Ang Omul ay ang pinakasikat na isda mula sa Lake Baikal, na nagpatupad ng mga paghihigpit sa huli nito. Ang isda na ito ay matatagpuan din sa Arctic Ocean at sa mga sanga nito. Ito ang gustong hulihin ng bawat angler, na pinapayagang mahuli sa buong taon. Ang fillet ng mahalagang isda na ito ay itinuturing na isang delicacy at may mga benepisyo sa kalusugan, sa kabila ng mataas na taba ng nilalaman nito.
Paglalarawan ng isda
Ang Omul ay kabilang sa pamilya ng salmon at itinuturing na isang uri ng whitefish. Mayroon itong anyong ninuno - isang arctic species, na kabilang sa migratory fish. Ang species na ito ay katutubong sa Arctic Ocean ngunit naglalakbay sa mga ilog hanggang sa 1,000 km ang layo upang mangitlog, kaya ito ay kilala bilang "migratory whitefish."
Ang Baikal omul ay pinaniniwalaang nagmula sa isang uri ng Arctic. Nakatira siya sa Lake Baikal. Bilang karagdagan, ito ay lumilipat sa mga kalapit na ilog upang mangitlog. Ang isa sa mga species ay matagumpay na pinalaki sa Mongolia. Ang isda na ito ay masayang naninirahan hindi lamang sa Russian Federation, kundi pati na rin sa Canada at Alaska Peninsula.
Hitsura
Ang omul ay may pinahabang katawan, na unti-unting lumiit patungo sa buntot. Kung titingnang mabuti ang larawan, ang pagkakatulad nito at ng grayling ay nagiging kapansin-pansin, ngunit mayroon pa rin itong sariling natatanging katangian.
- Ang isang mahusay na tinukoy na madilim na guhit ay tumatakbo sa buong katawan.
- Ang pinahabang hugis ay nagpapahintulot sa iyo na lumipat nang mabilis sa tubig.
- Ang ulo ay medyo maliit na may malalaking mata; minsan makikita ang mga dark spot dito.
- Ang mga kaliskis ay manipis at magkasya nang mahigpit sa balat.
- Ang itaas na bahagi ng katawan ay lumilitaw na mas madilim kaysa sa ibabang bahagi, na may iba't ibang kulay ng kayumanggi. Ang tiyan ng omul ay napakagaan, halos puti.
- Karaniwang may maberde na tint sa mga gilid.
- Sa dulo ng buntot mayroong isang adipose fin - isang tagapagpahiwatig na ito ay kabilang sa pamilya ng salmon.
Ang iba't-ibang Arctic ay ang pinakamalaking, ang isda ay umaabot sa haba ng hanggang animnapung sentimetro, habang ang Baikal species ay mas maliit, ang itaas na limitasyon nito ay limampung sentimetro. Ang bigat ng isda ay mula 0.25 kg hanggang tatlong kilo. Karaniwan, ang Baikal omul ay tumitimbang ng halos 1000 g.
Habitat
Ang Omul ay naninirahan sa parehong sariwa at maalat na mga anyong tubig na may mataas na nilalaman ng oxygen at isang kasaganaan ng mga crustacean.Matatagpuan ito sa lalim na hanggang tatlong daang metro, kung saan kadalasang nangyayari ang pinakamalaking huli. Ang karaniwang lalim para sa pamumuhay at pagpapakain ng Arctic omul ay halos limang metro.
Depende sa kapaligiran kung saan kumakain ang isda, tatlong uri ay nakikilala:
- baybayin;
- malalim na dagat;
- pelagic.
Ang mga kinatawan ng mga huling species ay karaniwang nakatira sa haligi ng tubig at, bilang isang panuntunan, ang pinakamalaki sa lahat.
Sa Lake Baikal, ang mga omul, bilang panuntunan, ay nakatira malapit sa pasukan sa malalaking ilog, kung saan mayroong isang kasaganaan ng mga crustacean at mga lugar na angkop para sa pangingitlog. Upang mahanap ang mga isdang ito, dapat kang maghanap ng mga lugar kung saan mayroong isang malaking halaga ng silt, dahil ito ay karaniwang nagpapahiwatig ng isang akumulasyon ng mga crustacean kung saan kumakain ang kamag-anak na salmon na ito.
Habitat sa Russia
Si Omul, isang kamag-anak ng salmon, ay palaging nauugnay sa Lake Baikal. Nakatira rin ito sa Karagatang Arctic, sa tagpuan ng mga ilog ng Siberia; gayunpaman, walang populasyon ng omul sa natitirang bahagi ng Arctic. Sa panahon ng pangingitlog, lumilipat ito ng malalayong distansya. Bilang karagdagan, ang mga species ng Amur ay naroroon sa mga reservoir ng rehiyon ng Far Eastern at artipisyal na pinalaki sa Amur Bay.
Diet
Ang Omul ay itinuturing na isang isda na kumakain sa parehong mga pagkaing halaman at hayop. Halimbawa, crustaceans, benthos, insect larvae, caviar, juvenile fish. Bilang karagdagan, hindi nito hinahamak ang smelt, capelin at maliit na bakalaw. Pangunahing kumakain ito sa maliit na zooplankton.
Noong Agosto, ang isda na ito ay halos hindi kumakain, dahil ang mga may sapat na gulang ay nagtitipon para sa pangingitlog.
Mga likas na kaaway
Ang Baikal seal at cormorant ay mga mandaragit na kumakain ng mga omul. Medyo mahirap para sa mga seal na mahuli ang maliksi na isda na ito, kaya madalas silang gumagapang sa mga lambat sa pangingisda upang maghanap ng isang kasiyahan.
Ang mga oso at otter ay parehong nangangaso ng omul, bagaman ang isda na ito ay karaniwang umiiwas sa mababaw na tubig.Gayunpaman, kapag nagpunta siya sa mga ilog sa bundok, madaling mahuli siya ng oso.
Ang paglikha ng isang populasyon ng peled ay nakakaubos ng mga mapagkukunan ng pagkain para sa omul. Ang sobrang pangingisda ng mga mangingisda at mangangaso ay may partikular na masamang epekto sa bilang ng isda.
Gaano katagal nabubuhay si omul?
Ang isdang ito ay maaaring mabuhay ng hindi bababa sa sampung taon, at ang ilang mga specimen ng Yakut ay umabot sa edad na kahit dalawampu't limang taon.
Ito ay nagpaparami mula Setyembre hanggang unang sampung araw ng Nobyembre.
Ang mga sea cisco ay nakakalangoy ng malalayong distansiya sa itaas ng agos upang mangitlog sa mga buwan ng tag-araw ng Hulyo at Agosto. Karaniwan silang naglalakbay sa malalaking grupo, sa kalaunan ay nahahati sa maliliit na subgroup. Mas gusto nilang pumili ng mga spawning ground na malayo sa baybayin. Ang mga isdang ito ay nangingitlog sa mabuhanging ilalim na may katamtamang agos sa lalim na dalawang metro.
Sa panahon ng pangingitlog, ang isang babaeng omul ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga itlog - sampu-sampung libo. Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog para sa mga itlog ay medyo mahaba, karaniwang dalawang daang araw o higit pa. Pagkatapos ng pagpisa, ang mga bata ay kumakain ng maliliit na plankton at nananatili sa mga grupo, patungo sa lugar na magiging kanilang tahanan.
Ang omul ay nagpaparami nang maraming beses sa panahon ng kanyang buhay, at ang kakayahang mag-asawa ay nagtatapos sa oras na ito ay umabot sa labintatlong taong gulang. Hindi tulad ng ibang salmonid, nabubuhay ito sa panahon ng pangingitlog at bumalik sa natural na tirahan nito. Pagbalik niya, nagsimula siyang kumain ng mabigat at tumaba at tumaba.
Mga uri
Ang iba't ibang uri ng omul ay nakikilala ayon sa kanilang pangunahing tirahan. Ito ay pinaniniwalaan na ang lahat ng mga species ng omul ay nagmula sa Arctic, habang ang ilan (halimbawa, puti) ay nakatira sa Yenisei, habang ang iba (halimbawa, Baikal) ay naroroon lamang sa lawa ng parehong pangalan.
Arctic omul
Ang species na ito ay katutubong sa Arctic Ocean at nakakaangkop sa iba't ibang konsentrasyon ng asin. Ayon sa paglalarawan, ang mga kinatawan ng Arctic species ay may pinakamalaking timbang at mataba na laman, na madaling hinihigop ng katawan ng tao. Pangunahing nangyayari ang pangingitlog sa mga ilog ng Siberia.
Yakut omul
Ang iba't ibang omul na ito ay kabilang sa kategorya ng Arctic species. Tulad ng para sa anumang mga pagkakaiba sa mga tuntunin ng tirahan, ang species na ito ay matatagpuan din sa Arctic Ocean. Ito ay naiiba sa lasa mula sa Baikal, dahil nakatira ito sa isang malupit na klima at mas pinipili ang ibang diyeta. Dahil ang tirahan ay mas malamig, ang Yakut omul ay nag-iimbak ng mas maraming taba. Sa panahon ng pangingitlog, nagagawa nitong lumangoy ng malalayong distansya at lumipat ng tatlo hanggang apat na buwan.
Baikal omul
Ang pinagmulan ng mga isda ng omul sa Lake Baikal ay hindi pa ganap na sinisiyasat. Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang subspecies na ito ay dumating doon mula sa Arctic Ocean sa panahon ng glacial o interglacial na panahon, na ginagawa itong isang subspecies ng Arctic variety. Gayunpaman, hindi tulad ng mga kamag-anak nito sa dagat, ang mahalagang isda na ito ay nabubuhay lamang sa mga sariwang anyong tubig.
Ang Baikal omul ay karaniwang tumitimbang mula sa dalawang daang gramo hanggang dalawang kilo, ngunit ang mga malalaking ispesimen ay bihira. Nagsisimula itong dumami sa edad na limang taong gulang, na nananatiling malapit sa tubig ng tahanan nito sa halip na lumipat tulad ng ibang mga species. Ang species na ito ay semi-anadromous at lumalangoy lamang ng maikling distansya sa mga ilog na dumadaloy sa lawa.
Ang iba't ibang uri ng Baikal species ay nakilala, kabilang ang:
- hilagang (Northern Baikal);
- Chivyrkuisky, mula sa silangang baybayin;
- Selenga mula sa ilog ng parehong pangalan;
- posolsky (Little Sea), na matatagpuan sa Maliit na Dagat.
Ang Baikal na populasyon ng mga subspecies ay nagawang manatiling malaki salamat sa mga batas na nagbabawal sa hindi regulated na pangingisda, at ang mga prospect para sa pagbawi nito ay naghihikayat.
Hilaga
Ito ay isang subspecies ng isda na nakatira din sa Lake Baikal, ngunit sa hilagang bahagi lamang - kaya ang pangalan nito. Nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na mas pinipili nitong manirahan malapit sa baybayin, sa mga tubig kung saan mas mataas ang temperatura. Ito ay isang maliit na species, na may average na timbang na 0.25 kg. Ang mga taong nagpakabusog sa karne nito ay napansin na ang laman nito ay lalong malambot.
Yenisei omul
Ang Yenisei species ay matatagpuan sa baybayin ng bay ng parehong pangalan. Nasa Hulyo na ito, nagsisimula itong maghanda para sa pangingitlog, at pagkatapos ay gumawa ng isang paglalakbay ng isa at kalahating libong kilometro upang magparami. Ang pangingitlog ay nangyayari bawat ilang taon. Ang lasa nito ay maihahambing sa ibang uri ng omul.
Malomorsky omul
Ang subspecies na ito ng Baikal omul ay naninirahan sa timog-kanlurang bahagi ng lawa, na pinaghihiwalay ng isang isla, kaya naman tinawag itong Maliit na Dagat. Ang timbang ng katawan nito ay mas maliit kumpara sa iba pang mga subspecies, ngunit hindi nito tinatanggal ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Tungkol sa pangingisda ng omul
Ang Omul ay nahuhuli hindi lamang sa isang komersyal na sukat, kundi pati na rin ang mga lokal na residente ay nahuhuli ito upang pakainin ang kanilang mga pamilya at ibenta ito sa merkado. Madalas bumibili ang mga turista ng pinausukan at inasnan na omul bilang souvenir.
Ang mga mangingisda ay naaakit sa omul dahil maaari itong mahuli sa buong taon.
Ang pangingisda ay ipinagbabawal sa Lake Baikal, at sa iba pang mga mapagkukunan ng tubig ay may mga patakaran na nagbabawal sa pangingisda ng salmon sa panahon ng pangingitlog.
Sa panahon ng pangingisda ng omul, maaari itong mahuli gamit ang iba't ibang paraan, tulad ng:
- para sa pag-ikot;
- may fly fishing;
- pangingisda sa ilalim;
- gamit ang summer float gear.
Habang bumababa ang temperatura, nagsisimula ang panahon ng pangingisda ng yelo.Ang Omul ay isang matalino at maingat na species ng isda, na ginagawang isang kapana-panabik na hamon ang pangingisda, halos isang isport.
Ang pangingisda ay pinakamahusay na gawin nang maaga sa araw o bago ang dapit-hapon. Madalas ding lumabas sa gabi ang mga karanasang mangingisda. Upang mahuli ang partikular na species na ito, inirerekumenda na gumamit ng spinning rod na may maliliit na kutsara. Mahalagang tandaan na ang ganitong uri ng isda ay may maselan na mga labi, kaya inirerekomenda na huwag mag-hook nang husto, at kapag landing, dapat kang gumamit ng lambat. Sa taglamig, ang mga jig ay ginagamit bilang pain. Nakakatulong na magkaroon ng tackle box na puno ng mga artipisyal na langaw sa kamay.
Kapag sinusubukang mahuli ang Baikal omul sa taglamig, dapat mong tandaan na ang transparency ng yelo ay napakahalaga. Kung mahawakan ng isda ang kawit, magkakaroon ng bahagyang pagkibot sa linya; Ang linya ay dapat na hilahin pabalik na may malambot, malawak na paggalaw.
Kung ito ay mahangin o may mga biglaang pagbabago sa lagay ng panahon, ang pangingisda ay hindi magiging kasing epektibo. Gayunpaman, kung ang isang malaking grupo ng mga omel ay lumalapit sa butas, kung gayon ang angler ay tiyak na magiging matagumpay.
Ang mga artipisyal na pain sa kulay ng pula at kahel ay napaka-epektibo. Mas gusto ni Omul ang paglipat ng pain. Ang fly fishing ay nangangailangan ng paggamit ng iba't ibang uri ng langaw, at ang bottom fishing ay nangangailangan ng sinker na tumitimbang ng hindi bababa sa 20 g.
Sa mga buwan ng tag-araw, pinahihintulutang mangisda mula sa baybayin at mula sa mga bangka. Para sa pangalawang opsyon, ang mga rod ay dapat na hindi hihigit sa tatlong metro ang haba.
Ang pangingisda sa gabi ay magiging matagumpay salamat sa liwanag ng parol, na umaakit sa mga crustacean, at sa likod ng mga ito ay isang grupo ng mga omul.
Tungkol sa karne
Ang ganitong uri ng salmon ay may pinong, light pinkish na laman na walang anumang mapait na aftertaste. Ang Omul ay nararapat na ituring na isang katangi-tanging produkto ng pagkaing-dagat. Ang pinakamasarap na paraan ng paghahanda nito ay sa pamamagitan ng bahagyang pag-aasin.
Ang omul ay walang malaking bilang ng mga buto; sampung porsyento lamang ng masa nito ang binubuo ng mga ito. Ang ganitong uri ng karne ay angkop para sa paggawa ng mataas na kalidad na de-latang isda, kung saan ang isda ay niluto alinman sa sarili nitong juice o sa tomato paste.
Ang 100 gramo ng omul fillet ay naglalaman ng humigit-kumulang:
- Mga calorie: mga 100 kcal.
- Mga protina: humigit-kumulang 20 g.
- Mga taba: mga 6-8 g.
- Bitamina D: humigit-kumulang 15-20 mcg (micrograms).
- Bitamina B12: humigit-kumulang 2-3 mcg.
- Bitamina A: mga bakas na halaga.
- Magnesium: mga 30-40 mg.
- Phosphorus: mga 150-200 mg.
- Potassium: mga 300-400 mg.
- Selenium: mga 20-30 mcg.
- Iodine: mga 20-30 mcg.
Mahalagang tandaan na ang nutritional value ay bahagyang mag-iiba depende sa kung paano inihanda ang isda (pagpakulo, pagprito, pagluluto sa hurno, atbp.). Gayundin, nag-iiba ang nutritional value depende sa laki at kalidad ng isda. Ang isda na ito ay pinagmumulan ng mataas na kalidad na mga protina at malusog na taba tulad ng Omega-3 fatty acids, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng cardiovascular at pangkalahatang kalusugan.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang isda na ito ay isang mainam na pagkain para sa mga naghahanap upang mawalan ng timbang at mapanatili ang isang malusog na diyeta dahil ito ay mababa sa calories at kapaki-pakinabang sa nutrisyon.
Ang omul fat ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng cardiovascular system dahil sa nilalaman nito ng polyunsaturated fatty acids. Ang karne nito ay pinagmumulan ng mga mineral at B bitamina, na mahalaga para sa malusog na paggana ng nervous system. Naglalaman din ito ng mga fat-soluble na bitamina A, D, E.
Dahil sa mataas na antas ng helminth infestation, inirerekumenda na iwasan ang pagkain ng hilaw na karne ng Baikal subspecies, dahil ito ay maaaring humantong sa sakit. Upang maayos na maihanda ang stroganina, dapat mo muna itong i-deep freeze. Mahalaga rin na mag-marinate ng isda nang maayos upang mabawasan ang panganib ng impeksyon sa helmint. Inirerekomenda na piliin ang paraan ng mainit na paninigarilyo, bagaman pinaniniwalaan na ang malamig na paninigarilyo ay ginagawang mas masarap ang bangkay.
Gayunpaman, tulad ng iba pang uri ng isda, ang omul ay maaaring maglaman ng ilang halaga ng mercury. Ang pagkonsumo ng karne na mataas sa mercury ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan, lalo na sa mga buntis, bata at mga taong mahina ang katawan. Samakatuwid, inirerekumenda na pumili ng mga isda mula sa malinis na mapagkukunan at limitahan ang pagkonsumo ng malalaking specimens, na maaaring makaipon ng mercury.
Ang ilang mga tao ay allergic sa isda. Kabilang dito ang iba't ibang sintomas tulad ng mga pantal sa balat, pangangati, pamamaga at mga problema sa paghinga. Kung ang isang tao ay allergic sa isda, dapat itong iwasan.
Omul at pagluluto
Ang isda na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan, halimbawa, pinakuluan, ginawang sopas, pinirito, inasnan, pinausukan at inihurnong sa ibabaw ng uling. Bilang karagdagan, ginagamit ito upang lumikha ng mga sarsa at pagpuno para sa mga pie. Kapag naghahanda ng omul, hindi na kailangang magdagdag ng langis, dahil ang isda mismo ay mataba.
Ang pinausukang omul, parehong mainit at malamig, ay napakapopular sa mga mahilig sa seafood. Ang pag-ihaw nito sa oven o pag-ihaw nito na may mga sariwang gulay at halamang gamot ay ginagawa itong masustansyang ulam para sa mga gustong kumain ng balanseng diyeta.
Ang sea omul ay ginagamit upang maghanda ng sugudai - isang ulam kung saan ang mga fillet ng isda na may balat ay dapat isawsaw sa isang brine na binubuo ng iba't ibang pampalasa, tinadtad na mga sibuyas, mga clove ng bawang, asin, suka at langis ng gulay. Pagkatapos ay dapat itong itago sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na oras bago ihain.
Ang dry salting technique, na kung saan ay medyo popular, ay nagsasangkot ng pag-iwan ng mga isda na hindi nababalot, ngunit ang pag-alis ng mga hasang. Pagkatapos ay takpan ng isang layer ng magaspang na asin at ilagay ang nettle grass sa itaas. Ang kasanayang ito ay malawakang ginagamit ng mga mangingisda sa panahon ng tag-araw.
