Ang Sprat ay ang tawag sa iba't ibang uri ng isda na kabilang sa pamilyang Herring. Sila ay maliliit na indibidwal na nag-aaral. Alinsunod dito, ang terminong ito ay ginagamit upang tumukoy sa sprats, sprat at iba pang kinatawan ng pamilyang pinag-uusapan. Kapansin-pansin na ang mga ito ay laganap sa mga anyong tubig sa buong mundo at kadalasang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain.
Paglalarawan ng isda
Ang terminong ito ay tumutukoy sa iba't ibang uri ng maliliit na isda. Kadalasan ito ay ginagamit upang sumangguni sa sprat, ngunit sa katotohanan mayroong higit pang mga varieties.May isang opinyon na ang salitang ito ay nauugnay sa kilya ng isang barko. Ang isda ay katulad nito sa mga visual na katangian - una sa lahat, ang pinahabang tiyan nito.
Kapansin-pansin na ang sprat ay pinagmumulan ng pagkain para sa maraming mga naninirahan sa mga anyong tubig. Kasabay nito, ito mismo ay sumisipsip ng plankton. Sa karaniwan, ang habang-buhay ng maliliit na isda ay 3-4 na taon. Kasabay nito, maaari mong isama ang mga ito sa diyeta sa ikalawang taon ng buhay.
Ang Sprat ay kabilang sa pamilyang Herring. Kabilang dito ang dalawang genera - sprats at sprat. Ang sprat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang katawan na may malawak na likod at patag na mga gilid. Sa kasong ito, ang tiyan ay bilugan at pupunan ng mga halatang kaliskis ng kilya. Ang isda ay mayroon ding pahabang ulo, maliliit na mata at maliit na bibig. Ang dorsal at caudal fins ay madilim ang kulay, habang ang iba ay walang kulay.
Ang isang katangian ng mga indibidwal ay ang kanilang maliit na sukat at kulay-pilak na kaliskis. Ang haba ng isda ay karaniwang 10-12 sentimetro. Ang pinakamalaking mga specimen ay lumalaki hanggang 17 sentimetro. Ang mga babae ay mas malaki ang sukat kumpara sa mga lalaki. Bukod dito, ang bawat isda ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 45 gramo. Ang Sprat ay nailalarawan sa pamamagitan ng makinis na mga kaliskis na may magandang ningning. Kasabay nito, ang madilim na likod ay pinagsama sa kulay-pilak na mga gilid at isang halos puting tiyan. Salamat dito, ang isda ay hindi masyadong kapansin-pansin sa haligi ng tubig.
Habitat
Pangunahing naninirahan ang Sprat sa maalat na tubig dagat. Gayunpaman, kung minsan ay pumapasok ito sa mga delta ng mga ilog ng tubig-tabang. Kapansin-pansin na noong 1930, ang Abrau sprat, na nakatira sa mga sariwang lawa, ay inilarawan sa unang pagkakataon. Ang malapit na pagkakaiba-iba nito ay naging laganap sa mga sariwang lawa ng Turkey. Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang sprat ay isang isda sa dagat.
Ang lugar ng pamamahagi ng mga indibidwal ay maaaring matukoy ng mga pangalan ng mga species na nauugnay sa mga dagat. Mayroong Black Sea, Arabian, Baltic, at Caspian species ng sprat. Mahalagang isaalang-alang na ang populasyon ng naturang isda sa hilagang dagat ng Russia at European ay mas mataas kaysa sa timog. Ito ay dahil sa dami ng pagkain sa mga reservoir.
Diet
Hindi alintana kung saan nakatira ang sprat, ang diyeta nito ay pareho. Ang mga isda ay kumakain ng plankton, na naglalaman ng algae, crustaceans, at mollusks. Ang isda ay maaari ring kumain ng pritong at itlog ng ibang mga indibidwal.
Pamumuhay
Kung susuriin mo ang pag-uugali ng sprat, makakakita ka ng ilang feature. Ang isda na ito ay maliit sa laki at may mataas na bilis ng paggalaw. Kasabay nito, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikling pag-asa sa buhay.
Ang Sprat ay namumuno sa isang masasamang pamumuhay. Habang papalapit sila sa dalampasigan, nagkakaisa ang mga kawan sa malalaking paaralan. Mabilis na gumagalaw ang mga isda. Bukod dito, napakagulo nilang gumagalaw. Kapag lumalapit ang mga indibidwal sa ibabaw, parang kumukulo ang tubig. Pagkatapos ay biglang gumagalaw ang isda sa bukas na dagat. Kasabay nito, nananatili ito sa lalim na 6-30 metro. Ang deepest-sea species ay itinuturing na big-eyed sprat. Bumababa ito ng 70-200 metro mula sa ibabaw ng tubig.
Pagpaparami at pangingitlog
Ang average na habang-buhay ng mga indibidwal ay 5 taon. Ang mga isda ay maaaring magparami kasing aga ng ika-2 taon ng buhay. Ang isda na ito ay nag-spawns mula Abril hanggang Oktubre - ang lahat ay nakasalalay sa mga species. Ang pangingitlog ay nangyayari sa mga bahagi. Ito ay posible sa mababaw na tubig o malayo sa baybayin. Sa panahon ng pangingitlog, ang sprat ay naglalagay ng mga pelagic na itlog. Nangangahulugan ito na ang mga itlog ay nasa ibabaw o nasa istraktura ng tubig. Ang bawat babae ay may kakayahang mangitlog ng 6-14 libong itlog.
Ang mga itlog na may sukat na 1 milimetro ay lumalaki sa loob ng 1-3 araw. Ang yugto ng larval ay tumatagal ng hanggang 6 na buwan. Sa panahong ito, ang isang maliit na bahagi ng larvae ay nagiging prito. Bumubuo sila sa mga coastal zone sa lalim na 2-3 metro. Ang mga indibidwal na ito ay kumakain ng mga rotifer at larvae ng mga mollusk at crustacean. Habang lumalaki ang prito, pagkaraan ng ilang oras ay lumilipat sila sa isang malaking lalim at lumalayo sa baybayin.
May kaaway ba si sprat?
Ang Sprat ay kinakain ng mga marine mammal, malalaking isda at ibon. Ang mga indibidwal na ito ay pinagmumulan ng pagkain ng mga dolphin, gull, seal, at pike perch. Ang Sturgeon at herring ay kumakain din ng isda. Tanging ang kanyang mataas na bilis at proteksiyon na lilim ng kaliskis ang nagliligtas sa kanya mula sa mga kaaway.
Pangingisda
Ang Sprat ay isang sikat na komersyal na isda na nahuhuli sa maraming bansa sa buong mundo. Bawat taon ang catch ay umabot sa 600 libong tonelada. Ngunit sa kabila nito, ang populasyon ay nananatiling matatag at hindi nagbabago. Patuloy na sinusubaybayan ng mga mananaliksik ang mga pana-panahong paglilipat ng malalaking paaralan. Kasabay nito, tinatalakay nila ang paghihiwalay ng mga indibidwal na subspecies sa magkakahiwalay na species. Halimbawa, ang Abrau sprat ay nakaposisyon sa maraming publikasyon bilang isang malayang species.
Gamitin sa pagluluto
Ang Sprat ay may katangian na pinong lasa. Ang lasa ng isda ay apektado ng mga buto at balat dahil ito ay lutong buo. Mahalagang alisin lamang ang mga bituka. Ang isda na ito ay sumisipsip ng mga aroma ng mga sangkap, kaya dapat kang maging maingat kapag pumipili ng mga karagdagang produkto at pampalasa.
Ang lasa ay depende sa paraan ng paghahanda. Ang isda ay maaaring iprito, nilaga, inasnan o pinausukan. Sa anumang kaso, kinakailangan upang mapupuksa ang mga bituka. Kasabay nito, ang bangkay mismo ay kinakain. Hindi na kailangan pang balatan.
Contraindications
Ang isda ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, hindi lahat ay pinapayagang gamitin ito. Para sa ilang mga tao, ang sprat ay mas nakakapinsala kaysa sa mabuti. Ipinagbabawal na magdagdag ng isda sa diyeta para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayunpaman, ang problemang ito ay napakabihirang.
Ang isa pang panganib ay nasa paraan ng pagluluto. Siyempre, ang isda ay maaaring iprito o i-bake. Gayunpaman, kadalasan ito ay naka-kahong. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming asin at suka. Ang mga pampalasa ay may nakakainis na epekto sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw. Samakatuwid, ang isang de-latang produkto ay maaaring humantong sa mga peptic ulcer.
Kung ang isang tao ay may iba't ibang mga pathologies ng digestive organs, tulad ng gastritis, pancreatitis o pancreatic disease, may panganib na magkaroon ng mga relapses. Gayundin, ang sprat ay dapat na limitado sa mga diyeta ng mga bata. Ito ay humahantong sa pagtaas ng stress sa mga organ ng pagtunaw.
Nalalapat din ang mga paghihigpit sa pinausukang sprat. Kahit na ang mga bangkay ay niluto sa isang tunay na apoy, naglalaman ang mga ito ng maraming mga resin at mga sangkap ng pangungulti. Ang ganitong mga sangkap ay nagdudulot ng mga komplikasyon at nakakapinsala sa mga organ ng pagtunaw. Sa mga kapaligirang pang-industriya, madalas na ginagamit ang tinatawag na likidong usok. Gayunpaman, napansin ng mga mananaliksik na mayroon itong mga katangian ng carcinogenic. Samakatuwid, ang halaga ng pinausukang sprat sa iyong diyeta ay dapat na limitado.
Mga sikat na recipe
Ang produkto ay kasama sa maraming tanyag na pagkain. Ang mga sopas ay madalas na ginawa mula dito. Upang makakuha ng masarap at mabangong ulam, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 litro ng tubig;
- 3 patatas;
- 1 lata ng sprat sa kamatis;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- asin;
- dahon ng bay;
- halamanan;
- kalahating baso ng kanin.
Upang ihanda ang sopas, inirerekumenda na sundin ang mga hakbang na ito:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.
- Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito gamit ang isang coarse grater.
- Gupitin ang sibuyas sa mga cube.
- Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at magdagdag ng bigas.
- Magdagdag ng pampalasa at bay leaf.
- Hintaying kumulo ang likido at kumulo ng 30 minuto sa mahinang apoy.
- 5 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, ilagay ang isda sa kawali at pukawin.
- Budburan ang natapos na ulam na may mga tinadtad na damo.
Maaari ka ring mag-pickle ng sprat. Upang makuha ang meryenda na ito, inirerekumenda na gawin ang mga sumusunod:
- 1 kilo ng frozen sprat;
- 3 kutsarang asin;
- kulantro;
- itim na paminta;
- dahon ng bay;
- mga gulay para sa paghahatid.
Upang makakuha ng gayong ulam, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
- I-defrost ang isda at banlawan ito sa umaagos na tubig.
- Gilingin ang coriander peas sa isang mortar.
- Ilagay ang sprat sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at budburan ng tinadtad na kulantro. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong.
- Ilagay ang isda sa ilalim ng pindutin sa loob ng 10 oras at ilagay sa isang cool na lugar.
Maaaring gamitin ang Sprat upang makagawa ng masarap na salad ng patatas. Upang gawin ito kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod:
- 8 piraso ng maanghang na inasnan na sprat;
- 2 patatas;
- 2 itlog;
- 1 maliit na kutsara ng butil na mustasa;
- 2 kutsarang hindi nilinis na langis ng gulay;
- dill;
- asin;
- sibuyas.
Upang ihanda ang ulam na ito, inirerekumenda na gawin ang mga sumusunod:
- Hugasan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat hanggang malambot. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay kailangang palamig at alisan ng balat.
- Pakuluan nang husto ang mga itlog, palamig at alisan ng balat.
- Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes at ilagay sa isang mangkok.
- Magdagdag ng mga damo, asin, mantika, mustasa at ihalo nang lubusan.
- Ilagay ang mga sangkap sa isang serving container at ilagay ang fish fillet sa ibabaw.
- Palamutihan ang ulam na may mga sibuyas at dill.
Ang Sprat ay isang kilalang isda na kabilang sa pamilyang Herring. Ito ay naging laganap sa iba't ibang bansa sa mundo. Kasabay nito, ang isda ay may kaaya-ayang lasa at aroma, na nagpapahintulot na ito ay aktibong magamit sa pagluluto.
