Ang taba ng tupa ay matatagpuan sa likurang bahagi ng karne-taba (buntot) na lahi ng mga hayop. Naiipon ito sa matabang buntot ng Asian rams at tupa. Pagkatapos ito ay natupok sa panahon ng malamig at mahinang pagkain. Ang taba ay matatagpuan sa likod ng puwitan at malapit sa buntot ng hayop. Ang isang matabang buntot ay maaaring tumimbang mula 5 hanggang 30 kilo. Ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto na ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot.
Komposisyon at calorie na nilalaman
Komposisyon ng kemikal at nutritional value ng fat tail fat (bawat 100 gramo):
- calorie na nilalaman - halos 902 kcal;
- protina, tubig, carbohydrates - 0 g;
- taba - 100 g;
- bitamina B4 - 79.8 mg;
- bitamina D - 0.7 mcg;
- bitamina E - 2.8 mg;
- siliniyum - 0.2 mcg.
Ang taba ng taba ng buntot ay may kulay na puti ng niyebe, nagiging transparent kapag natunaw at hindi tumigas sa temperatura ng silid. Ang produkto ay naglalaman ng 13 mataba acids ng organic na pinagmulan, kabilang ang 54% unsaturated acids (oleic, linoleic). Ang mantika ay may mababang punto ng pagkatunaw, kaya mas madali at mabilis itong hinihigop ng katawan.
Ang mga benepisyo ng fat tail fat para sa katawan
Sa mga bansang Asyano, ang mga alamat ay ginawa tungkol sa mga benepisyo ng taba ng taba ng buntot. Ang sangkap na ito ay nabuo sa matabang buntot ng mga hayop na nanginginain sa mga halamang gamot. Ang taba ng taba ng buntot ay, una sa lahat, isang pampalusog na produkto na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mabawi mula sa sakit at kahinaan, at nagbibigay din ng maximum na lakas at enerhiya.
Para sa babae
Ang taba ng taba sa buntot ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa anumang edad. Ang pagkonsumo ng mantika ay humahantong sa normalisasyon ng mga antas ng hormonal, nagpapabuti ng synthesis ng hormone, at pinapaliit ang panganib ng kawalan ng katabaan. Ang produktong ito ay naantala ang menopause at nagpapahaba ng buhay at kabataan ng kababaihan.
Ang mga taba ay nagpapabagal sa pagtanda ng katawan at pag-unlad ng atherosclerosis, habang pinapabuti ang paggana ng puso at utak. Natuklasan ng mga siyentipiko na kinakailangang kumain ng mantika sa panahon ng pagbubuntis, kapag ang mga organo ng hindi pa isinisilang na bata ay inilalagay. Pagkatapos ng lahat, ang taba ng taba ng buntot ay naglalaman ng eksaktong mga sangkap na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng fetus.
Para sa lalaki
Ito ay kilala mula sa biochemistry na ang mga taba ng hayop (kolesterol) ay kailangan para sa synthesis ng mga mahahalagang hormone sa katawan ng tao. Ang mga lalaking kumakain ng matabang taba sa buntot ay hindi kailanman dumaranas ng pagbaba ng sexual function o kawalan ng lakas.
Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang na kainin sa taglamig, dahil nagbibigay ito ng enerhiya at ginugol sa thermoregulation at produksyon ng init.Sa anumang iba pang oras ng taon, ang mantika ay nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng mabigat na pisikal na aktibidad, halimbawa, pagkatapos mag-ehersisyo sa gym.
Ang taba ng taba sa buntot ay nagliligtas sa iyo mula sa pagkalasing sa alak; kadalasang inihahain ito kasama ng matapang na inuming nakalalasing. Ang produkto ng pinagmulan ng hayop ay kapaki-pakinabang para sa mga naninigarilyo; ito ay nag-aalis ng alkitran at iba pang nakakapinsalang sangkap mula sa mga baga.
Para sa mga bata
Ito ay kapaki-pakinabang upang bigyan ang taba ng buntot ng taba sa maliliit na bata. Pagkatapos ng lahat, ang taba ay natupok ng katawan ng bata upang bumuo ng mga selula, iyon ay, para sa paglaki at pag-unlad ng bata. Dapat alalahanin na ang kakulangan sa taba ay negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng kaisipan ng mga bata. Ang atensyon ng bata ay ginulo, ang memorya ay lumalala, ang proseso ng pagsasaulo ay napipigilan, at ang akademikong pagganap ay bumababa.
Gamitin sa katutubong gamot
Ang mga taong Asyano ay gumamit ng fat tail fat para sa mga layuning panggamot mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga pamahid na batay sa tinunaw na mantika ay ginagamit para sa brongkitis, matinding pulmonya at pananakit ng kasukasuan. Ang produktong ito ay naglalaman ng hindi lamang mga kapaki-pakinabang na bitamina, mineral at mataba acids, kundi pati na rin ang maliit na pinag-aralan na mga anti-namumula na sangkap. Ito ay kinakain hilaw kapag kinakailangan upang mabilis na maalis ang uhog na tumitigil sa baga. Ito ay isang mahusay na lunas para sa pag-iwas at paggamot ng tuberculosis.
Kamakailan, isang bilang ng mga pag-aaral ang isinagawa sa taba ng taba ng buntot. Ito ay lumabas na mayroon itong mga katangian ng antioxidant at neutralisahin ang aktibidad ng mga libreng radikal. Ito ay isang mahusay na lunas para sa maagang pagtanda, cell mutation, at pag-unlad ng cancer.Inireseta ng mga doktor ang paggamot na may taba sa buntot para sa pagkahapo at dystrophy.
Ang taba ng taba sa buntot ay isang kailangang-kailangan na produkto sa panahon ng mga epidemya ng mga sakit na viral. Pinapataas ng Salo ang resistensya ng katawan sa bacteria at virus. Pinalalakas nito ang immune system, may positibong epekto sa metabolismo at paggana ng lahat ng organo.
Ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagkain. Pinoprotektahan ng isang piraso ng mantika ang tiyan mula sa labis na gastric juice, inaalis ang paninigas ng dumi, at gawing normal ang peristalsis ng mga dingding ng bituka. Ang taba ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, pinipigilan ang pagbuo ng mga ulser at gastritis.
Gamitin sa pagluluto
Ang taba ng taba ng buntot ay bihirang makita sa mga istante ng tindahan. Ang produktong ito ay karaniwang ginagamit sa Asian cuisine. Ang mga pagkaing karne at gulay ay inihanda gamit ang taba ng buntot. Pinapalitan nila ang mantikilya o margarine at idinagdag sa mga produktong harina at mga inihurnong produkto. Ito mismo ang produkto na nagbibigay ng kakaibang lasa sa Uzbek pilaf at Asian lula kebab. Ang mantika ay kinakain hilaw, pinirito, nilaga, inasnan at pinausukan.
Upang mapanatili ang taba para magamit sa hinaharap, ang paraan ng paninigarilyo o pag-aasin ay ginagamit. Ang teknolohiya ng pagluluto ay kapareho ng para sa mantika. Maaari mong lutuin ang produktong ito. Ang paraan ng pagluluto na ito ay ganap na mag-aalis ng tiyak na amoy ng matabang buntot. Pagkatapos lutuin, maaaring i-marinate ang mantika sa pinaghalong lemon juice, bawang, asin at iba't ibang uri ng paminta.
Mayroon bang anumang mga pinsala at contraindications?
Hindi inirerekumenda na kumain ng mataba na taba ng buntot para sa mga taong napakataba at humantong sa isang hindi aktibong pamumuhay. Ang taba ng taba sa buntot ay may mas kaunting kolesterol kaysa mantika.Totoo, ang produktong ito ay kontraindikado pa rin para sa mga sakit ng atay, pancreas, gallbladder, puso, pati na rin para sa trombosis.
Kahit na ang ganap na malusog na mga tao ay maaaring kumain ng taba ng buntot na taba sa maliit na dami lamang.
Ang dahilan para sa mga paghihigpit ay isang hindi aktibong pamumuhay. Ang mataas na calorie na produktong ito ay hindi mapanganib para sa mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa. Pinapayagan nito ang kategoryang ito ng mga mamamayan na mabilis na mapunan ang kanilang katawan ng mga reserbang enerhiya. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang paggamit ng mantika ay dapat panatilihin sa isang malusog na minimum (100 gramo bawat araw).
Paano pumili at mag-imbak
Ang sariwang taba ng buntot ay dapat magkaroon ng isang puting kulay at isang bahagyang napapansin na tiyak na aroma ng tupa. Ang taba sa matabang buntot ay nabuo sa pagtatapos ng panahon ng tag-araw, kapag ang hayop ay kumakain ng maraming damo ng parang. Sa taglamig, ang sangkap na ito ay ginagamit ng katawan ng tupa upang makagawa ng enerhiya at magpainit sa katawan. Ito ay sa simula ng taglagas na ang sariwang taba na taba ng buntot ay dumating sa mga istante.
Ang produktong ito ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon. Ang pag-asin o pagyeyelo ng taba ay nagpapataas ng buhay ng istante. Ang paggamot sa init, sa kabaligtaran, ay pumapatay ng mga kapaki-pakinabang na uri ng mga mikroorganismo, na nagpapahintulot sa produkto na hindi masira nang mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid.
Ang fat tail fat ay may creamy consistency at madaling natutunaw sa isang kawali. Ang taba ay hindi tumigas sa temperatura ng silid. Maaari itong gamitin para sa pagluluto at itago sa labas ng refrigerator sa loob ng 1-2 linggo. Ang mga preservatives (ordinaryong table salt) ay tumutulong sa pagpapahaba ng shelf life ng tinunaw na taba.
