Ang dessert ng cherry ay pamilyar sa marami, ngunit ang mga maybahay ay bihirang gumawa ng cherry jam. Ang punong ito ay bukas-palad na nagreregalo sa mga may-ari nito halos bawat taon. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay mas mahusay na hindi gumamit ng maagang varieties para sa treats. Ngunit ang huli at gitnang mga species ay perpekto.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang paggawa ng dessert ay hindi mahirap. Ito ay sapat na upang mahigpit na sundin ang lahat ng mga hakbang ng recipe, at ang kahanga-hangang delicacy na ito ay magpapasaya sa iyo sa gitna ng taglamig:
- Ihanda ang jam sa isang lalagyan na may manipis na pader, aluminyo o hindi kinakalawang na asero.Ang sobrang komposisyon ay may negatibong epekto sa mga berry. Ang mga ito ay dinurog sa ilalim ng kanilang sariling timbang, at ang delicacy ay lumalabas na pinakuluan.
- Ang dami ng asukal na ginamit ay depende sa uri ng cherry. Kung mas maasim ito, mas maraming butil na asukal ang kailangan mong idagdag.
- Ang dessert ay ginawa mula sa mga seresa lamang, ngunit kung magdagdag ka ng karagdagang mga sangkap, ang lasa at mga benepisyo ay tataas.
- Upang mapanatili ang hitsura ng mga berry, ang pagluluto ay isinasagawa sa maraming mga diskarte.
- Haluin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara o hindi kinakalawang na asero spatula.
Anuman ang mga rekomendasyon na ibinibigay ng mga indibidwal na maybahay, ang bawat pamilya ay may sariling mga kagustuhan. Samakatuwid, sa paglipas ng mga taon, ang mga subtleties ng pagluluto ay nakabuo ng kanilang sarili, naiiba sa iba.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Upang makakuha ng isang positibong resulta at mahusay na lasa ng natapos na dessert, mahalaga na maayos na ihanda ang berry:
- Pag-uuri. Ang mga seresa na inilaan para sa jam ay maingat na pinagsunod-sunod. Pinili ang mga specimen na nasira o naapektuhan ng sakit. Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi rin angkop para sa pagluluto.
- Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis o pag-urong ng cherry, maraming butas ang tinutusok dito at ibinuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
- Ang mga buto ay nagdaragdag ng lasa sa dessert; bilang karagdagan, ang mga ito ay napakahirap paghiwalayin. Samakatuwid, ang jam ay madalas na ginawa mula sa buong berries.
- Upang alisin ang buto, gumamit ng pin, hairpin o iba pang magagamit na materyales. Mahalagang subukang gawin ito nang maingat upang hindi makapinsala o durugin ang berry.
Posible na ang ilang mga recipe ay mangangailangan ng iba't ibang pagproseso ng mga berry, ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos na ito ay dapat na mahigpit na sundin.
Cherry jam na may mga hukay
Ang recipe na ito ay madaling sundin, kahit na ang isang culinary baguhan ay maaaring hawakan ito.Upang ihanda ito kakailanganin mo: 3 kg ng seresa at asukal at 1/4 kutsarita ng sitriko acid.
Ang mga purong berry ay natatakpan ng asukal at iniwan upang magluto ng 10-12 oras.
Upang ang mga berry ay maging mas mahusay na puspos ng syrup, iwanan ang paghahanda nang magdamag sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ay ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto. Dapat alisin ang foam. Patayin ang apoy at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ulitin muli ang lahat ng 2-3 beses.
Kapag ang jam ay pinakuluan sa huling pagkakataon, kailangan mong magdagdag ng lemon sa komposisyon. Ang natapos na dessert ay maingat na ibinahagi sa mga inihandang garapon. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.
Upang magluto ng mga cherry na may mga hukay, hindi mo kailangang tumayo malapit sa kalan nang partikular na mahaba. Kahit na ang oras ng pagluluto ay hindi tumatagal ng 1 oras, ang pagsisikap na kinakailangan ay minimal.
Pitted cherry jam
Ang dessert na walang buto ay medyo mas mahirap ihanda, dahil nangangailangan ito ng pag-alis sa kanila, na tumatagal ng maraming oras. Ngunit sulit ang resulta. Bilang karagdagan, ang jam na ito ay nakaimbak nang mas matagal.
Para sa recipe na ito kakailanganin mo: 1 kg ng seresa, 1.2 kg ng butil na asukal, 250 ML ng tubig.
Ang mga buto ay tinanggal mula sa isang buong berry gamit ang isang regular na pin. Samantala, ang syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig. Ang inihanda na pangunahing sangkap ay idinagdag dito at dinala sa isang pigsa. Patayin ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng 12-14 na oras.
Pagkatapos ay pakuluan nila itong muli, hayaan itong lumamig at ibalik ito sa pigsa, at iba pa nang maraming beses. Habang mainit, ang dessert ay ipinamahagi sa mga pre-prepared na garapon. I-roll up at bigyan ng oras na lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Cherry jam na "Pyatiminutka"
Ang recipe na ito ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa komposisyon nito.Ang negatibo lamang ay ang maikling buhay ng istante ng produkto. Inihanda ito gamit ang mga buto. Para dito kailangan mo: 1 kg ng berries, 0.5 kg ng asukal at 2 tbsp. mga kutsara ng tubig.
Kailangan mong maingat na pag-uri-uriin at hugasan ang mga seresa. Maipapayo na kumuha ng mga kagamitan sa pagluluto na may makapal na ilalim. Ilagay ang lahat ng sangkap dito at ihalo nang malumanay. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan. Upang maiwasang masunog ang dessert, dapat itong maingat na hinalo. Pakuluan ng 5-7 minuto. Ilagay habang mainit sa mga sterile na lalagyan. Panatilihing malamig.
Cherry jam na may lemon
Ang pagdaragdag ng citrus sa dessert ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa ng mga seresa. Ang mga benepisyo ng jam ay hindi maaapektuhan. Kakailanganin mo ang 1 kg ng berries, 500 g ng granulated sugar at 1 lemon.
Banlawan ang mga cherry sa malamig na tubig at alisin ang mga buto. Pigain ang juice mula sa lemon. Pagsamahin ang lahat at ilagay sa apoy.
Magluto ng 10 minuto, durugin ng kaunti ang mga berry, ihalo sa granulated na asukal at init hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng isa pang 10 minuto. Ibuhos ang natapos na delicacy sa mga garapon at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Paano mag-imbak ng jam
Hindi mahirap panatilihin ang mga paghahanda sa panahon ng taglamig. Ito ay sapat na upang sundin ang lahat ng mga tagubilin na ibinigay sa recipe. I-sterilize nang mabuti ang mga garapon at takip.
Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ay + 10…+12 ⁰С. Ang kahalumigmigan sa silid ay dapat na mababa.
Ang cherry jam ay isang koleksyon ng mga bitamina na magpapaalala sa iyo ng isang mainit na tag-init sa taglamig.
