Ang pakwan ay isang makatas na berry na tumutulong sa pawi ng uhaw sa mainit na init ng tag-init. Ang mga mahilig sa dessert na ito ay walang oras upang tamasahin ang lasa nito sa isang panahon ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan. Ang mga tagahanga ng berry na ito ay nagkaroon ng ideya na i-asin ito para sa taglamig. Hindi lahat ay gusto ang lasa, dahil ito ay ganap na naiiba mula sa isang cool, sariwang piraso ng pakwan. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, nakaisip kami ng ideya ng paghahanda ng katas ng pakwan para sa taglamig sa bahay.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang pagpapanatili ng berry na ito ay may ilang mga lihim. Dapat kang mag-ingat kapag pumipili ng pakwan mismo, dahil ang resulta ng trabaho ay nakasalalay dito.Sa anumang pagkakataon ay dapat ito ay matamlay o wala pa sa gulang.
Aling pakwan ang pipiliin para sa pag-aani:
- laki na hindi hihigit sa 7 kg;
- na may tuyong buntot;
- na may liwanag na lugar sa gilid;
- na may malinaw na pattern;
- walang pinsala;
- pagkakaroon ng mapurol na tunog kapag tinapik.
Ang mga garapon ay dapat munang isterilisado sa singaw, sa oven o microwave, na pinupuno ng tubig ang ikatlong bahagi ng volume. Ang mga takip ng metal ay dapat na mabubuhos ng tubig na kumukulo.
Sa katunayan, ang pag-iingat na ito ay napaka-pabagu-bago, at kung magkamali ka man lang, maaari itong masira o maaaring sumabog ang garapon. Samakatuwid, dapat kang maging maingat at subukang sumunod sa lahat ng mga rekomendasyon.
Paghahanda ng pakwan
Ang unang bagay na dapat gawin sa mga berry ay banlawan nang lubusan ng mainit at malamig na tubig. Kung mananatili ang dumi dito, makakaapekto ito sa kalidad ng tapos na produkto at pangangalaga nito. Pagkatapos ang pakwan ay dapat na peeled at berdeng balat (ang huli ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga minatamis na prutas). Pagkatapos ito ay pinutol sa maliliit na piraso, na inilabas ang lahat ng itim at magaan na buto.
Susunod, ang teknolohiya ay dumating sa pagsagip. Mas mainam na gumamit ng juicer; sa matinding kaso, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne. Pagkatapos ang buong masa ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng isang salaan, kung saan ang dalawa o tatlong layer ng gasa ay inilatag. Ang natitirang cake ay maaaring pisilin sa pangunahing hilaw na materyal.
Mga paraan ng pagluluto
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng katas ng pakwan. Maaari itong maging dalisay nang walang mga additives o may cranberry o apple juice. Ang pagkakaiba sa pagitan ng tapos na produkto ay ang layunin ng paghahanda nito: para sa agarang paggamit o para sa taglamig.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Upang maghanda ng isang klasikong recipe, kailangan mo lamang ng tatlong sangkap:
- 7 kg ng medium na pulp ng pakwan;
- 1 tasa ng asukal;
- 1 kutsarita ng sitriko acid.
Ang juice na nakuha pagkatapos ng pagsala sa pamamagitan ng cheesecloth ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan at ilagay sa apoy. Habang umiinit, lilitaw ang bula, na ipinapayong patuloy na alisin. Kapag kumulo ang likido, kailangan mong bawasan ang init at magdagdag ng asukal at sitriko acid.
Susunod, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, dalhin sa isang pigsa at iwanan sa ganitong estado ng hanggang 10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos sa malinis na isterilisadong mga garapon at isara sa mga takip. Ang dami ng sangkap na ito ay nagbubunga ng humigit-kumulang 6 na litro ng juice.
Baliktarin ang mga garapon at iwanan ang mga ito nang ganito sa temperatura ng silid nang hanggang dalawang linggo. Kung ang juice ay nananatili sa parehong anyo, ipinapayong ilagay ito sa isang madilim, malamig na cellar.
Sa isang blender
Ang isang blender ay ginagawang mas madali ang trabaho sa kusina para sa maraming mga maybahay. Samakatuwid, kung mayroon kang ganitong kagamitan, maaari mong pagsamahin ang pakwan sa iba pang mga berry at prutas.
Sa isang blender maaari kang gumawa ng hindi lamang mga juice, kundi pati na rin ang mga smoothies ng prutas at halo. Upang gawin ito, idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa mangkok ng blender:
- diced pakwan pulp;
- isang maliit na pulot o asukal sa pulbos;
- yelo o tubig;
- pulp ng iba pang prutas.
Ang recipe na ito ay angkop lamang para sa mga iinom kaagad ng juice. Kung kailangan mo pa ring ihanda ito para sa taglamig, ang isang blender ay gagawa ng isang mahusay na trabaho ng pagpuputol ng pakwan. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang alinman sa isang immersion blender o mangkok nito.
Sa isang juicer
Ang mga maybahay na mayroong juicer sa kanilang mga kagamitan at gustong gumawa ng watermelon juice sa bahay ay matatawag na mapalad, dahil ang yunit na ito ay ganap na makayanan ang ganitong uri ng paghahanda.
Ang bentahe ng pamamaraan na ito ay ang juice ay lumabas na pasteurized, kaya walang karagdagang mga manipulasyon ang kinakailangan.Ito ay sapat lamang upang ilagay ito sa mga isterilisadong garapon para sa karagdagang imbakan.
Upang magluto sa isang juicer, kailangan mong ibuhos ang 3 litro ng tubig sa mas mababang reservoir, at idagdag ang lahat ng pakwan na pulp sa itaas. Kung tungkol sa asukal, ito ay isang bagay lamang ng panlasa. Sa isang juicer, ang nagresultang juice ay napaka-concentrate, kaya maaaring hindi na kailangan ng karagdagang tamis.
Nang walang isterilisasyon
Kung gusto mong uminom ng sariwang pakwan juice, mayroon ding ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ang una at napakagandang paraan ng paghahatid ay nasa pakwan mismo sa anyo ng isang maliit na bariles. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga partido, dahil maaari kang magdagdag ng mga juice ng iba pang mga prutas at berry o kahit na alkohol sa likido. Para sa pamamaraang ito, siyempre, mas mahusay na pumili ng isang malaking berry na walang binhi.
Ang ilalim kung saan tatayo ang pakwan ay kailangang putulin nang kaunti upang mananatili pa rin ang berdeng balat. Ang tuktok ng bariles ay dapat putulin (ang bahagi kung saan ang tuyong buntot), at ang lahat ng pulp ay dapat bunutin mula sa pakwan gamit ang isang regular na kutsara. Kailangan itong talunin at salain sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos sa ilalim ng bariles dapat kang mag-drill ng isang maliit na butas, hindi hihigit sa 1 cm ang lapad, at magpasok ng isang gripo dito (ibinebenta sa anumang mga tindahan ng hardware). Ibuhos ang lahat ng likido sa bariles at handa na ang isang mahusay na inumin para sa party.
Kung walang isterilisasyon, ang katas ng pakwan ay maaaring maiimbak ng ilang araw lamang, dahil dahil sa pakikipag-ugnay ng berry na may kutsilyo at iba pang mga materyales, ang iba't ibang mga mikrobyo ay maaaring dumami sa juice.
Paano mag-imbak ng juice
Ang katas ng pakwan ay pinakamahusay na napanatili sa tuyo, mahusay na maaliwalas, madilim at malamig na mga lugar. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang cellar. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay isang aparador o anumang iba pang madilim na lugar sa apartment.
Maaari mong iimbak ito ng mahabang panahon, ngunit dahil ito ay isang medyo maselan na pangangalaga, mas mahusay na gamitin ito bago ang taglamig.
