Kailan mangolekta at kung paano maayos na mag-imbak ng sea buckthorn sa bahay

Ang lahat ng bahagi ng natatanging punong ito ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot, lalo na ang mga berry, na itinuturing na multivitamin. Naglalaman ang mga ito ng malaking supply ng mahahalagang microelement para sa mga tao, mga antibacterial agent na pinagmulan ng halaman, mga langis, at mga acid. Paano maayos na mag-imbak ng sea buckthorn upang hindi mawala ang lahat ng mga mahiwagang katangian nito?

Pagpili ng mga berry at paghahanda para sa imbakan

Ang isang mahalagang katangian ng mga prutas ng sea buckthorn ay nagsisimula silang lumala sa loob ng ilang oras pagkatapos ng pag-aani. Ang dahilan para dito ay ang matinding paglabas ng isang hormone ng halaman - ethylene.

Oras ng pag-aani ng prutas

Ang sea buckthorn ay ani sa taglagas. Pumili ng maaraw, tuyo na panahon para dito. Ang pamamaraan ay pinagsama sa parallel processing ng prutas, na dapat isagawa sa loob lamang ng ilang oras. Ang eksaktong oras ng pag-aani ng prutas ay nakasalalay hindi lamang sa iba't, kundi pati na rin sa kung paano pinaplano ang pananim na gagamitin pa. Ang pinakamainam na oras para sa pagpili ng mga berry ay itinuturing na katapusan ng Agosto - kalagitnaan ng Setyembre, ngunit maaaring mag-iba ito depende sa rehiyon.

Paano matukoy ang pagkahinog ng sea buckthorn

Upang maghanda ng mga compotes, jellies, jam o kumain ng sariwang sea buckthorn, ito ay nakolekta sa isang oras kapag ang mga berry ay nagiging malalim na dilaw, ngunit hindi pa maliwanag na orange. Sa panahong ito, ang balat sa kanila ay makapal, at mayroon pa ring kaunting katas, kaya ito ay maginhawa upang anihin. Ang mga matingkad na orange na prutas ay itinuturing na sobrang hinog at ginagamit lamang para sa langis at juice. Ang mga mapusyaw na prutas ay naglalaman ng pinakamaraming bitamina at sustansya.

Paano at kung ano ang aanihin

Ang pag-aani ng mga berry ng sea buckthorn ay hindi isang madaling proseso, kaya palaging sinusubukan ng mga hardinero na gawing mas madali ito sa pamamagitan ng pag-imbento ng mga bagong pamamaraan at aparato. Kabilang sa mga sikat na device ang:

• ulupong;
• pangkaskas;
• espesyal na guwantes;
• tirador na may tali na gawa sa pangingisda.

Tulad ng para sa mga pamamaraan kung saan kinokolekta ang mga prutas, ang pinakasikat sa mga hardinero ay:

• manwal;
• gunting o sipit;
• pagpiga ng juice nang direkta mula sa mga sanga;
• pagputol ng mga sanga ng prutas na may mga gunting na pruning;
• paggamit ng iba't ibang imbensyon at kagamitan.

Mga pamamaraan at tagal ng imbakan ng berry

Maraming mga pamamaraan ang binuo upang mapanatili ang mga sea buckthorn berries sa bahay nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Totoo, may ilang mga panuntunan sa pag-iimbak na dapat sundin kapag pumipili ng isa o ibang opsyon para sa paghahanda ng isang produkto ng bitamina para sa taglamig.

Sariwang sea buckthorn

Upang mapanatiling sariwa ang sea buckthorn, mas mainam na kolektahin ito nang direkta sa sangay. Ang bitamina C sa mga berry ay hindi nawasak, kaya ang ani ay maaaring maiimbak ng mga 30 araw, sa kondisyon na ang temperatura ng hangin sa imbakan ay hindi lalampas sa +3 ⁰C. Ang mga prutas sa mga sanga ay maaaring ipadala sa storage compartment ng prutas ng refrigerator.

Nagyeyelo

Sa freezer, ang sea buckthorn ay hindi nawawala ang mga mahahalagang katangian nito sa buong taon. Bago ipadala ang mga berry sa silid, kailangan mong i-clear ang mga ito ng mga labi, pag-uri-uriin ang mga ito, at maingat na banlawan ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Ilagay ang mga malinis na prutas sa isang napkin at hayaang matuyo nang lubusan. Takpan ang board na may cling film, ikalat ang sea buckthorn dito sa isang layer at ilagay sa freezer sa loob ng isang araw. Pagkatapos nito, ilipat ito sa isang lalagyan ng pagkain at ibalik ito sa silid. Sa anumang pagkakataon ay dapat na muling i-frozen ang mga prutas.

pagpapatuyo

Kung walang mga kondisyon para sa pagyeyelo o pag-iimbak ng mga sariwang berry, maaari mo lamang itong tuyo. Totoo, ito ay nangangailangan ng ilang pagsisikap. Ang mga prutas ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at hayaang matuyo. Pagkatapos nito, palabnawin ang 1 tsp sa isang litro ng tubig. baking soda at init hanggang sa halos kumukulo. Itapon ang sea buckthorn sa likidong ito sa loob ng ilang segundo at agad na banlawan ng tubig, hayaang matuyo at ilagay sa mga baking sheet na dati nang natatakpan ng papel. Sa maaraw at mainit na panahon, ang mga berry ay magiging handa sa halos isang buwan.

Konserbasyon

Maaaring mapangalagaan ang sea buckthorn sa iba't ibang paraan.Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbuhos ng mainit na syrup sa mga prutas na pinagsunod-sunod at ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, isara ang takip, palamig at iimbak sa isang cool na silid. Maaari mo ring ilagay ang mga berry sa mga garapon, na nag-iiwan ng kaunting pagpuno sa mga gilid. Ilagay ang lalagyan sa mainit na tubig hanggang sa mga balikat at itago ito doon hanggang ang sea buckthorn ay naglalabas ng katas at lumiit. Pagkatapos ng halos 20 min. Ang mga garapon ay inalis, hermetically selyadong at ipinadala sa imbakan.

Sugaring ng mga prutas

Para sa minatamis na sea buckthorn, kakailanganin mong kumuha ng parehong dami ng prutas at butil na asukal (maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal). Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at hinugasan sa isang mangkok ng malamig na tubig, inilatag sa isang tuwalya at pinahihintulutang matuyo. Pagkatapos nito, maingat na ihalo ang mga berry na may (bahagi ng) asukal at ilagay ang mga ito sa mga garapon, punan ang mga ito ng tatlong-kapat na puno. Ang natitirang dami ay puno ng butil na asukal, na natatakpan ng takip at ipinadala sa refrigerator.

Nakababad na sea buckthorn

Ang babad na sea buckthorn ay inihanda mula sa mga sariwang piniling berry. Upang gawin ito, sila ay inilatag sa mga garapon ng salamin, puno ng pinakuluang tubig, pinalamig sa temperatura ng silid, hermetically selyadong at ipinadala sa refrigerator o basement.

Katas ng sea buckthorn

Upang maghanda ng inuming bitamina, ang sea buckthorn ay pinagsunod-sunod at dumaan sa isang juicer. Ang kinatas na juice ay inilalagay sa isang malamig na lugar, at ang basura ay ibinuhos ng tubig upang ito ay masakop ang mga ito ng kaunti, at iniwan upang humawa sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ang cake ay pinipiga, at ang pagbubuhos ay ibinuhos sa pinalamig na juice, pagkatapos nito ang lahat ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at pinainit sa 75 ⁰C. Ang dalisay na inumin ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin at i-pasteurize sa 80 ⁰C, selyadong at inilagay sa basement.

Gumagawa ng jam

Upang makagawa ng maganda at masarap na jam kakailanganin mo:

• hinog na bunga ng sea buckthorn - 1000 g;
• butil na asukal - 1500 g;
• tubig - 0.5 l.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinahihintulutang matuyo. Maaari mong blanch ang mga ito sa loob ng 3 minuto upang maalis ang kapaitan. Ang tubig ay halo-halong asukal at isang makapal na syrup ay pinakuluan, pagkatapos nito ay sinala at ibinuhos sa sea buckthorn. Ang mga basang prutas ay naiwan sa matarik sa loob ng 4 na oras, pagkatapos kung saan ang syrup ay ibinuhos sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga berry at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Kapag handa na ang jam, sila ay magiging halos transparent at ang likido ay magiging makapal. Ang caramel syrup ay hindi dapat kumalat kapag ito ay nakuha sa isang plato. Ang dessert ay ibinubuhos sa mga garapon at pinapanatili.