Ang mga mainit na sili ay bihirang sarado para sa taglamig. Pangunahing ginagawa ito ng mga mahilig sa mataba at nakakabusog na pagkain. Ang meryenda na inilarawan sa ibaba ay may natatanging katangian: pinapabuti nito ang lasa ng maraming produkto. Ang mga tunay na gourmet ay laging may dalawang garapon ng adobo na sili sa kamay. Ang mga maliliit na pod na ito ay naiiba sa kanilang mga kapwa sa kanilang pambihirang katas. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ito sa bahay.
Mga pakinabang ng paminta at contraindications para sa paggamit
Narinig ng lahat ang mga salita na ang paminta ay ang hari ng mga bitamina. Ito ay dahil sa katotohanan na ang partikular na gulay na ito ang may hawak ng record para sa nilalaman ng mahahalagang bitamina C.Bilang karagdagan, ang paminta ay mayaman sa maraming bitamina, beta-carotene, potassium, iron, phosphorus at choline. Ayon sa mga siyentipiko, ang muling pagdadagdag ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C ay posible sa pamamagitan ng pagkain ng 30-50 gramo ng mainit na paminta.
Sa kabila ng labis na kapaki-pakinabang na komposisyon ng gulay, marami ang naniniwala na ang produktong ito ay nakakapinsala. Dapat tandaan na ito ay mali. Ang pagkain ng sili sa maliit na dami ay magkakaroon ng positibong epekto sa circulatory system at respiratory organs. Ang maliit na paminta ay kapaki-pakinabang din para sa mga taong dumaranas ng mataas na myopia at gustong mag-alis ng dagdag na pounds: Ang Tsitsak ay isang aktibong "manlaban" laban sa kolesterol.
Ang mainit na paminta ay mabuti din para sa kagandahan. Pagpapabuti ng paglago ng buhok, pagpapalakas ng mga follicle ng buhok, paglaban sa cellulite - magagawa ng paminta ang lahat ng ito.
Ito ay isang aktibong stimulator ng hormone ng kaligayahan - endorphin. Dahil sa tumaas na produksyon nito, bumubuti ang paggana ng immune system, nawawala ang stress, at bumababa ang sakit.
Ang Tsitsak ay mayroon ding contraindications. Una sa lahat, dapat itong ibukod mula sa diyeta para sa mga taong nagdurusa sa mataas na presyon ng dugo. Ang mga taong may sakit sa gastrointestinal tract, mga sakit sa atay, mga madaling kapitan ng allergy at mga buntis na kababaihan ay hindi dapat magpakasawa sa mga maanghang na pagkain.
Ang lahat ng mga kategorya ng mga gourmet ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng Georgian pickled peppers sa panahon ng mainit na panahon.
Georgian mainit na paminta recipe
Ang lutuing Georgian ay napaka orihinal sa pagpili ng mga panimpla at pampalasa. Ang mga kinatawan ng nasyonalidad na ito ay bihasa sa mga meryenda, kabilang ang mga maanghang, at alam kung paano ihanda ang mga ito. Ang paminta na adobo sa istilong Georgian ay matatagpuan sa halos bawat tahanan. Maaari mong malaman kung paano lutuin ito ng tama mula sa mga Georgian.
Upang maghanda ng paminta ng Georgian Tsitsak, dapat mayroon kang mga sumusunod na sangkap sa kamay:
- 2.5 kilo ng mainit na paminta;
- maraming kintsay at perehil;
- 4 - 5 piraso ng bay leaf;
- 150 - 170 gramo ng bawang;
- 0.25 litro ng langis ng gulay;
- 3.5 kutsarang asin;
- 3 kutsara ng asukal;
- 0.5 litro ng suka ng mesa.
Maaari mong mapanatili ang mga paminta para sa taglamig sa istilong Georgian tulad ng sumusunod:
- Paghahanda ng mga pods para sa pag-aatsara. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang mga ito sa base upang ang brine ay mabilis na tumagos sa lahat ng bahagi.
- Paghahanda ng marinade. Sa isang kasirola, paghaluin ang tubig, langis ng gulay, asukal, at asin. Ang suka at laurel ay idinagdag sa pinaghalong at ang lahat ay dinadala sa pigsa.
- Pagpapakulo ng mga pods. Dapat silang ilagay sa kumukulong brine at pinakuluang para sa 6 - 8 minuto, patuloy na pagpapakilos at pag-ikot. Titiyakin nito ang pantay na pagluluto at pagbabad. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang mangkok o salaan at hayaang maubos.
- Saturation ng maalat na atsara na may mga pampalasa. Matapos alisin ang mga prutas, kailangan mong i-on ang kalan kung saan niluto muli ang pag-atsara. Ang mga pinong tinadtad na mabangong damo ay idinagdag dito: perehil, kintsay, bawang, pagkatapos kung saan ang halo ay pinakuluang muli.
- Konserbasyon. Ang pinakuluang marinade ay dapat gamitin kaagad para sa layunin nito. Nagbubuhos sila ng mga sili na nakatiklop sa isang malaking mangkok. Ang lalagyan ay dapat punuin hanggang sa labi upang walang hangin na natitira. Ang pang-aapi ay dapat ilagay sa itaas.
- Pag-aatsara. Ang paghahanda ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras, pagkatapos kung saan ang mga pods ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.
Ang lahat ng mga adobo na gulay ay napakapopular sa Georgia. Ang mainit na paminta na Tsitsak, na inatsara para sa taglamig sa istilong Georgian, ay walang pagbubukod.Ang paminta ay maaaring maiimbak ng ilang buwan. Gustung-gusto ng mga lalaki ang recipe na ito.
Ang pampagana ay sumasama sa mga pagkaing tulad ng lobio at lahat ng uri ng karne (baboy, baka, tupa). Ang mga de-latang sili ay mainam na idagdag sa mga sopas, pilaf, at mga pagkaing karne. Ang pag-asin nito ay mabilis at madali.
Inihaw na mainit na paminta
Ang sili, pre-fried bago mag-canning, ay isang kahanga-hangang pampagana at isang mahusay na karagdagan sa lahat ng mga pagkaing karne at isda. Ang proseso ng pagluluto ay simple at tapat. Ang Georgian na bersyon ng ulam ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bahagyang spiciness at isang matamis at maasim na pag-atsara kung saan inihanda ang mga atsara.
Bago mo i-marinate ang iyong mga inihaw na sili, may ilang bagay na dapat bigyang pansin:
- Para sa pagprito bago mag-canning, dapat kang pumili ng mga varieties na nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na meatiness.
- Gamit ang mga pod ng iba't ibang kulay, maaari kang makakuha ng meryenda na hindi lamang masarap at orihinal, ngunit maganda rin.
- Upang mapanatili ang lasa at tunay na aroma, inirerekumenda na iprito ang mga prutas nang buo, nang hindi inaalis ang mga buto o pinutol ang mga tangkay.
- Para sa Pagprito, dapat kang gumamit ng isang malaking halaga ng pinong langis ng mirasol, kung hindi man ay masusunog ang mga prutas.
- Sa ilang mga kaso, ang mga maybahay ay nagluluto sa kanila sa oven bago magprito ng mga paminta.
Upang maghanda ng pinirito na inasnan na paminta kakailanganin mo:
- 15 mapait na prutas;
- 5 kutsara ng pulot;
- 0.08 litro ng suka ng mesa;
- isang ulo ng bawang at isang bungkos ng perehil;
- langis ng mirasol.
Pinapanatili namin sa ganitong pagkakasunud-sunod:
- Ihanda ang mga paminta. Mas mainam na putulin ang mga buntot sa haba na 1.5 - 2 sentimetro, mas mainam na iwanan ang mga buto. Ang paminta ay dapat na tuyo dahil kapag inilagay sa mainit na mantika ito ay tumalsik ng husto. Bilang karagdagan, ang Tsitsak ay maaaring pumutok sa ilalim ng presyon ng singaw.
- Ang paminta ay dapat na pinirito.Ginagawa ito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Magprito hanggang lumitaw ang isang crust; kung mayroon kang grill, maaari mo itong gamitin. Ang pagpipiliang ito ay ang pinakamahusay dahil ginagawang posible na magluto ng pritong Tsitsak nang hindi gumagamit ng maraming mantika.
- Paghahanda ng marinade. Ang bawang, pulot, damo at suka ay idinagdag sa natitirang langis mula sa pagprito. Kapag ibinubuhos ang halo na ito sa paminta, dapat mong tandaan na ang paminta para sa taglamig sa istilong Georgian ay dapat na infused nang hindi bababa sa 24 na oras. Kung walang sapat na brine, maaari mo itong palabnawin ng pinakuluang tubig.
- Pagkatapos ng oras, ang mga prutas ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar. Mas mabuti kung posible na iimbak ang mga paghahanda sa refrigerator.
Sa pamamagitan ng regular na paghahanda ng mga mainit na paminta para sa taglamig, maaari mong tiyakin na mapanatili ang kaligtasan sa sakit, mabuting kalooban at mabuting kalusugan.
Kung ang mga tradisyonal na recipe ay nagsimulang maging boring, maaari kang palaging makabuo ng mga pagkakaiba-iba. Halimbawa, ang bahagi ng dami ng garapon ay maaaring punan sa pamamagitan ng pag-marinate ng mga bell pepper dito para sa taglamig.
