5 hakbang-hakbang na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig na walang asukal

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang atsara para sa taglamig ay adobo na mga pipino. Mayroong maraming mga recipe, ngunit kung minsan gusto mong bigyan ang isang pamilyar na ulam ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Halimbawa, maaari mong subukan ang pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng asukal.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na walang asukal

Karamihan sa mga recipe ng adobo na pipino ay naglalaman ng asukal. Nagbibigay ito ng preserbasyon ng matamis na lasa.Ngunit magagawa mo nang hindi idinagdag ang sangkap na ito. Gumamit ng pulot sa halip na asukal. Ito ay kakaiba, ngunit ang mga pipino ay sumasama sa sangkap na ito.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Para sa pag-aatsara, pinakamahusay na gumamit ng mga bata at maliliit na pipino. Sila ay magiging mas malutong at mas masarap. Ang mga sobrang hinog na mga pipino ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Upang magdagdag ng aroma at panlasa sa pangangalaga, hindi mo magagawa nang walang pampalasa, damo at damo. Ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Upang panatilihing malutong ang mga pipino, maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng oak sa marinade.

Paano maghanda ng mga lalagyan?

Bago mag-imbak ng mga pipino, ang mga garapon ay hugasan ng sabon at tuyo. Bago ilagay ang mga workpiece, sila ay isterilisado. Ang mga kahoy na bariles ay ginagamit din para sa pag-aatsara ng mga pipino na walang asukal. Kailangan din nilang ibabad ng mabuti at i-steam muna.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga atsara na walang asukal

Maraming mga recipe ng canning na walang idinagdag na asukal. Ang mga pipino na ito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa pagdaragdag ng sangkap na ito. Kung nais mong maging matamis ang pag-aatsara, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng pulot sa marinade.

Bagong inasnan

Ang isang malaking enamel bucket ay angkop para sa recipe na ito. Hindi mo kailangang pakialaman ang mga garapon.

Ano ang kailangan mong gumawa ng mga atsara:

• sinalang tubig;
• maliliit na mga pipino;
• asin;
• ilang sariwang raspberry, currant at cherry dahon;
• bawang;
• dill na may mga buto.

Paano mag-pickle:

1. Ang mga dahon, dill at mga peeled na clove ng bawang ay inilalagay sa ilalim ng balde.
2. Pagkatapos ay ilatag ang mga gulay. Hindi na kailangang i-pack ang mga ito ng masyadong mahigpit; dapat mayroong ilang silid na natitira sa balde.
3. Ang asin ay natutunaw sa tubig. Para sa 3 litro ng tubig kakailanganin mong kumuha ng 1 baso ng asin.Maaaring kalkulahin ang dami nito batay sa dami ng balde.
4. Ibuhos ang brine sa mga gulay, takpan ang mga ito ng takip at timbangin ang mga ito ng isang bagay na mabigat. Pagkaraan ng ilang oras, lilitaw ang puting foam sa ibabaw; regular itong inalis. Ang mga pipino ay magiging handa sa loob ng 5-7 araw, depende sa kanilang laki.

Sa malamig na tubig

Ang recipe na ito ay mangangailangan ng parehong mga sangkap tulad ng nauna. Para sa mga pampalasa, maaari kang kumuha ng mga buto ng mustasa, mga bituin ng clove o mga tuyong buto ng dill.

Paano magdagdag ng asin:

1. Ibabad ang mga gulay sa loob ng dalawang araw sa malamig na tubig upang alisin ang lahat ng kapaitan. Maaari rin silang i-cut sa magkabilang panig.
2. I-dissolve ang 1 baso ng asin sa tubig (bawat 3 litro), pagkatapos ay salain sa cheesecloth.
3. Ilagay ang mga dahon, dill at buto ng mustasa sa ilalim ng garapon. Ihagis ang mga pipino.
4. Ibuhos ang brine at agad na i-seal ang mga garapon.
5. Ang mga natapos na pinapanatili ay ipinadala sa cellar.

Sa isang bariles

Ano ang kakailanganin mo:

• kahoy na bariles;
• mga pipino;
• bawang;
• asin.

Paano mag-atsara ng mga pipino sa mga bariles:

1. Ang pangunahing bagay sa recipe na ito ay ang paghahanda ng bariles. Ito ay nababad sa maraming tubig hanggang sa makapasok ang tubig.
2. Pagkatapos nito, ito ay steamed sa tubig na may juniper.
3. Ang asin ay natunaw sa tubig, ang mga gulay ay inilatag sa mga layer kasama ang mga damo at pampalasa.
4. Kapag puno na ang bariles, punuin ito ng brine.
5. Ang mga pipino ay natatakpan ng mga bilog na kahoy at pinindot pababa sa itaas.
6. Lilitaw ang puting foam sa ibabaw ng tubig at dapat alisin. Sa halos isang linggo, ang mga pipino ay magiging handa na.

Mga adobo na gherkin

Maaari mong i-twist ang mga gherkin gamit ang parehong mga recipe na ginagamit para sa pag-aatsara ng malalaking pipino. Upang hindi makagambala sa lasa ng mga gherkin, hindi mo kailangang maglagay ng maraming pampalasa sa mga garapon. Ang mga Gherkin ay mahusay na kasama ng mga buto ng mustasa, sariwang basil at mga clove.Ngunit maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa upang umangkop sa iyong panlasa.

Recipe na may mga kamatis

Ano ang kailangan mo para sa pag-aatsara:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng medium-sized na mga kamatis;
• handa na pag-atsara na walang asukal (maaari kang maglagay ng pulot o pulot sa halip);
• pampalasa at damo sa panlasa.

Hugasan nang lubusan ang mga gulay, ilagay sa isang tuwalya at hayaang matuyo. Ihanda ang marinade gaya ng dati. Bago mag-imbak, isterilisado ang mga garapon at ilagay ang mga damo at pampalasa sa ilalim. Pagkatapos nito, punan ang mga ito sa tuktok ng mga gulay. Ibuhos ang inihandang marinade. Takpan ng mga takip at i-screw. Maghintay hanggang lumamig ang pag-aatsara bago ito ilagay sa basement.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga paghahanda?

Ang mga handa na pinapanatili ay dapat na naka-imbak sa isang silid na may mababang positibong temperatura. Halimbawa, sa mas mababang istante ng refrigerator (kung pinahihintulutan ng espasyo), sa cellar o sa isang uninsulated na balkonahe. Ang buhay ng istante ng mga atsara ay mga 2 taon, ngunit mas mahusay na kainin ang mga ito sa loob ng isang taon pagkatapos ng paghahanda.