Mga simpleng recipe para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga pipino na may apple cider vinegar na walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang mga pipino na napanatili na may apple cider vinegar para sa taglamig, mga recipe kung saan maraming mga maybahay ang mayroon na sa kanilang mga koleksyon, ay tumutulong sa pag-iba-ibahin ang menu sa taglamig. Ginagamit ang mga ito bilang isang independiyenteng ulam, pati na rin para sa paghahanda ng mga salad. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang partikular na sangkap, maaari kang lumikha ng orihinal na napreserbang lasa na magugustuhan ng bawat miyembro ng pamilya.

Ang mga subtleties ng pag-aatsara ng mga pipino na may apple cider vinegar para sa taglamig

Ang pangunahing lihim sa paghahanda ng masarap, mabango at malutong na mga pipino ay ang tamang pagpili ng pangunahing sangkap at pampalasa. Ang suka ay pangunahing ginagamit bilang pang-imbak. Ito ay pinipigilan ang paglitaw ng pathogenic microflora sa mga paghahanda. Ngunit hindi lahat ay gusto ang maasim na lasa nito, at para sa ilan ito ay ganap na kontraindikado. Posible bang isara ng gayong mga tao ang kanilang mga paboritong pipino para sa taglamig nang hindi nawawala ang kanilang panlasa? Siyempre maaari mo, gamit ang apple cider vinegar bilang alternatibo.

Upang mapanatiling matatag ang mga gulay, ang mga dahon ng mga halaman na may mataas na nilalaman ng tannins (halimbawa, cherry, oak o black currant) ay itinapon sa garapon. Ngunit ang aroma na katangian ng adobo na mga pipino at ang nasusunog na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang, malunggay, allspice at iba pang pampalasa.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Para sa pag-aatsara, ginagamit ang mga pipino na ang haba ay hindi hihigit sa 10 sentimetro. Hindi sila dapat magpakita ng mga palatandaan ng pinsala. Sa isip, ang lahat ng prutas ay magkapareho ang laki at hugis. Ginagawa nitong mas madaling ilagay ang mga ito sa mga garapon, at maganda ang hitsura nila.

Bago ilagay sa mga inihandang lalagyan, ang mga pipino ay dapat ibabad sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig, kahit na sila ay pinili kamakailan.

Ginagawa ito upang ang mga gulay ay hindi sumipsip ng isang malaking halaga ng pag-atsara. Kung ang isang walang laman na espasyo na may hangin ay bumubuo sa garapon, ang produkto ay mabilis na masisira dahil sa paglaganap ng mga pathogen bacteria doon. Samakatuwid, ang pag-atsara ay dapat na ganap na punan ang libreng espasyo.

Paghahanda ng mga lalagyan

Maginhawang gumamit ng mga sinulid na garapon para sa mga workpiece. Gayunpaman, hindi sila lubos na maaasahan, samakatuwid, pagkatapos ng isterilisasyon, dapat silang baligtarin at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Sa dakong huli, dapat mong tiyakin na walang mga tagas.

Bago magdagdag ng mga pampalasa at mga pipino, ang mga lalagyan ng salamin at mga takip ay dapat isterilisado. Maaari itong gawin sa steam, sa oven o sa microwave. Ang mga nakaranasang maybahay ay madalas na mas gusto ang luma at napatunayang pamamaraan - steaming, ngunit kung maraming mga pinggan ang kinakailangan, kung gayon ang pamamaraang ito ay aabutin ng maraming oras.

Pakuluan ang mga takip sa loob ng ilang minuto. Kung ang isterilisasyon ay isinasagawa sa microwave, siguraduhing magbuhos ng kaunting tubig sa ilalim ng lalagyan ng salamin, kung hindi man ito ay sasabog. Ang oras ng sterilization ay depende sa dami ng garapon.

Paano mag-pickle ng mga pipino na may apple cider vinegar sa bahay

Halos bawat pamilya ay gumagawa ng mga lutong bahay na paghahanda ng pipino. Ang kanilang panlasa ay kapansin-pansing naiiba sa mga inihanda sa pabrika. Ang mga adobo na gulay, pinalaki at inihanda mo, ay mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan, at ang badyet ng pamilya ay malaki ang natitipid.

Mga sangkap

Upang ihanda ang mga pipino na may apple cider vinegar, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang mga pipino - 1 kilo;
• ulo ng bawang - 1 piraso;
• apple cider vinegar - 2 kutsara;
• perehil at dill - 4 sprigs bawat isa;
• dahon ng cherry - 3 piraso;
• dahon ng itim na currant - 3 piraso;
• allspice - 4 na piraso;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• table salt - 2 kutsara;
• butil na asukal - 4 na kutsara.

Mga hakbang sa pagluluto

Bago ang pag-aatsara ng mga pipino, dapat silang ibabad nang ilang sandali, pagkatapos ay hugasan at matuyo nang lubusan. Balatan ang bawang at banlawan ng mabuti ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maglagay ng mga pampalasa sa pinakailalim ng garapon, pagkatapos ay putulin ang mga dulo ng mga gulay at idikit ang mga ito nang mahigpit doon.

Maaari mong ilagay lamang ang kalahati ng mga pampalasa at damo sa ibaba, at ilagay ang isa pang kalahati sa gitna, mismo sa mga pipino. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas mahusay na puspos ng aroma ng mga pampalasa.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos kung saan ang likido ay pinatuyo at ang pag-atsara ay inihanda. Ang kinakailangang halaga ng asin, asukal, allspice at bay leaf ay pinakuluan sa 1 litro ng tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, alisin mula sa apoy at agad na ibuhos sa mga garapon na may mga pipino. Idinagdag din doon ang apple cider vinegar. Nakumpleto ang canning at ang mga garapon ay pinananatiling lumamig nang hindi bababa sa isang araw. Maipapayo na balutin ang mga ito sa isang kumot o isang lumang kumot. Pagkatapos lamang nito maipapadala ang mga blangko sa pantry o basement.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino nang walang isterilisasyon

Sa panahon ng mainit na panahon ng pag-aani, maaari kang makatipid ng oras kung gumulong ka ng mga pipino nang walang isterilisasyon. Ang mga varieties ng salad ng mga gulay ay hindi maaaring gamitin para sa layuning ito. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa kalidad ng mga napiling prutas. Ang mga ito ay dapat na walang anumang pinsala o mga palatandaan ng pagkasira, kung hindi, ang mga seal ay maaaring lumala o sumabog.

Ang marinade na ginamit ay may mahalagang papel sa kalidad ng paghahanda. Upang mapalawak ang kanilang buhay sa istante, maaari kang magdagdag ng kaunting vodka. Ang mga pampalasa ay nakakatulong na panatilihing malutong, matatag, at magdagdag ng piquant na lasa. Pagkatapos gumulong, ang lalagyan ay dapat na palamigin sa loob ng 24 na oras at pagkatapos ay dadalhin lamang para sa imbakan.

Gaano katagal at paano maiimbak ang mga preserba?

Kung sinusunod ang lahat ng mga panuntunan sa pag-iingat, ang mga adobo na pipino ay maaaring iimbak ng halos isang taon. Ang parehong basement at isang tirahan na apartment ay angkop para sa imbakan. Huwag mag-imbak ng mga workpiece malapit sa mga heating appliances, oven, o iba pang heating device. Ang pangangalaga ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw.Kung ang mga garapon ay nasa balkonahe, kung gayon ang temperatura doon ay hindi dapat mahulog sa ibaba ng zero degrees.

Sa isang apartment, mainam ang pantry, mezzanine o kitchen drawer para sa pag-iimbak ng mga adobo na pipino.

Ang mga de-latang cucumber na mas matanda sa dalawang taon ay hindi dapat kainin. Kung hindi, maaari kang magdulot ng malubhang pinsala sa iyong kalusugan.