Posible bang i-freeze ang mga ubas para sa taglamig at TOP 4 na pamamaraan sa bahay

Kadalasan sa taglamig gusto mong subukan ang ilang mga gulay o prutas sa tag-init. Ang mga ubas, na inaani mula Agosto hanggang unang bahagi ng taglagas, ay walang pagbubukod. Bilang karagdagan sa panlasa, nais ng bawat lutuin na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry. Karamihan sa mga prutas sa tag-init ay hindi nawawala ang kanilang kalidad kapag inilagay sa freezer para sa taglamig, ngunit posible pa bang i-freeze ang mga ubas? Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa isyung ito.

Posible bang i-freeze ang mga ubas?

Tulad ng maraming mga delicacy sa tag-araw, ang produktong ito ay hindi nawawala ang lasa o ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa freezer. Direktang patunay nito: sa malamig na mga rehiyon, kapag ang temperatura ay bumaba nang husto, ang mga berry ay nananatiling kaakit-akit sa iba't ibang uri ng ibon. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang nagyeyelong ubas ay isang hindi kinakailangang kaguluhan sa kusina, dahil madali kang makabili ng mga greenhouse na prutas, berry, at gulay sa mga supermarket.

Gayunpaman, ang sariwang frozen na produkto ay nagpapanatili ng lahat ng bitamina C na napakayaman nito. Ang mga artipisyal na lumaki na mga ispesimen ay hindi maaaring ipagmalaki ang kalidad na ito. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga frozen na berry ay maaaring masiyahan ang iyong pamilya sa taglamig sa kanilang "tag-init" na lasa, maaari kang gumawa ng mahusay na compotes at mga inuming prutas mula sa mga ubas na ito.

Anong mga varieties ang angkop?

Kapag pumipili ng mga ubas para sa pagyeyelo, dapat mong bigyang pansin ang mga varieties na may makapal na balat at ang texture ng mga berry mismo ay medyo siksik. Kadalasan ito ay mga uri ng madilim na mesa. Ginagawang posible ng kanilang mga pag-aari na mapanatili ang orihinal na estado ng mga ubas kahit na pagkatapos ng pangmatagalang pagyeyelo. Gayundin, madalas, pinipili ng mga bihasang maybahay ang mga sultana. Ang mga berry ng iba't ibang ito ay medyo malaki, at ang kawalan ng mga buto ay ginagawang mas kasiya-siya ang proseso ng pag-ubos ng isang produkto ng tag-init sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Kapag bumibili ng mga ubas sa merkado o sa isang tindahan, ang iyong pagpili ay dapat na batay sa kagandahan at laki ng mga berry. Magandang ideya na subukan ang produkto bago bumili ng malaking dami ng produkto.

Kailangan mong maging mas maingat nang kaunti kapag nag-aani nang direkta mula sa isang sangay sa hardin.

Mas mainam na isagawa ang pamamaraang ito sa ikalawang kalahati ng Setyembre, kapag ito ay tuyo at malinaw. Ang kahalumigmigan sa prutas ay maaaring magdulot ng pagkasira kapag nagyelo.

Kinakailangang putulin ang mga brush nang maingat, siguraduhin na ang mga berry ay hindi pumutok o kulubot.Ang mga nasira ay dapat kainin kaagad, iniwan para sa alak (kung nais mong gawin ito) o itapon. Ang natitirang mga brush ay maingat na inilatag sa isang kahon o drawer, na natatakpan ng papel sa itaas upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga negatibong panlabas na kadahilanan.

Kaagad bago ang proseso ng pagyeyelo, maraming mga hakbang ang dapat gawin:

1. Banlawan ang mga brush sa ilalim ng umaagos na tubig, masusing alisin ang anumang dumi at alikabok na maaaring naipon sa panahon ng pag-iimbak.
2. Isabit ang mga ito sa isang lubid hanggang sa tuluyang maubos ang tubig at matuyo.
3. Ilagay ang mga ubas sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Ang pre-preparation na ito ay mahalaga para sa anumang nagyeyelong recipe. Kung laktawan mo ang yugtong ito, may panganib ng pagkasira ng mga berry at pagbaba sa intensity ng lasa ng produkto.

Mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga ubas para sa taglamig

Mukhang wala nang mas simple kaysa sa paglalagay ng produkto sa freezer at iwanan ito doon hanggang sa taglamig. Ngunit sa katunayan, upang mapanatili ng mga berry ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at pangunahing panlasa, dapat silang maiimbak nang tama. Bilang karagdagan, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga nagyeyelong ubas, at ang bawat maybahay ay dapat magpasya kung alin ang pipiliin. Maaari mong subukan ang iba't ibang mga opsyon tuwing taglamig o maghanda ng ilan nang sabay-sabay.

Pag-aani sa mga bungkos

Upang matiyak na ang mga nakapirming bungkos ng mga ubas na inani sa bahay ay hindi nasisira sa panahon ng pag-iimbak, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. Ang mga pinalamig na bungkos ng ubas ay inilalatag sa isang malaking platter o tray at iniiwan sa freezer sa loob ng 6-8 na oras.
2. Pagkatapos, ang mga ubas ay pinagsunod-sunod sa mga bag para sa karagdagang imbakan. Hindi hihigit sa 2-3 brushes (bunches) ang inilalagay sa isang bag.
3. Ngayon ay mapapanatili ng produkto ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa ito ay maubos.

Ang mga nakaranasang maybahay ay tandaan na ang pamamaraang ito ay pinaka-angkop para sa mga berry, kung saan sila ay nagpaplanong magluto ng compote. Ito ay tiyak na magiging masarap at malusog na pagkain sa gitna ng malamig na taglamig.

Katas ng ubas

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pinaka-seryosong pamumuhunan sa oras, dahil ang bawat berry ay kailangang pitted. Ang mga ubas ay pagkatapos ay ilagay sa isang blender kasama ng asukal at pureed. Ang ratio ng mga produkto ay 2:1. Ang nagresultang masa ay inilipat para sa imbakan at ipinadala upang mag-freeze.

Nagyeyelo sa syrup

Ang pamamaraang ito ay inirerekomenda para sa mga magaan na uri ng ubas. Ang mga brush ay inihanda gamit ang tradisyonal na pamamaraan. Susunod, ang mga berry ay pinaghiwalay at inilagay sa isang lalagyan para sa karagdagang pagyeyelo. Maghanda ng syrup nang hiwalay gamit ang 2 tbsp. l. tubig na may dissolved 1 tbsp. l. Sahara. Ang syrup ay lubusan na hinalo at ang mga berry ay ibinuhos sa lalagyan.

Nagyeyelo sa asukal

Isa sa pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong matagumpay na mga paraan upang i-freeze ang mga ubas. Ang mga indibidwal na berry ay lubusan na hinugasan at pagkatapos ay inilagay sa isang bag. Ibinuhos din dito ang asukal. Pagkatapos ay kailangan mong maingat na ilipat ang "halo" sa lalagyan. Sa ganitong paraan, ang asukal ay pantay na ihahalo sa mga berry, na hindi masisira.

Paano at gaano katagal mo ito maiimbak?

Ang mga frozen na ubas na lubusang nililinis at maayos na inihanda ay tatagal sa buong taglamig. Kaya kahit na sa unang bahagi ng tagsibol maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may tag-init berry compote. Gayunpaman, kung ang refrigerator ay na-defrost, mas mahusay na ubusin kaagad ang mga ubas.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Upang maiwasan ang pagkawala ng lasa ng mga berry, mahalagang i-defrost ang mga ito nang tama. Ang proseso ay isinasagawa sa mga yugto. Sa una, ang mga pakete o lalagyan na may produkto ay inililipat sa refrigerator sa loob ng 10-18 oras. Pinabilis na paraan ng defrosting: ibuhos ang mainit na tubig sa mga ubas.Totoo, sa kasong ito ang produkto ay natupok kaagad.

Hindi inirerekomenda na ilagay ang mga paghahanda sa microwave bago gamitin. Bilang resulta, ang ilan sa mga bitamina ay nawasak, tulad ng unti-unting pagtunaw sa temperatura ng silid.