Napakalaki nito na kapag inaasin ang buntot nito ay madalas na nakatiklop sa ilalim, na nagbigay ng pangalan nito. Kabilang sa iba pang mga pangalan ang: "Kessler's herring" (pagkatapos ng zoologist na unang nakatuklas ng isda), "blackback" (dahil sa kaukulang kulay ng likod) at "mad herring" (dahil sa galit na galit na splashing sa panahon ng pangingitlog).

Ang Caspian herring na ito ang pinakamalaki at pinakamataba. Hindi ito madalas mangyari. Ang lasa nito ay ginagawa itong lalong mahalaga, at ito ay kilala bilang "royal herring". Ito ay mahusay para sa pag-aatsara.

Anong itsura

Ang Zalom ay ang pinakamalaking species ng Caspian herring, na umaabot sa limampung sentimetro ang haba at tumitimbang ng hanggang dalawang kilo. Malaki ang kanyang katawan, may mahabang buntot. Ang tiyan ay pipi sa magkabilang panig. Ang ulo, pectoral fins at buntot ay madilim, at ang bibig ay malapad. Ang ibabang panga ay nakausli nang bahagya pasulong at may maayos na mga ngipin. Ang isang lugar ng tinta ay karaniwang naroroon sa likod ng mga hasang at sa magkabilang panig. Sa tagsibol, ang likod ng herring ay kumukuha ng malalim na lilang kulay.

Kasaysayan ng pangalan

Ang herring na masyadong malaki upang magkasya sa mga lalagyan ng pag-aatsara ay kailangang tiklop sa kalahati sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga buntot. Ito ang dahilan kung bakit ang mga hindi pangkaraniwang malalaking herrings ay kilala bilang "hallfish". Ang presyo para sa naturang isda ay mas mataas kaysa sa ordinaryong isda, at ang mga nagbebenta nito ay tinatawag na "mga mangangalakal sa pagbebenta."

Diet

Pinapakain ng royal herring ang maliliit na nilalang sa tubig tulad ng sprat at gobies, pati na rin ang mga crustacean at insekto. Pagkatapos ng pangingitlog, pumasok sila sa isang panahon ng masinsinang pagpapakain. Sa turn, ang mga isda na ito ay nagiging target ng mas malalaking mandaragit tulad ng hito at aquatic mammals (tulad ng mga seal) o mga seabird tulad ng mga gull at heron.

Pagpaparami at pangingitlog

Ang astrakhan herring ay nagiging sexually mature sa edad na tatlo hanggang apat na taon. Karaniwan silang tumitimbang ng halos kalahating kilo at may sukat na 32-36 cm ang haba. Ang pangingitlog ay nangyayari sa pagitan ng Mayo at unang bahagi ng taglagas, na may pinakamalaking aktibidad noong Hunyo, sa temperaturang 13-23 degrees Celsius.

Matapos maitayo ang Volgograd hydroelectric power station, nagsimulang mangitlog ang mga isda sa lugar sa pagitan ng Astrakhan at Volgograd. Karaniwan itong nangingitlog sa mga lugar kung saan walang malakas na daloy ng tubig (halimbawa, sa mga kanal o sapa). Ang proseso ay karaniwang nagsisimula nang maaga sa araw kapag ang herring ay agresibong kumakaway at tumalon mula sa tubig. Pagkatapos ng pangingitlog, makikita ang isda na lumalangoy sa mga bilog na malapit sa ibabaw; Ito ang dahilan kung bakit tinatawag minsan ang Caspian herring na "mad herring".

Ang mga babae ay nangingitlog ng hanggang tatlong daang libong itlog sa tatlong magkakasunod na batch. Ang mga itlog ay medyo malaki, hanggang sa 3.8-4.2 mm ang lapad. Pagkatapos ng pagpisa mula sa itlog, ang mga larvae ay nag-iipon malapit sa baybayin at higit sa lahat ay sumasakop sa mas mababang mga lugar ng seabed. Tumatagal sila ng 40-50 na oras upang mapisa (depende sa temperatura ng tubig), pagkatapos ay kumalat sila sa bukas na tubig at kalaunan ay nakarating sa katimugang mga rehiyon ng Dagat Caspian, kung saan sila ay lumalaki hanggang sa maabot nila ang kapanahunan.

Pangingisda para sa herring

Ang pangingisda ng blackback ay pinahihintulutan na may spinning rod at fishing rod (kailangan ng lisensya). Karaniwan ang unang uri ng gear ay ginagamit para dito. Ang angler ay dapat ihagis ang kanyang pain sa isang grupo ng mga isda at subukang maakit ang atensyon ng herring. Ang pagiging sensitibo sa linya ay hindi kasinghalaga ng paghahanap ng tamang lugar ng pangingisda. Maaaring lumangoy ang iba't ibang paaralan sa iba't ibang lalim sa araw. Ito ay pinaniniwalaan na noong Hunyo ang butas ay madaling mahanap malapit sa ibabaw.

Ang pangingisda ng herring ay pinakamatagumpay sa mga oras na 10am hanggang 2pm at 4pm hanggang sa paglubog ng araw, bagama't pinaghihinalaang hindi tumitigil ang isda sa paglipat sa parehong lugar sa gabi. Gayunpaman, lumilipat ito sa mas malalim na tubig sa panahon ng masamang panahon, tulad ng mga ulap o pagbabago sa temperatura.

Ang herring ay madaling kumuha ng pain, kaya ang hooking ay karaniwang hindi kinakailangan. Ito ay matalino upang matiyak na ang mga kawit ay matalim (inirerekumenda na kumuha ng hook sharpener sa iyo kapag nangingisda). Ang pagtali sa isang kawit na may pulang sinulid ay magiging epektibo.

Sa bangka

Ang pangingisda sa baybayin ay isang praktikal na opsyon para sa paghuli ng herring, ngunit ang pagkakaroon ng bangka ay nagbibigay sa mga mangingisda ng higit pang mga pakinabang, tulad ng pagkakataong gumamit ng fish finder na maaaring makakita ng mga konsentrasyon ng isda at nagpapakita ng lalim.

Para sa paghahagis na mas malapit sa baybayin, gumamit ng mas maikling baras. Ang pagkakaroon ng isang bangka ay nagpapadali sa pagsubaybay sa mga paaralan ng herring, na maaaring maglakbay nang hanggang 50 kilometro bawat araw hanggang sa magsimula silang mag-spaw. Sa anumang kaso, kung nahanap mo ang mga ito, mas mahusay na kumilos nang mabilis.

Para sa spinner

Ang herring ay madalas na naaakit sa pain na puti o pilak na may pulang accent malapit sa kawit; karaniwan itong ginagawa sa hugis ng isang brilyante, mga apat na sentimetro ang haba. Kadalasan mayroon itong isang soldered hook, at para sa agresibong mga kable, dapat gamitin ang makapal na linya ng pangingisda na 0.2-0.4 mm.

Upang mahanap ang isang grupo ng herring, kailangan mong matukoy kung gaano kalalim ang paglangoy nito. Mahalagang simulan ang pagbibilang sa sandaling tumama ang kawit sa tubig; kung walang mga kagat, pagkatapos ay dagdagan ang bilang habang ang pain ay sumisid ng mas malalim. Kung pinamamahalaan mong hulaan nang tama ang lalim, ang herring ay kukuha ng pain, na kahawig ng isang fry, medyo aktibo.

Sa malupit

Ang pamamaraan ng pangingisda na ito ay karaniwang ginagawa mula sa isang bangka na may pamalo hanggang tatlong metro ang haba. Maipapayo na huwag gumamit ng mga metal coil dahil sa nilalaman ng asin sa tubig. Ang linya ng pangingisda ay dapat na medyo makapal, mula 0.4 hanggang 0.7 mm. Ang isang manipis na linya ay naka-attach sa pangunahing linya, na nagtatapos sa isang sinker na tumitimbang ng 45-160 g (depende sa lakas ng kasalukuyang). Ang ilang mga tali ay nakasabit sa isang manipis na seksyon. Ang distansya sa pagitan ng mga leashes na ito ay humigit-kumulang 13 cm.

Mas epektibong gumamit ng makintab na pain, dahil mas gustong kumagat sa kanila ang herring. Para sa visibility, ang mga sinulid, kadalasang pula o dilaw-berde, ay dapat ikabit sa mga kawit. Dapat mo ring ilakip ang iba't ibang mga aparato upang maakit ang mga isda.

Kapag nangingisda, kailangan mong hilahin ang linya nang mahigpit at maghintay hanggang sa mahulog ito sa ilalim, pagkatapos ay iangat ito ng halos isang metro at gumawa ng mabilis na pag-indayog gamit ang pamalo. Kung pagkatapos ng ilang mga pagtatangka walang kagat na nangyari, ang pagbabago ng lalim ay makakatulong. Sa sandaling makaramdam ka ng kagat habang nangingisda, maghintay ng isa pa bago dahan-dahang humiwalay sa pila.

Iba pang mga pamamaraan

Kumuha ng ilang silicone crustacean (puti, maputlang rosas o mapusyaw na berde). Hindi dapat masyadong mabigat ang tackle para mabagal na lumubog ang pain.

Nahuhuli rin sila ng isang nababanat na banda. Ang pangingisda gamit ang rubber band ay isang mabisang paraan, lalo na kapag may mga grupo ng isda sa mga look. Ang pain ay madaling gawin sa bahay o bilhin sa tindahan.

Ang pangunahing linya ay may diameter na 0.3-0.5 mm, at ang haba ng bawat segment ay karaniwang limampung metro kasama ang sampu para sa nababanat.Ang pangunahing linya ay dapat na malakas upang hindi masugatan ang iyong mga kamay, at may kakayahang maglabas ng mga sinker na maaaring mahuli sa damo o iba pang mga hadlang. Hangga't maaari, kapag nangingisda gamit ang rubber band, pumili ng mga lugar na medyo malinis ang seabed.

Tungkol sa karne ng isda

Ang karne ng herring ay malambot at mataas sa taba. Ang salmon herring ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga sustansya tulad ng mga protina, taba at microelement. Ang 100 gramo ng Caspian herring meat ay naglalaman ng humigit-kumulang 20 gramo ng protina at higit sa 12 gramo ng taba, kabilang ang omega-3 fatty acids.

Ang karne ng herring ay naglalaman din ng mga bitamina A, D, E at B-group, pati na rin ang mga microelement tulad ng iron, calcium, phosphorus at yodo. Ang regular na pagkonsumo ng herring ay magpapalakas sa immune system, sumusuporta sa kalusugan ng buto at puso, at mapabuti ang panunaw.

Ang blackback ay inasnan, adobo, kung minsan ay pinausukan at pinirito. Ang pinakakaraniwan ay adobo at inasnan na herring.

Paano ito lutuin

Pinapayagan na asin ang herring nang buo, o sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga piraso (na kung saan ay makabuluhang mapabilis ang proseso ng pag-aasin). Upang makuha ang pinakamahusay na lasa, pinakamahusay na gumamit ng sariwang herring. Kung inasnan mo ang buong herring, dapat mong alisin ang mga hasang, kung hindi man ay mapait ang lasa.

Dry salting

Mga sangkap:

1. 2 medium herrings.
2. 1/2 tasa ng asin.
3. 1/2 tasa ng asukal.
4. 1 kutsarita ng itim na paminta.
5. 1 kutsarita kulantro.

Mga Tagubilin:

1. Paghaluin ang asin, asukal, paminta at kulantro sa isang mangkok.
2. Hugasan ang herrings at alisin ang mga bituka, iwanan ang buntot at ulo.
3. Ilagay ang bawat herring sa isang food grade na plastic bag.
4. Budburan ang bawat herring ng pinaghalong asin at pampalasa mula sa mangkok.
5. Isara ang bag nang mahigpit, alisin ang anumang hangin mula dito.
6. Ilagay ang mga herring bag sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
7. Ibalik ang mga herring bag at ibalik ang mga ito sa refrigerator para sa isa pang 24 na oras.
8. Pagkatapos ng 48 oras ng dry salting, magiging handa na ang iyong herring. Alisin ang herring mula sa bag, alisin ang buntot at ulo, at gupitin sa mga bahagi.
9. Ihain ang herring na may mga patatas, singkamas, karot, sariwang pipino o anumang iba pang gulay na gusto mo.

Ang inasnan na herring sa mga piraso

Mga sangkap:

1. 500 gramo ng Caspian herring, binalatan at gupitin sa mga piraso.
2. 1 kutsarang coarse sea salt.
3. 1 kutsarang asukal.
4. 2 kutsarang puting alak na suka.
5. 1 kutsarita ng itim na paminta.

Mga Tagubilin:

1. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang asin, asukal, paminta at suka ng alak upang bumuo ng isang makapal na i-paste.
2. Ilagay ang mga piraso ng herring sa mangkok na may pasta at ihalo nang mabuti upang mabalot ang bawat piraso sa lahat ng panig.
3. Ilagay ang herring sa isang malinis na board o plato, takpan ng pelikula at palamigin sa loob ng 24-48 na oras.
4. Kapag handa na ang herring, banlawan ito ng malamig na tubig upang alisin ang asin at acid. Ang dry herring ay naka-imbak sa refrigerator sa isang lalagyan na may takip hanggang sa 1 linggo.