Paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig sa refrigerator sa bahay at posible

Pagdating sa mga berry ng tag-init, ang mga tao ay agad na nag-iisip ng mga strawberry, raspberry, seresa at currant. Ngunit ang mga gooseberry ay sa paanuman ay hindi nararapat na nai-relegate sa background. At walang kabuluhan. Ang mga prutas na ito ay isang kamalig lamang ng mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap. At may mga tunay na alamat tungkol sa hindi pangkaraniwang lasa ng gooseberry jam. Ngunit paano mo mapapanatili ang sariwa at malusog na mga berry hangga't maaari para sa taglamig? Susunod, titingnan natin kung paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry upang mapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement.

Posible bang i-freeze ang mga gooseberry?

Ang mga berry na ito ay perpekto para sa ganitong uri ng paghahanda. Naglalaman ang mga ito ng mga pectin, na nagpapataas ng turgor at nagpapalawak ng buhay ng istante.

Mga sikat na varieties para sa pagyeyelo:

• Baguhin;
• Kaluwalhatian Lepskaya;
• Malachite;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Ingles na dilaw;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Baguhin;
• Mysovsky 37;
• White Triumph;
• Flamingo;
• Mucurines;
• Hilagang Kapitan;
• African;
• Petsa ng prutas;
• Konsul;
• Hinnomaki Gelb at Strine;
• Ruso;
• tagsibol;
• tagsibol;
• Tagapagtanggol;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Anibersaryo.

Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo

Ang mga gooseberries ay natutuwa sa iba't ibang uri ng mga species. Ang mga berry ay berde, puti, dilaw, rosas o pula (ilang madilim na varieties ay lilitaw na itim). Kapag nagyeyelo, kailangan mo ring isaalang-alang ang lasa ng prutas. Ang ilang mga tao ay gusto ito ng maasim, habang ang iba ay gusto ito ng matamis. At ang pagkonsumo ng asukal ay magkakaiba.

Gawaing paghahanda:

1. Mas mainam na pumili ng mga berry mula sa bush nang maaga sa umaga, bago sila maging mainit sa araw.
2. Siguraduhing tanggalin ang mga dahon at buntot.
3. Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
4. Susunod, kailangan nilang ihagis sa isang salaan o colander.
5. Ang labis na tubig ay dapat maubos.
6. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa isang tuwalya at hayaan itong matuyo.

Mahalaga! Ang mga hindi hinog o sobrang hinog, durog, sira na mga prutas ay hindi angkop para sa pag-iimbak. Ang mga matamis na berry na may makapal na balat ay mas pinahihintulutan ang pagyeyelo. Ito ay pinaniniwalaan na mayroong mas maraming bitamina sa puti at berdeng prutas.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga gooseberry sa bahay

Ang paghahanda na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng bitamina C (higit sa mga mansanas, at halos kasing dami ng mga raspberry). Ang 100 g ng mga sariwang berry ay naglalagay muli ng 1/3 ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina na ito. Ang mga frozen na gooseberry ay pinagmumulan ng bitamina B, A at PP.Binabayaran nito ang kakulangan ng chromium sa katawan (isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng elementong ito). Naglalaman ito ng maraming chlorophyll (napakabuti para sa dugo), serotonin (pag-iwas sa pagbuo ng mga malignant na tumor) at coumarins (kapaki-pakinabang para sa wastong pamumuo ng dugo).

Buong berries

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay pinakaangkop para sa mga prutas na manipis ang balat. Tamang ikalat ang mga ito sa isang ulam sa pantay na layer at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng maikling panahon (isang oras o higit pa). Ginagawa ito upang ang mga gooseberry ay tumigas at hindi sumabog sa panahon ng malalim na pagyeyelo, at upang ang mga berry ay hindi magkadikit.

Pagkatapos ay ilabas, hayaang maupo, ilagay sa mga lalagyan at ibalik sa freezer. Kung gumamit ng mga prutas na makapal ang balat, maaaring hindi kailanganin ang pre-freezing. Ang pinaka-maginhawang solong paghahatid ay 300-500 g. Ang lalagyan ay dapat na malawak at may mababang gilid. Sa ganitong paraan ang mga berry ay mabilis na mag-freeze at pantay. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang i-freeze ang mga gooseberry nang hindi niluluto.

Mahalaga! Ang mga gooseberry ay gumagawa ng masasarap na compotes, jellies, marmalades, jam, at marshmallow. Ang isang espesyal na lugar ay inookupahan ng esmeralda at royal jam. Maaari kang gumawa ng masarap na alak mula sa juice. Ang mga berry ay idinagdag din sa mga salad, ang mga sarsa ay ginawa mula sa kanila, at sila ay inatsara bilang isang hiwalay na ulam o may mga gulay.

Nagyeyelong gooseberries na binudburan ng asukal

Ilagay ang tuyo, malinis na mga berry sa mga maginhawang lalagyan, iwiwisik ang butil na asukal. Ito ay isang simpleng natural na preserbatibo. Kung walang mga plastic na lalagyan, gagawin ang tetra-pack packaging (halimbawa, gatas o juice). Mayroon itong antiseptic properties at nilagyan ng aluminum foil sa loob.

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay may dalawang pagpipilian. Ang una ay ang gooseberries na may asukal ay dumiretso sa freezer.Pangalawa, ang mga berry ay unang inilagay sa refrigerator upang ang asukal ay puspos ng juice. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan at ilagay ito sa freezer.

Sa sugar syrup

Kung makakita ka ng mga sobrang hinog na gooseberry na may manipis na balat, maaari mo ring i-freeze ang mga ito. Ang sugar syrup ay makakatulong na mapanatili ito. Ang mga inihandang prutas ay dapat ilagay sa maliliit na lalagyang plastik. Hiwalay na ihanda ang syrup (pakuluan ang 1/2 kg ng butil na asukal sa isang litro ng tubig). Kapag ito ay ganap na lumamig, ibuhos ito sa mga berry. At maaari mong ligtas na i-freeze ito.

Bilang isang katas

Ang isa pang paraan upang masarap na mapanatili ang manipis na pader na gooseberries. Ang mga ganap na tuyong berry ay kailangang durugin sa isang katas. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga sustansya sa proseso, mas mainam na huwag gumamit ng gilingan ng karne (o anumang iba pang aparato na may mga bahagi ng metal). Mas mainam na gumamit ng kahoy na masher.

Proseso ng pagluluto:

1. Gamit ang isang home scale, hatiin ang lahat ng mga puree sa kilo na bahagi.
2. Magdagdag ng 300-400 g ng granulated sugar sa bawat isa. Ang pamantayang ito ay tinatayang. Kung mas matamis ang berry mismo, mas kaunting asukal ang ginagamit. At vice versa.
3. Ibuhos ang nagresultang masa sa mga lalagyan at ilagay sa isang istante sa refrigerator.
4. Kapag ang katas ay sapat na malamig, maaari mo itong i-freeze.

Shelf life ng frozen gooseberries sa freezer

Upang ang mga workpiece ay tumagal nang tahimik sa loob ng isang taon o higit pa (maximum - isang taon at 3 buwan), dapat silang bigyan ng temperatura na -18 ˚C at mas mababa. Ang sobrang negatibong temperatura ng isang tipikal na freezer ng sambahayan ay -30 ˚C. Kung nag-freeze ka ng mga berry sa temperatura na 0...-8 ˚C, mas mainam na kainin ang mga ito sa loob ng 3 buwan.

Mga rekomendasyon at tip

Ang mga gooseberry ay naglalaman ng maraming tubig. Kung ang lahat ng magagamit na mga berry ay nagyelo sa isang bag, pagkatapos ay sa taglamig makakakuha ka ng isang monolitikong bloke ng yelo sa halip na mga prutas na may perpektong hugis.Kailangan mong tiyakin na ang mga lalagyan na may mga gooseberry ay maingat na sarado. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat itabi ang mga berry malapit sa karne o isda.

Mas mainam na markahan ang mga lalagyan o bag na may mga gooseberry na may mga sticker. Lalo na kung maraming iba't ibang uri ng prutas ang nagyelo.

Hindi inirerekumenda na kumain ng mga gooseberry para sa mga taong may sakit sa tiyan at pancreas (mga ulser sa tiyan at duodenal, colitis, enterocolitis at pancreatitis).

Ang tag-araw ay isang mainit na oras para sa mga maybahay sa lahat ng kahulugan. Pagkatapos ng lahat, gusto kong maghanda ng napakaraming bagay para sa taglamig. Hindi ka dapat maglaan ng oras at pagsisikap sa mga gooseberry. Maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan kasama nito, at hindi lamang matamis. Bilang karagdagan, na may ganitong mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila, ang kakulangan sa bitamina ay hindi magiging kahila-hilakbot.