Paglalarawan ng navaga - kung ano ang hitsura ng isda at kung saan ito matatagpuan, kung anong pamilya ito kabilang

Ang Navaga ay isang isda sa hilagang dagat na kabilang sa pamilyang Cod. Ang mga indibidwal ay umabot sa average na haba na 30-40 sentimetro at tumitimbang ng humigit-kumulang 500 gramo. Ang isda na ito ay itinuturing na mahilig sa malamig. Mayroong 2 uri ng navaga – hilagang at Far Eastern. Ang unang indibidwal ay nakatira sa Karagatang Pasipiko, at ang pangalawa - malapit sa baybayin ng Arctic ng Siberia. Ang karne ng isda na ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap, at samakatuwid ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan.

Paglalarawan ng isda

Ang Navaga ay maaaring nasa hilaga at malayong silangan.Ang bawat uri ay nailalarawan sa sarili nitong mga katangian.

Hitsura

Ang Navaga ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilugan na hugis ng katawan na may malinaw na pagpapaliit patungo sa buntot. Ang isang natatanging tampok ng isda ay ang nakausli nitong panga, sa ilalim kung saan mayroong isang pares ng bigote. Kung ikukumpara sa pangkalahatang sukat, ang ulo ay mukhang maliit. Ang isda ay may 3 dorsal fins, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kulay ng swamp.

Ang katawan ay may kulay silver-violet tint. Sa kasong ito, ang tiyan ay puti. Maliit ang sukat ng mga kaliskis. Hindi ito scratch at madaling linisin. Ang karne ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap. Ito ay dahil sa hindi pangkaraniwang mga benepisyo ng produktong ito.

Habitat

Ang Navaga ay may 2 species na naninirahan sa iba't ibang lugar:

1. Northern - nakatira sa mga baybaying rehiyon ng Far North. Ang isda na ito ay matatagpuan sa Kara at White Seas. Ito ay matatagpuan din sa Laptev Sea.
2. Far Eastern - matatagpuan sa mga dagat ng Karagatang Pasipiko. Ito ay matatagpuan sa Bering at Chukchi Seas. Ang mga isda ay naninirahan din sa mga rehiyon ng Hapon at Okhotsk.

Si Navaga ay itinuturing na isang benthic at cold-loving na indibidwal. Gayunpaman, higit sa lahat ito ay matatagpuan sa mababaw na kalaliman, na hindi hihigit sa 30-60 metro. Sa karamihan ng mga kaso, mas gusto ng mga indibidwal na ito ang mga lugar sa baybayin.

Ang Navaga ay hindi isang isda sa ilog. Gayunpaman, kung minsan ay makikita ito sa mga ilog at sariwang lawa na may access sa dagat. Ito ay dahil sa malakas na pagtaas ng tubig sa mga lugar ng tirahan.

Mga tampok ng karne

Ito ay isang isda sa dagat na may napakasarap na karne. Bilang karagdagan, ang navaga ay maaaring ligtas na maisama sa diyeta. Upang maiwasan ang isda na mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito, dapat itong lutuin nang bahagya na nagyelo.

Ang mga sariwang isda ay matatagpuan lamang sa mga baybaying rehiyon. Ang hilagang iba't ay itinuturing na mas malasa.Dapat itong isaalang-alang na 2-3 buwan pagkatapos mahuli, ang mga katangian ng kalidad ng karne ay lumala nang malaki. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na bilhin ang produkto sa panahon. Sa kasong ito, ang isda ay magkakaroon ng maselan at matamis na lasa. Hindi magkakaroon ng kapaitan o amoy ng langis ng isda sa loob nito. Ang Far Eastern navaga ay mabibili sa buong taon. Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas matigas na karne.

Boniness

Sinasabi ng mga mamimili na ang hilagang at Far Eastern navaga ay halos walang maliliit na buto. Ang backbone at cartilaginous bones ay madaling mahihiwalay sa bangkay pagkatapos ng heat treatment. Salamat dito, ang isda ay maaaring ibigay sa mga bata. Bukod dito, ito ay pinagmumulan ng mga protina na madaling natutunaw. Dahil sa katotohanan na walang maliliit na buto sa karne, ang fillet nito ay maaaring gamitin upang maghanda ng tinadtad na isda.

Komposisyong kemikal

Ang karne ng navaga ay mukhang medyo magaan. Ito ay hindi isang mataba na iba't, madaling natutunaw at naglalaman ng maraming mahahalagang bahagi. Kabilang dito ang mga sumusunod:

1. Macroelements - kasama sa produkto ang magnesium, sodium, potassium. Naglalaman din ito ng chlorine, phosphorus, at calcium.
2. Mga microelement - ang karne ay naglalaman ng yodo, siliniyum, bakal. Kasama rin sa isda ang yodo.
3. Bitamina – A, E, D. Ang karne ay naglalaman din ng folic acid at bitamina PP.
4. Mahahalagang amino acids - kabilang dito ang arginine, methionine, valine. Bilang karagdagan, ang navaga ay kinabibilangan ng threonine at tryptophan.
5. Mga hindi kinakailangang amino acid - kabilang sa kategoryang ito ang alanine. Ang produkto ay naglalaman din ng glutamic at aspartic acid.

Ang mga benepisyo ng navaga ay nauugnay din sa mababang calorie na nilalaman nito. Kasabay nito, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga protina. Ginagawang posible ng mga tampok na ito na isama ang produkto sa mga low-calorie diet. Maaari rin itong maging bahagi ng isang diyeta na tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan.

Ang 100 gramo ng Far Eastern navaga ay naglalaman ng 68.5 kilocalories. Ang hilagang iba't ay may mas mataas na halaga ng enerhiya. Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng 91.2 kilocalories.

Ang isda na ito ay naglalaman ng medyo maliit na omega-3 polyunsaturated fatty acids. Ngunit sa kumbinasyon ng iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento, ang produkto ay nakakatulong na maiwasan ang paglitaw ng atherosclerosis at pathologies ng puso at mga daluyan ng dugo.

Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian

Ang Navaga ay matatagpuan sa malamig na tubig at naglalaman ng maraming mahahalagang bahagi. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nauugnay dito. Ang regular na paggamit ng produkto ay nakakatulong na makamit ang mga sumusunod na epekto:

1. Pagbutihin ang memorya at mga reaksyon ng psychomotor.
2. I-activate ang metabolismo.
3. I-normalize ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
4. Pasiglahin ang immune system.
5. Suportahan ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo.
6. Normalize ang estado ng endocrine system at pagbutihin ang paggana ng thyroid gland.
7. Palakasin ang nervous system at pataasin ang resistensya ng katawan sa stress.
8. Pabagalin ang proseso ng pagtanda.

Sa regular na paggamit ng navaga, posible na mapanatili ang normal na paggana ng katawan at maiwasan ang paglitaw ng mga abnormal na proseso. Samakatuwid, ang karne nito ay kadalasang ginagamit sa medikal na nutrisyon.

Ang pinsala mula sa pagkonsumo ng produkto ay posible lamang sa ilang mga sitwasyon:

• sa kaso ng pangmatagalan at hindi tamang imbakan;
• na may paulit-ulit na pag-defrost at pagyeyelo;
• kapag nangingisda sa hindi kanais-nais na mga kondisyon sa kapaligiran.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang buhay sa dagat ay may kakayahang mag-ipon ng mabibigat na metal at iba pang mga nakakapinsalang sangkap na naroroon sa kapaligiran ng tubig. Kung mas matanda ang isda, mas mataas ang panganib ng kontaminasyon ng mga lason.

Ang isda na niluto sa maraming taba ay maaari ding makapinsala. Ginagawa nitong mas caloric ang produkto.Bilang karagdagan, ang pinirito o pinausukang navaga ay nakakapinsala. Kasabay nito, ang mga benepisyo ng sariwang isda, na maayos na inihanda, ay halata. Ang produktong ito ay halos walang mga paghihigpit. Ang pagbubukod ay ang pagkakaroon ng hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat at mga protina ng hayop.

Para sa mga nanay

Ang mga hibla ng cod pulp ay naglalaman ng docosahexaenoic acid, na kapaki-pakinabang mga buntis at nagpapasuso. Ang sangkap na ito ay nakakaapekto sa pag-unlad ng utak at nervous system ng fetus. Itinataguyod nito ang pagbuo ng organ ng paningin at tinitiyak ang tamang pagbuo ng cardiovascular system.

Si Navaga din ang nakikinabang sa babae mismo. Nakakatulong itong maiwasan ang anemia at nagsisilbing mahusay na pag-iwas sa postpartum depression. Kung ang isang buntis ay kumakain ng isda, may mataas na posibilidad na ang bata ay magparaya sa produktong ito nang normal.

Para sa mga bata

Ang isdang ito mula sa pamilyang Cod ay maaaring ibigay sa mga bata simula sa edad na 2. Mahalagang tiyakin na ang produkto ay sariwa at maayos na inihanda. Ang pulp ng isda ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• calcium at phosphorus - ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa buong pag-unlad ng tissue ng buto at utak;
• Bitamina D - nagtataguyod ng kumpletong pagsipsip ng calcium;
• microelements - ang produkto ay may kasamang selenium, iron, yodo at isang malaking bilang ng iba pang mahahalagang bahagi.

Ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na maiwasan ang maraming mapanganib na sakit - rickets, hypovitaminosis, iron deficiency anemia. Bilang karagdagan, pinapalakas nila ang immune system at pinatataas ang paglaban sa mga impeksyon sa viral.Ang isang bata na kumakain ng isda ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo ay nagiging mas mahusay, hindi gaanong madalas at madaling umangkop sa grupo ng mga bata.

Para sa lalaki

Ang Navaga ay may mga katangian ng antioxidant na maaaring maiwasan o hindi bababa sa pabagalin ang mga abnormal na pagbabago sa prostate gland sa mga lalaki. Samakatuwid, ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian ay kailangang sistematikong isama ang produktong ito sa kanilang diyeta.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang isang hindi sapat na aktibong pamumuhay ay negatibong nakakaapekto sa istraktura ng kalamnan tissue at humahantong sa maagang pagtanda. Ang pagkain ng White Sea navaga ay nakakatulong na mapanatili ang tono ng kalamnan. Ang protina na nakapaloob sa komposisyon ay nagpapabuti sa kanilang istraktura at pinipigilan ang pagkalayo ng tissue. Sa mataas na intelektwal na pagkarga, ang regular na paggamit ng navaga ay nakakatulong na mapabuti ang memorya, i-activate ang paggana ng utak, at palakasin ang nervous system.

Para sa mga matatanda

Ang produktong ito ay nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng senile dementia at iba pang abnormalidad ng aktibidad ng utak. Pinoprotektahan din nito laban sa sagging tissue ng kalamnan at pagtaas ng pagkasira ng buto. Upang makakuha ng gayong mga resulta, dapat mong isama ang navaga sa iyong diyeta nang hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo. Ang Navaga ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo. Ang mga katangian ng antioxidant ng isda ay kapaki-pakinabang din para sa mga matatandang tao.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang regular na pagkonsumo ng navaga ay nakakatulong sa mga sumusunod na pathologies:

1. Mga problema sa thyroid gland. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming yodo at bitamina D. Salamat dito, sinusuportahan nito ang paggana ng pinakamahalagang endocrine organ.
2. Atherosclerosis, mga problema sa puso, arterial hypertension.Ang pagkain ng isda ay nakakatulong na patatagin ang paggana ng cardiovascular system dahil sa mataas na fatty acid na nilalaman nito.
3. Mga depressive disorder at mental disorder. Ang ganitong mga pathologies ay mas matagumpay na ginagamot kung magdagdag ka ng mga pagkain na naglalaman ng maraming omega-3 acids sa iyong diyeta.

Ang produkto ay nakakatulong din upang maiwasan ang pagbuo ng mga tumor ng colon, suso, prostate, bato, atay at iba pang mga panloob na organo.

Mga tip sa pagpili ng isda

Upang pumili ng isang kalidad na produkto, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na tampok:

1. Ang frozen na bangkay ay hindi dapat na sakop ng isang makabuluhang layer ng yelo. Ito ay nagpapahiwatig na ang isda ay ilang beses nang na-freeze.
2. Mahalaga na ang laman ay puti at walang kulay-abo na kulay. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa tiyan. Dapat din itong puti, walang kalawang na tint. Ito ay nagpapahiwatig na ang mga taba ay na-oxidized at ang produkto ay nagsimulang lumala.
3. Ang frozen na isda ay hindi dapat magkaroon ng matalim, tiyak na amoy. Gayundin, hindi ito dapat magkaroon ng isang binibigkas na aroma ng mga pampalasa. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na sinusubukan ng mga nagbebenta na itago ang mga palatandaan ng pagkasira ng produkto.
4. Maaaring mahirap makita ang mga mata ng frozen na isda. Gayunpaman, posible na matukoy ang kanilang transparency. Kung ang navaga ay may maulap na mata, ito ay nagpapahiwatig na ang shelf life nito ay nag-expire na.

Kung ang bangkay ay na-defrost pagkatapos ng pagbili, dapat itong lutuin sa parehong araw. Ang frozen na produkto ay dapat ilagay kaagad sa freezer.

Mga recipe sa pagluluto

Upang mapanatili ng navaga ang pinakamataas na benepisyo, dapat itong ihanda nang tama. Ang produktong ito ay maaaring lutuin, nilaga o pinirito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga sumusunod na tampok:

1. Bago simulan ang pagluluto, mahalaga na maayos na putulin ang bangkay.Sa kasong ito, kailangan mong alisin ang mga panloob. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alis ng mga kaliskis at palikpik. Ang pag-alis ng itim na pelikula mula sa ibabaw ng mga panloob na organo ay walang maliit na kahalagahan. Marami ring maybahay ang naglilinis ng ulo. Gayunpaman, maaari itong magamit upang gumawa ng sopas ng isda.
2. Pagkatapos putulin ang bangkay, maaari mo itong iwisik ng mga pampalasa. Ang isda na ito ay sumasama sa rosemary at thyme. Ang isang pinaghalong peppers ay isa ring mahusay na pagpipilian. Pagkatapos nito, ang bangkay ay maaaring maalat at pinirito.
3. Kung nais mong makakuha ng higit pang pandiyeta na ulam, dapat mong ilagay ang isda sa foil, ibuhos ang lemon juice dito at ilagay ito sa oven upang maghurno.
4. Posible na i-cut ang navaga sa mga piraso, ibuhos sa sour cream sauce at kumulo. Upang gawin ito, inirerekumenda na bahagyang iprito ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay ilagay ang isda na dredged sa harina sa isang kawali at ibuhos sa kulay-gatas. Ang oras ng pagluluto para sa ulam na ito ay 20-25 minuto.
5. Ang mga cutlet ng isda ay perpekto para sa mga bata. Upang gawin ito, ang navaga ay dapat na malinis ng mga laman-loob at buto at tinadtad gamit ang isang maliit na gilingan ng karne. Dapat kang magdagdag ng puting tinapay, tinadtad na sibuyas at pampalasa sa tinadtad na isda. Ang mga cutlet na ito ay maaaring iprito o i-bake. Ang mga cutlet ng isda o bola-bola ay sumasama sa mga side dish ng kanin, patatas o pasta. Maaari silang ihain kasama ng mga salad ng gulay at iba't ibang mga sarsa.

Ang isda na ito ay perpekto para sa pagluluto sa ibabaw ng uling. Gumagawa ito ng isang kahanga-hangang kebab. Ang ulam na ito ay may makatas at pinong lasa. Ang Navaga ay maaari ding gamitin sa paghahanda ng mga fish salad at casseroles.

Bilang karagdagan, ang isda ay maaaring i-marinate. Upang gawin ito, kailangan mong iprito ang navaga, ibuhos sa pag-atsara at umalis sa loob ng 2 araw. Patok na sikat ang meryenda na ito noon. Madalas itong ihain sa mga restawran ng Moscow.

Ang atay ng Navaga ay isang independiyenteng produkto ng delicacy na ibinebenta sa hiwalay na packaging. Ang caviar ng isda na ito ay madalas ding ginagamit sa pagluluto. Sa partikular, ang napakasarap na pancake ay inihanda mula dito.

Ang Navaga ay isang masarap at malusog na isda na naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap. Kasabay nito, maaari itong isama sa diyeta ng mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, bata, at lalaki. Nakikinabang din ang Navaga sa mga matatandang tao. Upang mapanatili ng isda ang maraming mahahalagang sangkap hangga't maaari, dapat itong lutuin nang tama.