Paano maayos na pagkatay ng mga kambing sa bahay, mga paraan ng pagkatay at pagputol ng mga bangkay

Paano katayin ang iyong sariling kambing nang hindi gumagamit ng mga serbisyo ng isang katay? Ang pinakamadaling paraan ay i-stun muna siya at pagkatapos ay putulin ang kanyang lalamunan para umagos ang dugo. Maaari kang pumatay ng isang hayop nang hindi muna ito nabigla. Sa kasong ito, ang kambing ay kailangang itali ng mga lubid, dahil sa paghiwa ng lalamunan nito, sa isang estado ng paghihirap, maaari itong gumalaw at kahit na tumakbo nang ilang oras.

Pinakamainam na timing

Karaniwan ang isang dairy goat ay hindi pinapatay, ngunit pinananatili sa loob ng 7-9 na taon. Pagkatapos ng lahat, mas matanda ang hayop, mas maraming gatas ang ibinibigay nito (mula 2 hanggang 7 litro bawat araw). Taun-taon, minsan sa taglagas, ang mga kambing ay ipinapakasal. Ang pagbubuntis ay tumatagal ng 5 buwan. Sa tagsibol, ipinanganak ang mga bata.Sila, bagaman pinataba at malaki, ang ipinadala sa katayan.

Maipapayo na i-cast ang mga batang kambing sa edad na 1-2 buwan, halimbawa, gamit ang isang nababanat na banda. Kung gayon ang karne ay hindi magkakaroon ng isang tiyak na lasa at amoy. Sa unang 3 buwan, ang mga bagong silang na kambing ay pinapakain ng gatas. Mas malapit sa tag-araw, unti-unti silang inililipat sa mga pagkaing halaman.

Maaaring manginain ng mga hayop sa pastulan sa buong mainit na panahon. Sa panahong ito ng taon, ang mga gastos sa feed ay minimal. Sa tag-araw, ang mga kambing ay kumakain lamang ng damo. Bilang karagdagan, maaari silang bigyan ng makinis na tinadtad na mga gulay (karot, kalabasa, beets). Upang mabilis na makakuha ng timbang, sila ay pinakain sa maliit na halaga ng mga pinaghalong butil (barley, oats, trigo, mais). Sa pagdating ng unang hamog na nagyelo, maaaring ipadala ang mga hayop sa pagpatay. Sa oras na ito, ang bigat ng kambing ay dapat na hindi bababa sa 15 kilo. Magkakaroon ng 2 beses na mas kaunting malinis na karne pagkatapos ng pagpatay. Karaniwang kinakatay ang mga hayop sa edad na 6-12 buwan. Hindi inirerekomenda na panatilihing mas matagal ang mga kambing. Pagkatapos ng lahat, mas matanda ang hayop, mas matigas ang karne.

Mga paraan ng pagpatay

Ang mga breeder ng kambing na nag-aalaga ng mga kambing para sa gatas ay bihirang magpasya na saksakin, iyon ay, patayin, ang kanilang mga hayop mismo. Karaniwan ang isang espesyal na sinanay na mamamatay ay iniimbitahan para sa gayong pamamaraan. Gumagana ang taong ito ayon sa mga patakaran sa sanitary, iyon ay, nangangailangan siya ng isang sertipiko mula sa isang beterinaryo na nagsasabi na ang hayop ay ganap na malusog.

Maaari kang pumatay ng kambing sa iyong sarili. Mayroong dalawang pangunahing paraan ng pagpatay: may at walang nakamamanghang. Ang hayop ay natigilan sa isang suntok ng martilyo sa pangharap na bahagi (sa itaas ng mga mata). Ang nakamamanghang tool ay dapat tumimbang ng hindi bababa sa 2.5 kilo. Ang hayop, na natigilan sa suntok, ay dumudugo (ang lalamunan ay pinutol habang sinuspinde ng mga hulihan na binti). Maaari mong patayin ang isang kambing nang hindi muna ito nabigla sa pamamagitan ng pagputol ng mga sisidlan ng leeg nito.

Ang patay na hayop ay dapat ibitin mula sa crossbar sa pamamagitan ng kanyang hulihan binti upang ang lahat ng dugo ay umaagos mula sa bangkay.

Mga karaniwang paraan ng pagkatay ng kambing sa bahay:

1. Nakamamanghang may martilyo sa ulo na sinundan ng pagputol ng cervical arteries.
2. Nang walang paunang nakamamanghang, sa isang pahalang na posisyon. Ang hayop ay inihiga sa tagiliran nito at ang mga binti nito ay ligtas na naka-secure ng isang lubid. Sa ganitong posisyon, ang mga ugat sa leeg ay pinutol.
3. Nang walang paunang nakamamanghang, sa isang nakatayong posisyon. Ang hayop ay naipit sa pagitan ng mga binti. Sa kaliwang kamay ay itinataas nila ang ulo sa pamamagitan ng mga sungay o baba, gamit ang kanang kamay ay pinuputol nila ang lalamunan.

Mahalaga! Kung ang isang kambing ay pinatay nang hindi muna ito nabigla, ang mga binti nito ay dapat na itali nang mahigpit o hawakan nang mahigpit habang ito ay dumudugo hanggang mamatay sa loob ng ilang minuto. Sa isang estado ng paghihirap, ang hayop ay maaaring makalaya at tumakbo sa paligid ng bakuran na may naputol na lalamunan.

Paghahanda para sa proseso

Bago ang pagpatay ng kambing, dapat mong maingat na maghanda para sa pamamaraan. Sa nakaraang buwan, inirerekumenda na bigyan ang mga hayop ng mas mataas na kalidad ng pagkain, mas pinong tinadtad na mga gulay at butil. Sa oras ng pagkatay, ang kambing ay dapat na nakabawi nang bahagya. Maipapayo na ang isang hayop na ipinadala para sa pagpatay ay suriin ng isang doktor. Ang kambing ay dapat magkaroon ng lahat ng pagbabakuna. Karaniwang isinasagawa ang pagbabakuna sa edad na 3 buwan. Ang mga hayop ay binibigyan ng antiparasitic na gamot isang beses sa isang quarter.Ang huling paggamot sa deworming ay isinasagawa 3 linggo bago ang pagpatay.

Sa mga nagdaang araw, ipinagbabawal na ilantad ang hayop sa stress. Pinapahina nito ang kalidad ng karne. Ang araw bago ang pagpatay, ang mga kambing ay hindi na nagbibigay ng pagkain. Ang mga ito ay pinananatili sa parehong tubig sa buong araw. 3 oras bago patayin, huminto sa pag-inom ang mga hayop.

Bago pumatay ng kambing, ito ay lubusan na hinuhugasan gamit ang isang hose. Ang sariwang karne ay maaaring sumipsip ng mga banyagang amoy, na nagpapababa ng lasa nito.

Kinakailangang maingat na ihanda ang lugar kung saan isasagawa ang pagpatay. Ang lahat ng mga tool ay dapat na nasa kamay. Upang dumugo ang bangkay, isabit ito sa pamamagitan ng hulihan nitong mga binti mula sa isang crossbar o sa isang tripod na may winch. Para sa dugo at karne kailangan mo ng ilang mga palanggana o kawali. Ang pagputol ng bangkay ay isinasagawa sa mesa. Ang lugar at lahat ng bagay kung saan isasagawa ang pagpatay ay dapat hugasan ng malinis na tubig upang ang karne ay hindi sumipsip ng mga amoy ng dumi o mga detergent.

Anong mga tool ang kailangan

Para sa pagpatay kakailanganin mo ang mga sumusunod na tool:

• isang matalim na kutsilyo na 25 cm ang haba para sa pagputol ng mga cervical vessel;
• isang mahusay na matalas na kutsilyo na 15 cm ang haba para sa pagtanggal ng mga balat;
• oilcloth o plastic film para sa kumot;
• mga lubid para sa ligtas na pag-secure ng hayop;
• crossbar o tripod para sa pagsasabit ng bangkay;
• mga palanggana, plato at kaldero para sa dugo, karne at mga lamang-loob;
• basahan at mga punasan ng kamay;
• malinis na tubig para sa paghuhugas ng bituka.

Paano katay ng kambing

Maaari kang pumatay ng kambing o kambing sa anumang maginhawang paraan: sa pamamagitan ng nakamamanghang o sa pamamagitan ng agad na pagputol ng mga daluyan ng dugo sa leeg. Maaari mong isagawa ang pagpatay sa iyong sarili. Totoo, sa unang pagkakataon, bago katay ng kambing, ipinapayong tumawag sa ibang tao para sa tulong.

Ang pinakamadaling paraan ng pagpatay ng hayop ay ang ganitong paraan:

• maglagay ng lubid sa iyong leeg;
• itali ang isang kambing sa isang puno;
• pindutin ang likod ng ulo ng martilyo;
• alisin ang lubid mula sa leeg;
• gupitin ang cervical arteries upang payagan ang dugo na lumabas;
• habang ang puso ay nagbobomba, isabit ang hayop sa pamamagitan ng hulihan nitong mga paa sa crossbar;
• putulin ang ulo upang ang dugo ay umagos ng mas mahusay;
• Maglagay ng palanggana sa ibaba, mga 2 litro ang dapat dumaloy palabas;
• Pagkatapos ng 2 oras, kapag ang dugo ay ganap na pinatuyo, alisin ang balat mula sa bangkay.

Ang balat ay tinanggal mula sa bangkay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• balutin ang leeg ng lubid at cling film upang ang balat ay hindi mabahiran ng dugo;
• gumawa ng mga hiwa sa hulihan binti sa paligid ng hock joints;
• gupitin ang balat sa panloob na linya ng mga hita sa pamamagitan ng anus;
• gupitin ang balat malapit sa buntot;
• hinihigpitan nila ang balat, pinuputol ang karne, taba at ligaments na may kutsilyo;
• Pagkatapos balatan, pinuputol ang canvas sa tiyan at iniwang nakaladlad sa mesa.

Mahalaga! Pagkatapos magbalat, sinimulan agad nilang putulin ang bangkay. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa habang ang kambing ay nakabitin sa crossbar. Karaniwang tumatagal ng isang oras ang pagputol.

Pagputol ng bangkay

Maaari mong putulin ang bangkay sa ganitong pagkakasunud-sunod:

• maingat na gumawa ng isang maliit na paghiwa sa tiyan kasama ang puting linya upang hindi mabutas ang tiyan;
• maingat na bunutin ang pantog at maselang bahagi ng katawan;
• ang tumbong at tiyan ay pinaghihiwalay mula sa gulugod at ang lahat ng mga gastrointestinal na organo ay hinugot;
• ang mga bituka ay inilalagay sa isang mangkok, at ang atay sa isa pa;
• alisin ang atay, maingat na paghiwalayin ang apdo mula dito;
• huli sa lahat, ang puso, trachea, labi ng esophagus at baga ay inalis;
• payagan ang karne na palamig;
• Mula sa isang nakabitin na bangkay, ang mga binti sa harap na may mga talim ng balikat ay pinutol nang hiwalay, pagkatapos ay ang mga gilid na may mga buto-buto;
• ang gulugod ay pinaghihiwalay mula sa hulihan binti;
• sa dulo ang mga hita at binti ay pinutol, na iniiwan ang mga hooves.

Ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang kawali. Pagkatapos ay hinihiwa ito sa mesa sa isang pisara. Ang karne ay iniiwan sa isang malamig na silid (4-5 degrees Celsius) para sa pagbuburo sa loob ng 24 na oras.Kapag ganap na lumamig, gamitin ito para sa pagluluto o ilagay ito sa freezer. Ang mga bituka ay nililinis at hinuhugasan ng tubig kung ito ay gagamitin para sa sausage. Nililinis din ang tiyan, at pagkatapos ay ibabad ng mahabang panahon sa isang maalat na solusyon.

Mahalaga! Ang bangkay ay hindi hinuhugasan sa panahon ng pagputol. Ang dugo ay pinupunasan ng basahan o napkin. Ang kalusugan ng kambing ay hinuhusgahan ng kondisyon ng mga panloob na organo. Ang karne ay karaniwang may kaaya-ayang maputlang kulay rosas na kulay. Ang mga malulusog na organo ay hindi dapat magkaroon ng mga tumor, puting batik, o mucus.

Ano ang gagawin sa balat

Ang kambing ay may malaki at magandang balat kung saan maaari kang gumawa ng alpombra para sa sahig. Kaagad pagkatapos ng pagbabalat, ito ay inilatag sa mesa na nakababa ang lana. Nililinis ang balat gamit ang isang kutsilyo upang alisin ang anumang natitirang karne, taba, o dugo. Pagkatapos ay iwanan ito ng 2 oras upang lumamig. Budburan ng asin ang pinalamig na balat. Ang isang kilo ay sapat na para sa isang balat. Ito ay naiwan sa ganitong estado sa loob ng 5-7 araw. Pagkatapos ang asin ay inalog off, at ang balat ay tuyo sa isang straightened form. Patuyuin ito sa isang malamig na silid sa loob ng 2 linggo.

Pagkatapos ng pagpapatayo, palambutin sa isang may tubig na solusyon ng asin, soda, formaldehyde. Ang operasyong ito ay tinatawag na unwinding. Pagkatapos ay isinasagawa ang fleshing, iyon ay, ang pinalambot na subcutaneous layer ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos nito ang balat ay hugasan sa tubig na may pulbos. Pagkatapos ay ginagawa nila ang pag-aatsara, iyon ay, ibabad nila ang balat sa isang solusyon ng asin at suka.

Pagkatapos ng yugtong ito, ito ay hugasan sa malinis na tubig. Ang katad ay pinalambot ng proseso ng pangungulti gamit ang mga espesyal na paghahanda. Bago matuyo ito ay pinalambot ng taba. Maaari mo lamang i-asin ang balat at ibigay ito sa mga espesyalista para sa pagbibihis.