Ang mga raspberry ay isang matamis at mabangong berry, kaya ang jam na ginawa mula sa kanila ay itinuturing na isa sa mga pinakamasarap na uri ng dessert para sa taglamig. Ang mga berry ay inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Sikat ang jelly-like raspberry jam; ang recipe para sa paghahanda nito ay simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.
Mga tampok sa pagluluto
Upang maghanda ng jelly raspberry jam, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon:
- Ang berry ay hindi gusto ng tubig, kaya hindi inirerekomenda na hugasan ito.Maaari mong ayusin at alisin ang mga tangkay. Kung ang mga raspberry ay kinuha pagkatapos ng ulan, inirerekumenda na hugasan ang mga ito sa ilalim ng isang manipis na daloy ng tubig, ngunit upang ang mga prutas ay hindi sumipsip ng maraming kahalumigmigan. Agad na ilagay ang mga raspberry sa isang salaan upang maubos ang likido.
- Ibuhos ang jam sa mga pinalamig na garapon, nang walang pagdaragdag ng 7 mm sa gilid ng lalagyan.
Upang mapanatili ang maliwanag na kulay ng raspberry, ang natapos na dessert ay dapat na mabilis na palamig - isawsaw ang pinagsamang jam sa tubig ng yelo. Salamat sa pamamaraang ito, ang jelly dessert ay mananatili sa lasa ng raspberry.
Mga sangkap para sa recipe ng raspberry jelly jam
Upang gumawa ng dessert, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kg raspberry;
- 1.2 kg ng butil na asukal.
Mga detalye ng pagpili ng produkto
Upang ang jelly jam ay maging malasa, ang mga berry ay dapat na kunin at ihanda nang tama. Upang maghanda ng isang jelly dessert, kailangan mong kumuha ng isang siksik na buong berry. Ang mga raspberry ay dapat na hinog, ngunit hindi overripe. Ang mas angkop na prutas ay katamtaman ang laki at madilim ang kulay.
Ang pinakamainam na oras para sa pagpili ay tuyo na panahon, dahil pagkatapos ng ulan ang mga raspberry ay magiging matubig at hindi kaakit-akit.
Kung ang berry ay nasira ng larvae o mga bug, dapat itong linisin.
Upang gawin ito, ilagay ito sa isang colander at isawsaw ito sa isang solusyon ng asin at tubig (1 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 15 minuto. Ang lahat ng mga insekto ay aalis sa "bahay ng raspberry"; ang mga berry ay kakailanganin lamang na banlawan. Ang pagproseso ay nagsisimula kaagad, dahil ang mga raspberry ay mabilis na lumala, kahit na sa refrigerator.
Mga gamit sa kusina
Noong nakaraan, ang jam ay niluto sa mga palanggana ng tanso, ngunit ang mga kagamitang tanso ay hindi angkop para sa pagluluto ng dessert, dahil ang mga tansong oksido ay maaaring tumagos sa delicacy. Ang mga raspberry ay isang maasim na berry, at ang mga oxide ay nabuo kapag ang mga maasim na prutas ay niluto.Kaya, ang pinakamababang dami ng mga ion ng tanso ay humahantong sa pagkasira ng ascorbic acid, na nangangahulugang ang kawalan ng mga bitamina sa gayong ulam pagkatapos ng pagluluto.
Ang isang aluminyo palanggana ay hindi rin inirerekomenda para sa dessert, dahil ang tumaas na kaasiman ng delicacy ay may masamang epekto sa oxide film na bumubuo sa ibabaw ng metal. Ang dessert na may aluminyo ay hindi malusog.
Kinakailangang lutuin ang jelly dessert sa isang sisidlan na may malawak na ilalim. Gumamit ng hindi kinakalawang na asero o enameled pan. Inihahanda na rin ang mga bangko. Sila ay hugasan at isterilisado. Ang mga takip ay kumukulo.
Paano gumawa ng jelly raspberry jam?
Upang ihanda ang dessert, kailangan mong sundin ang mga hakbang:
- Ang mga berry ay mahusay na pinagsunod-sunod at inilagay sa isang angkop na enamel cauldron.
- Ang mga raspberry ay natatakpan ng 2/3 buhangin at itabi sa loob ng 2 oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga prutas na maglabas ng katas.
- Ilagay ang kawali sa mahinang apoy, pakuluan, at haluin hanggang matunaw ang lahat ng buhangin. Ang bula ay tinanggal mula sa likido.
- Kapag kumulo ang timpla, kailangang lutuin ang jam sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang kawali ay tinanggal mula sa kalan, ang ulam ay ganap na pinalamig.
- Ang natitirang buhangin ay idinagdag sa pinaghalong. Muli, kailangan mong pakuluan ang jam, pagkatapos ay lutuin ng 5 minuto.
- Susunod, mabilis na palamigin ang kawali sa pamamagitan ng paglubog nito sa malamig na tubig na may yelo.
- Pagkatapos ng paglamig, ang dessert ay inilalagay sa mga sterile na garapon at sarado na may mga takip.
Mga kondisyon at panahon ng imbakan
Ang raspberry jam ay maaaring maimbak nang halos isang taon kung sinusunod ang mga kondisyon ng recipe at temperatura. Ang pag-iimbak sa refrigerator ay maaaring tumagal ng hanggang 2 taon, sa temperatura ng silid maaari itong maiimbak ng hanggang 3, ngunit pagkatapos ay ang dessert ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mabilis na lumala.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang buhay ng istante ay apektado ng konsentrasyon ng granulated na asukal, mga takip ng metal, at ang mga kondisyon kung saan nakaimbak ang dessert.
Inirerekomenda na ilagay ang jam sa isang cool na lugar kung saan ang temperatura ay nananatiling pareho, kung gayon ang delicacy ay mapanatili ang mahusay na lasa nito sa loob ng mahabang panahon.
