Hakbang-hakbang na recipe para sa simpleng pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig

Sa anumang oras ng taon gusto mong tangkilikin ang masarap na solyanka, rassolnik o mga salad ng gulay. Samakatuwid, ang paghahanda ng makatas at malutong na mga pipino na istilo ng bansa para sa taglamig ay dapat maging isang ipinag-uutos na pamamaraan. Ang pagluluto ay hindi mahirap at tumatagal ng kaunting oras. Upang gawing kaaya-aya ang resulta, kailangan mong mahigpit na sundin ang recipe at teknolohiya sa pagluluto.

Mga lihim ng rustic pickling cucumber para sa taglamig

Mayroong ilang mga lihim, alam kung saan maaari mong madaling maghanda ng mga kamangha-manghang mabango at malutong na atsara para sa malamig na panahon.

Para sa pinakamahusay na mga resulta, ipinapayong gumamit ng mga gulay na lumalaki sa iyong sariling hardin - sa kasong ito, maaari mong tiyakin na hindi sila naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Ito ay mahalaga na ang mga pipino ay hindi overgrown o overripe.

Ang mga dahon ng Oak ay nagbibigay ng isang katangian na kaaya-ayang langutngot sa mga adobo na pipino. Makakatulong din sila sa pagpapanatili ng produkto sa paglipas ng panahon.

Ang lasa at kalidad ng mga pipino ay higit na nakasalalay sa brine. Para dito kailangan mong maghanda ng isang bungkos na binubuo ng ilang mabangong cherry twigs, sariwang dahon ng malunggay at mga tangkay ng dill.

Mga Kinakailangang Sangkap

Upang maipatupad ang tradisyonal na recipe para sa paghahanda ng masarap na mga pipino sa istilo ng bansa para sa taglamig, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• sariwang mga pipino (mula 3 hanggang 5 kilo);
• dagat o table salt;
• mga sprigs ng dill;
• oak, cherry, currant at malunggay dahon - sa panlasa;
• ilang cloves ng bawang.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Para sa paghahanda na ito, kailangan mong pumili ng kakaibang maganda, siksik at malakas na medium-sized na mga pipino na may pare-parehong berdeng kulay. Inirerekomenda din na gumamit ng mas maliliit na gulay upang mapuno ng mabuti ang tuktok ng lalagyan.

Ang mga dahon ng oak, cherry, malunggay at kurant na ginagamit bilang karagdagang sangkap ay dapat na walang kaunting senyales ng pinsala, na may pare-parehong texture at kulay.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin para sa pag-twist, una sa lahat, ay kailangang hugasan sa isang solusyon sa tubig-soda. Pagkatapos nito, isterilisado sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga pamamaraan:

• Ilagay ang baligtad sa isang metal na salaan na inilagay sa ibabaw ng isang kasirola.Pakuluan ng hindi bababa sa 15 minuto at pagkatapos ay ilagay sa isang tela.
• Ilagay ang mga lalagyan na hinugasan ng tubig sa oven at painitin ito sa +160 °C. Iwanan hanggang ang mga droplet ay ganap na matuyo.
• Ilagay ang mga garapon sa microwave, ibuhos muna ang tubig sa ilalim. Ang singaw na nabuo habang kumukulo ito ay nagpapa-sterilize sa kanila.

Proseso ng pagluluto

Kasunod ng iminungkahing recipe, maaari mong ihanda ang naturang pangangalaga kahit na may kaunting mga kasanayan sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga napiling pipino nang lubusan at ilagay ang mga ito sa isang malambot na natural na tuwalya upang matuyo.
2. Hugasan ang mga gulay, maingat na i-chop ang mga ito upang palabasin ang juice, at ilagay ang mga ito nang pantay-pantay sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan ng salamin.
3. Susunod, ilatag ang mga pipino sa kanilang sarili upang ang malalaking prutas ay nasa ilalim ng lalagyan, at ang mga maliliit sa itaas.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig dito sa loob ng ilang minuto at alisan ng tubig.
5. Pakuluan ang mabango at maanghang na brine. Upang gawin ito, magtapon ng isang luntiang bungkos ng mga dahon ng cherry, dill at malunggay sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng asin sa rate na 2 tablespoons bawat litro at granulated asukal - 1.5 tablespoons bawat litro. Pakuluan ng 15 minuto.
6. Punan ang mga garapon ng bahagyang pinalamig na brine.

Hindi na kailangang agad na i-roll up ang mga talukap ng mata, dahil sa loob ng 2-3 araw ang mga prutas ay dapat na lubusang ibabad. Susunod, kailangan mong kalugin ang mga lalagyan upang ang mga bula ng hangin ay tumaas sa itaas - kailangan nilang alisin gamit ang isang malinis na kahoy na kutsara. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang bahagi ng brine nang pantay-pantay sa mga garapon hanggang sa leeg at isara sa isterilisado, ligtas na mga takip.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga preserba?

Para sa pag-iimbak ng mga atsara sa mga garapon na inihanda ayon sa isang simpleng recipe ng nayon, mayroong ilang mga patakaran at rekomendasyon:

1. Ang average na panahon ng pag-iimbak para sa mga atsara ay 8 buwan.Gayunpaman, posible lamang ito sa ilalim ng mga kondisyon ng temperatura mula -1° hanggang +4 °C at halumigmig ng hangin sa loob ng 80-90%.
2. Hindi inirerekomenda na panatilihin ang mga atsara sa temperatura na higit sa +10 °C.
3. Ang mga de-latang kalakal na hindi sumailalim sa paggamot sa init ay iniimbak ng isang linggo sa temperatura ng hangin na mas mababa sa +17 degrees.
4. Ang pinakamainam na lugar ng imbakan ay isang cellar o attic (sa isang pribadong bahay), isang balkonahe at isang silid ng imbakan (sa isang apartment).
5. Kapag nag-iimbak ng napreserbang pagkain, huwag hayaang tumaas ang temperatura ng hangin, dahil ito ay hahantong sa pag-aasido ng solusyon at paglaganap ng mga mapanganib na bakterya.